ກວ່າງຢວນ ຮວງຊາ (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — ຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບເຫຼືອງຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງກວ່າງຢວນ ທາງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງເສສວນ. ເຖິງວ່າຊື່ຈະວ່າຊາດຳ, ແຕ່ຊາຊະນິດນີ້ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນປະເພດຊາດຳ: ເຕັກໂນໂລຊີເປັນຊາຂຽວ, ບໍ່ມີຂະບວນການອົບໃຫ້ເກີດຄວາມຮ້ອນສະສົມ (闷黄), ແລະ «ເຫຼືອງ» ໝາຍເຖິງສີຂອງໃບອ່ອນລະດູບານໃໝ່ຂອງສາຍພັນ 中黄1号 ແລະ 中黄2号. ສາຍພັນທຳອິດຖືກນຳເຂົ້າມາປູກໃນກວ່າງຢວນໃນປີ 2010, ແລະໃນສິບສາມປີ ຈາກການທົດລອງປູກໃນເມືອງວັງຊາງ ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເຂດ, ເປັນສວນຊາ 51 ພັນມູ — ຖານຜະລິດ «ຊາດຳ» ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຈີນ. ເຂດດັ່ງກ່າວພັນລະນາຊາຊະນິດນີ້ດ້ວຍສູດ «ສາມເຫຼືອງ — ສາມສູງ»: ໃບສີເຫຼືອງທອງ, ນ້ຳຊາສີ «ເຫຼືອງຄືລູກຫ່ານ», ກາກໃບຊາສີເຫຼືອງຄືຢົກ, ມີກົດອະມິໂນຫຼາຍ, ກິ່ນຫອມສູງ ແລະ ມີເມັດສີເຫຼືອງຫຼາຍ. ຊື່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໂດຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດຕັ້ງແຕ່ປີ 2014.
1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá) ຈາກສາຍພັນໃບເຫຼືອງ. ທາງເຂດກໍເອີ້ນແບບນັ້ນເຊັ່ນກັນ: «ຜະລິດຕະພັນຊາຂຽວ», ທີ່ຜະລິດໂດຍການຜຶ່ງໃບ, ການຢຸດການປ່ຽນສີ, ການຢືດໃບໃຫ້ຊື່, ການຂຶ້ນຮູບຊົງ ແລະ ການອົບແຫ້ງ.
- ກັບດັກຂອງຊື່: «黄茶» (huángchá) ໃນຊື່ ໝາຍເຖິງສີໃບ, ບໍ່ແມ່ນປະເພດ. ຊາດຳຕາມ GB/T 30766 ຕ້ອງມີຂະບວນການອົບສະສົມ, ເຊິ່ງບໍ່ມີໃນຊາຊະນິດນີ້.
- ໝວດໝູ່: ຊາຈາກສາຍພັນໃບອ່ອນສີເຫຼືອງ (黄化, huánghuà); ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (2014).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງເສສວນ (四川, Sìchuān), ເຂດເທດສະບານເມືອງກວ່າງຢວນ (广元, Guǎngyuán). ເຂດຫຼັກ — ເມືອງວັງຊາງ (旺苍县). ເຂດດັ່ງກ່າວຖືກລະບຸວ່າເປັນສັງກັດບໍລິຫານຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ; ຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດຜະລິດຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບ.
- ພິກັດພູມສາດ: ກວ່າງຢວນ — ປະມານ 32,4° ເໜືອ ແລະ 105,8° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- 2010. ກວ່າງຢວນໄດ້ນຳເຂົ້າສາຍພັນ 中黄1号, ທີ່ປັບປຸງໂດຍສະຖາບັນຊາ ສັງກັດສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຈີນ, ແລະ ໄດ້ທົດລອງປູກສຳເລັດໃນເມືອງວັງຊາງ.
