Měnghǎi Bǎotáng chá

Menghay Baotan Cha (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — Baotan (保塘) choyining geografik belgisi. Baotan Yunnan provinsiyasining Sishuanbanna-Day avtonom okrugidagi Menghay (勐海县) uyezdidagi Mensun (勐宋) tog‘ massividagi eski choy qishlog‘idir. Baotan — bu ikki aholi punktidir: eski, lahulik, va yangi, xanlik; ular orasida bir kilometrcha masofa bor, ularning eski bog‘lari esa ming mu dan ortiq yaxlit massivga qo‘shilib ketadi. Ommabop tavsiflar Baotan eski bog‘ini Mensundagi daraxtlarning kattaligi va yoshi bo‘yicha eng namuna bo‘la oladigan bog‘ deb ataydi; ulardagi daraxtlarning yoshi 200–700 yil deb baholanadi. Belgisi uyezdning «勐海茶» soyabon belgisi yonida alohida tog‘lar va qishloqlar bo‘yicha olgan o‘n oltita belgidan biridir. Belgi mahsulot sinfini belgilamaydi.

1. Klassifikatsiya va Kelib Chiqishi

Turi: Belgi hujjati bilan belgilanmagan. Xomashyo — eski bog‘lardagi yirik bargli choy daraxtlarining bargi. Menghayda bunday bargdan avvalo puer uchun xomashyo tayyorlanadi, ammo qizil choy ham, oq choy ham tayyorlanadi; belgi qaysi mahsulotni qamrab olishi reestrda aytilmagan.
Kategoriya: Eski bog‘ qishlog‘ining choyi; 2019-yil 28-dekabrdagi Yunnan provintsiyaviy ro‘yxatidagi geografik belgi. Matbuot bu qatordagi belgilarni sertifikatsiya belgilari deb ataydi.
Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, Yúnnán), Sishuanbanna-Day avtonom okrugi (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu), Menghay uyezdi (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Mensun volosti (勐宋乡, Měngsòng Xiāng), Baotan qishlog‘i (保塘, Bǎotáng).
Muhofaza zonasi: Provintsiyaviy ro‘yxat belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida Menghay uyezdini ko‘rsatadi. Belgi zonasi qishloq yerlari bilan mos keladimi yoki yo‘qmi, men tekshirmadim.
Geografik koordinatalar: Mensun volosti — taxminan 22,06° sh.k. va 100,56° shq.u.

2. Tarix va Madaniy Ahamiyat

Tarix:
- Eski bog‘lar. Baotan daraxtlarining yoshini ommabop tavsiflar turlicha baholaydi: 200–700 yil, eng yiriklarida — 500–700 yil yoki «kamida 700». Bir ocherkka ko‘ra, bu yerda poyasining diametri 150 sm dan ortiq bo‘lgan o‘ndan ortiq daraxt bor. Bu tavsiflar mualliflari Baotan va qo‘shni Nanno (南糯山) tog‘ining eski bog‘larini taxminan bir davr bog‘lari deb hisoblaydi; bu ularning bahosi, sanalash natijasi emas.
- Yangi aholi punkti. Mahalliy tavsiflarga ko‘ra, yangi Baotanga Sin sulolasining Guansyuy (光绪, 1875–1908) yillarida bu yerga kelgan xanlar asos solgan; qishloq yuz yildan ortiq yoshga ega.
- 2012–2014. Uyezd choy texnikasi markazi 2012-yilda «勐海茶» soyabon belgisiga ariza topshirdi; belgi 2014-yilda ro‘yxatga olindi.
- O‘n oltita belgi. 2022-yilgi matbuot yozishicha, soyabon belgi yonida uyezd tog‘lar va qishloqlar bo‘yicha o‘n oltita belgini ro‘yxatga olgan va ularning birinchisi sifatida «勐海班章茶» hamda «勐海保塘茶»ni tilga oladi.
- 2019. «勐海保塘茶» 2019-yil 28-dekabrdagi Yunnan geografik belgilari provintsiyaviy ro‘yxatida turadi.
- Topilgan manbalarda belgining raqami, egasi, ro‘yxatga olingan yili va qoidalari yo‘q; hozir belgi amalda ekanini men tekshirmadim.
Nomi:
- «Menghay» (勐海) — uyezd nomi.
- «Baotan» (保塘) — qishloq nomi. Topilgan manbalarda nom talqini yo‘q.
Madaniy ahamiyati: Baotan «Mensunning yetti qishlog‘i» (勐宋七寨) tarkibiga kiradi: eski va yangi Baotan, Naka (那卡), Daan (大安), Nanben (南本), Damamlüy (大曼吕) va Bamen (坝檬). Ocherklar eski Baotanni sof lahu qishlog‘i, yangisini esa xan qishlog‘i deb ataydi.

