Měnghǎi Dà'ān chá

Menghai Da’an Cha (Měnghǎi Dà’ān chá, 勐海大安茶) is ‘n geografiese teken vir tee van die Da’an (大安) dorpskomitee in die Mengsong (勐宋乡) distrik van Menghai (勐海县) county in die Xishuangbanna Dai-outonome prefektuur, provinsie Yunnan. Mengsong is een van die oudste teegebiede van Menghai: elf ou tuine lê rondom die Huazhu Liangzi-berg, die hoogste punt van Xishuangbanna. In handelsbeskrywings word Da’an self en die Lahu-dorpie van die Manxiliang-komitee die meeste genoem. Watter klas tee die teken dek, word nie in die gevonde dokumente gesê nie.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Nie deur die tekendokument vasgelê nie. Die ou tuine van Menghai is ‘n bron van grootblaargrondstof hoofsaaklik vir pu’er, maar van dieselfde blaar word ook rooi en wit tee gemaak; watter produk die teken dek, sê die register nie. Die gevonde smaakbeskrywings gaan oor rou pu’er (生茶, shēngchá).
• Kategorie: Geografiese teken van ‘n dorpskomitee in Menghai county — ‘n kollektiewe of sertifiseringshandelsmerk.
• Oorsprong: China, provinsie Yunnan (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai-outonome prefektuur, Menghai county (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Mengsong distrik (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), Da’an dorpskomitee (大安村委会). Die komitee bestaan uit nege dorpe (村民小组) onder vyf name: Shang Da’an (上大安, «bo-Da’an», twee groepe), Xia Da’an (下大安, «onder-Da’an», vier groepe), Manxilongdai (曼西龙傣), Manxilongla (曼西龙拉) en Manxiliang (曼西良).
• Bure: Die dorpskomitees Sanmai (三迈) in die ooste, Manmai (曼迈) in die suide, Banlong (蚌龙) in die weste en noorde.
• Sone van die teken: Die provinsiale lys noem slegs die prefektuur en county — dit is die administratiewe verbintenis van die tekenhouer; die regsgrens van die sone het ek nie nagegaan nie, en die komiteegrens as tekensone word nie in die gevonde bronne bevestig nie.
• Geografiese koördinate: Geen presiese koördinate in die gevonde bronne nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Lahu en setlaars. Die oorspronklike inwoners van Mengsong is volgens beskrywings Lahu; die ou tuine van die streek is hoofsaaklik deur hulle geplant, en langs die tuine staan hul ou dorpe. Han-setlaars het volgens een beskrywing teen die einde van die Qing-dinastie na Mengsong begin kom; in 1931 het mense van Yiwu hier ‘n teewinkel geopen. Een handelspublikasie noem Da’an self ‘n Bulang-dorpie — dit weerspreek die algemene beeld van die Lahu-streek, en ek kon dit nie verifieer nie.
  • 2012–2014. Die countysentrum vir tegniese diens van die teebedryf (勐海县茶叶技术服务中心) het in 2012 aansoek gedoen om die oorkoepelende sertifiseringsteken «勐海茶»; dit is in 2014 geregistreer.
  • Voor 2019. Die teken «勐海大安茶» is geregistreer: die provinsiale lys van geografiese handelsmerke van Yunnan op 28 Desember 2019 lys dit in ry 225, langs die oorkoepelende «勐海茶» en nog veertien tekens van berge en dorpe van die county (die pers het in 2022 oor sestien geskryf). Die registrasienommer, houer, jaar en produkklas word nie in die gevonde bronne genoem nie; of die teken tans geldig is, is nie bevestig nie.
• Naam: «Menghai» (勐海) is die naam van die county; «Da’an» (大安) is die naam van die dorpskomitee, volgens die karakters «groot kalmte», hoewel die oorsprong van die pleknaam nie in die gevonde bronne verduidelik word nie; «cha» (茶, chá) beteken tee.
• Kulturele betekenis: Mengsong van Menghai county word «groot Mengsong» (大勐宋) genoem — in teenstelling met die gelyknamige dorpie in Jinghong, «klein Mengsong». Die handel noem Da’an onder die «sewe dorpe van Mengsong» (勐宋七寨) — saam met Baotang, Naka en Damanlü.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Word nie in die gevonde bronne genoem nie. Algemene beskrywings van Mengsong noem die blaar groot en harig; oor Manxiliang word gesê dat die knoppe daar relatief groot is, en die grootste blaar in oopgevoude toestand 15 cm bereik.
• Ouderdom van bome: Vir die ou tuine van Mengsong gee beskrywings van 100 tot 700 of van 200 tot 600 jaar; die oudste word die Baotang Laozhai-tuin genoem — 500–700 jaar. Daar is geen ramings spesifiek vir Da’an nie.
• Tipes tuine: Volgens beskrywing het die dorpie Manxiliang meer as 400 mu (ongeveer 27 ha) tuine met ou bome en meer as 1000 mu (ongeveer 67 ha) terrastee (台地茶, táidìchá).
• Oes: Tydperke word nie in die gevonde bronne aangedui nie.
• Oesstandaard: Word nie in die gevonde bronne gegee nie.
• Grondstofvereistes: Daar is geen reëls van die teken in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Volgens een beskrywing lê die Da’an-tuin in die middelste deel van Mengsong, en Manxiliang in die suidoostelike deel. Mengsong grens in die ooste aan Jinghong, in die suide aan die Gelonghe-distrik, en kyk oor die Liusharivier na Nannuoshan. Die ou tuine van die streek lê rondom die Huazhu Liangzi-berg (滑竹梁子) — die hoogste punt van Xishuangbanna, 2429 m; die berg strek oor die grond van vyf dorpskomitees, insluitend Da’an.
• Hoogte van verbouing: Vir Mengsong — 1500–1800 m; die verwysingshoogte van die Da’an-komitee is 1698 m. Die dorpie Manxiliang, aan die westekant van Huazhu Liangzi nader aan die suidelike rand, is ongeveer 1880 m volgens verwysingsdata (een handelspublikasie gee 1756 m).
• Klimaat: Vir Mengsong word ‘n gemiddelde jaartemperatuur van ongeveer 18 °C gegee. Verwysingsdata vir die Da’an-komitee is 17 °C en ongeveer 1480 mm reën per jaar, vir die dorpie Manxiliang — 17 °C en 1500 mm.
• Grond: Beskrywings van Mengsong noem hoofsaaklik rooi grond (红壤); by Manxiliang is dit volgens beskrywing dieselfde as by Naka.
• Oppervlakte: Volgens beskrywing het die Da’an-komitee ongeveer 7000 mu (ongeveer 470 ha) teetuine, oud en jonk saam. Ou tuine in die hele Mengsong word in beskrywings op ongeveer 3800 mu geraam; een handelspublikasie gee Da’an self 1300 mu — ongeveer ‘n derde van dié getal.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie wat deur die teken vasgelê word, word nie in die gevonde bronne beskryf nie. Oor Manxiliang word slegs gesê dat die tee daar met die hand deur Lahu verwerk word. Die algemene klasskema vir rou pu’er volgens standaard GB/T 22111-2008, en nie ‘n beskrywing van juis Da’an-tee nie: vars blare word uitgelê (摊放, tānfàng), deur hitte gefikseer (杀青, shāqīng), gerol (揉捻, róuniǎn), die klonte word opgebreek en in die son gedroog (日光干燥, rìguāng gānzào). Die resultaat is «songrondstof» (晒青毛茶, shàiqīng máochá); vir rou pu’er word dit gesorteer, gestoom, gepers en gedroog, sonder hope-fermentasie (渥堆, wòduī).

6. Organoleptiese Eienskappe

Onder die naam Da’an is een handelsbeskrywing gevind; die res gaan oor die dorpie Manxiliang, wat in die komitee lê, en oor Mengsong in die geheel. Daaragter is geen laboratoriumproe nie.

• Voorkoms van droë blare: Algemene beskrywing van Mengsong: rolwerk groot, met merkbare dons. Oor Manxiliang word gesê dat die rolwerk soms dig en soms los is, en die knoppe relatief groot.
• Geur van droë blare: Die algemene beskrywing van Mengsong noem dit vars, groenerig (青香).
• Geur van aftreksel: By Manxiliang — hoog en eiesoortig, soet, blomagtig, met ‘n noot van jong bamboes (青竹香).
• Smaak: By Manxiliang — ligte bitterheid, swak vrankheid, sterk speekselafskeiding, duidelike en lang terugslaande soetheid (回甘, huígān). Die beskrywing onder die naam Da’an skets ‘n ander karakter: vol, «heersende» smaak met merkbare bitterheid en vrankheid, sterk terugslaande soetheid en koelte in die keel.
• Kleur van aftreksel: Vir Manxiliang is daar geen beskrywings nie. Die algemene beskrywing van Mengsong noem die aftreksel goudkleurig en helder; die beskrywing van buurman Baotang — diggeel en deursigtig.
• Teeblare na trek (nat blare): Algemene beskrywing van Mengsong: sag, teer en egalig.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data oor Da’an-tee is nie in die gevonde bronne nie. As riglyn — die klasnorm, nie ‘n meting nie: standaard GB/T 22111-2008 vereis van rou pu’er minstens 28,0 % polifenole en 35,0 % wateroplosbare stowwe by ‘n voginhoud van hoogstens 13,0 %.

8. Trek

Praktyk van die klas — vir rou pu’er, waarop die gevonde beskrywings betrekking het; rooi of wit tee van dieselfde blaar word anders getrek.

• Watertemperatuur: 95–100 °C.
• Hoeveelheid tee: 5–7 g per 100 ml.
• Gereedskap: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) of kleipot.
• Proses:
  1. Verhit die gereedskap en plaas die tee.
  2. Spoel die blare 5–10 sekondes met warm water en gooi weg.
  3. Eerste aftreksel — 10–15 sekondes, skink deur ‘n syfer.
  4. Herhaalde skinkings met verlengde tyd.

9. Berging

Praktyk van die klas. Droë, skoon, geventileerde plek sonder reuke en direkte lig, papieromhulsel of boks. Rou pu’er laat lang veroudering toe; oor jare verander sy voorkoms en smaak.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Kontroleer die teken «勐海大安茶» en dat die vervaardiger in Menghai county werk. Die teken sê niks oor die teeklas of die ouderdom van bome nie.
  • Die woorde «古树» (ou bome) is ‘n verkopersverklaring: Manxiliang alleen het meer as duisend mu terrastuine.
  • Moenie die Menghai «groot Mengsong» met die «klein Mengsong» van Jinghong verwar nie.

11. Interessante Feite

• Die naam Manmai word in die county deur minstens drie plekke gedra: die dorpskomitee langs Da’an in Mengsong, ‘n dorpie van Hekai-berg en ‘n dorpie van die Bada-streek.
• Manxiliang lê 4 km van die dorpskomitee en 12 km van die distriksentrum af.

12. Vergelyking met Naburige Tee

• Naka (那卡): Lahu-dorpie van dieselfde Mengsong, sy bekendste naam; Da’an en Manxiliang is ander dorpe van dieselfde streek.
• Huazhuliangzi shengcha (滑竹梁子生茶): Rou pu’er van die berg waarom die tuine van Mengsong lê, insluitend die van Da’an.
• Nannuoshan (南糯山): Teegebied anderkant die Liusharivier.

Ten slotte:

Menghai Da’an Cha is ‘n teken vir tee uit die middelste deel van «groot Mengsong», die Lahu-streek rondom die hoogste berg van Xishuangbanna. Oor Da’an self is daar min beskrywings, en hulle weerspreek mekaar: die enigste gevonde beskrywing onder dié naam praat van ‘n sterk, bitter tee, terwyl beskrywings van sy dorpie Manxiliang op ‘n hoogte van ongeveer 1880 m gaan oor bamboesgeur, sagte bitterheid en lang soetheid. Die teken bevestig die naam van die plek, maar nie die teeklas of die ouderdom van bome nie.

Bronne

Standaarde

• GB/T 22111-2008

Volledige lys — op die Bronne-bladsy