- 2013–2014. ອຳນາດການປົກຄອງເມືອງໄດ້ມອບໝາຍໃຫ້ສະຖານີພືດເສດຖະກິດຂອງເຂດຍື່ນຄຳຮ້ອງ, ແລະໃນປີ 2014 ໄດ້ຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ 广元黄茶 — ເລກທີ 14056995. ເລກໃກ້ຄຽງ 14056996 ເປັນຂອງເຄື່ອງໝາຍຄູ່ 广元纯黄茶. ຕາມລາຍງານປະຈຳປີ 2014 ຂອງສຳນັກງານໃຫຍ່ອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າແຫ່ງຊາດຈີນ ກ່ຽວກັບເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ທັງສອງເຄື່ອງໝາຍຖືໂດຍສະຖານີດຽວກັນ (广元市经济作物管理站), ແລະທັງສອງຈົດທະບຽນສຳລັບສິນຄ້າປະເພດດຽວ — ຊາ. ບໍ່ມີເອກະສານທີ່ຈຳແນກຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ສອງເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ມາດຕະຖານ. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເຂດ, ໄດ້ຮັບຮອງເອົາມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນສອງສະບັບ — ກ່ຽວກັບການປູກ ແລະ ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງ — ແລະ ມາດຕະຖານກຸ່ມ «广元黄茶»; ໃນປີ 2023 ມີສິບເອັດບໍລິສັດໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ.
- 2023. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເຂດ, ສວນຊາ 51 ພັນມູ; ເຂດດັ່ງກ່າວເອີ້ນມັນວ່າເປັນຖານຜະລິດ «ຊາດຳ» ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຈີນ.
- ຊາຊະນິດນີ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ລະດັບຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນພິເສດຊົນນະບົດ ແລະ ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ «名特优新» — ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພິເສດ, ຄຸນນະພາບດີ ແລະ ໃໝ່. ແຂວງໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າມັນເປັນແບຣນສາທາລະນະພາກພື້ນທີ່ດີເລີດຂອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ ແລະ ເປັນຊາດ່ຽວທີ່ມີອິດທິພົນທີ່ສຸດຂອງເສສວນ (四川省最具影响力茶叶单品).
- ຊື່: «ກວ່າງຢວນ» — ຊື່ເຂດ; «ຮວງຊາ» (黄茶) — «ຊາດຳ», ຕາມສີໃບ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ກວ່າງຢວນ ຮວງຊາ ອາຍຸນ້ອຍກວ່າຊາທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໃກ້ຄຽງຂອງເຂດ — ຊີຝໍ ກົງຊາ (ປົກປ້ອງຕັ້ງແຕ່ປີ 2008) ແລະ ມີຊ່າງຊານ ຊາ (ຕັ້ງແຕ່ປີ 2009). ປະຫວັດຂອງມັນເປັນປະຫວັດຂອງສາຍພັນ, ບໍ່ແມ່ນຂອງສະຖານທີ່: ຊາປາກົດຂຶ້ນພ້ອມກັບສາຍພັນ, ທີ່ປັບປຸງຢູ່ເຈີ້ຈຽງ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ: 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) ແລະ 中黄2号 (Zhōnghuáng 2) — ສາຍພັນລະດັບຊາດທີ່ມີໃບສີເຫຼືອງຕາມທຳມະຊາດ. 中黄1号 ປັບປຸງໂດຍສະຖາບັນຊາ ສັງກັດສະຖາບັນວິທະຍາສາດ; 中黄2号 ມາຈາກການກາຍພັນຈາກເມືອງຈິ້ນອຸ້ນ ແຂວງເຈີ້ຈຽງ.
- ສີໃບ: ຍອດອ່ອນລະດູບານໃໝ່ສີເຫຼືອງ; ສຳລັບສາຍພັນ 中黄2号 ໃບຈະກາຍເປັນສີຂຽວເມື່ອຮອດລະດູຮ້ອນ.
- ວັດຖຸດິບ: ຍອດອ່ອນລະດູບານໃໝ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ (鲜嫩春梢) ຂອງສາຍພັນທີ່ປູກໃນເຂດ.
