Měnghǎi Bǎotáng chá

Měnghǎi Bǎotáng chá (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — alama ya kijiografia ya chai ya Baotang (保塘), kijiji cha zamani cha chai katika eneo la milima la Mengsong (勐宋) katika kaunti ya Menghai (勐海县) ya Mkoa wa Kujiendesha wa Watwa wa Xishuangbanna, mkoa wa Yunnan. Baotang ni makazi mawili: la zamani, la Walahu, na jipya, la Wahani; kati yao kuna takriban kilometa moja, na bustani zao za zamani zinaungana kuwa eneo moja la zaidi ya mu elfu moja. Maelezo maarufu huita bustani ya zamani ya Baotang kuwa kiwakilishi kikubwa zaidi katika Mengsong kwa ukubwa na umri wa miti; umri wa miti humo unakadiriwa kuwa miaka 200–700. Alama iko katika mfululizo wa alama kumi na sita ambazo kaunti ilizipata kwa milima na vijiji binafsi karibu na alama mwavuli «勐海茶». Daraja la bidhaa halijabainishwa na alama.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Haijabainishwa na hati ya alama. Malighafi — jani la miti mikubwa ya chai ya bustani za zamani. Kutokana na jani kama hilo huko Menghai kwanza kabisa hutengenezwa malighafi ya pu-erh, lakini pia hutengenezwa chai nyekundu na chai nyeupe; ni bidhaa gani inayofunikwa na alama, rejista haisemi.
Kategoria: Chai ya kijiji cha bustani za zamani; alama ya kijiografia katika orodha ya mkoa wa Yunnan ya tarehe 28 Desemba 2019. Vyombo vya habari huziita alama za mfululizo huu kuwa alama za uthibitisho.
Asili: Uchina, mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán), Mkoa wa Kujiendesha wa Watwa wa Xishuangbanna (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu), kaunti ya Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), kata ya Mengsong (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), kijiji cha Baotang (保塘, Bǎotáng).
Eneo la ulinzi: Orodha ya mkoa inataja kaunti ya Menghai kama mali ya kiutawala ya mmiliki wa alama. Ikiwa eneo la alama linalingana na ardhi ya kijiji, sikuthibitisha.
Viwianishi vya kijiografia: Kata ya Mengsong — takriban 22,06° latitudo ya kaskazini na 100,56° longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Bustani za zamani. Umri wa miti ya Baotang maelezo maarufu hukadiria kwa namna tofauti: miaka 200–700, kwa mikubwa zaidi — miaka 500–700 au «si chini ya 700». Kulingana na mojawapo ya insha, hapa kuna zaidi ya miti kumi na mbili yenye kipenyo cha shina zaidi ya sm 150. Waandishi wa maelezo haya huchukulia bustani za zamani za Baotang na mlima jirani wa Nannuo (南糯山) kuwa bustani za takriban wakati mmoja; hii ni tathmini yao, si matokeo ya upimaji tarehe.
- Makazi mapya. Kulingana na maelezo ya kienyeji, Baotang mpya ilianzishwa na Wahani waliokuja hapa katika miaka ya Guangxu (光绪, 1875–1908) ya nasaba ya Qing; kijiji kina zaidi ya miaka mia moja.
- 2012–2014. Kituo cha kaunti cha mbinu ya chai kiliwasilisha ombi la alama mwavuli «勐海茶» mwaka 2012; alama ilisajiliwa mwaka 2014.
- Alama kumi na sita. Vyombo vya habari vya mwaka 2022 vinaandika kwamba karibu na alama mwavuli kaunti ilisajili alama kumi na sita kwa milima na vijiji, na za kwanza kati yake hutaja «勐海班章茶» na «勐海保塘茶».
- 2019. «勐海保塘茶» iko katika orodha ya mkoa ya alama za kijiografia ya Yunnan ya tarehe 28 Desemba 2019.
- Nambari, mmiliki, mwaka wa usajili na kanuni za alama katika vyanzo vilivyopatikana hazipo; ikiwa alama inatumika sasa, sikuthibitisha.
Jina:
- «Menghai» (勐海) — jina la kaunti.
- «Baotang» (保塘) — jina la kijiji. Tafsiri ya jina katika vyanzo vilivyopatikana haipo.
Umuhimu wa kitamaduni: Baotang iko katika «vijiji saba vya Mengsong» (勐宋七寨): Baotang ya zamani na mpya, Naka (那卡), Da’an (大安), Nanben (南本), Damanlü (大曼吕) na Bameng (坝檬). Baotang ya zamani insha huita kijiji safi cha Walahu, mpya — cha Wahani.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina / Kultiva: Chai ya majani makubwa ya bustani za zamani. Aina maalum au populatio ya kienyeji katika vyanzo vilivyopatikana haikutajwa.
Malighafi: Jani la miti ya zamani (古树, gǔshù); kulingana na maelezo, umri wa miti — kutoka miaka 200 hadi 700; miti yenye shina la ukubwa wa mapaja mawili hapa, kama inavyoandikwa, si nadra.
Uvunaji: Muda katika vyanzo vilivyopatikana haupo.
Kiwango cha uvunaji: Katika vyanzo vilivyopatikana hakikutajwa.
Mahitaji ya malighafi: Kanuni za alama sikuziona; mahitaji ya malighafi katika vyanzo vilivyopatikana hayapo.

