Měnghǎi Bǎotáng chá

Menghai Baotang Cha (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — geografiese aanduiding vir die tee van Baotang (保塘), ‘n ou teedorpie in die Mengsong-bergreeks (勐宋) in die Menghai-distrik (勐海县) van die Xishuangbanna-Dai Outonome Prefektuur, provinsie Yunnan. Baotang bestaan uit twee nedersettings: die ou, Lahu-nedersetting, en die nuwe, Han-nedersetting; hulle is ongeveer ‘n kilometer van mekaar af, en hul ou tuine smelt saam in een blok van meer as duisend mu. Gewilde beskrywings noem die ou tuin van Baotang die mees verteenwoordigende in Mengsong wat grootte en ouderdom van bome betref; die ouderdom van die bome daarin word op 200–700 jaar geskat. Die aanduiding vorm deel van ‘n reeks van sestien aanduidings wat die distrik vir afsonderlike berge en dorpe verkry het naas die oorkoepelende aanduiding «勐海茶». Die produkklas word nie deur die aanduiding vasgelê nie.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Nie deur die dokument van die aanduiding vasgelê nie. Grondstof — blaar van grootblarige teebome uit ou tuine. Van so ‘n blaar word in Menghai veral grondstof vir pu’er gemaak, maar ook rooi en wit tee word gemaak; watter produk die aanduiding dek, sê die register nie.
Kategorie: Tee van ‘n dorpie met ou tuine; geografiese aanduiding in die provinsiale lys van Yunnan op 28 Desember 2019. Die pers noem die aanduidings van hierdie reeks sertifiseringsaanduidings.
Oorsprong: China, provinsie Yunnan (云南, Yúnnán), Xishuangbanna-Dai Outonome Prefektuur (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu), Menghai-distrik (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Mengsong-township (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), dorpie Baotang (保塘, Bǎotáng).
Beskermingsone: Die provinsiale lys dui die Menghai-distrik aan as die administratiewe affiliasie van die houer van die aanduiding. Of die sone van die aanduiding met die grond van die dorpie ooreenstem, het ek nie nagegaan nie.
Geografiese koördinate: Mengsong-township — ongeveer 22,06° N.B. en 100,56° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Ou tuine. Die ouderdom van die bome van Baotang word deur gewilde beskrywings verskillend geskat: 200–700 jaar, by die grootstes 500–700 jaar of «nie minder as 700» nie. Volgens een oorsig is hier meer as tien bome met ‘n stamdeursnee van meer as 150 cm. Die skrywers van hierdie beskrywings beskou die ou tuine van Baotang en die aangrensende berg Nannuo (南糯山) as tuine van ongeveer dieselfde tyd; dit is hul beoordeling, nie die resultaat van datering nie.
- Nuwe nedersetting. Volgens plaaslike beskrywings is nuwe Baotang gestig deur Han-Chinese wat hierheen gekom het in die Guangxu-jare (光绪, 1875–1908) van die Qing-dinastie; die dorpie is meer as honderd jaar oud.
- 2012–2014. Die distriksentrum vir teetegniek het in 2012 aansoek gedoen vir die oorkoepelende aanduiding «勐海茶»; die aanduiding is in 2014 geregistreer.
- Sestien aanduidings. Die pers van 2022 skryf dat die distrik naas die oorkoepelende aanduiding sestien aanduidings vir berge en dorpe geregistreer het, en noem «勐海班章茶» en «勐海保塘茶» as die eerstes daarvan.
- 2019. «勐海保塘茶» staan in die provinsiale lys van geografiese aanduidings van Yunnan op 28 Desember 2019.
- Nommers, houer, jaar van registrasie en reëls van die aanduiding is nie in die gevonde bronne nie; of die aanduiding tans geld, het ek nie nagegaan nie.
Naam:
- «Menghai» (勐海) — die naam van die distrik.
- «Baotang» (保塘) — die naam van die dorpie. Vertolkings van die naam is nie in die gevonde bronne nie.
Kulturele betekenis: Baotang behoort tot die «sewe dorpe van Mengsong» (勐宋七寨): ou en nuwe Baotang, Naka (那卡), Da’an (大安), Nanben (南本), Damanlü (大曼吕) en Bameng (坝檬). Ou Baotang word in oorsigte ‘n suiwer Lahu-dorpie genoem, nuwe een ‘n Han-dorpie.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Kultivar / Variëteit: Grootblarige tee van ou tuine. ‘n Konkrete kultivar of plaaslike populasie word nie in die gevonde bronne genoem nie.
Grondstof: Blaar van ou bome (古树, gǔshù); volgens beskrywings is die ouderdom van die bome van 200 tot 700 jaar; bome in twee maal die omtrek is hier, soos daar geskryf word, nie ‘n seldsaamheid nie.
Oes: Tydperke is nie in die gevonde bronne nie.
Oesstandaard: Word nie in die gevonde bronne aangegee nie.
Vereistes vir grondstof: Ek het nie die reëls van die aanduiding gesien nie; vereistes vir grondstof is nie in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Die Mengsong-bergreeks in die noordooste van die Menghai-distrik. Baotang lê, volgens verskillende beskrywings, 7–10 km van die sentrum van die township af.
Verbouingshoogte: Beskrywings verskil. Een noem die hoogte van die teegebied van ou Baotang ongeveer 1760 m, ‘n ander 1700–1800 m, ‘n derde skryf dat die ou tuine hoofsaaklik bo 1800 m lê.
Oppervlakte: Die ou tuine van nuwe en ou Baotang vorm ‘n enkele blok van ongeveer 1050 mu (ongeveer 70 ha), volgens beskrywings. In totaal is daar in Mengsong, volgens oorsigte, ongeveer 3800 mu ou tuine.
Klimaat: Data spesifiek oor Baotang is nie in die gevonde bronne nie.
Grond: Data is nie in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie is nie in die gevonde bronne nie, en die aanduiding lê nie die produk vas nie. Die voorkoms uit oorsigte oor die dorpie lyk soos songedroogde grondstof vir sheng-pu’er. Vir sulke grondstof (晒青毛茶, shàiqīng máochá) is die gewone volgorde soos volg:

Verwelk (摊晾, tānliàng): Vars blaar word in ‘n dun laag uitgesprei.
Fiksering (杀青, shāqīng): Die blaar word in ‘n ketel verhit om oksidasie te stop.
Rol (揉捻, róuniǎn): Die blaar word met die hand of per masjien gerol.
Songedroogde droging (晒干, shàigān): Die gerolde blaar word in die son gedroog.

Dit is ‘n algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van Baotang-tee nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywings hieronder kom uit gewilde oorsigte oor die tee van die dorpie, nie uit die dokument van die aanduiding nie; die produkklas word daarin nie genoem nie.

Voorkoms van droë blaar: Dig gerol, swart met olierige glans, knoppe groot, silwerige dons goed sigbaar (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
Geur van droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
Geur van die aftreksel: Hoog, met ‘n sterk «bergagtige» karakter (山野气强). Baotang is bekend vir die formule «hoë geur, soet water» (香高水甜).
Smaak: Krag en sagtheid in balans, geen bitterheid nie, ligte wrangheid, na die sluk — speekselafskeiding (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
Kleur van die aftreksel: Goudkleurig, deursigtig en helder (汤色金黄透亮).
Teeblare (gebroude blaar): Sag, teer en vlesig (叶底柔嫩肥硕).

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas. Die produkklas word nie deur die aanduiding vasgelê nie; hieronder is riglyne vir sheng-pu’er, waarna die beskryfde grondstof lyk.

Watertemperatuur: 90–100 °C.
Hoeveelheid tee: 5–7 g per 100–120 ml.
Gerei: Gaiwan of ‘n klein klei-teepot.
Proses:
1. Verhit die gerei.
2. Plaas die tee daarin.
3. Spoel die blaar kortliks met warm water en gooi weg.
4. Eerste aftreksels — 10–20 sekondes.
5. Skink in die chahai, dan in koppies.
6. Herhaalde skinkings met geleidelike verlenging van tyd; die blaar van ou bome weerstaan gewoonlik baie skinkings.

9. Berging

Praktyk van die klas vir sheng-pu’er. In ‘n droë, skoon plek sonder lig en vreemde reuke, in digte maar nie lugdigte verpakking nie, sonder skerp wisselings in humiditeit. Sheng-pu’er laat veroudering toe; as dit ‘n ander klas is, moet die toestande daarvolgens aangepas word.

10. Prys en Vervalsings

Data oor pryse is nie in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die aanduiding «勐海保塘茶».
- Die naam van ‘n bekende dorpie op die verpakking beteken nog nie dat die blaar in sy tuine geoes is nie: aangrensende dorpe van Mengsong lewer soortgelyke grondstof.
- Oorsigte beskryf droë blaar met groot behaarde knoppe; die aankoop behoort met hierdie voorkoms vergelyk te word, maar die voorkoms op sigself bewys nie die herkoms nie.

11. Interessante Feite

Baotang is twee dorpe onder een naam: die ou Lahu-dorpie en die nuwe Han-dorpie, ‘n kilometer van mekaar af.
Die Han-nedersetting is volgens plaaslike beskrywings in die Guangxu-jare (1875–1908) gestig.
In die pers oor die sestien aanduidings van Menghai word die Baotang-aanduiding tweede genoem — net na «勐海班章茶».
Hierdie Mengsong, die Menghai-een, word in Xishuangbanna «groot Mengsong» genoem; «klein Mengsong» is ‘n dorpskomitee met dieselfde naam in die Menglong-dorpsgebied van die stad Jinghong.

12. Vergelyking met Aangrensende Tee

Naka (那卡): Lahu-dorpie van dieselfde Mengsong-reeks en een van die «sewe dorpe»; ‘n aangrensende, maar afsonderlike tee.
Huazhuliangzi Shengcha (滑竹梁子生茶): Sheng-pu’er van die hoogliggende rant van Mengsong; die korpusartikel noem Baotang onder die dorpe van die gebied.
Banzhang (班章): Die bekendste dorpie van Menghai; dit het sy eie aanduiding «勐海班章茶» van dieselfde reeks as die Baotang-een.
Menghai (勐海): Oorsig van die distrik waartoe sowel Baotang as Banzhang behoort.

Ten slotte:

Menghai Baotang Cha is ‘n aanduiding op die naam van een dorpie: twee nedersettings ‘n kilometer van mekaar af, waarvan die ou tuine saamgesmelt het tot ‘n blok van ongeveer duisend mu op ‘n hoogte van 1700–1800 m en hoër. Dokumente oor die aanduiding self is min — geen nommer, houer of reëls is in oop bronne nie, en die aanduiding lê nie die klas vas nie. Maar oor die dorpie word daar graag geskryf: bome waaraan tot 700 jaar toegeskryf word, swart olierige blaar met silwerige knoppe, goudkleurige aftreksel, hoë geur en soet water.