Měnghǎi Bǎotáng chá

ಮೆಂಗ್ಹೈ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಚಾ (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ, ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ-ಡೈ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ, ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯ (勐海县), ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ (勐宋) ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಗ್ರಾಮವಾದ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ನ (保塘) ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು. ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಎರಡು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಲಾಹು ಜನರ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹಾನ್ ಜನರ ಹೊಸದು; ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಅಂತರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಒಂದೇ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೂ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಬಾವೊಟಾಂಗ್ನ ಹಳೆಯ ತೋಟವನ್ನು ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ; ಅಲ್ಲಿನ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು 200–700 ವರ್ಷಗಳೆಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗುರುತು, ಛತ್ರಿ ಗುರುತಾದ «勐海茶» ದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳಿಗೆ ಪಡೆದ ಹದಿನಾರು ಗುರುತುಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ಗುರುತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ವಿಧ: ಗುರುತಿನ ದಾಖಲೆಯಿಂದ ನಿಗದಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳ ಎಲೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಯಿಂದ ಮೆಂಗ್ಹೈನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪು-ಎರ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುರುತು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಂದಣಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ವರ್ಗ: ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಗ್ರಾಮದ ಚಹಾ; ಡಿಸೆಂಬರ್ 28, 2019 ರ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು. ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಈ ಸಾಲಿನ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಗುರುತುಗಳೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ-ಡೈ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu), ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ (保塘, Bǎotáng).
• ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುವವರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿದವನ್ನು ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗುರುತಿನ ವಲಯವು ಗ್ರಾಮದ ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ — ಸುಮಾರು 22.06° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 100.56° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು. ಬಾವೊಟಾಂಗ್ನ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿವರಣೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಂದಾಜಿಸುತ್ತವೆ: 200–700 ವರ್ಷಗಳು, ದೊಡ್ಡವುಗಳಲ್ಲಿ — 500–700 ವರ್ಷಗಳು ಅಥವಾ «ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 700». ಒಂದು ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರಗಳು 150 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವಿವರಣೆಗಳ ಲೇಖಕರು ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ನಾನ್ನುವೋ ಪರ್ವತದ (南糯山) ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಕಾಲದ ತೋಟಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ; ಇದು ಅವರ ಅಂದಾಜು, ದಿನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ.
  • ಹೊಸ ವಸಾಹತು. ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಗುವಾಂಗ್ಸು (光绪, 1875–1908) ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದ ಹಾನ್ ಜನರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು; ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷ.
  • 2012–2014. ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕೇಂದ್ರವು 2012 ರಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಗುರುತು «勐海茶» ಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು; ಗುರುತು 2014 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
  • ಹದಿನಾರು ಗುರುತುಗಳು. 2022 ರ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಛತ್ರಿ ಗುರುತಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯು ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳಿಗೆ ಹದಿನಾರು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ «勐海班章茶» ಮತ್ತು «勐海保塘茶» ವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ.
  • 2019. «勐海保塘茶» ಡಿಸೆಂಬರ್ 28, 2019 ರ ಯುನ್ನಾನ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತುಗಳ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.
  • ಸಿಗ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ, ಧಾರಕ, ನೋಂದಣಿ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ; ಗುರುತು ಈಗ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
• ಹೆಸರು:
  • «ಮೆಂಗ್ಹೈ» (勐海) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು.
  • «ಬಾವೊಟಾಂಗ್» (保塘) — ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಬಾವೊಟಾಂಗ್ «ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ನ ಏಳು ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ» (勐宋七寨) ಸೇರಿದೆ: ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬಾವೊಟಾಂಗ್, ನಾಕಾ (那卡), ಡಾ’ಆನ್ (大安), ನಾನ್ಬೆನ್ (南本), ಡಾಮಾನ್ಲು (大曼吕) ಮತ್ತು ಬಮೆಂಗ್ (坝檬). ಹಳೆಯ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೇಖನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾಹು ಗ್ರಾಮವೆಂದು, ಹೊಸದನ್ನು ಹಾನ್ ಗ್ರಾಮವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಎಲೆ (古树, gǔshù); ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು — 200 ರಿಂದ 700 ವರ್ಷಗಳು; ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ತೋಳುಗಳ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಮರಗಳು ಅಪರೂಪವಲ್ಲ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯಗಳಿಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಗುರುತಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ. ಬಾವೊಟಾಂಗ್, ವಿವಿಧ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಟ್ಟಣದ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ 7–10 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ವಿವರಣೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಹಳೆಯ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ನ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸುಮಾರು 1760 ಮೀ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು — 1700–1800 ಮೀ, ಮೂರನೆಯದು ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 1800 ಮೀ ಗಿಂತ ಮೇಲೆ ಇವೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು — ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುಮಾರು 1050 ಮೂ (ಸುಮಾರು 70 ಹೆಕ್ಟೇರ್) ನ ಏಕೈಕ ಪ್ರದೇಶ. ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು, ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 3800 ಮೂ.
