銅鼓寧紅（Tónggǔ nínghóng，铜鼓宁红）為江西省西北部宜春市銅鼓縣所產之紅茶，地處修河上游，與湖南交界。「寧紅」（宁红）之名，源自寧州地區工夫紅茶的歷史稱謂，由相鄰的修水與銅鼓兩縣共同承襲。如今兩地各自擁有受保護的地理名稱、各自的產區與編號。銅鼓寧紅的保護範圍涵蓋銅鼓縣十三個單位，其中四個並非鄉鎮，而是林場；其一即名為「茶山」。此茶被描述為條索緊細、金毫顯露、甜香馥郁、湯色紅艷明亮。
1. 分類與產地
- 類型： 紅茶（红茶，hóngchá），全發酵茶。其類別由歷史名稱「寧紅」所界定，即寧州工夫紅茶（工夫红茶，gōngfu hóngchá）。
- 類別： 具地理標示的縣級紅茶；歷史外銷寧紅茶的承繼者。
- 產地： 中國江西省（江西，Jiāngxī）宜春市（宜春，Yíchūn）銅鼓縣（铜鼓，Tónggǔ）。
- 保護區域： 銅鼓縣十三個單位，包括港口鄉（港口乡）、棋坪鎮（棋坪镇）、高橋鄉（高桥乡）、排埠鎮（排埠镇）、溫泉鎮（温泉镇）、永寧鎮（永宁镇）、三都鎮（三都镇）、大塅鎮（大塅镇）、帶溪鄉（带溪乡），以及花山林場（花山林场）、大溈山林場（大沩山林场）、茶山林場（茶山林场）、龍門林場（龙门林场）四個林場。此一名單亦載於國家知識產權局（CNIPA）第 640 號公告。
- 地理座標： 東經 114°04′40″–114°43′54″，北緯 28°22′59″–28°49′46″。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 縣界劃分之前的寧紅。 地方文獻稱銅鼓為歷史寧紅茶的發源地之一及主要產區。據同類文獻所載，明清時期，銅鼓西北部棋坪、幽居、港口一帶所產的「寧紅太子」（宁红太子）與「泉港龍爪」（泉港龙爪）曾為貢茶。惟支撐此說之原始文獻，筆者尚未親見。
- 口號。 地方文本屢屢援引「唐載茶經，宋稱絕品，明清入貢」之說，意即「唐代載入《茶經》，宋代譽為絕品，明清列為貢品」。此為廣告用語，並非嚴謹的歷史紀事。
- 1915 年。 參考資料記載寧紅於巴拿馬太平洋萬國博覽會獲得金獎。該獎項係針對寧紅整體，而非單指銅鼓所產之茶。
- 1950 年代。 據地方描述，銅鼓茶曾被稱為「出口蘇聯的王牌茶」（出口苏联王牌茶）。
- 2005 年。 銅鼓縣在「生態立縣、產業富民」政策下，將茶產業列為農業結構調整的首要方向。
- 2006–2017 年。縣內品牌獲獎紀錄。 江西省名茶評比銀獎（2006 年）、中國茶葉學會第七屆「中茶杯」特等獎（2007 年）、第十二屆「中茶杯」特等獎（2017 年），三者皆出自參考文獻，獲獎者為特定生產者之品牌。
- 2019 年。 據參考文獻，農業農村部於 1 月 17 日將銅鼓寧紅登錄為農產品地理標誌，登記編號 AGI02554。
- 2025 年。 國家知識產權局於 7 月 16 日以第 640 號公告，認定包含銅鼓寧紅在內的 1409 個名稱為地理標誌產品。
- 名稱： 「銅鼓」（铜鼓）意為「銅製之鼓」。據縣政府網站所載，縣名源於縣城東方一巨石：色澤如銅，形狀似鼓，擊之鏗然有聲。「寧」（宁）取自歷史上的寧州，「紅」（红）即紅茶之意。
- 文化意義： 名錄中並列兩種寧紅：銅鼓寧紅與鄰近九江市修水縣的修水寧紅茶（修水宁红茶）。兩者同承一個歷史名稱，然為不同之受保護產品，各有其產區與編號，不可混為一談。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 現有資料未載。
- 採摘： 現有資料未載。
- 採摘標準： 現有資料未載；外觀描述指向帶芽嫩葉，然筆者未見具體採摘要求。
- 原料要求： 現有資料未載。
4. 風土與栽培特點
以下描述出自登記文本，該文本與產區範圍一同見於各類彙編資料。
- 區域： 江西西北部山區，羅霄山脈北段東麓，修河上游。縣東鄰宜豐，南接萬載，西與湖南瀏陽、平江交界，北與修水相連。
- 地形： 地勢自西南向東北傾斜，丘陵與山地連綿起伏。
- 氣候： 濕潤，屬中亞熱帶北部。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明。無霜期 265 天：初霜約在 11 月 27 日，終霜約在 3 月 9 日。春季回暖緩慢，芽葉持嫩期較長。雲霧多，光照漫射，晝夜溫差大。
- 土壤： 紅壤、山地黃壤、山地黃棕壤及山地草甸土；土層深厚，養分豐富，透水透氣性良好。
- 面積與產量： 據登記資料，保護面積 7041 公頃，年產茶 2548 噸。
- 種植海拔： 現有資料未載。
5. 製作工藝
現有資料未見銅鼓寧紅之具體工藝文件。以下為工夫紅茶之一般工序，而非針對此茶之描述：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）： 鮮葉散失部分水分，葉質變軟。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）： 茶葉揉成緊實條索，細胞破碎，茶汁溢出附於表面。
- 發酵（发酵，fājiào）： 揉捻葉在適溫高濕環境中靜置，直至葉色轉紅。
- 乾燥（干燥，gānzào）： 加熱終止發酵，固定香氣。
6. 感官特徵
以下為登記文本中的簡要描述（產品特點）。各類彙編資料另載有較詳描述，列於清單之後。
- 乾茶外形： 條索緊細、金毫顯露、色澤烏潤（条索紧细、金毫显露、色泽乌润）。
- 乾茶香氣： 現有資料未載。
- 茶湯香氣： 甜香馥郁（甜香馥郁）。
- 滋味： 濃醇爽滑（滋味浓醇爽滑）。
- 湯色： 紅艷明亮（汤色红艳明亮）。
- 葉底： 紅嫩（叶底红嫩）。
較詳描述：條索緊結秀美，金毫顯著，鋒苗（锋苗，fēngmiáo）豐富，色澤油潤；滋味鮮醇濃厚，香氣高長，葉底紅嫩，芽頭眾多。
7. 化學成分
現有資料未見理化數據。
8. 沖泡方法
工夫紅茶之通用實務。
- 水溫： 90–95 °C。
- 置茶量： 3 克配 150 毫升水。
- 茶具： 蓋碗或瓷壺；白色茶杯最能襯托茶湯之紅色。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 放入茶葉。
- 無須洗茶。
- 第一泡約一分鐘。
- 將茶湯完全倒出，勿使茶葉浸於水中。
- 可續泡三至四次，逐次略增浸泡時間。
9. 儲存
通用實務。置於乾燥避光處，室溫保存，使用密封不透光包裝，遠離異味與濕氣。紅茶無須冷藏。
10. 價格與仿冒
現有資料未載價格。
- 如何避免仿冒：
- 認明地理標誌，確認生產者出自銅鼓縣。
- 勿與修水寧紅茶混淆：後者並非仿冒品，而是鄰縣之另一受保護名稱。
- 茶葉應細緊烏潤，帶金毫；湯色紅艷透亮，香氣甜醇。
11. 趣聞
- 產區十三個單位中，有四者為林場而非鄉鎮。其中之一名為茶山（茶山），即「茶之山」。
- 縣名源自一狀如銅鼓、擊之有聲之巨石。
- 產區無霜期達 265 天，而春季回暖緩慢在此被視為優點：芽葉持嫩期更長。
12. 與其他紅茶之比較
- 寧紅工夫（宁红工夫）： 歷史上的寧紅茶，以鄰縣修水為中心；本百科專文論及此茶時，將銅鼓列為鄰近產區之一。
- 祁門紅茶（祁门红茶）： 安徽省祁門縣所產之工夫紅茶。
- 宜紅工夫（宜红工夫）： 湖北省所產之工夫紅茶。
- 靖安紅茶（靖安红茶）： 同屬宜春市靖安縣所產之紅茶。
結語：
銅鼓寧紅為歷史寧紅茶的縣級分支：保護區涵蓋十三個單位，其中四者為林場；高山春發遲緩，無霜期 265 天。文獻描述其為條索細緊、烏潤帶金毫、甜香馥郁、湯色紅艷之茶品。其名稱雖與修水共有，然各自獨立受保護，品飲風味仍應以包裝標示之產地為準。
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