4. Terroir na Sifa za Uoteshaji

Eneo: Eneo la milima la Mengsong kaskazini-mashariki mwa kaunti ya Menghai. Baotang, kulingana na maelezo tofauti, iko kilomita 7–10 kutoka kituo cha kata.
Mwinuko wa uoteshaji: Maelezo hutofautiana. Moja hutaja mwinuko wa eneo la chai la Baotang ya zamani kuwa takriban m 1760, lingine — m 1700–1800, la tatu linaandika kwamba bustani za zamani ziko hasa juu ya m 1800.
Eneo: Bustani za zamani za Baotang mpya na ya zamani — eneo moja la takriban mu 1050 (takriban hekta 70), kulingana na maelezo. Jumla huko Mengsong ya bustani za zamani, kulingana na insha, ni takriban mu 3800.
Hali ya hewa: Data hasa kwa Baotang katika vyanzo vilivyopatikana haipo.
Udongo: Data katika vyanzo vilivyopatikana haipo.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia katika vyanzo vilivyopatikana haipo, na alama haibainishi bidhaa. Muonekano kutoka insha kuhusu kijiji unafanana na malighafi ya jua ya sheng pu-erh. Kwa malighafi kama hiyo (晒青毛茶, shàiqīng máochá) mlolongo wa kawaida ni kama ifuatavyo:

Kunyauka (摊晾, tānliàng): Jani bichi linaenezwa kwa tabaka jembamba.
Usimamishaji (杀青, shāqīng): Jani linapashwa moto katika sufuria ili kusimamisha oksidishaji.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): Jani linasokotwa kwa mikono au kwa mashine.
Kukausha kwa jua (晒干, shàigān): Jani lililosokotwa linakaushwa kwa jua.

Huu ni mpango wa jumla wa daraja, si maelezo ya teknolojia ya chai ya Baotang.

6. Sifa za Kionjo

Maelezo hapa chini — kutoka insha maarufu kuhusu chai ya kijiji, si kutoka hati ya alama; daraja la bidhaa ndani yake halikutajwa.

Muonekano wa jani kavu: Limekunjwa kwa nguvu, jeusi na mng’ao wa mafuta, vichipukizi ni vikubwa, manyoya ya fedha yanaonekana vizuri (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
Harufu ya jani kavu: Maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana hayapo.
Harufu ya maji ya chai: Ya juu, na tabia kali ya «milimani» (山野气强). Baotang inajulikana kwa fomula «harufu ya juu, maji matamu» (香高水甜).
Ladha: Nguvu na upole katika usawa, uchungu haupo, ukali ni mwepesi, baada ya kumeza — utokaji wa mate (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
Rangi ya maji ya chai: Dhahabu, uwazi na kung’aa (汤色金黄透亮).
Ung’aavu wa jani (jani lililopikwa): Laini, dhaifu na lenye nyama (叶底柔嫩肥硕).

