Táojiāng zhúyè

Taojiang Zhuye (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) is ’n plat groen tee van Taojiang-distrik (桃江县) in die Yiyang-stadsmunisipaliteit van Hunan-provinsie. «Zhuye» (竹叶) beteken «bamboesblaar»: die tee is na sy vorm genoem — smal, plat en glad. Die beskermingsdokument vergelyk die vorm ook met ’n swaard, die kleur met «swart jade», en noem in die aroma ’n digte kastaiingnoot. Volgens die beskermingsdokument word die blaar slegs voor die Qingming-fees gepluk, dit wil sê voor vroeg April. In 2025 het die Nasionale Intellektuele Eiendomsadministrasie (CNIPA) die naam as ’n produk met geografiese aanduiding erken.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteer. Die naam noem nie die klas nie: «bamboesblaar» beskryf die vorm, nie die verwerking nie. Die klas word bepaal deur die tegnologie uit die beskermingsdokument — uitspreiding, hittefikseer in ’n pan, vorming van die plat blaar, nadroging en — in twee van die drie skemas — poleer in ’n pan (辉锅, huīguō), sonder verwelking vir oksidasie en sonder stoom. ’n Verwysingsartikel oor tee, herpubliseer op ’n teewebwerf, noem dit direk ’n plat groen tee (扁形烘炒绿茶).
• Kategorie: Plat (扁形, biǎnxíng) groen tee; produk met geografiese aanduiding (CNIPA, 2025); landbougeografiese aanduiding van die Ministerie van Landbou (nommer AGI03212).
• Oorsprong: China, Hunan-provinsie (湖南, Húnán), Yiyang-stadsmunisipaliteit (益阳, Yìyáng), Taojiang-distrik (桃江, Táojiāng).
• Beskermingsone: Volgens die beskermingsdokument — 15 dorpe en townships van Taojiang-distrik: Taohuajiang (桃花江), Fuqiushan-township (浮邱山), Gaoqiao-township (高桥), Zhanxi (沾溪), Xiushan (修山), Santangjie (三堂街), Lucidu (鸬鹚渡), Daligang (大栗港), Zhabu-Hui-nasionale township (鲊埠回族乡), Wutan (武潭), Majitang (马迹塘), Shiniujiang (石牛江), Niutian (牛田), Songmutang (松木塘) en Huishangang (灰山港).
• Geografiese koördinate: 111°35′59″–112°18′52″ O, 28°12′48″–28°40′52″ N.
• Aansoeker: Tee-assosiasie van Taojiang-distrik (桃江县茶业协会).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis: Ek het geen primêre bron oor die tyd van die tee se ontstaan gevind nie. ’n Verwysingsartikel op ’n teewebwerf dateer die skepping daarvan na 1985; hierdie datum is nie met dokumente geverifieer nie. Wat wel uit dokumente geverifieer kon word, is die geskiedenis van beskerming:
  • Landbou-aanduiding. Nommer in die register van die Ministerie van Landbou — AGI03212; die datum van inskrywing het ek nie deur die primêre bron nagegaan nie.
  • 2024. In die provinsiale naslaanwerk van Hunan kom die naam «桃江竹叶» nie voor nie, nóg onder kollektiewe en sertifiseringsmerke, nóg onder produkte met geografiese aanduiding. Onder die merke verskyn egter «桃江绿茶» — «Taojiang-groen tee»; hoe hierdie twee name met mekaar verband hou, word nie in die gevonde bronne gesê nie.
  • 2025. Deur CNIPA-kennisgewing nr. 640 (onderteken op 16 Julie, gepubliseer op 13 Augustus) is «桃江竹叶» as ’n produk met geografiese aanduiding erken; in die aanhangsel is dit posisie 985.
• Naam: «Taojiang» (桃江) — «Perskerivier», die naam van die distrik; die sentrale dorp van die sone heet Taohuajiang (桃花江) — «Perskekleurrivier». «Zhuye» (竹叶) — «bamboesblaar». Die verwysingsartikel beskryf die blaar as «plat en slank, soos ’n jong bamboesblaar» (扁平挺秀似新嫩竹叶).
• Kulturele betekenis: Geen data in die gevonde bronne nie.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteite / Kultivars: Die beskermingsdokument noem drie: Bixiangzao (碧湘早, Bìxiāngzǎo), Zhuyeqi (槠叶齐, Zhūyèqí) en Huangjincha (黄金茶, Huángjīnchá). Die eerste is as 碧湘早 geskryf; in die dokument van dieselfde kennisgewing vir Changsha Lücha staan ’n soortgelyke naam 碧香早 — of dit een en dieselfde skryfwyse is, verduidelik die dokument nie.
• Voortplanting: Vegetatief (无性繁殖) — volgens die beskermingsdokument.
• Pluk: Volgens die beskermingsdokument — elke jaar voor die Qingming-fees (清明). Die verwysingsartikel noem ’n ander tydperk, van Qingming tot Guyu (谷雨), en ander grondstof — ’n knop met twee pas oop blare (一芽二叶初展); die bronne verduidelik nie waarom die verskil bestaan nie.
• Plukstandaard: Vir die spesiale graad (特级) — ’n enkelknop of ’n knop met een pas oop blaar (一芽一叶初展); vir die eerste graad — hoofsaaklik ’n knop met een oop blaar (一芽一叶开展).

4. Terroir en Kenmerke van Verbouing

• Streek: Taojiang-distrik van Yiyang-munisipaliteit.
• Ligging van die tuin: Volgens die beskermingsdokument — bergagtige terreine, droë heuwels of goed gedreineerde velde met ’n helling minder as 25°, met grondwater dieper as 1 m en natuurlike waterafloop.
• Grond: Leemgrond op verweringsprodukte van skalie (板页岩) en graniet; pH 4,0–6,5; grondlaag minstens 60 cm; die dokument noem dit ryk aan minerale elemente, maar gee geen syfers nie.
• Hoogte en klimaat: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aanplanting en versorging: Plant word van November tot einde Februarie gedoen, 60–75 000 plante per hektaar. Twee tot vier keer per jaar — vlak losmaak, voor bemesting — skoonmaak van tussenrye nie dieper as 10 cm nie. Vroeg tot middel Oktober — diep ploeg van meer as 15 cm met hoofbemesting: stikstof saam met fosfor, kalium en mikro-elemente, een keer elke twee tot drie jaar — kalsium-magnesiumfosfaat.

5. Tegnologie van Produksie

Die beskermingsdokument laat drie metodes toe. Die stappe hieronder kom uit die dokument, maar dit gee geen temperature of tye nie.

1. Geheel met die hand — ’n metode bedoel vir grondstof van twee spesiale grade (特一级 en 特二级): uitspreiding (摊青, tānqīng) → fikseer met vorming (杀青做形, shāqīng zuòxíng) → eerste droging met vormgelykmaak (初干整形, chūgān zhěngxíng) → nadroging met vormvaslegging (足干固形, zúgān gùxíng).
2. Masjien met handpoleer: uitspreiding → masjienfikseer → tweede rooster met vorming (杀二青做形, shā èrqīng zuòxíng) → handnadroging-poleer in ’n pan (手工辉锅, shǒugōng huīguō).
3. Geheel met masjien: uitspreiding → masjienrooster in ’n pan (机械炒青锅) → masjienpoleer (机械辉锅).

In die eerste twee skemas word vorming direk in die stapname genoem — «fikseer met vorming», «eerste droging met vormgelykmaak», «nadroging met vormvaslegging», «tweede rooster met vorming»; die tweede en derde skema eindig met poleer in ’n pan. Hoe die blaar presies gevorm word, beskryf die dokument nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskermingsdokument gee een algemene beskrywing, sonder indeling volgens grade.

