桃江竹叶（Táojiāng zhúyè，桃江竹叶）係湖南省益陽市桃江縣嘅扁平綠茶。「竹叶」意思係「竹葉」：茶以形態命名——窄長、扁平而光滑。保護文件將形態比作劍，顏色比作「墨玉」，香氣中則提到濃郁嘅板栗香。根據保護文件，茶青只喺清明節前採摘，即係四月初之前。2025年，國家知識產權局（CNIPA）認定該名稱為地理標誌產品。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá），不發酵。名稱中冇標明茶類：「竹葉」描述嘅係形態，而唔係加工方式。茶類由保護文件所述嘅工藝決定——攤青、鍋炒殺青、做形成扁平葉、足乾，以及三種工藝路線中嘅兩種——輝鍋（辉锅，huīguō），冇萎凋氧化，冇悶黃。一篇轉載於茶葉網站嘅參考文章直接稱其為扁形烘炒綠茶。
- 類別： 扁平（扁形，biǎnxíng）綠茶；地理標誌產品（CNIPA，2025）；農業農村部農產品地理標誌（登記號 AGI03212）。
- 產地： 中國湖南省（湖南，Húnán）益陽市（益阳，Yìyáng）桃江縣（桃江，Táojiāng）。
- 保護範圍： 根據保護文件——桃江縣15個鄉鎮：桃花江鎮、浮邱山鄉、高橋鄉、沾溪鎮、修山鎮、三堂街鎮、鸕鷀渡鎮、大栗港鎮、鮓埠回族鄉、武潭鎮、馬跡塘鎮、石牛江鎮、牛田鎮、松木塘鎮及灰山港鎮。
- 地理坐標： 東經111°35′59″–112°18′52″，北緯28°12′48″–28°40′52″。
- 申請人： 桃江縣茶業協會（桃江县茶业协会）。
2. 歷史與文化意義
- 歷史： 我未有搵到關於茶葉出現時間嘅原始資料。茶葉網站上一篇參考文章將其創製年份定為1985年；此日期未經文件核實。經文件核實到嘅係保護歷史：
- 農產品地理標誌。 農業農村部登記號為 AGI03212；登記日期我未經原始資料核實。
- 2024年。 湖南省省級名錄中冇「桃江竹叶」呢個名稱，無論係集體商標、證明商標定地理標誌產品都冇。不過商標名錄中有「桃江绿茶」——即「桃江綠茶」；兩個名稱之間嘅關聯，現有資料未有說明。
- 2025年。 CNIPA第640號公告（7月16日簽署，8月13日公佈）認定「桃江竹叶」為地理標誌產品；附件中列為第985項。
- 名稱：「桃江」（桃江）——「桃花江」，縣名；保護區中心鎮名為桃花江（桃花江）——「桃花色嘅江」。「竹叶」（竹叶）——「竹葉」。參考文章形容葉片「扁平挺秀似新嫩竹叶」。
- 文化意義： 現有資料中冇相關數據。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 保護文件列出三個：碧湘早（碧湘早，Bìxiāngzǎo）、櫧葉齊（槠叶齐，Zhūyèqí）及黃金茶（黄金茶，Huángjīnchá）。第一個記錄為「碧湘早」；同一公告中長沙綠茶文件載有相近名稱「碧香早」——兩者是否為同一記錄，文件未有說明。
- 繁殖： 無性繁殖（无性繁殖）——根據保護文件。
- 採摘： 根據保護文件——每年清明（清明）前。參考文章則稱為另一時段，由清明至穀雨（谷雨），原料亦不同——一芽二葉初展（一芽二叶初展）；差異原因，資料中未有說明。
- 採摘標準： 特級——單芽或一芽一葉初展（一芽一叶初展）；一級——以一芽一葉開展為主（一芽一叶开展）。
4. 風土與種植特點
- 地區： 益陽市桃江縣。
- 茶園選址： 根據保護文件——山地、旱地或排水良好嘅田地，坡度小於25°，地下水位深於1米，自然排水良好。
- 土壤： 板頁岩（板页岩）及花崗岩風化物上嘅壤土；pH 4.0–6.5；土層厚度不少於60厘米；文件稱其富含礦物元素，但冇提供具體數字。
- 海拔與氣候： 現有資料中冇相關數據。