3. Botanik Tavsif va Xomashyo

Nav / Kultivar: Eski bog‘larning yirik bargli choyi. Topilgan manbalarda aniq nav yoki mahalliy populyatsiya tilga olinmagan.
Xomashyo: Eski daraxtlar bargi (古树, gǔshù); tavsiflarga ko‘ra daraxtlarning yoshi 200 dan 700 yilgacha; bu yerda ikki quchoqli daraxtlar, deyilishicha, kam emas.
Yig‘im: Topilgan manbalarda muddatlari yo‘q.
Yig‘im standarti: Topilgan manbalarda keltirilmagan.
Xomashyoga talablar: Belgi qoidalarini ko‘rmadim; topilgan manbalarda xomashyoga talablar yo‘q.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari

Hudud: Menghay uyezdining shimoli-sharqidagi Mensun tog‘ massivi. Baotan, turli tavsiflarga ko‘ra, volost markazidan 7–10 km uzoqlikda yotadi.
O‘sish balandligi: Tavsiflar farq qiladi. Biri eski Baotan choy rayonining balandligini taxminan 1760 m deb ataydi, boshqasi — 1700–1800 m, uchinchisi esa eski bog‘lar asosan 1800 m dan yuqorida yotadi deb yozadi.
Maydoni: Yangi va eski Baotan eski bog‘lari — tavsiflarga ko‘ra, taxminan 1050 mu (taxminan 70 ga) yaxlit massivdir. Ocherklarga ko‘ra, Mensunda jami eski bog‘lar taxminan 3800 mu.
Iqlim: Topilgan manbalarda aynan Baotan bo‘yicha ma’lumot yo‘q.
Tuproqlar: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi

Topilgan manbalarda texnologiya yo‘q va belgi mahsulotni belgilamaydi. Qishloq haqidagi ocherklardagi ko‘rinish shen-puer uchun quyoshda quritilgan xomashyoga o‘xshaydi. Bunday xomashyo uchun (晒青毛茶, shàiqīng máochá) oddiy ketma-ketlik quyidagicha:

So‘litish (摊晾, tānliàng): Yangi barg yupqa qatlamda yoyiladi.
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Oksidlanishni to‘xtatish uchun barg qozonda qizdiriladi.
Buralash (揉捻, róuniǎn): Barg qo‘lda yoki mashinada buraladi.
Quyoshda quritish (晒干, shàigān): Buralgan barg quyoshda quritiladi.

Bu sinfning umumiy sxemasi, Baotan choyi texnologiyasining tavsifi emas.

6. Organoleptik Xususiyatlar

Quyidagi tavsiflar belgi hujjatidan emas, balki qishloq choyi haqidagi ommabop ocherklardan olingan; ularda mahsulot sinfi nomlanmagan.

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Zich buralgan, yog‘li yaltiroq qora, kurtaklari yirik, kumush tuklar yaxshi ko‘rinadi (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
Dam hid: Yuqori, kuchli «tog‘» xarakteri bilan (山野气强). Baotan «yuqori hid, shirin suv» (香高水甜) formulasi bilan mashhur.
Ta’mi: Kuch va yumshoqlik muvozanatda, achchiqlik yo‘q, tortuvchanlik yengil, yutgandan keyin — so‘lak oqishi (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
Dam rangi: Oltinsimon, tiniq va yorqin (汤色金黄透亮).
Choy tubi (damlangan barg): Yumshoq, nozik va etli (叶底柔嫩肥硕).