• ಹವಾಮಾನ: ಬಾವೊಟಾಂಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದತ್ತಾಂಶ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
• ಮಣ್ಣು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗುರುತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ಕಾಣುವ ರೂಪವು ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊晾, tānliàng): ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಹಿಸುಕುವುದು (揉捻, róuniǎn): ಎಲೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ.
4. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒干, shàigān): ಹಿಸುಕಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಗಳು — ಗ್ರಾಮದ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಲೇಖನಗಳಿಂದ, ಗುರುತಿನ ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿಲ್ಲ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಕಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಗುರುಗಳು ದೊಡ್ಡದು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
• ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ: ಎತ್ತರದ, ಬಲವಾದ «ಪರ್ವತ» ಸ್ವಭಾವದೊಂದಿಗೆ (山野气强). ಬಾವೊಟಾಂಗ್ «ಎತ್ತರದ ಪರಿಮಳ, ಸಿಹಿ ನೀರು» (香高水甜) ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
• ರುಚಿ: ಬಲ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ಒಗಚು ಸ್ವಲ್ಪ, ಗುಟುಕಿನ ನಂತರ — ಜೊಲ್ಲು ಉತ್ಪತ್ತಿ (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
• ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色金黄透亮).
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ (叶底柔嫩肥硕).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ಗುರುತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ; ಕೆಳಗೆ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವಿದೆ, ಇದು ವಿವರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–100 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 100–120 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. ಮೊದಲ ನೀರುಗಳು — 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
  5. ಚಹಾಯ್ಗೆ ಸುರಿದು, ನಂತರ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ.
  6. ಕ್ರಮೇಣ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತೆ ನೀರು ಹಾಕಿ; ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಎಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ನೀರುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ತೀವ್ರ ಏರಿಳಿತವಿಲ್ಲದೆ. ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಬೇರೆ ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಯ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • «勐海保塘茶» ಗುರುತನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು ಎಲೆ ಅದರ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ನ ನೆರೆಯ ಗ್ರಾಮಗಳು ಹೋಲುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
  • ಲೇಖನಗಳು ದೊಡ್ಡ ನಾರುಳ್ಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಎಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ; ಈ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ರೂಪ ಮಾತ್ರ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಬಾವೊಟಾಂಗ್ — ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಎರಡು ಗ್ರಾಮಗಳು: ಹಳೆಯ ಲಾಹು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಾನ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ.
• ಹಾನ್ ವಸಾಹತು, ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗುವಾಂಗ್ಸು (1875–1908) ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
• ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಹದಿನಾರು ಗುರುತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಗುರುತು ಎರಡನೆಯದೆಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ — ತಕ್ಷಣ «勐海班章茶» ನಂತರ.
• ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದಲ್ಲಿನ ಈ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್, ಮೆಂಗ್ಹೈನದು, «ದೊಡ್ಡ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್» ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; «ಸಣ್ಣ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್» — ಜಿಂಗ್ಹಾಂಗ್ ನಗರದ ಮೆಂಗ್ಲಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿ.

12. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ನಾಕಾ (那卡): ಅದೇ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಲಾಹು ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು «ಏಳು ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ» ಒಂದು; ನೆರೆಯ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಹಾ.
• ಹುವಾಚುಲಿಯಾಂಗ್ಜಿ ಶೆಂಗ್ಚಾ (滑竹梁子生茶): ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ನ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಶಿಖರದ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್; ಕಾರ್ಪಸ್ನ ಲೇಖನವು ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾನ್ಚಾಂಗ್ (班章): ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರಾಮ; ಇದಕ್ಕೆ ಅದೇ ಸಾಲಿನ ಸ್ವಂತ ಗುರುತು «勐海班章茶» ಇದೆ, ಬಾವೊಟಾಂಗ್ನಂತೆಯೇ.
• ಮೆಂಗ್ಹೈ (勐海): ಕೌಂಟಿಯ ಅವಲೋಕನ, ಇದಕ್ಕೆ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ಚಾಂಗ್ ಎರಡೂ ಸೇರಿವೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಮೆಂಗ್ಹೈ ಬಾವೊಟಾಂಗ್ ಚಾ — ಒಂದು ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರಿನ ಮೇಲಿನ ಗುರುತು: ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಹಳ್ಳಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು 1700–1800 ಮೀ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ಮೂ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿವೆ. ಗುರುತಿನ ಬಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ — ಸಂಖ್ಯೆ, ಧಾರಕ, ನಿಯಮಗಳು ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗ್ರಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: 700 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಆರೋಪಿಸುವ ಮರಗಳು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಲೆ, ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ನೀರು, ಎತ್ತರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೀರು.