廣元黃茶（Guǎngyuán huángchá，广元黄茶）是一款綠茶，原料來自四川省東北部廣元市轄區的黃葉品種。儘管名稱如此，此茶不屬於黃茶類：製程為綠茶工藝，沒有悶黃，而「黃」指的是中黃1號與中黃2號品種春季葉片的顏色。前者於2010年引進廣元，十三年間從旺蒼縣的試種，發展為據該市統計達5萬1千畝的茶園，成為全中國最大的「黃茶」基地。該市以「三黃三高」描述此茶：金黃外型、鵝黃湯色、玉黃葉底，胺基酸含量高、香氣高、黃色素含量高。此名稱自2014年起受地理標誌證明商標保護。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá），原料來自黃葉品種。廣元市本身也如此稱呼：以攤放、殺青、理條、做形、乾燥製成的「綠茶產品」。
- 名稱陷阱： 名稱中的「黃茶」（huángchá）指的是葉色，而非茶類。依GB/T 30766，黃茶需要有悶黃工序，此茶沒有。
- 類別： 來自黃化（huánghuà）品種的茶；地理標誌證明商標（2014年）。
- 產地： 中國四川省（四川，Sìchuān），廣元市（广元，Guǎngyuán）。主要區域為旺蒼縣。文中列出的行政歸屬為商標持有者所屬地；我未查證法律上的產區界線。
- 地理座標： 廣元約在北緯32.4度、東經105.8度。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 2010年。 廣元引進由中國農業科學院茶葉研究所選育的中黃1號品種，並在旺蒼縣成功試種。
- 2013–2014年。 市政府責成市經濟作物管理站提出申請，2014年註冊地理標誌證明商標广元黄茶，註冊號14056995。相鄰號碼14056996屬於配對商標广元纯黄茶。依中國國家工商行政管理總局2014年度商標報告，兩個商標均由同一單位，即廣元市經濟作物管理站持有，且均註冊於「茶」這個商品。現有資料中沒有文件說明兩個商標下的產品有何區別。
- 標準。 據廣元市資料，已制定兩項地方標準，分別關於栽培與加工，以及一項團體標準「广元黄茶」；至2023年，獲准使用該商標的企業有11家。
- 2023年。 據廣元市資料，茶園面積5萬1千畝；該市稱此為全中國最大的「黃茶」基地。
- 此茶被列入全國鄉村特色產品目錄及「名特優新」農產品目錄。四川省認定其為優秀農產品區域公用品牌，以及四川省最具影響力茶葉單品。
- 名稱： 「廣元」為市名；「黃茶」（黄茶）即「黃色的茶」，指葉色。
- 文化意義： 廣元黃茶比同市鄰近的兩個受保護茶品更年輕，七佛貢茶自2008年受保護，米倉山茶自2009年。它的歷史是品種的歷史，而非地方的歷史：此茶伴隨浙江選育的品種而出現。
3. 植物學描述與原料
- 品種： 中黃1號（Zhōnghuáng 1）與中黃2號（Zhōnghuáng 2），均為國家級黃葉品種。中黃1號由中國農業科學院茶葉研究所選育；中黃2號源自浙江省縉雲縣的突變單株。
- 葉色： 春季新梢為黃色；中黃2號的葉片至夏季會轉綠。
- 原料： 廣元市轄區內栽培品種的鮮嫩春梢。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 四川東北部，與陝西、甘肅接壤的山區。
- 海拔： 現有資料中沒有數據。廣元市僅提到境內多高山、多雲霧。
- 氣候： 現有資料中沒有茶園的精確數據。
- 土壤： 現有資料中沒有數據。
- 特點： 葉色黃由品種決定，而非地方：品種引自浙江。地方提供的是海拔與雲霧。
5. 生產工藝
依廣元市的描述，廣元黃茶的製程如下：
- 攤放（tānfàng）： 鮮葉薄攤。
- 殺青（shāqīng）： 加熱終止氧化。
- 理條（lǐtiáo）： 將茶葉理成直條。
- 做形（zuòxíng）： 使茶葉呈「形似小蘭花」。
- 乾燥（gānzào）。
沒有悶黃工序。廣元市提到有加工地方標準，但我未見到文本；現有資料中也沒有具體參數。
6. 感官特徵
廣元市以「三黃三高」描述此茶。
- 乾茶外觀： 形似小蘭花；外型金黃。
- 乾茶香氣： 現有資料中沒有描述。
- 茶湯香氣： 香氣高。
- 滋味： 現有資料中除了提到胺基酸含量高之外，沒有其他描述。
- 湯色： 鵝黃色。
- 葉底： 玉黃色。
7. 化學成分
據廣元市資料（2023年）：
| 指標 | 含量 |
|---|---|
| 水浸出物 | 超過40% |
| 胺基酸 | 平均約7% |
據同一資料，胺基酸含量是一般綠茶的2至3倍。廣元市也提到黃色素含量高，但未提供數值。
8. 沖泡
按嫩綠茶的通用方式沖泡。
- 水溫： 75–80 °C。
- 置茶量： 3克兌150毫升。
- 器具： 玻璃杯，可觀賞黃綠葉片與淺黃茶湯。
- 步驟：
- 溫杯。
- 置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡40–60秒。
- 飲用時留部分茶湯。
- 再注水。
- 可回沖兩至三次。
9. 儲存
按茶類通用方式。密封包裝，置於0–5 °C冰箱，避光、防潮、防異味。建議一年內飲用完。
10. 價格與防偽
據廣元市資料，2023年產量70噸，市場價格為每市斤（500克）4000至16000元人民幣。此為廣元市估算，並非零售價格。
- 避免買到仿品：
- 認明地理標誌證明商標第14056995號；至2023年，獲准使用該商標的企業有11家。
- 確認生產者來自廣元市轄區。
- 葉色金黃、湯色淺黃、葉底玉黃。
- 勿與黃茶類混淆：此茶無悶黃工序。
11. 趣聞
- 此茶所用品種選育自浙江，2010年才在廣元首次試種。
- 十三年間，面積從試種發展至5萬1千畝。
- 據廣元市資料，旺蒼縣三合村獲農業農村部認定為全國「億元特色產業村」。
- 此商標有配對商標「广元纯黄茶」，註冊號相鄰。
- 與縉雲黃茶有相同的名稱陷阱：名為黃茶，實為綠茶。
12. 與其他茶的比較
- 縉雲黃茶 (缙云黄茶)： 中黃2號品種的原產地；同為「黃」名之下的綠茶。
- 安吉黃金芽 (安吉黄金芽)： 浙江的黃葉綠茶。
- 蒙頂黃芽 (蒙顶黄芽)： 四川真正的黃茶，有悶黃工序。
- 米倉山茶 (米仓山茶)： 同市旺蒼縣米倉山區的茶；其工藝作為四川綠茶工藝的分支，列入省級非遺名錄。
結語：
廣元黃茶是四川東北部的綠茶，原料為引自浙江的黃葉品種中黃1號與中黃2號。三黃為葉色、湯色、葉底；三高為胺基酸約7%、香氣與色素。自2010年試種起，此茶已發展成5萬1千畝的產業；商標自2014年起保護此名稱。
資料來源
標準
完整清單見「資料來源」頁面