• Voorkoms van droë blaar: Plat, glad, soos ’n swaard (扁平光滑似剑); kleur groen, «soos swart jade» (色绿似墨玉).
• Aroma van droë blaar: Geen aparte beskrywing in die dokument nie.
• Aroma van die aftreksel: Digte kastaiingnoot (栗香浓郁).
• Smaak: Vars en sag (鲜醇).
• Kleur van die aftreksel: Geelgroen, deursigtig en helder (黄绿清澈明亮).
• Tee-basis (gesette blaar): Sagte groen en helder (嫩绿明亮).

Die verwysingsartikel beskryf die voorkoms anders: kleur smaraggroen, dons sigbaar, kastaiingaroma aanhoudend, smaak sag en verkwikkend met ’n soet nasmaak, gesette blaar vlesig, geel en helder. Die kastaiingnoot en die geelgroen, deursigtige aftreksel stem ooreen; die kleur van die droë blaar — «swart jade» in die dokument en «smarag» in die naslaanwerk — verskil.

7. Chemiese Samestelling

Die beskermingsdokument bevat geen fisies-chemiese vereistes nie; ander data is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klasspraktyk vir plat groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die beker.
  2. Sit die tee in en giet water teen die wand.
  3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
  4. Drink en laat ’n deel van die aftreksel oor.
  5. Giet water by.
  6. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Klasspraktyk. In digte verpakking, in ’n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en vreemde reuke. Die beste is om dit binne ’n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale geografiese aanduiding-merk.
  • Kyk of die produsent uit Taojiang-distrik is.
  • Die blaar — plat, glad, donkergroen; aroma — kastaiingnoot; aftreksel — geelgroen en deursigtig.
  • Moenie dit met Sichuan se Emei Zhuqing verwar nie: «bamboesblaar» kom in albei name voor, maar dit is verskillende tees van verskillende provinsies.

11. Interessante Feite

• Die naam vergelyk die blaar met ’n bamboesblaar, en die beskermingsdokument ook met ’n swaard.
• Die kleur van die blaar word in die dokument deur «swart jade» (墨玉), ’n donker klip, beskryf.
• Een van die vyftien eenhede van die sone is ’n nasionale township van die Hui-volk.
• In een CNIPA-kennisgewing staan twee Hunan-groen tees met verskillende pluktye: Taojiang Zhuye word slegs voor Qingming gepluk, Changsha Lücha van Maart tot September.

12. Vergelyking met ander plat en Hunan-groen tees

• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Plat groen tee van die Emei-berg in Sichuan; «bamboesblaar» kom in albei name voor, die produkte is verskillend.
• Xi Hu Longjing (西湖龙井): Plat groen tee van Hangzhou; in die korpus word poleer in ’n pan (辉锅) by hom as die finale rooster beskryf, waardeur die blaar glad en blink word. Twee van die drie skemas in die dokument vir Taojiang Zhuye eindig ook met poleer in ’n pan.
• Anhua Songzhen (安化松针): Groen tee van die naburige Anhua-distrik in dieselfde Yiyang-munisipaliteit — maar in die vorm van ’n «dennenaald», nie ’n plat blaar nie.
• Changsha Lücha (长沙绿茶): Hunan-groen tee uit dieselfde CNIPA-kennisgewing, in dun gebuigde stringe.

Ten slotte:

Taojiang Zhuye is ’n plat groen tee van Taojiang-distrik, in ’n pan tot gladheid van ’n «bamboesblaar» gemaak. Die beskermingsdokument beskryf dit spaarsamig maar presies: lentepluk voor Qingming, drie toelaatbare verwerkingskemas in ’n pan, blaar van donker jade-kleur, digte kastaiingaroma, vars sagte smaak en deursigtige geelgroen aftreksel. Die geskiedenis van die tee voor beskerming word nie deur dokumente belig nie; ’n verwysingsartikel dateer die ontstaan daarvan na 1985.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lys — op die Bronne-bladsy