ටාඕජියෑං ෂූයේ (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — හුනාන් පළාතේ යියැං නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ ටාඕජියෑං ප්‍රාන්තයේ (桃江县) පැතලි හරිත තේ වර්ගයකි. “ෂූයේ” (竹叶) යන්නෙහි අර්ථය “උණ කොළ” යන්නයි: තේ නම් කර ඇත්තේ එහි හැඩය අනුව ය, එනම් පටු, පැතලි සහ සිනිඳු බව අනුව ය. ආරක්ෂණ ලේඛනය එය කඩුවකට ද සමාන කරන අතර වර්ණය “කළු ජේඩ්” ලෙස ද විස්තර කරන අතර සුවඳෙහි තද චෙස්නට් නෝට්ටුවක් ලෙස හඳුන්වයි. ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව කොළ නෙළනු ලබන්නේ චිංමිං උත්සවයට පෙර පමණි, එනම් අප්‍රේල් මුල දක්වා ය. 2025 දී රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය (CNIPA) මෙම නම භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගෙන ඇත.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොකළ ය. නමෙහි පන්තිය සඳහන් නොවේ: “උණ කොළ” යන්නෙන් විස්තර වන්නේ හැඩය මිස සැකසීම නොවේ. පන්තිය තීරණය වන්නේ ආරක්ෂණ ලේඛනයේ තාක්ෂණය අනුව ය, එනම් පැතිරීම, වට්ටක්කා තුළ රත් කිරීමෙන් සවි කිරීම, පැතලි කොළ හැඩ ගැන්වීම, වියළීම සහ, යෝජනා ක්‍රම තුනෙන් දෙකක දී, වට්ටක්කා තුළ ඔප දැමීම (辉锅, huīguō), ඔක්සිකරණය සඳහා මැලවීමකින් තොරව සහ තැම්බීමෙන් තොරව ය. තේ වෙබ් අඩවියක නැවත මුද්‍රණය කරන ලද තේ පිළිබඳ යොමු ලිපියක් එය සෘජුවම පැතලි හරිත තේ ලෙස හඳුන්වයි (扁形烘炒绿茶).
- ප්‍රවර්ගය: පැතලි (扁形, biǎnxíng) හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය (CNIPA, 2025); කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය (අංකය AGI03212).
- සම්භවය: චීනය, හුනාන් පළාත (湖南, Húnán), යියැං නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (益阳, Yìyáng), ටාඕජියෑං ප්‍රාන්තය (桃江, Táojiāng).
- ආරක්ෂිත කලාපය: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව, ටාඕජියෑං ප්‍රාන්තයේ නගර සහ ගම්මාන 15 ක්: ටාඕහුවාජියෑං (桃花江), ෆුචියුෂාන් ගම්මානය (浮邱山), ගාඕචියාඕ ගම්මානය (高桥), ෂාන්ෂි (沾溪), ෂියුෂාන් (修山), සැන්ටෑංජියේ (三堂街), ලුසිදු (鸬鹚渡), ඩාලිගෑං (大栗港), ෂාබු-හුයි ජාතික ගම්මානය (鲊埠回族乡), වූටාන් (武潭), මාජිටෑං (马迹塘), ෂිනියුජියෑං (石牛江), නියුටියෑන් (牛田), සොංමුටෑං (松木塘) සහ හුයිෂාන්ගෑං (灰山港).
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 111°35′59″–112°18′52″ නැගෙනහිර දේශාංශය, 28°12′48″–28°40′52″ උතුරු අක්ෂාංශය.
- අයදුම්කරු: ටාඕජියෑං ප්‍රාන්ත තේ සංගමය (桃江县茶业协会).
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය: තේ හඳුන්වා දුන් කාලය පිළිබඳ මූලික මූලාශ්‍රයක් මට හමු නොවීය. තේ වෙබ් අඩවියක යොමු ලිපියක් එය 1985 දී නිර්මාණය වූවක් ලෙස දක්වයි; මෙම දිනය ලේඛන සමඟ සත්‍යාපනය කර නොමැත. ලේඛනවලින් සත්‍යාපනය කළ හැකි වූයේ ආරක්ෂණ ඉතිහාසයයි:
- කෘෂිකාර්මික දර්ශකය. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ ලේඛනයේ අංකය AGI03212 වේ; ලියාපදිංචි කළ දිනය මම මූලික මූලාශ්‍රයෙන් සත්‍යාපනය කර නොමැත.
- 2024. හුනාන් පළාත් නාමාවලියෙහි “桃江竹叶” යන නම සාමූහික සහ සහතික කිරීමේ ලකුණු අතර හෝ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන අතර හෝ නොමැත. කෙසේ වෙතත් ලකුණු අතර “桃江绿茶” — “ටාඕජියෑං හරිත තේ” සටහන් වේ; මෙම නම් දෙක එකිනෙකට සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සඳහන් නොවේ.
- 2025. CNIPA දැන්වීම අංක 640 (ජූලි 16 දින අත්සන් කරන ලදී, අගෝස්තු 13 දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී) මගින් “桃江竹叶” භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගැනේ; ඇමුණුමෙහි එය 985 වන ස්ථානයයි.
- නම: “ටාඕජියෑං” (桃江) — “පීච් ගඟ”, ප්‍රාන්තයේ නම; කලාපයේ මධ්‍යම නගරය ටාඕහුවාජියෑං (桃花江) ලෙස හැඳින්වේ — “පීච් පාට ගඟ”. “ෂූයේ” (竹叶) — “උණ කොළ”. යොමු ලිපිය කොළය විස්තර කරන්නේ “තරුණ උණ කොළයක් මෙන් පැතලි, සිහින් සහ අලංකාර” ලෙසයි (扁平挺秀似新嫩竹叶).
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේද / වගාවන්: ආරක්ෂණ ලේඛනය තුනක් නම් කරයි: බිෂියෑංෂාඕ (碧湘早, Bìxiāngzǎo), ෂූයේචි (槠叶齐, Zhūyèqí) සහ හුවාංජිංචා (黄金茶, Huángjīnchá). පළමුවැන්න 碧湘早 ලෙස සටහන් වේ; එම දැන්වීමේම චාංෂා ලියුචා සඳහා වූ ලේඛනයේ 碧香早 යන සමාන නමක් ඇත, එය එකම සටහනක් ද යන්න ලේඛනය පැහැදිලි නොකරයි.
- ප්‍රචාරණය: ශාකමය (无性繁殖), ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව.
- නෙළීම: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව, සෑම වසරකම චිංමිං උත්සවයට පෙර (清明). යොමු ලිපිය වෙනත් කාලයක් නම් කරයි, චිංමිං සිට ගුයු (谷雨) දක්වා, සහ වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයක් නම් කරයි, එනම් යන්තම් විවෘත වූ කොළ දෙකක් සහිත අංකුරයක් (一芽二叶初展); මෙම වෙනස පැහැදිලි කරන්නේ කුමක් ද යන්න මූලාශ්‍රවල සඳහන් නොවේ.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: විශේෂ ශ්‍රේණිය සඳහා (特级) — තනි අංකුරයක් හෝ යන්තම් විවෘත වූ එක් කොළයක් සහිත අංකුරයක් (一芽一叶初展); පළමු ශ්‍රේණිය සඳහා — ප්‍රධාන වශයෙන් එක් විවෘත කොළයක් සහිත අංකුරයක් (一芽一叶开展).
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: යියැං දිස්ත්‍රික්කයේ ටාඕජියෑං ප්‍රාන්තය.
- වත්ත සඳහා ස්ථානය: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව, කඳුකර බිම්, වියළි උස්බිම් හෝ 25°ට අඩු බෑවුමක් සහිත හොඳින් ජලය බැස යන කෙත්වතු, භූගත ජලය මීටර් 1 ට වඩා ගැඹුරු විය යුතු අතර ස්වාභාවික ජල බැසයාමක් තිබිය යුතුය.
- පස: ස්ලේට් (板页岩) සහ ග්‍රැනයිට් කාලගුණික නිෂ්පාදන මත ලෝම පස්; pH 4.0–6.5; පාංශු ස්ථරය සෙන්ටිමීටර 60 ට නොඅඩු; ලේඛනය ඒවා ඛනිජ මූලද්‍රව්‍යවලින් පොහොසත් ලෙස හඳුන්වයි, සංඛ්‍යා ලබා දී නොමැත.
- උන්නතාංශය සහ දේශගුණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- සිටුවීම සහ රැකබලා ගැනීම: නොවැම්බර් සිට පෙබරවාරි අග දක්වා සිටුවනු ලැබේ, හෙක්ටයාරයකට පැළ 60,000–75,000 කි. වසරකට දෙවරක් හෝ හතර වතාවක් නොගැඹුරු ලිහිල් කිරීම සිදු කෙරේ, පොහොර යෙදීමට පෙර පේළි අතර වල් නෙලීම සෙන්ටිමීටර 10 ට නොගැඹුරු විය යුතුය. ඔක්තෝබර් මුල සිට මැද දක්වා සෙන්ටිමීටර 15 ට වඩා ගැඹුරු සීසෑම ප්‍රධාන පොහොර සමඟ සිදු කෙරේ: නයිට්‍රජන් පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සමඟ, සෑම වසර දෙක තුනකට වරක් කැල්සියම්-මැග්නීසියම් පොස්පේට් යෙදේ.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ ලේඛනය ක්‍රම තුනකට ඉඩ දෙයි. පහත අදියර ලේඛනයෙන් වේ, නමුත් එය උෂ්ණත්ව සහ කාලය ලබා නොදේ.
- සම්පූර්ණයෙන්ම අතින් — විශේෂ ශ්‍රේණි දෙකක අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අදහස් කෙරෙන ක්‍රමය (特一级 සහ 特二级): පැතිරීම (摊青, tānqīng) → හැඩ ගැන්වීම සමඟ සවි කිරීම (杀青做形, shāqīng zuòxíng) → හැඩය සමතලා කිරීම සමඟ පළමු වියළීම (初干整形, chūgān zhěngxíng) → හැඩය සවි කිරීම සමඟ අවසන් වියළීම (足干固形, zúgān gùxíng).
- යන්ත්‍රයෙන් අතින් ඔප දැමීම සමඟ: පැතිරීම → යන්ත්‍ර සවි කිරීම → හැඩ ගැන්වීම සමඟ දෙවන බැදීම (杀二青做形, shā èrqīng zuòxíng) → වට්ටක්කා තුළ අතින් අවසන් වියළීම සහ ඔප දැමීම (手工辉锅, shǒugōng huīguō).
- සම්පූර්ණයෙන්ම යන්ත්‍රයෙන්: පැතිරීම → වට්ටක්කා තුළ යන්ත්‍ර බැදීම (机械炒青锅) → යන්ත්‍ර ඔප දැමීම (机械辉锅).
පළමු යෝජනා ක්‍රම දෙකෙහි හැඩ ගැන්වීම අදියරවල නම්වල සෘජුවම නම් කර ඇත, “හැඩ ගැන්වීම සමඟ සවි කිරීම”, “හැඩය සමතලා කිරීම සමඟ පළමු වියළීම”, “හැඩය සවි කිරීම සමඟ අවසන් වියළීම”, “හැඩ ගැන්වීම සමඟ දෙවන බැදීම”; දෙවන සහ තෙවන යෝජනා ක්‍රම අවසන් වන්නේ වට්ටක්කා තුළ ඔප දැමීමෙනි. කොළ හරියටම හැඩ ගන්වන්නේ කෙසේද යන්න ලේඛනය විස්තර නොකරයි.
6. සංවේදී ලක්ෂණ
ආරක්ෂණ ලේඛනය ශ්‍රේණි අනුව බෙදීමකින් තොරව එක් පොදු විස්තරයක් ලබා දෙයි.
- වියළි කොළයේ පෙනුම: පැතලි, සිනිඳු, කඩුවකට සමාන (扁平光滑似剑); වර්ණය කොළ, “කළු ජේඩ් මෙන්” (色绿似墨玉).
- වියළි කොළයේ සුවඳ: ලේඛනයේ වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කහට සුවඳ: තද චෙස්නට් (栗香浓郁).
- රසය: නැවුම් සහ මෘදු (鲜醇).
- කහට වර්ණය: කහ-කොළ, පැහැදිලි සහ දීප්තිමත් (黄绿清澈明亮).
- තේ පත්ල (පෙරන ලද කොළ): මුදු කොළ සහ දීප්තිමත් (嫩绿明亮).
යොමු ලිපිය පෙනුම වෙනස් ලෙස විස්තර කරයි: වර්ණය මරකත කොළ, පුෂ්පය පැහැදිලිව පෙනේ, චෙස්නට් සුවඳ ස්ථාවර ය, රසය මෘදු හා ප්‍රබෝධමත් වන අතර මිහිරි පසු රසයක් ඇත, පෙරන ලද කොළ මාංසමය, කහ සහ දීප්තිමත් ය. චෙස්නට් නෝට්ටුව සහ කහ-කොළ පැහැදිලි කහට සමාන වේ; වියළි කොළයේ වර්ණය, ලේඛනයේ “කළු ජේඩ්” සහ ලිපියේ “මරකත” ලෙස වෙනස් වේ.
