Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «te silvestre del poble de Xiangshui» del comtat autònom tujia de Wufeng (五峰土家族自治县), a la prefectura de Yichang, província de Hubei. Segons la fitxa de la marca que va publicar l’oficina provincial de propietat intel·lectual, el poble es troba a l’oest del comtat, en un contrafort de les muntanyes Wuling. El nom està protegit per una marca de certificació amb indicació geogràfica, registrada el 2018 a nom de l’associació local del te. La classe no s’esmenta enlloc, però el processament descrit a la fitxa — marciment lleuger, torrat manual en caldera i tres cicles de «torrat — enrotllat» — és un esquema de te verd.
1. Classificació i Origen
- Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá) de torrat en caldera. El registre designa el producte simplement com a «茶», la fitxa de la marca no anomena la classe amb cap paraula, però el seu esquema de processament — marciment, torrat manual, tres cops «torrar i enrotllar», sense oxidació — i el color verd fosc del te sec indiquen un te verd.
- Categoria: Te local de poble; marca de certificació amb indicació geogràfica (2018).
- Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), prefectura de Yichang (宜昌, Yíchāng), comtat autònom tujia de Wufeng (五峰, Wǔfēng), poble de Xiangshui (香水村) a l’oest del comtat. A quin municipi o circumscripció pertany el poble no ho diuen directament les fonts trobades; una publicació de 2025 sobre el municipi de Wufeng (五峰镇) inclou el registre de la marca entre els èxits d’aquest municipi.
- Zona de protecció: No hi ha límits de la zona a les normes d’ús de la marca a les fonts trobades. El registre només indica la pertinença administrativa del titular — el comtat de Wufeng.
- Coordenades geogràfiques: El municipi de Wufeng, centre del comtat, és aproximadament a 30,2° de latitud nord i 110,7° de longitud est; la posició del poble mateix no està establerta.
2. Història i Significat Cultural
- Història:
- Tribut als tusi. La fitxa de la marca diu que el te del poble de Xiangshui històricament sempre va ser tribut dels tusi (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — governants locals hereditaris. La fitxa no aporta ni dates ni la crònica en què es recolza això.
- 2018. Segons la llista de l’oficina provincial de propietat intel·lectual (dades a maig de 2020), la marca de certificació «香水村野茶» núm. 21456038, classe 30, producte «茶», està protegida del 21 de juliol de 2018 al 20 de juliol de 2028. Titular — l’associació professional i tècnica del te de Wufeng «Xiangshui» (五峰香水茶叶专业技术协会).
- 2020. La fitxa anomena com a usuari de la marca l’empresa 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 amb llicència del 2 de juliol de 2020 a l’1 de juliol de 2025. El juny del mateix any, el canal de consum de «Renmin wang» va anunciar un directe de suport als productors rurals «百城百县», organitzat per la plataforma «人民优选» del diari «Renmin Ribao» i l’Associació Xinesa de Publicitat. Entre els productes del comtat de Wufeng s’esmenten la cansalada fumada a l’estil tujia, el «te silvestre d’alta muntanya i ecològicament primigeni» (高山原生态) 香水村野茶, la mel d’abella xinesa i dos tes amb el títol de «vella marca de Hubei»: Caihua Maojian i el yihong de Wufeng de la marca «Caihua» (采花五峰宜红茶).
- 2025. Una publicació sobre el sector del te del municipi de Wufeng assenyala que «香水村野茶» va obtenir la marca de certificació amb indicació geogràfica — en la mateixa línia que la construcció de bases de te d’exportació segons normes de la Unió Europea, de te ecològic i de «te silvestre vell» (古野茶).
- Quan i com va aparèixer el nom mateix, no consta a les fonts trobades.
- Nom: 香水 — «aigua perfumada», nom del poble; 村 — poble; 野茶 — «te silvestre». La fitxa presenta el sector com a «producció especial local de te silvestre» (当地特有的野生茶产业), però no descriu de quines plantes es cull la fulla — silvestres, assilvestrades o de població local.
- Significat cultural: A banda de la fórmula sobre el tribut als tusi, no hi ha dades a les fonts trobades.
3. Descripció Botànica i Matèria Primera
- Varietat / Cultivar: No s’anomena a les fonts trobades; l’origen de les plantes, amagat darrere la paraula «野», no està descrit.
- Fulla: Segons la fitxa — coriàcia, gruixuda i carnosa, gran, costa d’enrotllar-la en forma de cordó (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Aquesta és una descripció de la matèria primera, no el nom d’una varietat.
- Època i estàndard de collita: No hi ha dades a les fonts trobades.
4. Terrer i Particularitats de Cultiu
- Regió: Oest del comtat de Wufeng, un contrafort de les muntanyes Wuling (武陵山) — segons la fitxa de la marca. Les muntanyes Wuling també les esmenta la publicació de 2025 sobre el municipi de Wufeng.
- Altitud, clima, sòls: No hi ha dades a les fonts trobades. La definició «高山原生态» és una fórmula publicitària de l’anunci del directe; no informa de cap altitud concreta. La fitxa es limita a parlar d’un entorn natural magnífic.
- Sector: Segons la fitxa — una base de més de 1500 mu, vendes anuals estables per sobre de 10 milions de iuans, model «empresa + cooperativa + base». La fitxa no indica l’any d’aquestes xifres.
5. Tecnologia de Producció
La fitxa de la marca descriu el processament breument; no hi ha temperatures, temps ni càrregues.
- Estesa (摊放, tānfàng): La fulla collida es marceix breument.
- Torrat manual (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): La fulla es processa en caldera a mà; la fitxa qualifica aquesta feina de fina i acurada.
- Tres torrats i tres enrotllats (三炒三揉, sān chǎo sān róu): El torrat i l’enrotllat es repeteixen tres cops.
L’assecatge i la tria no es descriuen per separat.
6. Característiques Organolèptiques
L’única descripció és la fitxa de la marca.
- Aspecte de la fulla seca: Fulla gran i gruixuda, mal enrotllada en forma de cordó; el te sec és majoritàriament verd fosc (毛茶颜色多呈墨绿色).
- Aroma de la fulla seca: No hi ha descripció per separat.
- Aroma de la infusió: De castanya, profund i peculiar (栗香深沉而特异); la fitxa no precisa si és de la fulla o de la infusió.
- Sabor: Llis, suau i dens (茶性滑柔而质重); l’estimulació és molt baixa, la infusió és dolça, amb un retorn dolç llarg i estable (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
- Color de la infusió: No hi ha descripcions a les fonts trobades.
- Fons de tassa (fulla infusionada): No hi ha descripcions a les fonts trobades.
7. Composició Química
La fitxa de la marca dona «dades d’anàlisi de laboratori» per 100 g de te sec: extracte hidrosoluble 46,22 %, polifenols del te 26,76 %, nitrogen amínic 411,53 mg. Advertiment: les dues primeres xifres coincideixen fins a les centèsimes amb la fitxa del mateix organisme per a un altre te — Hongshan Cha (洪山茶) de la ciutat-comtat d’Yidu, on només difereix el nitrogen amínic. Per tant, no es poden considerar un mesurament independent; la fitxa no anomena any, laboratori ni metodologia.
8. Preparació
Pràctica de classe per al te verd.
- Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
- Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
- Atuell: Got de vidre o gaiwan blanc.
- Procés:
- Escalfar l’atuell.
- Posar-hi el te, abocar l’aigua per la paret.
- Primera infusió — 40–60 segons.
- Beure, deixant part de la infusió.
- Afegir aigua.
- Dos o tres recàrregues.
No hi ha recomanacions del productor a les fonts trobades.
9. Conservació
Pràctica de classe. Envasat hermètic, nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; consumir en el termini d’un any.
10. Preu i Falsificacions
No hi ha dades sobre preus a les fonts trobades.
- Com evitar falsificacions:
- Comprovar a l’envàs el signe especial d’indicació geogràfica i el número de marca — núm. 21456038.
- Contrastar el productor amb les llistes d’usuaris del signe que publica l’oficina de propietat intel·lectual de Hubei.
- Recordar que «silvestre» en el nom forma part del nom protegit, no una confirmació de l’origen de la fulla.
- La fitxa descriu l’aspecte i el sabor, però les fonts no donen metodologies de verificació d’autenticitat a partir d’aquests.
11. Fets Interessants
- Les marques «五峰毛尖» i «五峰红茶» de la mateixa llista les té l’associació del te del comtat (五峰茶业协会); «香水村野茶» té un titular propi — l’associació «Xiangshui».
- El nom està protegit per una marca de nivell de poble: en el nom no hi ha ni el comtat ni la muntanya, sinó el poble.
- Les xifres fisicoquímiques de la fitxa repeteixen fins a les centèsimes la fitxa d’Hongshan Cha de la veïna Yidu — un cas rar en què la coincidència es veu directament en descripcions oficials.
- La fulla gruixuda i coriàcia, segons la fitxa, costa d’enrotllar, i el processament preveu tres cicles de «torrat — enrotllat».
12. Comparació amb altres tes
- Caihua Maojian (采花毛尖): Te verd del mateix comtat; l’anunci de 2020 l’anomena producte separat amb el títol de «vella marca de Hubei».
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Te verd del comtat sota marques de certificació de l’associació del te del comtat.
- Wufeng Hongcha (五峰红茶): Te negre del mateix comtat, també sota marca de certificació.
- Hongshan Cha (洪山茶): Te de la veïna Yidu; les fitxes de totes dues marques donen el mateix extracte i els mateixos polifenols.
En conclusió:
Xiangshuicun Yecha és un nom de poble de l’oest de Wufeng, protegit per una marca de certificació des de 2018. El registre dona número, titular i termini, la fitxa de la marca dona la fórmula sobre el tribut als tusi, el torrat manual en caldera en tres tongades, la fulla gran, coriàcia i verd fosca, l’aroma de castanya i el sabor suau i dolç. L’altitud, la varietat, l’origen de les plantes darrere la paraula «silvestre» i la posició exacta del poble no estan revelats a les fonts trobades; només el text de les normes d’ús de la marca els pot donar.
Fonts
Indicació geogràfica
Llista completa — a la pàgina Fonts