Měnghǎi Dà'ān chá

Menghai Da’an Cha (Měnghǎi Dà’ān chá, 勐海大安茶) on maantieteellinen merkki Da’anin (大安) kyläkomitean teelle Mengsongin (勐宋乡) kunnassa Menghain piirikunnassa (勐海县) Xishuangbannan daille autonomisessa prefektuurissa, Yunnanin maakunnassa. Mengsong on yksi Menghain vanhimmista teentuotantoalueista: yksitoista vanhaa puutarhaa sijaitsee Huazhu Liangzi -vuoren ympärillä, joka on Xishuangbannan korkein huippu. Kauppiaiden kuvauksissa useimmin mainitaan itse Da’an ja komitean lahujen kylä Manxiliang. Minkä teeluokan merkki kattaa, ei löydetyissä asiakirjoissa sanota.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Merkkiasiakirjassa ei määritelty. Menghain vanhat puutarhat ovat suurilehtisen raaka-aineen lähde ennen kaikkea pu’erille, mutta samoista lehdistä tehdään myös mustaa ja valkoista teetä; minkä tuotteen merkki kattaa, rekisteri ei kerro. Löydetyt makukuvaukset koskevat raakaa pu’eria (生茶, shēngchá).
• Kategoria: Menghain piirikunnan kyläkomitean maantieteellinen merkki — kollektiivinen tai sertifiointitavaramerkki.
• Alkuperä: Kiina, Yunnanin maakunta (云南, Yúnnán), Xishuangbannan daille autonominen prefektuuri, Menghain piirikunta (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Mengsongin kunta (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), Da’anin kyläkomitea (大安村委会). Komiteaan kuuluu yhdeksän kylää (村民小组) viidellä nimellä: Shang Da’an (上大安, ”ylempi Da’an”, kaksi ryhmää), Xia Da’an (下大安, ”alempi Da’an”, neljä ryhmää), Manxilongdai (曼西龙傣), Manxilongla (曼西龙拉) ja Manxiliang (曼西良).
• Naapurit: Kyläkomiteat Sanmai (三迈) idässä, Manmai (曼迈) etelässä, Banlong (蚌龙) lännessä ja pohjoisessa.
• Merkin alue: Maakunnallinen luettelo mainitsee vain prefektuurin ja piirikunnan — tämä on merkin haltijan hallinnollinen kuuluvuus; merkin oikeudellista aluerajausta en ole tarkistanut, eikä komitean rajaa merkin alueena löydetyissä lähteissä vahvisteta.
• Maantieteelliset koordinaatit: Tarkkoja koordinaatteja ei löydetyissä lähteissä ole.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Lahut ja muuttajat. Mengsongin alkuperäisasukkaat ovat kuvausten mukaan lahuja; alueen vanhat puutarhat ovat pääosin heidän istuttamiaan, ja puutarhojen vieressä sijaitsevat heidän vanhat kylänsä. Han-kiinalaiset muuttajat alkoivat yhden kuvauksen mukaan saapua Mengsongiin Qing-dynastian lopulla; vuonna 1931 Yiwusta tulleet henkilöt avasivat täällä teekaupan. Eräs kaupallinen julkaisu kutsuu itse Da’ania bulangien kyläksi — tämä poikkeaa alueen yleisestä lahulaiskuvasta, enkä ole voinut tätä tarkistaa.
  • 2012–2014. Piirikunnan teollisuuden tekninen palvelukeskus (勐海县茶叶技术服务中心) jätti hakemuksen kattosertifiointimerkistä ”勐海茶” vuonna 2012; se rekisteröitiin vuonna 2014.
  • Ennen vuotta 2019. Merkki ”勐海大安茶” rekisteröitiin: Yunnanin maantieteellisten tavaramerkkien maakunnallinen luettelo 28. joulukuuta 2019 mainitsee sen rivillä 225, kattomerkin ”勐海茶” ja neljäntoista muun piirikunnan vuori- ja kylämerkin rinnalla (lehdistö kirjoitti vuonna 2022 kuudestatoista). Rekisteröintinumeroa, haltijaa, vuotta ja tuoteluokkaa ei löydetyissä lähteissä mainita; onko merkki tällä hetkellä voimassa, ei ole vahvistettu.
• Nimi: ”Menghai” (勐海) on piirikunnan nimi; ”Da’an” (大安) on kyläkomitean nimi, merkeiltään ”suuri rauha”, vaikka toponyymin alkuperää ei löydetyissä lähteissä selitetä; ”cha” (茶, chá) tarkoittaa teetä.
• Kulttuurinen merkitys: Menghain piirikunnan Mengsongia kutsutaan ”isoksi Mengsongiksi” (大勐宋) — toisin kuin samannimistä kylää Jinghongissa, ”pientä Mengsongia”. Kauppa mainitsee Da’anin ”Mengsongin seitsemän kylän” (勐宋七寨) joukossa — Baotangin, Nakan ja Damanglyun rinnalla.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Ei mainita löydetyissä lähteissä. Yleisissä Mengsongin kuvauksissa lehti on suuri ja nukkainen; Manxiliangista sanotaan, että silmut ovat siellä suhteellisen suuria ja suurin lehti auki levitettynä saavuttaa 15 cm.
• Puiden ikä: Mengsongin vanhoille puutarhoille kuvaukset antavat 100–700 tai 200–600 vuotta; vanhimmaksi mainitaan Baotang Laozhain puutarha — 500–700 vuotta. Arvioita nimenomaan Da’anista ei ole.
• Puutarhatyypit: Kuvauksen mukaan Manxiliangin kylällä on yli 400 mu:ta (noin 27 ha) vanhojen puiden puutarhoja ja yli 1000 mu:ta (noin 67 ha) terassiteetä (台地茶, táidìchá).
• Keruu: Ajankohtia ei löydetyissä lähteissä mainita.
• Keruustandardi: Ei esitetä löydetyissä lähteissä.
• Raaka-ainevaatimukset: Merkin sääntöjä ei löydetyissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Yhden kuvauksen mukaan Da’anin puutarha sijaitsee Mengsongin keskiosassa ja Manxiliang kaakkoisosassa. Mengsong rajoittuu idässä Jinghongiin, etelässä Gelanghen kuntaan, ja Liushahe-joen yli katsoo Nannuoshaniin. Alueen vanhat puutarhat sijaitsevat Huazhu Liangzi -vuoren (滑竹梁子) ympärillä — Xishuangbannan korkein huippu, 2429 m; vuori ulottuu viiden kyläkomitean maille, mukaan lukien Da’anin.
• Kasvukorkeus: Mengsongille — 1500–1800 m; Da’anin komitean viitekorkeus on 1698 m. Manxiliangin kylä, Huazhu Liangzin länsipuolella lähempänä eteläreunaa, on noin 1880 m viitetietojen mukaan (eräs kaupallinen julkaisu antaa 1756 m).
• Ilmasto: Mengsongille mainitaan keskilämpötila noin 18 °C. Da’anin komitean viitetiedot ovat 17 °C ja noin 1480 mm sadetta vuodessa, Manxiliangin kylän 17 °C ja 1500 mm.
• Maaperä: Mengsongin kuvaukset mainitsevat maaperän olevan pääosin punaista (红壤); Manxiliangissa se on kuvauksen mukaan samanlaista kuin Nakassa.
• Pinta-ala: Kuvauksen mukaan Da’anin komitealla on noin 7000 mu:ta (noin 470 ha) teepuutarhoja, vanhoja ja nuoria yhdessä. Vanhoja puutarhoja koko Mengsongissa kuvaukset laskevat noin 3800 mu:ta; eräs kaupallinen julkaisu antaa itse Da’anille 1300 mu:ta — noin kolmanneksen tästä määrästä.

5. Tuotantoteknologia

Merkin vahvistamaa teknologiaa ei löydetyissä lähteissä kuvata. Manxiliangista sanotaan vain, että tee siellä käsitellään käsin lahujen toimesta. Luokan yleinen kaavio raa’alle pu’erille standardin GB/T 22111-2008 mukaan, ei kuvaus nimenomaan da’anilaisesta teestä: tuore lehti levitetään (摊放, tānfàng), fiksoidaan kuumentamalla (杀青, shāqīng), kierretään (揉捻, róuniǎn), paakut hajotetaan ja kuivataan auringossa (日光干燥, rìguāng gānzào). Tuloksena on ”aurinkoraaka-aine” (晒青毛茶, shàiqīng máochá); raa’alle pu’erille se lajitellaan, höyrytetään, puristetaan ja kuivataan, ilman kasakäymistä (渥堆, wòduī).

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Da’anin nimellä löytyi yksi kaupallinen kuvaus; muut koskevat komiteaan kuuluvaa Manxiliangin kylää ja Mengsongia yleisesti. Laboratoriomaistelua niiden takana ei ole.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Mengsongin yleinen kuvaus: kierre suuri, selvästi nukkainen. Manxiliangista sanotaan, että kierre voi olla sekä tiivistä että löysää ja silmut ovat suhteellisen suuria.
• Kuivan lehden tuoksu: Mengsongin yleinen kuvaus kutsuu sitä raikkaaksi, vihertäväksi (青香).
• Uutoksen tuoksu: Manxiliangissa — korkea ja omalaatuinen, makea, kukkainen, nuoren bambun (青竹香) vivahde.
• Maku: Manxiliangissa — kevyt kitkeryys, heikko hapokkuus, voimakas syljeneritys, selkeä ja pitkä jälkimakeus (回甘, huígān). Da’anin nimellä oleva kuvaus piirtää toisenlaisen luonteen: täyteläinen, ”käskevä” maku, jossa on selvä kitkeryys ja hapokkuus, voimakas jälkimakeus ja viileys kurkussa.
• Uutoksen väri: Manxiliangista ei ole kuvauksia. Mengsongin yleinen kuvaus kutsuu uutosta kullankeltaiseksi ja kirkkaaksi; naapuri-Baotangin kuvaus — paksunkeltaiseksi ja läpinäkyväksi.
• Teenlehti (haudutettu lehti): Mengsongin yleinen kuvaus: pehmeä, hellä ja tasainen.

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja da’anilaisesta teestä ei löydetyissä lähteissä ole. Suuntaa antavana — luokan normi, ei mittaus: standardi GB/T 22111-2008 vaatii raa’alta pu’erilta vähintään 28,0 % polyfenoleita ja 35,0 % vesiliukoisia aineita kosteuden ollessa enintään 13,0 %.

8. Haudutus

Luokan käytäntö — raa’alle pu’erille, jota löydetyt kuvaukset koskevat; musta tai valkoinen tee samoista lehdistä haudutetaan eri tavalla.

• Veden lämpötila: 95–100 °C.
• Teen määrä: 5–7 g / 100 ml.
• Astia: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) tai savinen teekannu.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia ja lisää tee.
  2. Huuhtele lehti kuumalla vedellä 5–10 sekuntia ja kaada pois.
  3. Ensimmäinen uutos — 10–15 sekuntia, kaada siivilän läpi.
  4. Toista uutokset aikaa lisäten.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Kuiva, puhdas, tuuletettu paikka ilman hajuja ja suoraa valoa, paperikääre tai laatikko. Raaka pu’er sallii pitkän kypsytyksen, vuosien myötä sen ulkonäkö ja maku muuttuvat.

10. Hinta ja väärennökset

Hintoja ei löydetyissä lähteissä ole.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Tarkista merkki ”勐海大安茶” ja että tuottaja toimii Menghain piirikunnassa. Merkki ei kerro teen luokasta eikä puiden iästä.
  • Sanat ”古树” (vanhat puut) ovat myyjän väite: jo pelkällä Manxiliangilla on terassipuutarhoja yli tuhat mu:ta.
  • Älä sekoita menghailaista ”isoa Mengsongia” Jinghongin ”pieneen Mengsongiin”.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Nimen Manmai piirikunnassa kantaa ainakin kolme paikkaa: Da’anin naapurikyläkomitea Mengsongissa, Hekain vuoren kylä ja Badan alueen kylä.
• Manxiliang sijaitsee 4 km:n päässä kyläkomiteasta ja 12 km:n päässä kunnan keskustasta.

12. Vertailu naapuriteehen

• Naka (那卡): Saman Mengsongin lahulaisten kylä, sen tunnetuin nimi; Da’an ja Manxiliang ovat saman alueen muita kyliä.
• Huazhuliangzi shengcha (滑竹梁子生茶): Raaka pu’er vuorelta, jonka ympärillä Mengsongin puutarhat sijaitsevat, mukaan lukien da’anilaiset.
• Nannuoshan (南糯山): Teealue Liushahe-joen toisella puolella.

Lopuksi:

Menghai Da’an Cha on merkki ”ison Mengsongin” keskiosan teelle, lahujen alueelle Xishuangbannan korkeimman vuoren ympärillä. Itse Da’anista kuvauksia on vähän, ja ne poikkeavat toisistaan: ainoa löydetty kuvaus tällä nimellä puhuu voimakkaasta, kitkerähköstä teestä, kun taas sen Manxiliangin kylän kuvaukset noin 1880 metrin korkeudessa puhuvat bambuisesta tuoksusta, pehmeästä kitkeryydestä ja pitkästä makeudesta. Merkki vahvistaa paikan nimen, mutta ei teen luokkaa eikä puiden ikää.

Lähteet

Standardit

• GB/T 22111-2008

Koko luettelo — Lähteet-sivulla