7. Muundo wa Kemikali

Data za kifizikia na kikemia katika vyanzo vilivyopatikana hazipo.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya daraja. Daraja la bidhaa halijabainishwa na alama; hapa chini kuna mwongozo kwa sheng pu-erh, ambayo malighafi iliyoelezwa inafanana nayo.

Joto la maji: 90–100 °C.
Kiasi cha chai: g 5–7 kwa ml 100–120.
Vyombo: Gaiwan au buli ndogo ya udongo.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo.
2. Weka chai.
3. Suuza jani kwa ufupi kwa maji moto na kumwaga.
4. Maji ya kwanza — sekunde 10–20.
5. Mimina katika chahai, kisha katika vikombe.
6. Marudio ya maji kwa kuongeza muda hatua kwa hatua; jani la miti ya zamani kwa kawaida huhimili maji mengi.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya daraja kwa sheng pu-erh. Katika mahali pakavu, safi bila mwanga na harufu za nje, katika kifungashio kizito lakini kisicho hewa kabisa, bila mabadiliko makali ya unyevu. Sheng pu-erh inaruhusu kuzeeka; ikiwa hili ni daraja lingine, masharti yanapaswa kubadilishwa kulingana nalo.

10. Bei na Udanganyifu

Data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana hazipo.

Jinsi ya kuepusha udanganyifu:
- Tafuta alama «勐海保塘茶».
- Jina la kijiji maarufu kwenye kifungashio bado halimaanishi kwamba jani lilivunwa katika bustani zake: vijiji jirani vya Mengsong vinatoa malighafi inayofanana.
- Insha hufafanua jani kavu na vichipukizi vikubwa vyenye manyoya; na muonekano huu inafaa kulinganisha ununuzi, lakini muonekano peke yake hauthibitishi asili.

11. Mambo ya Kuvutia

Baotang — vijiji viwili chini ya jina moja: la zamani la Walahu na jipya la Wahani, kilometa moja kutoka kimoja hadi kingine.
Makazi ya Wahani, kulingana na maelezo ya kienyeji, yalianzishwa katika miaka ya Guangxu (1875–1908).
Katika vyombo vya habari kuhusu alama kumi na sita za Menghai alama ya Baotang inaitwa ya pili — mara baada ya «勐海班章茶».
Hii Mengsong, ya Menghai, huko Xishuangbanna inaitwa «Mengsong kubwa»; «Mengsong ndogo» — kamati ya kijiji yenye jina lilelile katika mji wa Menglong wa mji wa Jinghong.

12. Ulinganisho na Chai za Jirani

Naka (那卡): Kijiji cha Walahu cha eneo lilelile la milima la Mengsong na moja ya «vijiji saba»; chai jirani, lakini tofauti.
Huazhuliangzi shengcha (滑竹梁子生茶): Sheng pu-erh kutoka mgongo wa juu wa mlima wa Mengsong; makala ya korpus inataja Baotang miongoni mwa vijiji vya eneo hilo.
Banzhang (班章): Kijiji maarufu zaidi cha Menghai; kina alama yake «勐海班章茶» ya mfululizo uleule kama wa Baotang.
Menghai (勐海): Muhtasari wa kaunti, ambayo inahusisha Baotang na Banzhang.

Kwa kumalizia:

Měnghǎi Bǎotáng chá — alama kwa jina la kijiji kimoja: makazi mawili katika kilometa moja kutoka kimoja hadi kingine, ambayo bustani zao za zamani ziliungana kuwa eneo la takriban mu elfu moja kwenye mwinuko wa m 1700–1800 na juu zaidi. Hati kuhusu alama yenyewe ni chache — hakuna nambari, wala mmiliki, wala kanuni katika vyanzo vya wazi, na daraja haibainishi. Lakini kuhusu kijiji huandikwa kwa wingi: miti ambayo hupewa umri wa hadi miaka 700, jani jeusi lenye mng’ao wa mafuta na vichipukizi vya fedha, maji ya chai ya dhahabu, harufu ya juu na maji matamu.