Měnghǎi Dà'ān chá

ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್ ದಾ‌ಆನ್ ಚಾ (Měnghǎi Dà’ān chá, 勐海大安茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್‌ಬನ್ನಾ ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆಯ, ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್ ಕೌಂಟಿಯ (勐海县) ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ (勐宋乡) ದಾ‌ಆನ್ (大安) ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಯ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ. ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್ ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್‌ಬನ್ನಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಿಖರವಾದ ಹುವಾಝು ಲಿಯಾಂಗ್ಝಿ ಪರ್ವತದ ಸುತ್ತಲಿನ ಹನ್ನೊಂದು ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು. ವ್ಯಾಪಾರದ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಿಬರುವುದು ಸ್ವತಃ ದಾ‌ಆನ್ ಮತ್ತು ಸಮಿತಿಯ ಲಾಹು ಗ್ರಾಮವಾದ ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್. ಚಿಹ್ನೆಯು ಯಾವ ವರ್ಗದ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ದೊರೆತ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್‌ನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪು-ಎರ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅದೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಂದಣಿ ಪಟ್ಟಿಯು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊರೆತ ರುಚಿಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ (生茶, shēngchá) ಬಗ್ಗೆ ಇವೆ.
• ವರ್ಗ: ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್ ಕೌಂಟಿಯ ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ — ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್‌ಬನ್ನಾ ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆ, ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್ ಕೌಂಟಿ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), ದಾ‌ಆನ್ ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿ (大安村委会). ಸಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು (村民小组) ಇವೆ: ಶಾಂಗ್ ದಾ‌ಆನ್ (上大安, «ಮೇಲಿನ ದಾ‌ಆನ್», ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು), ಕ್ಸಿಯಾ ದಾ‌ಆನ್ (下大安, «ಕೆಳಗಿನ ದಾ‌ಆನ್», ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳು), ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲುಂಗ್‌ದಾಯ್ (曼西龙傣), ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲುಂಗ್‌ಲಾ (曼西龙拉) ಮತ್ತು ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ (曼西良).
• ನೆರೆಹೊರೆಯವರು: ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾನ್‌ಮಾಯ್ (三迈) ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಗಳು, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾನ್‌ಮಾಯ್ (曼迈), ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಾನ್‌ಲುಂಗ್ (蚌龙) ಇವೆ.
• ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು ಚಿಹ್ನೆಯ ಧಾರಕನ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿಕೆಯಾಗಿದೆ; ವಲಯದ ಕಾನೂನು ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯವಾಗಿ ಸಮಿತಿಯ ಗಡಿಯು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಲಾಹು ಮತ್ತು ವಲಸೆಗಾರರು. ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಮೂಲ ನಿವಾಸಿಗಳು ಲಾಹು; ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರೇ ನೆಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅವರ ಹಳೆಯ ಗ್ರಾಮಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾನ್ ವಲಸೆಗಾರರು ಕ್ವಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ಗೆ ಬರಲಾರಂಭಿಸಿದರು; 1931 ರಲ್ಲಿ ಯಿವುನಿಂದ ಬಂದವರು ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು. ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ದಾ‌ಆನ್ ಅನ್ನು ಬುಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ — ಇದು ಲಾಹು ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿತ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
  • 2012–2014. ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರ (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 ರಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ «勐海茶» ಗಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು; ಅದು 2014 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
  • 2019 ರ ಮೊದಲು. «勐海大安茶» ಚಿಹ್ನೆ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಡಿಸೆಂಬರ್ 28, 2019 ರ ಯುನ್ನಾನ್‌ನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಅದನ್ನು 225 ನೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಛತ್ರಿ «勐海茶» ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಇತರ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ (2022 ರಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಹದಿನಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದವು). ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ, ಧಾರಕ, ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಚಿಹ್ನೆಯು ಈಗ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಹೆಸರು: «ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್» (勐海) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; «ದಾ‌ಆನ್» (大安) — ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಯ ಹೆಸರು, ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ «ದೊಡ್ಡ ಶಾಂತಿ», ಆದರೆ ಸ್ಥಳನಾಮದ ಮೂಲವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; «ಚಾ» (茶, chá) — ಚಹಾ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್ ಕೌಂಟಿಯ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್ ಅನ್ನು «ದೊಡ್ಡ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್» (大勐宋) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ — ಜಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಗ್ರಾಮವಾದ «ಸಣ್ಣ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್» ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ. ವ್ಯಾಪಾರವು ದಾ‌ಆನ್ ಅನ್ನು «ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಏಳು ಗ್ರಾಮಗಳು» (勐宋七寨) ನಡುವೆ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಬಾವೊಟಾಂಗ್, ನಾಕಾ ಮತ್ತು ದಮಾನ್‌ಲುಯ್ ಜೊತೆಗೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಎಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ರೋಮಯುಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ; ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯು 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು: ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳಿಗೆ ವಿವರಣೆಗಳು 100 ರಿಂದ 700 ಅಥವಾ 200 ರಿಂದ 600 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದು ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಲಾವೊಝಾಯ್ ತೋಟ — 500–700 ವರ್ಷಗಳು. ದಾ‌ಆನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂದಾಜುಗಳಿಲ್ಲ.
• ತೋಟಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು: ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿ 400 ಮ್ಯೂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಸುಮಾರು 27 ಹೆಕ್ಟೇರ್) ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು 1000 ಮ್ಯೂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಸುಮಾರು 67 ಹೆಕ್ಟೇರ್) ಟೆರೇಸ್ ಚಹಾ (台地茶, táidìchá) ಇವೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಸಮಯವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಒಂದು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಾ‌ಆನ್ ತೋಟವು ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಗೆಲಾಂಗ್‌ಹೆ ಪಟ್ಟಣದೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಲಿಯುಶಾಹೆ ನದಿಯ ಆಚೆ ನಾನ್‌ನುವೊ ಪರ್ವತದ ಕಡೆಗೆ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಹುವಾಝು ಲಿಯಾಂಗ್ಝಿ (滑竹梁子) ಪರ್ವತದ ಸುತ್ತಲೂ ಇವೆ — ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್‌ಬನ್ನಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಿಖರ, 2429 ಮೀ; ಪರ್ವತವು ಐದು ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಗಳ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದಾ‌ಆನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ಗೆ — 1500–1800 ಮೀ; ದಾ‌ಆನ್ ಸಮಿತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಎತ್ತರ — 1698 ಮೀ. ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ, ಹುವಾಝು ಲಿಯಾಂಗ್ಝಿಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, — ಉಲ್ಲೇಖ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಮಾರು 1880 ಮೀ (ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕಟಣೆಯು 1756 ಮೀ ನೀಡುತ್ತದೆ).
• ಹವಾಮಾನ: ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ಗೆ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 18 °C ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಾ‌ಆನ್ ಸಮಿತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖ ದತ್ತಾಂಶ — 17 °C ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1480 ಮಿಮೀ ಮಳೆ, ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ — 17 °C ಮತ್ತು 1500 ಮಿಮೀ.
• ಮಣ್ಣು: ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ವಿವರಣೆಗಳು ಮಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು (红壤) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ; ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ನಾಕಾದಂತೆಯೇ ಇವೆ.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಾ‌ಆನ್ ಸಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎರಡೂ ಸೇರಿ ಸುಮಾರು 7000 ಮ್ಯೂ (ಸುಮಾರು 470 ಹೆಕ್ಟೇರ್) ಚಹಾ ತೋಟಗಳಿವೆ. ಇಡೀ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳನ್ನು ವಿವರಣೆಗಳು ಸುಮಾರು 3800 ಮ್ಯೂ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತವೆ; ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ದಾ‌ಆನ್‌ಗೆ 1300 ಮ್ಯೂ ನೀಡುತ್ತದೆ — ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಲಾಹು ಜನರು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. GB/T 22111-2008 ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಾ‌ಆನ್ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ: ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ (摊放, tānfàng), ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ (杀青, shāqīng), ತಿರುಚುತ್ತಾರೆ (揉捻, róuniǎn), ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ (日光干燥, rìguāng gānzào). ಸಿಗುವುದು «ಬಿಸಿಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು» (晒青毛茶, shàiqīng máochá); ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಾಶಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ (渥堆, wòduī).

6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ದಾ‌ಆನ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ವಿವರಣೆ ದೊರೆಯಿತು; ಉಳಿದವು ಸಮಿತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಇವೆ. ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆ: ತಿರುಚುವಿಕೆ ದೊಡ್ಡದು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ. ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ತಿರುಚುವಿಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿಯೂ ಇರಬಹುದು, ಸಡಿಲವಾಗಿಯೂ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ (青香) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ — ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ, ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ, ಎಳೆಯ ಬಿದಿರಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ (青竹香).
• ರುಚಿ: ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ — ಸೌಮ್ಯ ಕಹಿ, ದುರ್ಬಲ ಒಗಚು, ಬಲವಾದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ (回甘, huígān). ದಾ‌ಆನ್ ಹೆಸರಿನ ವಿವರಣೆಯು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ಣ, «ಅಧಿಕಾರಯುತ» ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗಚು, ಬಲವಾದ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಲ್ಲಿ ತಂಪು.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್‌ಗೆ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯು ಕಷಾಯವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ; ನೆರೆಯ ಬಾವೊಟಾಂಗ್‌ನ ವಿವರಣೆ — ದಟ್ಟ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆ: ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟು.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದಾ‌ಆನ್ ಚಹಾದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ — ವರ್ಗದ ಮಾನದಂಡ, ಅಳತೆಯಲ್ಲ: GB/T 22111-2008 ಮಾನದಂಡವು ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ನಿಂದ 28,0 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 35,0 % ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 13,0 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತದೆ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ — ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ, ದೊರೆತ ವಿವರಣೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ; ಅದೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 100 ಮಿಲಿ‌ಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  2. ಎಲೆಯನ್ನು 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಸೋಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂಚಿ.
  4. ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಒಣ, ಶುದ್ಧ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳ, ಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಂತೆ ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • «勐海大安茶» ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕನು ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಿಹ್ನೆಯು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
  • «古树» (ಹಳೆಯ ಮರಗಳು) ಪದಗಳು — ಮಾರಾಟಗಾರನ ಹೇಳಿಕೆ: ಕೇವಲ ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲೇ ಸಾವಿರ ಮ್ಯೂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೆರೇಸ್ ತೋಟಗಳಿವೆ.
  • ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್‌ನ «ದೊಡ್ಡ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್» ಅನ್ನು ಜಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‌ನ «ಸಣ್ಣ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್» ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್‌ಮಾಯ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳು ಹೊಂದಿವೆ: ದಾ‌ಆನ್‌ಗೆ ನೆರೆಯ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿ, ಹೆಕಾಯ್ ಪರ್ವತದ ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು ಬಡಾ ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ರಾಮ.
• ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಯಿಂದ 4 ಕಿಮೀ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣದ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ 12 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

12. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ನಾಕಾ (那卡): ಅದೇ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ಲಾಹು ಗ್ರಾಮ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರು; ದಾ‌ಆನ್ ಮತ್ತು ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಬೇರೆ ಗ್ರಾಮಗಳು.
• ಹುವಾಝುಲಿಯಾಂಗ್ಝಿ ಶೆಂಗ್‌ಚಾ (滑竹梁子生茶): ಪರ್ವತದ ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ದಾ‌ಆನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್‌ನ ತೋಟಗಳಿವೆ.
• ನಾನ್‌ನುವೊ ಪರ್ವತ (南糯山): ಲಿಯುಶಾಹೆ ನದಿಯ ಆಚೆಯಿರುವ ಚಹಾ ಸಮೂಹ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಮೆಂಗ್‌ಹಾಯ್ ದಾ‌ಆನ್ ಚಾ — ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್‌ಬನ್ನಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪರ್ವತದ ಸುತ್ತಲಿನ ಲಾಹು ಪ್ರದೇಶದ, «ದೊಡ್ಡ ಮೆಂಗ್‌ಸಾಂಗ್» ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ. ದಾ‌ಆನ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ಹೆಸರಿನ ಏಕೈಕ ದೊರೆತ ವಿವರಣೆಯು ಬಲವಾದ, ಕಹಿಯಾದ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1880 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ಮಾನ್‌ಕ್ಸಿಲಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ವಿವರಣೆಗಳು — ಬಿದಿರಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಸೌಮ್ಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಚಿಹ್ನೆಯು ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಹಾದ ವರ್ಗವನ್ನೂ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನೂ ಅಲ್ಲ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GB/T 22111-2008

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