- 種植與管理： 11月至翌年2月底栽植，每公頃60–75千株。每年二至四次淺耕，施肥前清除行間雜草，深度不超過10厘米。10月上旬至中旬深耕15厘米以上，配合基肥：氮肥與磷、鉀及微量元素同施，每兩至三年施鈣鎂磷肥。
5. 生產工藝
保護文件容許三種工藝路線。以下步驟來自文件，但文件冇提供溫度及時間數據。
- 全手工——適用於特一級及特二級原料：攤青（摊青，tānqīng）→ 殺青做形（杀青做形，shāqīng zuòxíng）→ 初乾整形（初干整形，chūgān zhěngxíng）→ 足乾固形（足干固形，zúgān gùxíng）。
- 機器殺青配合手工輝鍋： 攤青 → 機器殺青 → 殺二青做形（杀二青做形，shā èrqīng zuòxíng）→ 手工輝鍋（手工辉锅，shǒugōng huīguō）。
- 全機器： 攤青 → 機械炒青鍋（机械炒青锅）→ 機械輝鍋（机械辉锅）。
首兩種工藝路線中，做形喺步驟名稱中直接標明——「殺青做形」、「初乾整形」、「足乾固形」、「殺二青做形」；第二及第三種路線以輝鍋作結。文件冇描述具體做形手法。
6. 感官特徵
保護文件提供一項整體描述，冇按級別區分。
- 乾茶外形： 扁平光滑似劍（扁平光滑似剑）；色澤綠如墨玉（色绿似墨玉）。
- 乾茶香氣： 文件冇另作描述。
- 茶湯香氣： 栗香濃郁（栗香浓郁）。
- 滋味： 鮮醇（鲜醇）。
- 湯色： 黃綠清澈明亮（黄绿清澈明亮）。
- 葉底： 嫩綠明亮（嫩绿明亮）。
參考文章描述有所不同：色澤翠綠，茸毫顯露，栗香持久，滋味醇和爽口，回甘；葉底肥厚黃亮。一致之處在於栗香及黃綠清澈嘅湯色；乾茶色澤——文件所述「墨玉」與參考文章所述「翠綠」——有所出入。
7. 化學成分
保護文件冇理化指標要求；現有資料中亦冇其他數據。
8. 沖泡
扁平綠茶類別嘅一般做法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 用茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫杯。
- 投茶，沿杯壁注水。
- 第一泡——40–60秒後出湯。
- 飲用時留部分茶湯。
- 再次注水。
- 可續泡兩至三次。
9. 儲存
綠茶類別嘅一般做法。密封包裝，冰箱0–5 °C冷藏，避光、防潮、防異味。建議一年內飲用完畢。
10. 價格與防偽
現有資料中冇價格數據。
- 避免買到假貨：
- 留意地理標誌專用標誌。
- 核實生產商來自桃江縣。
- 乾茶——扁平光滑，深綠色；香氣——板栗香；湯色——黃綠清澈。
- 唔好同四川峨眉竹葉青混淆：兩者名稱都有「竹葉」，但係唔同省份嘅唔同茶品。
11. 有趣嘅事
- 名稱將葉片比作竹葉，保護文件再將其比作劍。
- 文件以「墨玉」（墨玉）形容茶葉色澤，一種深色玉石。
- 保護區十五個單位中，有一個係回族民族鄉。
- 同一份CNIPA公告載有兩款湖南綠茶，採摘期唔同：桃江竹葉只喺清明前採摘，長沙綠茶則由3月至9月。
12. 與其他扁平及湖南綠茶嘅比較
- 峨眉竹葉青（峨眉竹叶青）： 四川峨眉山嘅扁平綠茶；兩者名稱共有「竹葉」，但係唔同產品。
- 西湖龍井（西湖龙井）： 杭州扁平綠茶；資料中輝鍋（辉锅）被描述為最後一道炒製工序，令葉片光滑有光澤。桃江竹葉保護文件中三種工藝路線嘅兩種亦以輝鍋作結。
- 安化松針（安化松针）： 同屬益陽市嘅鄰縣安化縣綠茶——但形態為「松針」狀，而唔係扁平葉。
- 長沙綠茶（长沙绿茶）： 同一份CNIPA公告中嘅湖南綠茶，呈細緊彎曲條索。
總結：
桃江竹葉係桃江縣出產嘅扁平綠茶，鍋炒至光滑如「竹葉」。保護文件描述簡潔而精準：清明前春採、三種容許嘅鍋炒工藝路線、色如墨玉嘅葉片、濃郁板栗香、鮮醇滋味及黃綠清澈嘅湯色。文件未有記載茶葉喺獲保護之前嘅歷史；參考文章將其起源定為1985年。
資料來源
地理標誌
完整列表見「資料來源」頁面