4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງເສສວນ, ພູເຂົາຕາມຊາຍແດນກັບຊານຊີ ແລະ ການຊູ່.
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ເຂດດັ່ງກ່າວພຽງແຕ່ຂຽນວ່າ ໃນກວ່າງຢວນມີພູສູງ ແລະ ໝອກຫຼາຍ (多高山、多云雾).
- ສະພາບອາກາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບສວນຊາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ລັກສະນະພິເສດ: ສີໃບເຫຼືອງຖືກກຳນົດໂດຍສາຍພັນ, ບໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່: ສາຍພັນຖືກນຳເຂົ້າມາຈາກເຈີ້ຈຽງ. ສະຖານທີ່ໃຫ້ຄວາມສູງ ແລະ ໝອກ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຂດ, ກວ່າງຢວນ ຮວງຊາ ຜະລິດດັ່ງນີ້:
- ການຜຶ່ງໃບ (摊放, tānfàng): ໃບສົດຖືກວາງອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ.
- ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ.
- ການຢືດໃບໃຫ້ຊື່ (理条, lǐtiáo): ໃບຖືກຈັດໃຫ້ຊື່ເປັນເສັ້ນຍາວ.
- ການຂຶ້ນຮູບຊົງ (做形, zuòxíng): ໃບໄດ້ຮັບຮູບຊົງ «ດອກກ້ວຍໄມ້ນ້ອຍ» (形似小兰花).
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào).
ບໍ່ມີການອົບສະສົມ (闷黄). ເຂດດັ່ງກ່າວລາຍງານວ່າມີມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນດ້ານການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຫັນເນື້ອໃນຂອງມັນ; ບໍ່ມີຕົວກຳນົດຕ່າງໆໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ເຂດດັ່ງກ່າວພັນລະນາລັກສະນະດ້ວຍສູດ «ສາມເຫຼືອງ — ສາມສູງ» (三黄三高).
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້ນ້ອຍ (形似小兰花); ສີເຫຼືອງທອງ (外形金黄).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສູງ (香气高).
- ລົດຊາດ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ, ນອກຈາກການລະບຸເຖິງປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງອ່ອນ, «ສີຄືລູກຫ່ານ» (汤色鹅黄).
- ກາກໃບຊາ (ໃບທີ່ຊົງນ້ຳແລ້ວ): ສີເຫຼືອງຄືຢົກ (叶底玉黄).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເຂດ (2023):
| ຕົວຊີ້ວັດ | ປະລິມານ |
|---|---|
| ສານສະກັດ | ຫຼາຍກວ່າ 40 % |
| ກົດອະມິໂນ | ປະມານ 7 % ໂດຍສະເລ່ຍ |
ກົດອະມິໂນ, ຕາມຂໍ້ມູນດຽວກັນ, ມີຫຼາຍກວ່າ 2–3 ເທົ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ. ເຂດດັ່ງກ່າວຍັງກ່າວເຖິງປະລິມານເມັດສີເຫຼືອງສູງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຕົວເລກ.
8. ການຊົງນ້ຳຊາ
ວິທີປະຕິບັດຕາມປະເພດສຳລັບຊາຂຽວອ່ອນນຸ້ມ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 75–80 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ — ໃນນັ້ນເຫັນໃບສີເຫຼືອງອົມຂຽວ ແລະ ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງອ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນຈອກ.
- ໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກນ້ຳຕາມຂອບຈອກ.
- ການຊົງນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ — ພາຍຫຼັງ 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ໂດຍປ່ອຍນ້ຳຊາບາງສ່ວນໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳ.