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ ලේඛනයේ භෞතික රසායනික අවශ්‍යතා අඩංගු නොවේ; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනත් දත්ත නොමැත.
8. පෙරීම
පැතලි හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර් 150 ට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- කෝප්පය රත් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කහට තත්පර 40–60 කට පසු.
- කහට කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කරන්න.
- නැවත ජලය වත් කරන්න.
- නැවත වත් කිරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ විදේශීය ගන්ධයන්ගෙන් තොරව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- විශේෂ භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා ටාඕජියෑං ප්‍රාන්තයෙන් බව පරීක්ෂා කරන්න.
- කොළ පැතලි, සිනිඳු, තද කොළ; සුවඳ චෙස්නට්; කහට කහ-කොළ සහ පැහැදිලි ය.
- සිචුවාන් එමෙයි ෂූයේචිං සමඟ පටලවා නොගන්න: “උණ කොළ” යන්න නම් දෙකෙහිම ඇත, නමුත් මේවා විවිධ පළාත්වල විවිධ තේ වර්ග වේ.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- නම කොළය උණ කොළයකට සමාන කරන අතර ආරක්ෂණ ලේඛනය එය කඩුවකට ද සමාන කරයි.
- ලේඛනය කොළයේ වර්ණය විස්තර කරන්නේ “කළු ජේඩ්” (墨玉) හරහා ය, එය අඳුරු ගලකි.
- කලාපයේ ඒකක පහළොවෙන් එකක් හුයි ජනයාගේ ජාතික ගම්මානයකි.
- එක් CNIPA දැන්වීමක හුනාන් හරිත තේ දෙකක් විවිධ නෙළීමේ කාල සමඟ ඇත: ටාඕජියෑං ෂූයේ නෙළනු ලබන්නේ චිංමිංට පෙර පමණි, චාංෂා ලියුචා මාර්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා ය.
12. අනෙකුත් පැතලි සහ හුනාන් හරිත තේ සමඟ සැසඳීම
- එමෙයි ෂූයේචිං (峨眉竹叶青): සිචුවාන් හි එමෙයිෂාන් කන්දේ පැතලි හරිත තේ; “උණ කොළ” යන්න ඔවුන්ට පොදු ය, නිෂ්පාදන වෙනස් ය.
- ෂී හු ලොංජිං (西湖龙井): හැංෂෝ හි පැතලි හරිත තේ; එහි වට්ටක්කා තුළ ඔප දැමීම (辉锅) කොළය සිනිඳු සහ දිලිසෙන බවට පත් කරන අවසන් බැදීම ලෙස විස්තර කෙරේ. ටාඕජියෑං ෂූයේ සඳහා ලේඛනයේ යෝජනා ක්‍රම තුනෙන් දෙකක් ද වට්ටක්කා තුළ ඔප දැමීමෙන් අවසන් වේ.
- ආන්හුවා සොංෂෙන් (安化松针): එම යියැං දිස්ත්‍රික්කයේම අසල්වැසි ආන්හුවා ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ, නමුත් පැතලි කොළයක් නොව “පයින් ඉඳිකටුවක” හැඩයෙන් යුක්ත ය.
- චාංෂා ලියුචා (长沙绿茶): එම CNIPA දැන්වීමේම හුනාන් හරිත තේ, සිහින් රැලි සහිත තන්තු ආකාරයෙන්.
අවසාන වශයෙන්:
ටාඕජියෑං ෂූයේ — ටාඕජියෑං ප්‍රාන්තයේ පැතලි හරිත තේ, “උණ කොළයක” සිනිඳු බව දක්වා වට්ටක්කා තුළ සාදන ලදී. ආරක්ෂණ ලේඛනය එය කෙටියෙන් නමුත් නිවැරදිව විස්තර කරයි: චිංමිංට පෙර වසන්ත නෙළීම, වට්ටක්කා තුළ අවසර ලත් සැකසුම් යෝජනා ක්‍රම තුනක්, අඳුරු ජේඩ් පැහැති කොළ, තද චෙස්නට් සුවඳ, නැවුම් මෘදු රසය සහ පැහැදිලි කහ-කොළ කහට. ආරක්ෂණයට පෙර තේ ඉතිහාසය ලේඛන ආවරණය නොකරයි; යොමු ලිපිය එහි ආරම්භය 1985 ට දක්වයි.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