Táojiāng zhúyè

桃江竹叶（Táojiāng zhúyè）是湖南省益阳市桃江县出产的一种扁平绿茶。“竹叶”意为“竹的叶子”：因茶形狭长、扁平、光滑而得名。保护文件还将它比作剑，将色泽比作“墨玉”，并称其香气具有浓郁的板栗香。根据保护文件，鲜叶仅在清明前采摘，即四月初之前。2025年，国家知识产权局（CNIPA）认定该名称为地理标志产品。

1. 分类与产地

• 类型： 绿茶（lǜchá），不发酵。名称中未标明茶类：“竹叶”描述的是外形，而非工艺。茶类由保护文件中的工艺决定：摊青、锅热杀青、扁平叶整形、足干，并且在三种工艺方案中的两种中包含辉锅（huīguō），无氧化萎凋，也无闷黄。茶类网站转载的参考资料直接称其为扁形烘炒绿茶。
• 子类： 扁形（biǎnxíng）绿茶；地理标志产品（CNIPA，2025）；中华人民共和国农产品地理标志（编号AGI03212）。
• 产地： 中国，湖南省（Húnán），益阳市（Yìyáng），桃江县（Táojiāng）。
• 保护范围： 根据保护文件，包括桃江县15个镇和乡：桃花江、浮邱山乡、高桥乡、沾溪、修山、三堂街、鸬鹚渡、大栗港、鲊埠回族乡、武潭、马迹塘、石牛江、牛田、松木塘和灰山港。
• 地理坐标： 东经111°35′59″–112°18′52″，北纬28°12′48″–28°40′52″。
• 申请人： 桃江县茶业协会。

2. 历史与文化意义

• 历史： 我未找到关于此茶出现时间的原始资料。茶类网站上的参考资料称其创制于1985年；该日期未与文件核实。根据文件可确认的是保护历史：
  • 农产品地理标志。 农业农村部登记编号为AGI03212；我未按原始来源核实登记日期。
  • 2024。 湖南省志名录的集体商标、证明商标和地理标志产品中均无“桃江竹叶”。但商标中有“桃江绿茶”：“桃江绿茶”与这两个名称之间的关系，现有资料没有说明。
  • 2025。 CNIPA第640号公告（7月16日签署，8月13日公布）认定“桃江竹叶”为地理标志产品；在附件中为第985项。
• 名称： “桃江”意为“桃花的江”，为县名；保护区中心镇称桃花江：“桃色之江”。“竹叶”意为“竹的叶子”。参考资料描写叶形“扁平挺秀似新嫩竹叶”。
• 文化意义： 现有资料中无相关数据。

3. 植物学描述与鲜叶

• 品种 / 无性系： 保护文件列举三个：碧湘早（Bìxiāngzǎo）、槠叶齐（Zhūyèqí）和黄金茶（Huángjīnchá）。第一个写作“碧湘早”；在同一公告长沙绿茶文件中出现相近名称“碧香早”，是否为同一写法，文件未说明。
• 繁殖： 无性繁殖（wúxìng fánzhí），根据保护文件。
• 采摘： 根据保护文件，每年清明前采摘。参考资料给出不同时间，从清明到谷雨，鲜叶也不同：一芽二叶初展；差异原因，资料未说明。
• 采摘标准： 特级为单芽或一芽一叶初展；一级主要为一芽一叶开展。

4. 风土与种植特点

• 地区： 益阳市桃江县。
• 茶园位置： 根据保护文件，宜选择坡度小于25°的山地、旱地或排水良好的田地，地下水位深于1米，且有自然排水。
• 土壤： 板页岩和花岗岩风化物上的壤土；pH 4.0–6.5；土层厚度不小于60厘米；文件称其富含矿物元素，未给出数值。
• 海拔与气候： 现有资料中无数据。
• 种植与管理： 11月至次年2月底种植，每公顷60–75千株。每年2–4次浅耕，施肥前清除行间杂草，深度不超过10厘米。10月上旬至中旬深翻15厘米以上，配合基肥：氮肥与磷、钾及微量元素配合，每2–3年施一次钙镁磷肥。

5. 生产工艺

保护文件允许三种方式。以下阶段来自文件，但未给出温度和时间。

1. 全程手工：适用于特一级和特二级鲜叶：摊青（tānqīng）→ 杀青做形（shāqīng zuòxíng）→ 初干整形（chūgān zhěngxíng）→ 足干固形（zúgān gùxíng）。
2. 机械加手工辉锅： 摊青 → 机械杀青 → 杀二青做形（shā èrqīng zuòxíng）→ 手工辉锅（shǒugōng huīguō）。
3. 全程机械： 摊青 → 机械炒青锅 → 机械辉锅。

前两种工艺中的整形直接体现在阶段名称中：“杀青做形”“初干整形”“足干固形”“杀二青做形”；第二种和第三种工艺均以辉锅收尾。具体如何整形，文件未描述。

6. 感官特征

保护文件给出一个总体描述，未分等级。

• 干茶外形： 扁平、光滑，似剑（扁平光滑似剑）；色泽绿，“如墨玉”（色绿似墨玉）。
• 干茶香气： 文件中无单独描述。
• 茶汤香气： 栗香浓郁。
• 滋味： 鲜醇。
• 汤色： 黄绿清澈明亮。
• 叶底： 嫩绿明亮。

参考资料描述的外形不同：色泽翠绿，白毫显露，板栗香持久，滋味柔和爽口，回甘，叶底肥厚、黄亮。两者相同的是板栗香和黄绿透亮汤色；干茶色泽“墨玉”与“翠绿”不一致。

7. 化学成分

保护文件没有理化要求；现有资料中无其他数据。

8. 冲泡

按扁形绿茶惯例。

• 水温： 80–85 °C。
• 投茶量： 3克配150毫升水。
• 器具： 玻璃杯或白瓷盖碗。
• 步骤：
  1. 温杯。
  2. 投放茶叶，沿杯壁注水。
  3. 第一泡40–60秒后出汤。
  4. 品饮，留部分茶汤。
  5. 续水。
  6. 可续水2–3次。

9. 储存

按茶类惯例。密封包装，冰箱冷藏0–5 °C，避光、防潮、防异味。最好一年内饮用完毕。

10. 价格与防伪

现有资料中无价格数据。

• 如何避免假货：
  • 认准地理标志专用标志。
  • 核实生产者来自桃江县。
  • 干茶扁平、光滑、深绿色；香气为板栗香；汤色黄绿透亮。
  • 不要与四川峨眉竹叶青混淆：两者名称中都有“竹叶”，但为不同省份的不同茶品。

11. 趣闻

• 名称将叶形比为竹叶，保护文件还将其比作剑。
• 文件用“墨玉”（墨玉）这种深色石头描述干茶色泽。
• 保护区15个单元中有一个回族民族乡。
• 同一CNIPA公告中有两个湖南绿茶，采摘期不同：桃江竹叶仅在清明前采摘，长沙绿茶为3月至9月。

12. 与其他扁形茶和湖南绿茶的比较

• 峨眉竹叶青： 四川峨眉山的扁形绿茶；两者名称中都含“竹叶”，但为不同产品。
• 西湖龙井： 杭州扁形绿茶；其工艺中的辉锅被描述为最后一道炒制，使叶面光滑明亮。桃江竹叶文件中的三种工艺方案中两种也以辉锅收尾。
• 安化松针： 同属益阳市相邻安化县的绿茶，但形如“松针”，而非扁平叶。
• 长沙绿茶： 同一CNIPA公告中的湖南绿茶，条索细紧弯曲。

结语：

桃江竹叶是桃江县出产的一种扁平绿茶，经锅炒至光滑如“竹叶”。保护文件描述简洁而准确：清明前春采，三种允许的锅炒工艺，干茶色如深玉，板栗香浓郁，滋味鲜醇，汤色黄绿透亮。文件未涉及此茶保护之前的历史；参考资料称其创制于1985年。

资料来源

地理标志

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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