- ຊົງນ້ຳຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເຂດ, ໃນປີ 2023 ຜະລິດຊາໄດ້ 70 ໂຕນ, ລາຄາຕະຫຼາດຢູ່ທີ່ 4000–16 000 ຢວນຕໍ່ຈິນ (500 ກຣາມ). ນີ້ແມ່ນການປະເມີນຂອງເຂດ, ບໍ່ແມ່ນລາຄາຂາຍຍ່ອຍ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ ເລກທີ 14056995; ໃນປີ 2023 ມີສິບເອັດບໍລິສັດທີ່ໃຊ້ໄດ້.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດກວ່າງຢວນ.
- ໃບ — ສີເຫຼືອງທອງ, ນ້ຳຊາ — ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ກາກໃບຊາ — ສີເຫຼືອງຄືຢົກ.
- ຢ່າສັບສົນກັບຊາດຳຕາມປະເພດ: ບໍ່ມີການອົບສະສົມໃນຊາຊະນິດນີ້.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ສາຍພັນສຳລັບຊາຊະນິດນີ້ຖືກປັບປຸງຢູ່ເຈີ້ຈຽງ, ແລະການທົດລອງປູກຄັ້ງທຳອິດໃນກວ່າງຢວນແມ່ນໃນປີ 2010.
- ໃນສິບສາມປີ ພື້ນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກການທົດລອງປູກ ເປັນ 51 ພັນມູ.
- ບ້ານຊານເຫີ ຂອງເມືອງວັງຊາງ, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເຂດ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ຈາກກະຊວງກະສິກຳວ່າເປັນ «ບ້ານອຸດສາຫະກຳພິເສດລະດັບຊາດທີ່ມີມູນຄ່າຮ້ອຍລ້ານຢວນ».
- ເຄື່ອງໝາຍມີຄູ່ — 广元纯黄茶 («ຊາດຳບໍລິສຸດກວ່າງຢວນ»), ທີ່ມີເລກໃກ້ຄຽງກັນ.
- ກັບດັກຊື່ດຽວກັນກັບ ຈິ້ນອຸ້ນ ຮວງຊາ: ຊາເອີ້ນວ່າດຳ, ແຕ່ຕາມປະເພດເປັນຊາຂຽວ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ຈິ້ນອຸ້ນ ຮວງຊາ (缙云黄茶): ບ້ານເກີດຂອງສາຍພັນ 中黄2号; ກໍເປັນຊາຂຽວພາຍໃຕ້ຊື່ «ດຳ» ເຊັ່ນກັນ.
- ອານຈີ໋ ຮວງຈິນຢາ (安吉黄金芽): ຊາຂຽວໃບເຫຼືອງຂອງເຈີ້ຈຽງ.
- ເມິງຕິງ ຮວງຢາ (蒙顶黄芽): ຊາດຳແທ້ຂອງເສສວນ, ມີການອົບສະສົມ.
- ມີຊ່າງຊານ ຊາ (米仓山茶): ຊາພູມີຊ່າງຊານ ຂອງເມືອງວັງຊາງ ໃນເຂດດຽວກັນ; ເຕັກໂນໂລຊີຂອງມັນຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກລະດັບແຂວງ ເປັນສາຂາຂອງເຕັກໂນໂລຊີຊາຂຽວເສສວນ.
ສະຫຼຸບ:
ກວ່າງຢວນ ຮວງຊາ — ຊາຂຽວຂອງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອເສສວນ ຈາກສາຍພັນໃບເຫຼືອງຈາກເຈີ້ຈຽງ 中黄1号 ແລະ 中黄2号. ສາມເຫຼືອງ — ໃບ, ນ້ຳຊາ ແລະ ກາກໃບຊາ — ແລະ ສາມສູງ — ກົດອະມິໂນປະມານ 7 %, ກິ່ນຫອມ ແລະ ເມັດສີ. ຈາກການທົດລອງປູກປີ 2010 ຊາຊະນິດນີ້ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ເປັນອຸດສາຫະກຳເນື້ອທີ່ 51 ພັນມູ; ເຄື່ອງໝາຍປົກປ້ອງຊື່ຕັ້ງແຕ່ປີ 2014.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ມາດຕະຖານ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