Taojiang Zhuye (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — dite maitso fisaka avy any amin’ny distrikan’i Taojiang (桃江县) ao amin’ny faritra an-tanàn-dehibe Yiyang, faritanin’i Hunan. Ny hoe «Zhuye» (竹叶) dia midika hoe «ravina volo»: nomena araka ny endriny ilay dite — tery, fisaka ary malama. Ampitahain’ny taratasy momba ny fiarovana amin’ny sabatra koa ny endriny, ny lokony kosa amin’ny «jaspy mainty», ary ao amin’ny fofony dia lazaina fa misy naoty voanjo matevina. Araka ny taratasy momba ny fiarovana, ny ravina dia otazana alohan’ny fetin’ny Qingming fotsiny, izany hoe alohan’ny fiandohan’ny volana Aprily. Tamin’ny 2025, ny State Intellectual Property Office (CNIPA) dia nanaiky ny anarana ho vokatra manana fanondroana ara-jeografika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voafermenta. Tsy voatonona ao amin’ny anarana ny sokajy: ny «ravina volo» dia mamaritra ny endrika, fa tsy ny fanodinana. Ny sokajy dia faritan’ny teknolojia avy amin’ny taratasy momba ny fiarovana — ny famelarana, ny fanamafisana amin’ny alalan’ny hafanana ao anaty vilia, ny famolavolana ravina fisaka, ny fanamainana farany ary — amin’ny roa amin’ireo tetika telo — ny fanamainam-pamiratra ao anaty vilia (辉锅, huīguō), tsy misy ny famelarana ho an’ny oksidasiona ary tsy misy ny fitehirizana anaty hafanana. Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra momba ny dite, navoaka indray tao amin’ny tranokalan’ny dite, dia manonona mivantana azy ho dite maitso fisaka (扁形烘炒绿茶).
- Sokajy: Dite maitso fisaka (扁形, biǎnxíng); vokatra manana fanondroana ara-jeografika (CNIPA, 2025); fanondroana ara-jeografika momba ny fambolena avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena (laharana AGI03212).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), faritra an-tanàn-dehibe Yiyang (益阳, Yìyáng), distrikan’i Taojiang (桃江, Táojiāng).
- Faritra arovana: Araka ny taratasy momba ny fiarovana — tanàna sy vohitra 15 ao amin’ny distrikan’i Taojiang: Taohuajiang (桃花江), vohitra Fuqiushan (浮邱山), vohitra Gaoqiao (高桥), Zhuanxi (沾溪), Xiushan (修山), Santangjie (三堂街), Lucidu (鸬鹚渡), Daligang (大栗港), vohitra nasionaly Hui ao Zhabu (鲊埠回族乡), Wutan (武潭), Majitang (马迹塘), Shiniujiang (石牛江), Niutian (牛田), Songmutang (松木塘) ary Huishangang (灰山港).
- Koordinatera ara-jeografika: 111°35′59″–112°18′52″ atsinanana, 28°12′48″–28°40′52″ avaratra.
- Mpandefa fangatahana: Fikambanan’ny Dite ao amin’ny Distrikan’i Taojiang (桃江县茶业协会).
2. Tantara sy Lanja ara-kolontsaina
- Tantara: Tsy hitako ny loharano voalohany momba ny fotoana nisehoan’ity dite ity. Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra ao amin’ny tranokalan’ny dite dia mametraka ny namoronana azy tamin’ny 1985; tsy voamarina amin’ny taratasy io daty io. Ny voamarina tamin’ny taratasy dia ny tantaran’ny fiarovana:
- Fanondroana momba ny fambolena. Ny laharana ao amin’ny rejisitry ny Minisiteran’ny Fambolena dia AGI03212; ny daty nisoratana azy dia tsy nohamariniko tamin’ny loharano voalohany.
- 2024. Ao amin’ny tahirin-kevitry ny faritanin’i Hunan, ny anarana «桃江竹叶» dia tsy hita na ao amin’ny marika iombonana sy fanamarinana, na ao amin’ny vokatra manana fanondroana ara-jeografika. Ao amin’ny marika kosa dia misy «桃江绿茶» — «dite maitso Taojiang»; ny fifandraisan’ireo anarana roa ireo dia tsy voalaza ao amin’ny loharano hita.
- 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambarana CNIPA laharana 640 (nosoniavina ny 16 Jolay, navoaka ny 13 Aogositra), ny «桃江竹叶» dia nekena ho vokatra manana fanondroana ara-jeografika; ao amin’ny annexe izy io no laharana faha-985.
- Anarana: Ny «Taojiang» (桃江) dia «renirano paiso», anaran’ny distrika; ny tanàna afovoan’ny faritra dia antsoina hoe Taohuajiang (桃花江) — «renirano miloky paiso». Ny «Zhuye» (竹叶) dia «ravina volo». Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra dia mamaritra ny ravina ho «fisaka sy mahia, tahaka ny ravina volo tanora» (扁平挺秀似新嫩竹叶).
- Lanja ara-kolontsaina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazany / Cultivars: Ny taratasy momba ny fiarovana dia manonona telo: Bixiangzao (碧湘早, Bìxiāngzǎo), Zhuyeqi (槠叶齐, Zhūyèqí) ary Huangjincha (黄金茶, Huángjīnchá). Ny voalohany dia voasoratra hoe 碧湘早; ao amin’ny taratasy avy amin’ny fanambarana mitovy ho an’ny Changsha Lücha dia misy anarana mitovitovy 碧香早 — tsy hazavain’ny taratasy raha iray ihany ireo firaketana ireo.
- Fambolena: Vegetatif (无性繁殖) — araka ny taratasy momba ny fiarovana.
- Fiotazana: Araka ny taratasy momba ny fiarovana — isan-taona alohan’ny fetin’ny Qingming (清明). Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra dia manonona fotoana hafa, manomboka amin’ny Qingming ka hatramin’ny Guyu (谷雨), ary akora hafa — tsimoka miaraka amin’ny ravina roa vao misokatra (一芽二叶初展); ny anton’ny fahasamihafana dia tsy voalaza ao amin’ny loharano.
- Fenitry ny fiotazana: Ho an’ny kilasy manokana (特级) — tsimoka tokana na tsimoka miaraka amin’ny ravina iray vao misokatra (一芽一叶初展); ho an’ny kilasy voalohany — amin’ny ankapobeny tsimoka miaraka amin’ny ravina iray misokatra (一芽一叶开展).
4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena
- Faritra: Distrikan’i Taojiang, faritra Yiyang.
- Toerana fambolena: Araka ny taratasy momba ny fiarovana — faritra be tendrombohitra, tany maina na tanimbary misy fantsakana tsara miaraka amin’ny fitanany latsaky ny 25°, miaraka amin’ny rano ambanin’ny tany lalina mihoatra ny 1 m sy fivoahan’ny rano voajanahary.
- Tany: Tanimanga (loam) eo amin’ny vokatra avy amin’ny fahasimban’ny shale (板页岩) sy granita; pH 4,0–6,5; sosona tany tsy latsaky ny 60 sm; ny taratasy dia manonona azy ho manankarena singa mineraly, tsy misy tarehimarika omena.
- Haavo sy toetrandro: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fambolena sy fikolokoloana: Mamboly manomboka ny Novambra ka hatramin’ny faran’ny Febroary, zana-kazo 60–75 arivo isaky ny hektara. Indroa ka hatramin’ny efatra isan-taona — fanamafisana marivo; alohan’ny fampidirana zezika — fanadiovana ny ahitra eo anelanelan’ny andalana tsy lalina mihoatra ny 10 sm. Amin’ny fiandohan’ny ka hatramin’ny antenatenan’ny Oktobra — fiasana lalina mihoatra ny 15 sm miaraka amin’ny zezika fototra: azota miaraka amin’ny phosphore, potasioma ary singa bitika, isaky ny roa na telo taona — phosphate calcium-magnésium.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny taratasy momba ny fiarovana dia mamela fomba telo. Ny dingana etsy ambany dia avy amin’ny taratasy, saingy tsy misy ny maripana sy ny fotoana omeny.
- Tanteraka amin’ny tanana — fomba natao ho an’ny akora amin’ny kilasy manokana roa (特一级 sy 特二级): famelarana (摊青, tānqīng) → fanamafisana miaraka amin’ny famolavolana (杀青做形, shāqīng zuòxíng) → fanamainana voalohany miaraka amin’ny fanitsiana ny endrika (初干整形, chūgān zhěngxíng) → fanamainana farany miaraka amin’ny fanamafisana ny endrika (足干固形, zúgān gùxíng).
- Amin’ny milina miaraka amin’ny famirapiratana amin’ny tanana: famelarana → fanamafisana amin’ny milina → fanendasana fanindroany miaraka amin’ny famolavolana (杀二青做形, shā èrqīng zuòxíng) → fanamainana farany sy famirapiratana amin’ny tanana ao anaty vilia (手工辉锅, shǒugōng huīguō).
- Tanteraka amin’ny milina: famelarana → fanendasana amin’ny milina ao anaty vilia (机械炒青锅) → famirapiratana amin’ny milina (机械辉锅).
Ao amin’ireo tetika roa voalohany, ny famolavolana dia voatonona mivantana ao amin’ny anaran’ny dingana — «fanamafisana miaraka amin’ny famolavolana», «fanamainana voalohany miaraka amin’ny fanitsiana ny endrika», «fanamainana farany miaraka amin’ny fanamafisana ny endrika», «fanendasana fanindroany miaraka amin’ny famolavolana»; ny tetika faha-2 sy faha-3 dia mifarana amin’ny famirapiratana ao anaty vilia. Ny fomba famolavolana ny ravina dia tsy voafaritra ao amin’ny taratasy.
6. Toetra Organoleptika
Ny taratasy momba ny fiarovana dia manome famaritana ankapobeny tokana, tsy misy fizarana araka ny kilasy.
- Endriky ny ravina maina: Fisaka, malama, mitovy amin’ny sabatra (扁平光滑似剑); loko maitso, «tahaka ny jaspy mainty» (色绿似墨玉).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny taratasy.
- Fofon’ny ranon-dite: Naoty voanjo matevina (栗香浓郁).
- Tsirony: Vaovao sy malefaka (鲜醇).
- Lokon’ny ranon-dite: Maitso mavo, mangarahara sy mamiratra (黄绿清澈明亮).
- Ravina efa voalona: Maitso tanora sy mamiratra (嫩绿明亮).
Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra dia mamaritra ny endrika amin’ny fomba hafa: loko maitso emeraoda, volo tsikaritra, fofona voanjo maharitra, tsiro malefaka sy mamelombelona miaraka amin’ny fiverenana mamy, ravina efa voalona be nofo, mavo sy mamiratra. Mifanandrify ny naoty voanjo sy ny ranon-dite mavo maitso mangarahara; ny lokon’ny ravina maina — «jaspy mainty» ao amin’ny taratasy sy «emeraoda» ao amin’ny fanovozan-kevitra — dia mifanohitra.
7. Firafitra Simika
Tsy misy fepetra fizika sy simika ao amin’ny taratasy momba ny fiarovana; tsy misy angona hafa ao amin’ny loharano hita.
8. Fomba Fandrahoan-dite
Fomba fanao amin’ny sokajy ho an’ny dite maitso fisaka.
- Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Siny fitaratra na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Haffana ny siny.
- Apetraka ny dite ary araraka ny rano eo amin’ny rindrin’ny siny.
- Fandrahoana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, avela ny sasany amin’ny ranon-dite.
- Araraka indray ny rano.
- Avereno indroa na intelo ny famenoana rano.
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny sokajy. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Aleo sotroina ao anatin’ny taona iray.
10. Vidiny sy Sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika manokana momba ny fanondroana ara-jeografika.
- Hamarino fa avy any amin’ny distrikan’i Taojiang ny mpamokatra.
- Ny ravina — fisaka, malama, maitso mainty; ny fofona — voanjo; ny ranon-dite — maitso mavo sy mangarahara.
- Aza afangaro amin’ny Emei Zhuqing avy any Sichuan: ny «ravina volo» dia samy eo amin’ny anarana roa, saingy dite samy hafa avy amin’ny faritany samy hafa izy ireo.
11. Zava-misy Mahaliana
- Ny anarana dia mampitaha ny ravina amin’ny ravina volo, ary ny taratasy momba ny fiarovana koa dia mampitaha azy amin’ny sabatra.
- Ny lokon’ny ravina dia faritan’ny taratasy amin’ny alalan’ny «jaspy mainty» (墨玉), vato mainty.
- Ny iray amin’ireo singa 15 ao amin’ny faritra dia vohitra nasionaly an’ny foko Hui.
- Ao amin’ny fanambarana CNIPA iray, misy dite maitso Hunan roa manana fotoam-piotazana samy hafa: Taojiang Zhuye dia otazana alohan’ny Qingming fotsiny, Changsha Lücha kosa dia manomboka ny Martsa ka hatramin’ny Septambra.
12. Fampitahana amin’ny dite maitso fisaka sy Hunan hafa
- Emei Zhuqing (峨眉竹叶青): Dite maitso fisaka avy any amin’ny tendrombohitra Emeishan ao Sichuan; ny «ravina volo» dia iraisany amin’ny anarana, fa samy hafa ny vokatra.
- Xi Hu Longjing (西湖龙井): Dite maitso fisaka avy any Hangzhou; ny famirapiratana ao anaty vilia (辉锅) dia faritana ao aminy ho fanendasana famaranana, izay mahatonga ny ravina ho malama sy mamirapiratra. Ny roa amin’ireo tetika telo ao amin’ny taratasy ho an’ny Taojiang Zhuye koa dia mifarana amin’ny famirapiratana ao anaty vilia.
- Anhua Songzhen (安化松针): Dite maitso avy any amin’ny distrika mpifanolo-bodirindrina Anhua ao amin’ny faritra Yiyang ihany — saingy amin’ny endrika «fanjaitra kesika», fa tsy ravina fisaka.
- Changsha Lücha (长沙绿茶): Dite maitso Hunan avy amin’ny fanambarana CNIPA mitovy, amin’ny endrika tadivavarana manify miolakolaka.
Ho famaranana:
Taojiang Zhuye dia dite maitso fisaka avy any amin’ny distrikan’i Taojiang, natao ao anaty vilia ka tonga malama toy ny «ravina volo». Ny taratasy momba ny fiarovana dia mamaritra azy fohy nefa marina: fiotazana lohataona alohan’ny Qingming, tetika fanodinana telo ao anaty vilia azo ekena, ravina miloky jaspy mainty, fofona voanjo matevina, tsiro vaovao sy malefaka ary ranon-dite mavo maitso mangarahara. Ny tantaran’ny dite talohan’ny fiarovana dia tsy hazavain’ny taratasy; ny lahatsoratra fanovozan-kevitra dia mametraka ny nisehoany tamin’ny 1985.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano