Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) on vihreä tee entisestä Jiaonanin kaupunkipiirikunnasta (胶南市) Qingdaon eteläosassa, Shandongin maakunnassa. Täkäläinen tee on nuorta: se tuotiin etelästä 1960-luvun puolivälissä maakunnallisen ohjelman «南茶北引» — «siirrä eteläinen tee pohjoiseen» — puitteissa, ja ensimmäinen paikallinen vihreä tee valmistettiin vuonna 1969. Suojavyöhyke kulkee kolmen vuoriharjanteen myötäisesti, ja vaatimuksissa teen ulkonäkö kuvataan vertaamalla sitä eteläisiin: lehti on kookkaampi ja painavampi, uute kirkkaampi, aromi kastanjainen. Nimi on suojattu kahdesti: maataloustuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä, sekä valtion henkisen omaisuuden viraston ilmoituksella nro 646 (2025).
1. Luokittelu ja alkuperä
- Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), hapettamaton; luokka mainitaan nimessä.
- Kategoria: Shandongin pohjoinen vihreä tee; tuote, jolla on maantieteellinen merkintä.
- Alkuperä: Kiina, Shandongin maakunta (山东, Shāndōng), Qingdaon kaupunki (青岛, Qīngdǎo), entisen Jiaonanin kaupunkipiirikunnan (胶南, Jiāonán) alue. Piirikunta on lakkautettu, ja sen maat liitettiin Huangdaon kaupunkipiiriin (黄岛区), josta myös vuoden 2025 hakija tulee; merkintä säilytti vanhan nimen.
- Suojavyöhyke: Haqingin (海青), Dachangin (大场), Zhangjialoun (张家楼), Cangnanin (藏南), Dacunin (大村), Liuwangin (六汪), Baoshanin (宝山), Liwuguanin (理务关), Wangtain (王台) suurkunnat sekä Tieshanin (铁山), Yanzhun (隐珠) ja Lingshanwein (灵山卫) katukomiteat — Zhushanin (珠山), Tieshanin ja Cangmashanin (藏马山) harjanteiden vyöhykkeellä. Asiakirjan lopputulos on 14 suurkuntaa ja komiteaa, 163 kylää, vaikka nimeltä mainitaan kaksitoista; tekstissä itsessään on ristiriita.
- Maantieteelliset koordinaatit: 119°30′–120°11′ itäistä pituutta, 35°35′–36°08′ pohjoista leveyttä.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia: Pääkertomus täkäläisen teen alusta on paikallisen kirjoittajan artikkeli «Qingdao xihai’an bao» -lehdessä (2025), kirjoitettu «南茶北引»-ohjelman kuusikymmenvuotisjuhlan kunniaksi Haqingissa. Sen mukaan:
- 1957. Maakuntakomitea antoi «南茶北引»-hankkeen kauppaviraston tehtäväksi. Kokeilut epäonnistuivat vuosien ajan; vain istutus Qingdaon Zhongshanin puistossa jäi henkiin.
- Talvi 1965. Ensimmäiset koeistutukset piirikunnassa: 3 muta Zhangcangin kylässä (张仓村) ja 2,6 muta Gaoyun kylässä (高峪村).
- 1966. Istutuksia laajennettiin Haqingin kommuunissa — 42 muta kolmessa kylässä, joista tärkein oli Houhexi (后河西). Talvella monet pensaat paleltuivat. Suojaksi löydettiin tiheä istutus matalalla latvuksella, syysleikkaus, kastelu ja lannoitus ennen talvea, tuulensuojat ja ruohokate; lajikkeista valittiin kylmänkestävämpiä siemeniä Anhuista.
- 1968. Viisi Haqingin kylää rakensi yhteisen teetehtaan Houhexiin.
- 1969. Ensimmäinen erä omaa vihreää teetä. Artikkelin mukaan Kiinan maataloustieteiden akatemian teeinstituutin asiantuntijat totesivat aromin puhtaaksi, maun täyteläiseksi ja kestävyyden useille haudutuksille hyväksi sekä arvioivat laadun eteläistä paremmaksi.
- 1970–1972. Vuonna 1970 Haqingin teealueen valokuvat ja teemallit esiteltiin Pekingissä; vuoden 1972 loppuun mennessä teetä viljeltiin 16 kommuunissa ja 74 kylässä piirikunnassa, 1400 muta istutuksia, eniten Haqingissa.
- 1980-luku — 1990-luku. Kun siirryttiin perhekohtaiseen vastuuseen (1982) ja valtion ostot lopetettiin, istutukset supistuivat jyrkästi; 1990-luvun alusta alkaen, kun maakunta tuki alaa, se elpyi.
- Suojaus. Nimi on merkitty maantieteellisten merkintöjen maataloustuoterekisteriin numerolla AGI00278; rekisteröintivuotta ei löydetyissä lähteissä mainita. Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti Jiaonan Lüchan maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi 23. syyskuuta 2025 annetulla ilmoituksella nro 646.
- Nimi: «Jiaonan» (胶南) on lakkautetun kaupunkipiirikunnan nimi; «lücha» (绿茶) tarkoittaa «vihreä tee».
- Kulttuurinen merkitys: Alueelle tämä tee on muisto «南茶北引»-ohjelmasta; artikkeli kutsuu teetä yhdeksi seudun maaseututalouden tukipilareista ja vuoden 1966 istutusta Houhen kylässä (后河村) yhdeksi Shandongin vanhimmista säilyneistä yhtenäisistä teealueista.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajike / kultivaari: Suojavaatimukset määräävät «paikallisia, jalostettuja ja täällä akklimatisoituneita hyviä lajikkeita» (当地选育驯化的优良品种), mutta eivät nimeä niitä. Naapurimerkinnän Haqing Cha vaatimukset luettelevat paikalliset lajikkeet 胶南春, 海青锋, 海北春 ja 海青翡翠.
- Keruu: Huhtikuun lopusta tai toukokuun alusta; Bailun (白露) ja Qiufenin (秋分) välisenä aikana eli syyskuussa keruu lopetetaan ja puutarha «suljetaan».
- Keruustandardi: Vaatimuksissa kerrotaan, mitä pensaaseen jätetään: keväällä ensin 钱叶-lehti, myöhemmin yksi lehti, kesällä ja syksyllä «kalanlehti» (鱼叶); parilliset lehdet ilman silmua (对夹叶) poistetaan kokonaan. Kerätään usein, erissä.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Qingdaon eteläosan rannikkovuoret; istutukset kulkevat Zhushanin, Tieshanin ja Cangmashanin harjanteiden myötäisesti.
- Kasvupaikka: Aurinkoiset puolirinteet ja kukkulat, tuulelta suojatut, kaltevuus enintään 25°, veden lähellä; pohjavesi — syvemmällä kuin 100 cm.
- Maaperä: Hedelmällinen hapan tai lievästi hapan hieta, pH 4,5–6,5; paksuus 80–100 cm tai enemmän, elävä kerros — vähintään 40 cm.
- Korkeus ja ilmasto: Numeroarvoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Istutus: Maa käännetään yli 80 cm:n syvyydeltä. Pistokastaimet istutetaan keväällä kaksoisriveinä syvennettyihin penkkeihin (凹田双行密植): rivivälit 120 ja 30 cm, taimiväli 20–30 cm — noin 6000 kasvia muta kohti.
- Hoito: Päälannoite on orgaaninen; fosfori-kaliumlannoitteita 30–50 kg muta kohti. Leikkaus tehdään Chunfenin ja Qingmingin välisenä aikana: syysversot ja osa kesäversoista leikataan 3–5 cm:n pituudelta.
5. Tuotantotekniikka
Suojavaatimukset eivät kuvaa yhtään käsittelyvaihetta. Tavanomainen järjestys vihreälle teelle:
- Lehtien levitys (摊放, tānfàng): Lehti luovuttaa osan kosteudesta.
- Fiksaatio (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
- Rullaus (揉捻, róuniǎn).
- Kuivaus (干燥, gānzào).
Tämä on luokan yleinen kaavio, ei Jiaonan Lüchan tekniikan kuvaus.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
Kuvaus perustuu vuoden 2025 suojavaatimuksiin; suluissa ovat lähteen muotoilut.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Silmut ja lehdet kookkaat, lehtilevy paksu (芽叶肥壮，叶片厚); muodoltaan tee on eteläisiä kookkaampaa ja painavampaa (外形较南茶硕壮重实); väri musteenvihreä, öljyisen kiiltävä (墨绿油润).
- Kuivan lehden aromi: Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
- Uutteen aromi: Kastanjainen, täyteläinen, korkea ja pitkä (栗香浓郁高长). Vaatimukset eivät erottele lehden ja uutteen aromia.
- Maku: Raikas, pehmeä, piristävä (鲜醇爽口).
- Uutteen väri: Kelta-vihreä, kirkkaampi kuin eteläisissä teessä (黄绿较南茶明亮).
- Teen pohja (haudutettu lehti): Kelta-vihreä, tasainen, kirkas (黄绿匀亮).
7. Kemiallinen koostumus
Suojavaatimukset antavat kaksi lukulohkoa.
| Ominaisuus | Vaatimus |
|---|---|
| Kosteus | enintään 6,0 % |
| Murska | enintään 4,0 % |
| Kokonaistuhka | enintään 6,0 % |
| Uuteaineet | vähintään 37,0 % |
| Raakakuitu | enintään 16,0 % |
| Seleeni | vähintään 25 mg/kg |
| Vapaat aminohapot | vähintään 3,0 % |
Toinen lohko on nimetty «erityisiksi ainesosiksi»: polyfenolit 13,2–26,8 %, katekiinit 6,2–13,4 %, aminohapot 2–4,8 %, kofeiini 1325–1902 mg/kg, flavonoidit 7,3–11,8 %, uuteaineet 42,6–53,5 %, liukoiset sokerit 0,72–1,28 %.
Näihin lukuihin tarvitaan varovaisuutta, ja syyt näkyvät itse asiakirjassa:
- Kofeiini 1325–1902 mg/kg on 0,13–0,19 %, kun taas muiden saman ilmoituksen teiden vaatimuksissa kofeiini ilmoitetaan prosentteina. En sulje pois yksikkövirhettä.
- Aminohappojen kynnys (vähintään 3,0 %) ja «erityisten ainesosien» vaihteluväli (alkaen 2 %) ovat ristiriidassa keskenään.
- Seleenin kynnys 25 mg/kg on erittäin korkea: vertailuksi Enshi Xichassa, teessä jossa seleeni on nimessä itsessään, keskimääräiseksi pitoisuudeksi ilmoitetaan noin 0,21 mg/kg.
- Koko «erityisten ainesosien» lohko toistuu sanasta sanaan saman ilmoituksen toisen tuotteen — 崇庆枇杷茶 Sichuanista — vaatimuksissa.
8. Hauduttaminen
Luokan käytäntö vihreälle teelle.
- Veden lämpötila: 80–85 °C.
- Teen määrä: 3 g / 150 ml.
- Astia: Gaiwan tai lasinen lasi.
- Prosessi: Lämmitä astia, kaada vesi seinämää pitkin, ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia, sitten kaksi tai kolme kaatoa jättäen osa uutteesta.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta; parasta juoda vuoden kuluessa.
10. Hinta ja väärennökset
Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Miten välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkkiä ja tuottajaa Huangdaon kaupunkipiiristä, entisen Jiaonanin alueelta.
- Älä sekoita Haqing Chaan (海青茶): se on saman ilmoituksen erillinen merkintä, jonka vyöhyke on pienempi — 43 kylää Haqingin suurkunnassa Jiaonan Lüchan vyöhykkeen sisällä.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Suojavyöhyke on sidottu kolmeen vuoriharjanteeseen eikä vain suurkuntien rajoihin.
- Ensimmäinen erä paikallista teetä valmistettiin vuonna 1969 — kolme vuotta massiivi-istutusten jälkeen.
- Lakkautetun kaupunkipiirikunnan nimi elää maantieteellisessä merkinnässä, ja sen vyöhykkeen sisällä on toinen merkintä — Haqing Cha.
12. Vertailu muihin Shandongin teelaatuihin
- Laoshan Lü Cha (崂山绿茶): Vihreä tee Laoshanin kaupunkipiiristä samasta Qingdaosta, Laoshan-vuorelta.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Vihreä tee Rizhaon kaupunkipiirikunnasta, myös «南茶北引»-ohjelmasta kasvanut.
- Haiqing Cha (海青茶): Haqingin suurkunnan merkintä, jolla on samankaltaisia ulkonäkömuotoiluja.
Lopuksi:
Jiaonan Lücha on pohjoinen vihreä tee, jolla on ikää kuusikymmentä vuotta: eteläiset pensaat juurtuivat tänne talvien menetysten ja kylmänkestävien siementen valinnan jälkeen. Vaatimukset kuvaavat sitä ilman tekniikkaa, mutta vertaavat etelään: lehti on kookkaampi ja painavampi, uute kirkkaampi, aromi kastanjainen. Asiakirjan kemiallisen koostumuksen lukuihin tarvitaan varovaisuutta, ja kolmen harjanteen myötäinen vyöhyke säilyttää piirikunnan nimeä, jota ei enää ole.
Lähteet
Maantieteellinen merkintä
Koko luettelo — Lähteet-sivulla