మెంఘై డాఆన్ చా (Měnghǎi Dà’ān chá, 勐海大安茶) — యున్నాన్ ప్రావిన్స్‌లోని షిషువాంగ్‌బన్నా-డాయ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం, మెంఘై కౌంటీ (勐海县) లోని మెంగ్‌సాంగ్ టౌన్‌షిప్ (勐宋乡) డాఆన్ (大安) గ్రామ కమిటీకి చెందిన టీపై ఉన్న భౌగోళిక గుర్తు. మెంగ్‌సాంగ్ మెంఘై యొక్క అత్యంత పురాతన టీ ప్రాంతాలలో ఒకటి: షిషువాంగ్‌బన్నా యొక్క ఎత్తైన శిఖరం అయిన హువాజు లియాంగ్జీ పర్వతం చుట్టూ ఉన్న పదకొండు పురాతన తోటలు. వాణిజ్య వివరణలలో డాఆన్ మరియు కమిటీకి చెందిన లాహు గ్రామం మాన్‌క్సిలియాంగ్ చాలా తరచుగా ప్రస్తావించబడతాయి. ఈ గుర్తు ఏ తరగతి టీని కవర్ చేస్తుందో కనుగొన్న పత్రాలలో చెప్పబడలేదు.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గుర్తు పత్రం ద్వారా నమోదు చేయబడలేదు. మెంఘై యొక్క పురాతన తోటలు ప్రధానంగా ప్యూర్‌కు పెద్ద-ఆకు ముడి పదార్థానికి మూలం, కానీ అదే ఆకు నుండి ఎరుపు మరియు తెలుపు టీ కూడా తయారు చేస్తారు; గుర్తు ఏ ఉత్పత్తిని కవర్ చేస్తుందో రిజిస్ట్రీ చెప్పలేదు. కనుగొన్న రుచి వివరణలు ముడి ప్యూర్ (生茶, shēngchá) గురించి ఉన్నాయి.
- వర్గం: మెంఘై కౌంటీ గ్రామ కమిటీ యొక్క భౌగోళిక గుర్తు — సామూహిక లేదా ధృవీకరణ వాణిజ్య గుర్తు.
- మూలం: చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, Yúnnán), షిషువాంగ్‌బన్నా-డాయ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం, మెంఘై కౌంటీ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), మెంగ్‌సాంగ్ టౌన్‌షిప్ (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), డాఆన్ గ్రామ కమిటీ (大安村委会). కమిటీలో ఐదు పేర్లతో తొమ్మిది గ్రామాలు (村民小组) ఉన్నాయి: షాంగ్ డాఆన్ (上大安, “ఎగువ డాఆన్”, రెండు గుంపులు), క్సియా డాఆన్ (下大安, “దిగువ డాఆన్”, నాలుగు గుంపులు), మాన్‌క్సిలోంగ్‌డాయ్ (曼西龙傣), మాన్‌క్సిలోంగ్‌లా (曼西龙拉) మరియు మాన్‌క్సిలియాంగ్ (曼西良).
- పొరుగువారు: తూర్పున సన్మాయ్ (三迈) గ్రామ కమిటీలు, దక్షిణాన మాన్‌మాయ్ (曼迈), పశ్చిమ మరియు ఉత్తరాన బన్లాంగ్ (蚌龙).
- గుర్తు మండలం: ప్రావిన్షియల్ జాబితా జిల్లా మరియు కౌంటీని మాత్రమే పేర్కొంటుంది — ఇది గుర్తు హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధం; మండలం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను తనిఖీ చేయలేదు మరియు గుర్తు మండలంగా కమిటీ సరిహద్దు కనుగొన్న మూలాలలో ధృవీకరించబడలేదు.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: కనుగొన్న మూలాలలో ఖచ్చితమైన అక్షాంశాలు లేవు.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- లాహు మరియు వలసదారులు. వివరణల ప్రకారం మెంగ్‌సాంగ్‌కు చెందిన ఆదివాసులు లాహు; ఈ ప్రాంతంలోని పురాతన తోటలు ప్రధానంగా వారిచే నాటబడ్డాయి మరియు తోటల పక్కన వారి పురాతన గ్రామాలు ఉన్నాయి. ఒక వివరణ ప్రకారం హాన్ వలసదారులు చివరి క్వింగ్‌లో మెంగ్‌సాంగ్‌కు రావడం ప్రారంభించారు; 1931లో ఇవు నుండి వచ్చిన వ్యక్తులు ఇక్కడ ఒక టీ దుకాణాన్ని ప్రారంభించారు. ఒక వాణిజ్య ప్రచురణ డాఆన్‌ను బులాంగ్ గ్రామంగా పేర్కొంటుంది — ఇది లాహు ప్రాంతం యొక్క సాధారణ చిత్రంతో విభేదిస్తుంది మరియు నేను దీనిని ధృవీకరించలేకపోయాను.
- 2012–2014. కౌంటీ టీ పరిశ్రమ సాంకేతిక సేవా కేంద్రం (勐海县茶叶技术服务中心) 2012లో గొడుగు ధృవీకరణ గుర్తు “勐海茶” కోసం దరఖాస్తు చేసింది; ఇది 2014లో నమోదు చేయబడింది.
- 2019కి ముందు. “勐海大安茶” గుర్తు నమోదు చేయబడింది: 2019 డిసెంబర్ 28 నాటి యున్నాన్ భౌగోళిక వాణిజ్య గుర్తుల ప్రావిన్షియల్ జాబితా దీనిని 225వ వరుసలో పేర్కొంది, గొడుగు గుర్తు “勐海茶” మరియు కౌంటీకి చెందిన పర్వతాలు మరియు గ్రామాల పద్నాలుగు ఇతర గుర్తులతో పాటు (2022లో ప్రెస్ పదహారు గురించి రాసింది). నమోదు సంఖ్య, హోల్డర్, సంవత్సరం మరియు ఉత్పత్తి తరగతి కనుగొన్న మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు; గుర్తు ప్రస్తుతం చురుకుగా ఉందా అనేది ధృవీకరించబడలేదు.
- పేరు: “మెంఘై” (勐海) — కౌంటీ పేరు; “డాఆన్” (大安) — గ్రామ కమిటీ పేరు, అక్షరాల ప్రకారం “గొప్ప ప్రశాంతత”, అయితే స్థలనామం యొక్క మూలం కనుగొన్న మూలాలలో వివరించబడలేదు; “చా” (茶, chá) — టీ.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: మెంఘై కౌంటీలోని మెంగ్‌సాంగ్‌ను “పెద్ద మెంగ్‌సాంగ్” (大勐宋) అని పిలుస్తారు — జింగ్‌హాంగ్‌లోని అదే పేరుగల గ్రామం “చిన్న మెంగ్‌సాంగ్” నుండి భిన్నంగా. వాణిజ్యం డాఆన్‌ను “మెంగ్‌సాంగ్ యొక్క ఏడు గ్రామాలు” (勐宋七寨) లో ఒకటిగా పేర్కొంటుంది — బావోటాంగ్, నాకా మరియు డామాన్లు పక్కన.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివార్: కనుగొన్న మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు. మెంగ్‌సాంగ్ యొక్క సాధారణ వివరణలు ఆకును పెద్దది మరియు పూతతో ఉన్నట్లు పేర్కొంటాయి; మాన్‌క్సిలియాంగ్ గురించి మొగ్గలు సాపేక్షంగా పెద్దవని మరియు పూర్తిగా విప్పినప్పుడు అతిపెద్ద ఆకు 15 సెం.మీ. వరకు చేరుతుందని చెప్పబడింది.
- చెట్ల వయస్సు: మెంగ్‌సాంగ్ యొక్క పురాతన తోటలకు వివరణలు 100 నుండి 700 లేదా 200 నుండి 600 సంవత్సరాలు ఇస్తాయి; బావోటాంగ్ లావోజాయ్ తోట అత్యంత పురాతనమైనదని చెప్పబడింది — 500–700 సంవత్సరాలు. డాఆన్ గురించి ప్రత్యేకంగా అంచనాలు లేవు.