7. Kimyoviy Tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Sinf amaliyoti. Belgi mahsulot sinfini belgilamaydi; quyida tavsiflangan xomashyoga o‘xshash shen-puer uchun mo‘ljallar keltirilgan.

Suv harorati: 90–100 °C.
Choy miqdori: 100–120 ml ga 5–7 g.
Idish: Gayvan yoki kichik loy choynak.
Jarayon:
1. Idishni qizdirish.
2. Choyni solish.
3. Bargni issiq suv bilan qisqa yuvib, to‘kib tashlash.
4. Birinchi damlar — 10–20 soniya.
5. Chahayga quyish, so‘ng piyolalarga.
6. Takroriy damlashda vaqtni bosqichma-bosqich oshirish; eski daraxt bargi odatda ko‘p damga chidaydi.

9. Saqlash

Shen-puer uchun sinf amaliyoti. Quruq, toza, yorug‘liksiz va begona hidlarsiz joyda, zich, ammo germetik bo‘lmagan o‘ramda, namlikning keskin o‘zgarishlarisiz saqlanadi. Shen-puer yillab saqlashga yo‘l qo‘yadi; agar bu boshqa sinf bo‘lsa, sharoitlarni shunga qarab o‘zgartirish kerak.

10. Narx va Qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

Qalbaki mahsulotdan qanday qochish kerak:
- «勐海保塘茶» belgisini izlash.
- O‘ramdagi taniqli qishloq nomi barg aynan uning bog‘larida yig‘ilganini anglatmaydi: Mensunning qo‘shni qishloqlari o‘xshash xomashyo beradi.
- Ocherklar quruq bargni yirik tukli kurtaklar bilan tasvirlaydi; xaridni shu ko‘rinish bilan solishtirish kerak, ammo ko‘rinishning o‘zi kelib chiqishni isbotlamaydi.

11. Qiziqarli Faktlar

Baotan — bir nom ostida ikki qishloq: eski lahu va yangi xan qishlog‘i, bir-biridan bir kilometr masofada.
Xan aholi punkti, mahalliy tavsiflarga ko‘ra, Guansyuy (1875–1908) yillarida asos solingan.
Menghayning o‘n oltita belgisi haqidagi matbuotda Baotan belgisi ikkinchi deb nomlanadi — darhol «勐海班章茶»dan keyin.
Sishuanbanndagi bu Menghayga tegishli Mensun «katta Mensun» deb ataladi; «kichik Mensun» — Szinxun shahri Menlun qo‘rg‘onidagi shu nomli qishloq qo‘mitasidir.

12. Qo‘shni Choylar bilan Taqqoslash

Naka (那卡): O‘sha Mensun massivining lahu qishlog‘i va «yetti qishloq»dan biri; qo‘shni, ammo alohida choy.
Xuachjulyantszi shencha (滑竹梁子生茶): Mensunning baland tog‘ tizmasidan olingan shen-puer; korpus maqolasi Baotanni rayon qishloqlari qatorida tilga oladi.
Banchjan (班章): Menghayning eng mashhur qishlog‘i; uning Baotan belgisi bilan bir qatordagi o‘ziga xos «勐海班章茶» belgisi bor.
Menghay (勐海): Baotan ham, Banchjan ham tegishli bo‘lgan uyezdga oid umumiy tavsif.

Xulosa:

Menghay Baotan Cha — bir qishloq nomiga berilgan belgi: bir-biridan bir kilometr masofadagi ikki aholi punkti, ularning eski bog‘lari 1700–1800 m va undan yuqori balandlikda ming mu atrofidagi massivga qo‘shilib ketgan. Belgi haqida hujjatlar juda kam — ochiq manbalarda na raqami, na egasi, na qoidalari bor, na sinfni belgilaydi. Ammo qishloq haqida bajonidil yozadilar: yoshi 700 yilgacha deb hisoblangan daraxtlar, kumush kurtakli qora yog‘li barg, oltinsimon dam, yuqori hid va shirin suv.