桃江竹葉（Táojiāng zhúyè，桃江竹叶）是湖南省益陽市桃江縣的扁平綠茶。「竹葉」意指「竹子的葉片」：茶因形狀得名，葉形窄、扁而光滑。保護文件將形狀比作劍，顏色比作「墨玉」，香氣則稱其具有濃郁的栗香。依保護文件，鮮葉僅在清明節前採收，即四月初之前。2025年，國家知識產權局（CNIPA）認定該名稱爲地理標誌產品。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá），不發酵。名稱中未標明茶類：「竹葉」描述的是形狀，而非加工方式。茶類由保護文件中的工藝界定，包括攤放、鍋中加熱殺青、扁平成形、足乾，以及三種方案中的兩種含有鍋中輝鍋（辉锅，huīguō），不經氧化萎凋，亦無悶黃。茶葉網站轉載的參考文章直接稱其爲扁形烘炒綠茶。
- 類別： 扁形（扁形，biǎnxíng）綠茶；地理標誌產品（CNIPA，2025）；農業農村部農產品地理標誌（編號 AGI03212）。
- 產地： 中國湖南省（湖南，Húnán）益陽市（益阳，Yìyáng）桃江縣（桃江，Táojiāng）。
- 保護範圍： 依保護文件，涵蓋桃江縣15個鄉鎮：桃花江鎮、浮邱山鄉、高橋鄉、沾溪鎮、修山鎮、三堂街鎮、鸕鶿渡鎮、大栗港鎮、鮓埠回族鄉、武潭鎮、馬跡塘鎮、石牛江鎮、牛田鎮、松木塘鎮及灰山港鎮。
- 地理座標： 東經 111°35′59″–112°18′52″，北緯 28°12′48″–28°40′52″。
- 申請人： 桃江縣茶業協會。
2. 歷史與文化意義
- 歷史： 我未找到關於此茶出現時間的原始資料。茶葉網站上的參考文章將創製年份定爲1985年；此日期未經文件覈實。經文件覈實的部分爲保護歷程：
- 農產品地理標誌。 農業農村部登記編號爲 AGI03212；我未依原始來源覈實登記日期。
- 2024年。 湖南省名錄中，「桃江竹叶」既未列入集體商標與證明商標，亦未列入地理標誌產品。「桃江绿茶」——即「桃江綠茶」——則見於商標名錄；兩名稱之間的關係，現有來源未作說明。
- 2025年。 CNIPA 第640號公告（7月16日簽署，8月13日發佈）認定「桃江竹叶」爲地理標誌產品；附錄中爲第985項。
- 名稱： 「桃江」（Taójiāng）即「桃樹之河」，爲縣名；保護區的中心鎮叫桃花江（Táohuājiāng），即「桃花之河」。「竹葉」（zhúyè）即「竹子的葉片」。參考文章描述葉形「扁平挺秀似新嫩竹葉」。
- 文化意義： 現有來源中無相關資料。
3. 植物學描述與鮮葉原料
- 品種／無性系： 保護文件列出三個：碧湘早（Bìxiāngzǎo）、櫧葉齊（槠叶齐，Zhūyèqí）與黃金茶（黄金茶，Huángjīnchá）。第一個記作「碧湘早」；同一公告中長沙綠茶的文件載有相似名稱「碧香早」，兩者是否指同一品種，文件未加說明。
- 繁殖方式： 無性繁殖，依保護文件。
- 採收： 依保護文件，每年清明節（清明）前。參考文章則稱採期爲清明至穀雨，鮮葉爲一芽二葉初展；差異原因，來源未說明。
- 採摘標準： 特級爲單芽或一芽一葉初展；一級以一芽一葉開展爲主。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 益陽市桃江縣。
- 園地選擇： 依保護文件，宜選山地、旱地或排水良好的田塊，坡度小於 25°，地下水位深於 1 m，並有自然排水條件。
- 土壤： 板頁岩與花崗岩風化物上發育的壤土；pH 值 4.0–6.5；土層厚度不少於 60 cm；文件稱其富含礦質元素，但未給出具體數值。
- 海拔與氣候： 現有來源中無相關資料。
- 種植與管理： 11月至次年2月底栽植，每公頃 60,000–75,000 株。每年淺耕 2–4 次，施肥前清除行間雜草，深度不超過 10 cm。10月上旬至中旬深耕 15 cm 以上，並施基肥：氮肥與磷、鉀及微量元素配合，每 2–3 年施一次鈣鎂磷肥。
5. 加工工藝
保護文件允許三種方式。下列工序出自文件，但文件未載明溫度與時間。
- 全手工，適用於特一級與特二級鮮葉：攤青（摊青，tānqīng）→ 殺青做形（杀青做形，shāqīng zuòxíng）→ 初乾整形（初干整形，chūgān zhěngxíng）→ 足乾固形（足干固形，zúgān gùxíng）。
- 機器殺青、手工輝鍋： 攤放 → 機器殺青 → 殺二青做形（杀二青做形，shā èrqīng zuòxíng）→ 手工輝鍋（手工辉锅，shǒugōng huīguō）。
- 全程機械： 攤放 → 機械炒青鍋 → 機械輝鍋（机械辉锅，jīxiè huīguō）。
前兩種方案中，成形直接體現在工序名稱中：「殺青做形」「初乾整形」「足乾固形」「殺二青做形」；第二、第三種方案均以鍋中輝鍋收尾。文件未描述具體成形手法。
6. 感官品質特徵
保護文件給出一段總體描述，未分等級。
- 乾茶外形： 扁平光滑似劍；色綠似墨玉。
- 乾茶香氣： 文件無單獨描述。
- 茶湯香氣： 栗香濃郁。
- 滋味： 鮮醇。
- 湯色： 黃綠清澈明亮。
- 葉底： 嫩綠明亮。
參考文章描述的外觀不同：色澤翠綠，白毫顯露，栗香持久，滋味醇爽回甘，葉底肥厚黃亮。兩者一致之處爲栗香與黃綠清澈的湯色；乾茶顏色方面，文件的「墨玉」與參考文章的「翠綠」並不一致。
7. 化學成分
保護文件未載明理化指標；現有來源中無其他數據。
8. 沖泡
依扁形綠茶的通用方法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 投茶量： 3 g 兌 150 ml。
- 器具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫杯。
- 置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒出湯。
- 品飲時留部分茶湯。
- 續水。
- 可續泡 2–3 次。
9. 儲存
依茶類通用做法。密封包裝，冷藏於 0–5 °C，避光、防潮、隔絕異味。宜一年內飲畢。
10. 價格與仿冒
現有來源中無價格資料。
- 避免仿冒之要點：
- 認明地理標誌專用標誌。
- 覈實生產者來自桃江縣。
- 乾茶應扁平、光滑、深綠；香氣爲栗香；湯色黃綠清澈。
- 勿與四川峨眉竹葉青混淆：兩者名稱中均有「竹葉」，但爲不同省份的不同產品。
11. 趣聞
- 名稱以竹葉比擬葉形，保護文件又將其比作劍。
- 文件以「墨玉」——一種深色玉石——描述葉色。
- 保護區十五個單位中，有一個回族民族鄉。
- 同一 CNIPA 公告中有兩款湖南綠茶，採期不同：桃江竹葉僅採至清明前，長沙綠茶則爲 3 月至 9 月。
12. 與其他扁形及湖南綠茶的比較
- 峨眉竹葉青（峨眉竹叶青）： 四川峨眉山的扁形綠茶；兩者名稱中「竹葉」相同，但產品不同。
- 西湖龍井（西湖龙井）： 杭州扁形綠茶；其筒體描述中輝鍋爲收官炒製，使葉片光滑有光澤。桃江竹葉文件中的三種方案有兩種亦以輝鍋收尾。
- 安化松針（安化松针）： 同屬益陽市、相鄰安化縣的綠茶，形如「松針」，而非扁平葉。
- 長沙綠茶（长沙绿茶）： 同一 CNIPA 公告中的湖南綠茶，外形爲細緊捲曲條索。
結語：
桃江竹葉是桃江縣的扁形綠茶，以鍋炒至光潤如「竹葉」。保護文件描述簡約而準確：清明前採收，三種鍋中加工方案均可，葉色如深色墨玉，栗香濃郁，滋味鮮醇，湯色黃綠清澈。文件未述及茶在受保護前的歷史；參考文章將其創製年份定於1985年。
資料來源
地理標示
完整清單見「資料來源」頁面