- తోటల రకాలు: వివరణ ప్రకారం, మాన్‌క్సిలియాంగ్ గ్రామం వద్ద 400 ము (సుమారు 27 హెక్టార్లు) పురాతన చెట్ల తోటలు మరియు 1000 ము (సుమారు 67 హెక్టార్లు) కంటే ఎక్కువ టెర్రస్ టీ (台地茶, táidìchá) ఉన్నాయి.
- సేకరణ: సమయాలు కనుగొన్న మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు.
- సేకరణ ప్రమాణం: కనుగొన్న మూలాలలో ఇవ్వబడలేదు.
- ముడి పదార్థ అవసరాలు: గుర్తు నియమాలు కనుగొన్న మూలాలలో లేవు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: ఒక వివరణ ప్రకారం, డాఆన్ తోట మెంగ్‌సాంగ్‌లోని మధ్య భాగంలో ఉంది మరియు మాన్‌క్సిలియాంగ్ ఆగ్నేయంలో ఉంది. తూర్పున మెంగ్‌సాంగ్ జింగ్‌హాంగ్‌తో, దక్షిణాన గేలాంఘే టౌన్‌షిప్‌తో సరిహద్దులను కలిగి ఉంది మరియు లియుషాహే నది మీదుగా నన్నుషాన్ వైపు చూస్తుంది. ఈ ప్రాంతంలోని పురాతన తోటలు హువాజు లియాంగ్జీ (滑竹梁子) పర్వతం చుట్టూ ఉన్నాయి — షిషువాంగ్‌బన్నా యొక్క ఎత్తైన శిఖరం, 2429 మీ; ఈ పర్వతం ఐదు గ్రామ కమిటీల భూములను కలిగి ఉంది, వాటిలో డాఆన్ కూడా ఉంది.
- పెరుగుదల ఎత్తు: మెంగ్‌సాంగ్‌కు — 1500–1800 మీ; డాఆన్ కమిటీ యొక్క సూచన ఎత్తు — 1698 మీ. మాన్‌క్సిలియాంగ్ గ్రామం, హువాజు లియాంగ్జీ యొక్క పశ్చిమ వైపు దక్షిణ అంచుకు దగ్గరగా, సూచన డేటా ప్రకారం సుమారు 1880 మీ (ఒక వాణిజ్య ప్రచురణ 1756 మీ ఇస్తుంది).
- వాతావరణం: మెంగ్‌సాంగ్‌కు సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత సుమారు 18 °C ఇవ్వబడింది. డాఆన్ కమిటీకి సూచన డేటా — 17 °C మరియు సంవత్సరానికి సుమారు 1480 మి.మీ. అవపాతం, మాన్‌క్సిలియాంగ్ గ్రామానికి — 17 °C మరియు 1500 మి.మీ.
- నేలలు: మెంగ్‌సాంగ్ వివరణలు నేలలు ప్రధానంగా ఎర్రగా (红壤) ఉన్నట్లు పేర్కొంటాయి; మాన్‌క్సిలియాంగ్ వద్ద, వివరణ ప్రకారం, అవి నాకా వలెనే ఉంటాయి.
- విస్తీర్ణం: వివరణ ప్రకారం, డాఆన్ కమిటీలో సుమారు 7000 ము (సుమారు 470 హెక్టార్లు) టీ తోటలు ఉన్నాయి, పాత మరియు చిన్నవి కలిపి. మొత్తం మెంగ్‌సాంగ్‌లో పురాతన తోటలను వివరణలు సుమారు 3800 ముగా లెక్కిస్తాయి; ఒక వాణిజ్య ప్రచురణ డాఆన్‌కు 1300 ము ఇస్తుంది — ఈ సంఖ్యలో మూడవ వంతు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
గుర్తు ద్వారా నిర్ణయించబడిన సాంకేతికత కనుగొన్న మూలాలలో వివరించబడలేదు. మాన్‌క్సిలియాంగ్ గురించి టీని అక్కడ లాహు చేతితో ప్రాసెస్ చేస్తారని మాత్రమే చెప్పబడింది. ముడి ప్యూర్ కోసం తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం ప్రమాణం GB/T 22111-2008 ప్రకారం, డాఆన్ టీ యొక్క వివరణ కాదు: తాజా ఆకును విస్తరించి ఉంచుతారు (摊放, tānfàng), వేడి చేయడం ద్వారా స్థిరీకరిస్తారు (杀青, shāqīng), చుట్టుతారు (揉捻, róuniǎn), గడ్డలను విడగొట్టి ఎండలో ఆరబెట్టుతారు (日光干燥, rìguāng gānzào). “సౌర ముడి పదార్థం” (晒青毛茶, shàiqīng máochá) లభిస్తుంది; ముడి ప్యూర్ కోసం దానిని క్రమబద్ధీకరిస్తారు, ఆవిరి చేస్తారు, నొక్కుతారు మరియు ఆరబెట్టుతారు, కుప్ప కిణ్వనం (渥堆, wòduī) లేకుండా.
