Taojiang Zhuye (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) on lame roheline tee Taojiangi maakonnast (桃江县) Yiyangi ringkonna linnast Hunani provintsist. „Zhuye” (竹叶) tähendab „bambuseleht”: tee on nimetatud oma kuju järgi, mis on kitsas, lame ja sile. Kaitsedokument võrdleb seda lisaks mõõgaga, värvi kirjeldab kui „musta nefriiti” ning aroomis nimetab tihedat kastanimotiivi. Kaitsedokumendi järgi korjatakse lehte ainult enne Qingmingi püha, see tähendab enne aprilli algust. 2025. aastal tunnustas riiklik intellektuaalomandi amet (CNIPA) nime geograafilise tähisega tootena.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá), fermenteerimata. Nimes klassi ei nimetata: „bambuseleht” kirjeldab kuju, mitte töötlemist. Klassi määrab kaitsedokumendi tehnoloogia: laotamine, kuumfiksatsioon pannil, lameda lehe vormimine, järelkuivatus ja, kahes kolmest skeemist, poleerimine pannil (辉锅, huīguō), ilma oksüdatsiooniks närvutamiseta ja ilma leotamiseta. Üks teele pühendatud teatmeartikkel, mis on teesaidil uuesti avaldatud, nimetab seda otsesõnu lamedaks roheliseks teeks (扁形烘炒绿茶).
- Kategooria: Lame (扁形, biǎnxíng) roheline tee; geograafilise tähisega toode (CNIPA, 2025); põllumajanduslik geograafiline tähis põllumajandusministeeriumilt (number AGI03212).
- Päritolu: Hiina, Hunani provints (湖南, Húnán), Yiyangi ringkonna linn (益阳, Yìyáng), Taojiangi maakond (桃江, Táojiāng).
- Kaitseala: Kaitsedokumendi järgi 15 alevit ja valda Taojiangi maakonnast: Taohuajiang (桃花江), Fuqiushani vald (浮邱山), Gaoqiao vald (高桥), Zhanxi (沾溪), Xiushan (修山), Santangjie (三堂街), Lucidu (鸬鹚渡), Daligang (大栗港), Zhabu hui rahvusvald (鲊埠回族乡), Wutan (武潭), Majitang (马迹塘), Shiniujiang (石牛江), Niutian (牛田), Songmutang (松木塘) ja Huishangang (灰山港).
- Geograafilised koordinaadid: 111°35′59″–112°18′52″ idapikkust, 28°12′48″–28°40′52″ põhjalaiust.
- Taotleja: Taojiangi maakonna teeassotsiatsioon (桃江县茶业协会).
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu: Esmaallikat tee tekkimise aja kohta ma ei leidnud. Teesaidil avaldatud teatmeartikkel paigutab selle loomise 1985. aastasse; seda kuupäeva ei ole dokumentidega kontrollitud. Mida õnnestus dokumentide põhjal kontrollida, on kaitse ajalugu:
- Põllumajanduslik tähis. Põllumajandusministeeriumi registri number on AGI03212; registreerimise kuupäeva ma esmaallikast ei kontrollinud.
- 2024. Hunani provintsi teatmikus nime „桃江竹叶” ei ole ei kollektiivsete ega sertifitseerimismärkide ega geograafilise tähisega toodete seas. Märkide seas on aga „桃江绿茶” — „Taojiangi roheline tee”; kuidas need kaks nime omavahel suhestuvad, ei ole leitud allikates öeldud.
- 2025. CNIPA teadaandega nr 640 (allkirjastatud 16. juulil, avaldatud 13. augustil) tunnustati „桃江竹叶” geograafilise tähisega tootena; lisas on see positsioon 985.
- Nimetus: „Taojiang” (桃江) — „Virsikujõgi”, maakonna nimi; kaitseala keskne alev kannab nime Taohuajiang (桃花江) — „Virsikuõie värvi jõgi”. „Zhuye” (竹叶) — „bambuseleht”. Teatmeartikkel kirjeldab lehte kui „lame ja sirge, nagu noor bambuseleht” (扁平挺秀似新嫩竹叶).
- Kultuuriline tähendus: Leitud allikates andmed puuduvad.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sordid / kultivarid: Kaitsedokument nimetab kolm: Bixiangzao (碧湘早, Bìxiāngzǎo), Zhuyeqi (槠叶齐, Zhūyèqí) ja Huangjincha (黄金茶, Huángjīnchá). Esimene on kirjutatud kui 碧湘早; sama teadaande dokumendis Changsha Lücha kohta on sarnane nimi 碧香早 — kas tegemist on sama kirjega, dokument ei selgita.
- Paljundamine: Vegetatiivne (无性繁殖) — kaitsedokumendi järgi.
- Korjamine: Kaitsedokumendi järgi igal aastal enne Qingmingi püha (清明). Teatmeartikkel nimetab teistsugust perioodi, Qingmingist Guyuni (谷雨), ja teistsugust toorainet — punga kahe vaevu avanenud lehega (一芽二叶初展); millega erinevus on seletatav, ei ole allikates öeldud.
- Korjestandard: Erisordi (特级) puhul üksik pung või pung ühe vaevu avanenud lehega (一芽一叶初展); esimese sordi puhul peamiselt pung ühe avanenud lehega (一芽一叶开展).
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Taojiangi maakond Yiyangi ringkonnas.
- Aia asukoht: Kaitsedokumendi järgi mägised alad, kuivad kõrgendikud või hästi kuivendatud põllud kaldega alla 25°, põhjaveega sügavamal kui 1 m ja loomuliku äravooluga.
- Mullad: Saviliivad kilda (板页岩) ja graniidi murenemisproduktidel; pH 4,0–6,5; mullakiht vähemalt 60 cm; dokument nimetab neid mineraalainete rikkaks, arve ei anna.
- Kõrgus ja kliima: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Istutamine ja hooldus: Istutatakse novembrist veebruari lõpuni, 60–75 tuhat taime hektarile. Kaks kuni neli korda aastas madal kobestamine, enne väetamist reavahede rohimine mitte sügavamalt kui 10 cm. Oktoobri alguses kuni keskpaigas sügavkünd rohkem kui 15 cm sügavuselt koos põhiväetisega: lämmastik koos fosfori, kaaliumi ja mikroelementidega, iga kahe-kolme aasta tagant kaltsium-magneesiumfosfaat.
5. Tootmistehnoloogia
Kaitsedokument lubab kolme viisi. Alltoodud etapid on dokumendist, kuid temperatuure ja aegu see ei anna.
- Täielikult käsitsi — viis, mis on mõeldud kahe erisordi (特一级 ja 特二级) toorainele: laotamine (摊青, tānqīng) → fikseerimine koos vormimisega (杀青做形, shāqīng zuòxíng) → esimene kuivatus koos kuju ühtlustamisega (初干整形, chūgān zhěngxíng) → järelkuivatus koos kuju kinnistamisega (足干固形, zúgān gùxíng).
- Masinaga koos käsitsi poleerimisega: laotamine → masinfikseerimine → teine röstimine koos vormimisega (杀二青做形, shā èrqīng zuòxíng) → käsitsi järelkuivatus-poleerimine pannil (手工辉锅, shǒugōng huīguō).
- Täielikult masinaga: laotamine → masinröstimine pannil (机械炒青锅) → masinpoleerimine (机械辉锅).
Kahes esimeses skeemis on vormimine nimetatud otse etappide nimedes — „fikseerimine koos vormimisega”, „esimene kuivatus koos kuju ühtlustamisega”, „järelkuivatus koos kuju kinnistamisega”, „teine röstimine koos vormimisega”; teine ja kolmas skeem lõpevad pannil poleerimisega. Kuidas täpselt lehte vormitakse, dokument ei kirjelda.
6. Organoleptilised omadused
Kaitsedokument annab ühe üldise kirjelduse, ilma sortide kaupa jaotuseta.
- Kuiva lehe välimus: Lame, sile, mõõga sarnane (扁平光滑似剑); värv roheline, „nagu must nefriit” (色绿似墨玉).
- Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust dokumendis ei ole.
- Tõmmise aroom: Tihe kastanine (栗香浓郁).
- Maitse: Värske ja pehme (鲜醇).
- Tõmmise värv: Kollakasroheline, läbipaistev ja hele (黄绿清澈明亮).
- Teeleht (leotatud leht): Õrnroheline ja hele (嫩绿明亮).
Teatmeartikkel kirjeldab välimust teisiti: värv smaragdroheline, udemetega märgatavalt kaetud, kastaniaroom püsiv, maitse pehme ja ergastav magusa järelmaitsega, leotatud leht lihakas, kollane ja hele. Kattuvad kastanimotiiv ja kollakasroheline läbipaistev tõmmis; kuiva lehe värv — „must nefriit” dokumendis ja „smaragdne” teatmeartiklis — lahkneb.
7. Keemiline koostis
Füüsikalis-keemilisi nõudeid kaitsedokument ei sisalda; muid andmeid leitud allikates ei ole.
8. Valmistamine
Klassipraktika lameda rohelise tee jaoks.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõu: Klaasist klaas või valge gaiwan.
- Protsess:
- Soojendada klaas.
- Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
- Esimene tõmmis 40–60 sekundi pärast.
- Juua, jättes osa tõmmisest alles.
- Lisada vett.
- Kaks-kolm kordusvalamist.
9. Säilitamine
Klassipraktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja kõrvaliste lõhnadeta. Parem ära juua aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähise erimärki.
- Kontrollida, et tootja oleks Taojiangi maakonnast.
- Leht on lame, sile, tumeroheline; aroom kastanine; tõmmis kollakasroheline ja läbipaistev.
- Mitte segi ajada Sichuani Emei Zhuqingiga: „bambuseleht” on mõlemas nimes, kuid need on erinevad teed erinevatest provintsidest.
11. Huvitavaid fakte
- Nimi võrdleb lehte bambuselehega, kaitsedokument lisaks ka mõõgaga.
- Lehe värvi kirjeldab dokument läbi „musta nefriidi” (墨玉), tumeda kivi.
- Üks viieteistkümnest kaitseala üksusest on hui rahvusvald.
- Ühes CNIPA teadaandes on kaks Hunani rohelist teed erinevate korjeperioodidega: Taojiang Zhuye korjatakse ainult enne Qingmingi, Changsha Lücha märtsist septembrini.
12. Võrdlus teiste lamedate ja Hunani roheliste teedega
- Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Lame roheline tee Emeishani mäelt Sichuanis; „bambuseleht” on nimes neil ühine, tooted on erinevad.
- Xi Hu Longjing (西湖龙井): Lame roheline tee Hangzhoust; selle puhul on pannil poleerimine (辉锅) kirjeldatud kui lõppröstimine, millest leht muutub siledaks ja läikivaks. Kaks kolmest dokumendi skeemist Taojiang Zhuye jaoks lõpevad samuti pannil poleerimisega.
- Anhua Songzhen (安化松针): Roheline tee naabermaakonnast Anhuast samast Yiyangi ringkonnast — kuid „männiokka” kujuga, mitte lame leht.
- Changsha Lücha (长沙绿茶): Hunani roheline tee samast CNIPA teadaandest, peenikeste kõverdunud niitidena.
Kokkuvõtteks:
Taojiang Zhuye on lame roheline tee Taojiangi maakonnast, valmistatud pannil kuni „bambuselehe” sileduseni. Kaitsedokument kirjeldab seda napilt, kuid täpselt: kevadine korje enne Qingmingi, kolm lubatud pannil töötlemise skeemi, tumeda nefriidi värvi leht, tihe kastaniaroom, värske pehme maitse ja läbipaistev kollakasroheline tõmmis. Tee ajalugu enne kaitset dokumendid ei käsitle; teatmeartikkel paigutab selle ilmumise 1985. aastasse.
Allikad
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“