6. సంవేదనాత్మక లక్షణాలు
డాఆన్ పేరుతో ఒక వాణిజ్య వివరణ కనుగొనబడింది; మిగిలినవి కమిటీలోని మాన్‌క్సిలియాంగ్ గ్రామం గురించి మరియు సాధారణంగా మెంగ్‌సాంగ్ గురించి. వాటి వెనుక ప్రయోగశాల రుచి చూడటం లేదు.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: మెంగ్‌సాంగ్ యొక్క సాధారణ వివరణ: చుట్టడం పెద్దది, గుర్తించదగిన పూతతో. మాన్‌క్సిలియాంగ్ గురించి చుట్టడం గట్టిగా మరియు వదులుగా ఉంటుందని మరియు మొగ్గలు సాపేక్షంగా పెద్దవని చెప్పబడింది.
- పొడి ఆకు సువాసన: మెంగ్‌సాంగ్ యొక్క సాధారణ వివరణ దీనిని తాజాదని, ఆకుపచ్చగా (青香) పిలుస్తుంది.
- కషాయం సువాసన: మాన్‌క్సిలియాంగ్ వద్ద — అధిక మరియు విచిత్రమైనది, తీపి, పూలతో కూడినది, యువ వెదురు నోట్‌తో (青竹香).
- రుచి: మాన్‌క్సిలియాంగ్ వద్ద — తేలికపాటి చేదు, బలహీనమైన వగరు, బలమైన లాలాజల స్రావం, స్పష్టమైన మరియు దీర్ఘకాలిక తిరిగి వచ్చే తీపి (回甘, huígān). డాఆన్ పేరుతో వివరణ వేరే పాత్రను చూపుతుంది: సంతృప్త, “ఆధిపత్య” రుచి గుర్తించదగిన చేదు మరియు వగరుతో, బలమైన తిరిగి వచ్చే తీపి మరియు గొంతులో చల్లదనంతో.
- కషాయం రంగు: మాన్‌క్సిలియాంగ్‌కు వివరణలు లేవు. మెంగ్‌సాంగ్ యొక్క సాధారణ వివరణ కషాయాన్ని బంగారు మరియు ప్రకాశవంతమైనదిగా పిలుస్తుంది; పొరుగు బావోటాంగ్ వివరణ — ముదురు పసుపు మరియు పారదర్శకంగా.
- టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మెంగ్‌సాంగ్ యొక్క సాధారణ వివరణ: మృదువైనది, కోమలమైనది మరియు సమానమైనది.
7. రసాయన కూర్పు
డాఆన్ టీ గురించి భౌతిక-రసాయన డేటా కనుగొన్న మూలాలలో లేదు. ధోరణి కోసం — తరగతి ప్రమాణం, కొలత కాదు: ప్రమాణం GB/T 22111-2008 ముడి ప్యూర్ నుండి 28,0 % కంటే తక్కువ కాకుండా పాలీఫెనాల్స్ మరియు 35,0 % నీటిలో కరిగే పదార్థాలు అవసరం, తేమ 13,0 % మించకుండా.
8. కాచడం
తరగతి అభ్యాసం — ముడి ప్యూర్ కోసం, కనుగొన్న వివరణలు దీనికి సంబంధించినవి; అదే ఆకు నుండి ఎరుపు లేదా తెలుపు టీని భిన్నంగా కాచుతారు.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 95–100 °C.
- టీ పరిమాణం: 100 మి.లీ.కి 5–7 గ్రా.
- పాత్ర: గైవాన్ (盖碗, gàiwǎn) లేదా మట్టి టీపాట్.
- విధానం:
- పాత్రను వేడి చేసి టీ వేయండి.
- ఆకును వేడి నీటితో 5–10 సెకన్లు కడిగి పారబోయండి.
- మొదటి కషాయం — 10–15 సెకన్లు, స్ట్రైనర్ ద్వారా పంచండి.
- సమయాన్ని పెంచుతూ పునరావృత నీటి పోతలు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. పొడి, శుభ్రమైన, గాలిప్రసరణ ఉన్న స్థలం వాసనలు మరియు ప్రత్యక్ష కాంతి లేకుండా, కాగితపు చుట్ట లేదా పెట్టె. ముడి ప్యూర్ దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యాన్ని అనుమతిస్తుంది, సంవత్సరాలతో దాని రూపం మరియు రుచి మారుతాయి.
10. ధర మరియు నకిలీలు
కనుగొన్న మూలాలలో ధరలు లేవు.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- “勐海大安茶” గుర్తును మరియు ఉత్పత్తిదారుడు మెంఘై కౌంటీలో పనిచేస్తున్నారా అని తనిఖీ చేయండి. గుర్తు టీ తరగతి గురించి లేదా చెట్ల వయస్సు గురించి చెప్పదు.
- “古树” (పురాతన చెట్లు) అనే పదాలు — విక్రేత ప్రకటన: మాన్‌క్సిలియాంగ్‌లో మాత్రమే వెయ్యి ము కంటే ఎక్కువ టెర్రస్ తోటలు ఉన్నాయి.
- మెంఘై “పెద్ద మెంగ్‌సాంగ్” ను జింగ్‌హాంగ్ “చిన్న మెంగ్‌సాంగ్” తో కంగారు పెట్టవద్దు.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- కౌంటీలో మాన్‌మాయ్ అనే పేరు కనీసం మూడు స్థలాలకు ఉంది: మెంగ్‌సాంగ్‌లోని డాఆన్‌కు పొరుగున ఉన్న గ్రామ కమిటీ, హేకాయ్ పర్వత గ్రామం మరియు బడా జిల్లా గ్రామం.
- మాన్‌క్సిలియాంగ్ గ్రామ కమిటీ నుండి 4 కి.మీ మరియు టౌన్‌షిప్ కేంద్రం నుండి 12 కి.మీ దూరంలో ఉంది.
12. పొరుగు టీలతో పోలిక
- నాకా (那卡): అదే మెంగ్‌సాంగ్‌కు చెందిన లాహు గ్రామం, దాని అత్యంత ప్రసిద్ధ పేరు; డాఆన్ మరియు మాన్‌క్సిలియాంగ్ — అదే జిల్లాలోని ఇతర గ్రామాలు.
- హువాజులియాంగ్జీ షెంగ్చా (滑竹梁子生茶): పర్వతం నుండి ముడి ప్యూర్, దీని చుట్టూ మెంగ్‌సాంగ్ తోటలు ఉన్నాయి, డాఆన్ తోటలతో సహా.
- నన్నుషాన్ (南糯山): లియుషాహే నదికి అవతలి వైపు ఉన్న టీ ద్రవ్యరాశి.
ముగింపులో:
మెంఘై డాఆన్ చా — షిషువాంగ్‌బన్నా యొక్క ఎత్తైన పర్వతం చుట్టూ ఉన్న లాహు జిల్లా అయిన “పెద్ద మెంగ్‌సాంగ్” మధ్య భాగంలోని టీపై గుర్తు. డాఆన్ గురించి వివరణలు చాలా తక్కువ మరియు అవి విభేదిస్తాయి: ఈ పేరుతో కనుగొన్న ఏకైక వివరణ బలమైన, చేదు టీ గురించి చెప్తుంది, అయితే సుమారు 1880 మీ ఎత్తులో ఉన్న దాని గ్రామం మాన్‌క్సిలియాంగ్ గురించి వివరణలు వెదురు సువాసన, తేలికపాటి చేదు మరియు దీర్ఘకాలిక తీపి గురించి చెప్తాయి. గుర్తు స్థలం పేరును ధృవీకరిస్తుంది, కానీ టీ తరగతిని లేదా చెట్ల వయస్సును కాదు.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో