Guangyuan Huangcha (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) is ‘n groen tee van geelblaar-kultivars uit die stedelike distrik Guangyuan in die noordooste van die provinsie Sichuan. Ondanks die naam behoort die tee nie tot die geel klas nie: die tegnologie is groen, daar is geen verswelging (闷黄) nie, en “geel” is die kleur van die lenteblaar van die kultivars 中黄1号 en 中黄2号. Die eerste daarvan is in 2010 na Guangyuan gebring, en in dertien jaar het ‘n proefaanplanting in die Wangcang-distrik volgens die distrik gegroei tot 51 duisend mu tuine, die grootste basis van “geel tee” in China. Die distrik beskryf die tee met die formule “drie geel, drie hoog”: goudgeel blaar, “gansgeel” aftreksel, nefrietgeel teeblare, baie aminosure, hoë aroma en baie geel pigmente. Die naam word sedert 2014 deur ‘n geografiese sertifiseringsmerk beskerm.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) van geelblaar-kultivars. So noem die distrik dit ook self: “‘n produk van groen tee”, gemaak deur uitspreiding, fiksering, reguitmaak, vorming en droging.
- Naamvalstrik: “黄茶” (huángchá) in die naam is die kleur van die blaar, nie die klas nie. Geel tee volgens GB/T 30766 vereis verswelging, wat hier ontbreek.
- Kategorie: Tee van ligblaar- (黄化, huánghuà) kultivars; geografiese sertifiseringsmerk (2014).
- Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川, Sìchuān), stedelike distrik Guangyuan (广元, Guǎngyuán). Hoofgebied is die Wangcang-distrik (旺苍县). Die distrik word as administratiewe verbintenis van die merkhouer aangedui; die regsgrens van die sone het ek nie nagegaan nie.
- Geografiese koördinate: Guangyuan is ongeveer 32,4° N.B. en 105,8° O.L.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- 2010. Guangyuan het die kultivar 中黄1号 ingevoer, geteel deur die Tee-instituut van die Chinese Akademie vir Landbouwetenskappe, en ‘n suksesvolle proefaanplanting in die Wangcang-distrik gevestig.
- 2013–2014. Die stadsowerhede het die aansoek aan die distrikstasie vir tegniese gewasse opgedra, en in 2014 is die geografiese sertifiseringsmerk 广元黄茶 geregistreer, nr. 14056995. Die aangrensende nommer 14056996 behoort aan die gepaarde merk 广元纯黄茶. Volgens die jaarverslag van die Staatsadministrasie vir Nywerheid en Handel van die VRC oor handelsmerke vir 2014 word albei merke deur dieselfde distrikstasie vir tegniese gewasse (广元市经济作物管理站) gehou, en albei is vir een produk geregistreer, naamlik tee. ‘n Dokument wat die produkte onder die twee merke sou onderskei, is nie in die gevonde bronne nie.
- Standaarde. Volgens die distrik is twee plaaslike standaarde aanvaar, een oor verbouing en een oor verwerking, en ‘n groepstandaard “广元黄茶”; teen 2023 is elf maatskappye toegelaat om die merk te gebruik.
- 2023. Volgens die distrik is daar 51 duisend mu tuine; die distrik noem dit die grootste basis van “geel tee” in China.
- Die tee is opgeneem in die landswye katalogusse van landelike spesiale produkte en “名特优新”, dit wil sê bekende, spesiale, kwaliteit- en nuwe landbouprodukte. Die provinsie het dit erken as ‘n uitstekende streeks openbare handelsmerk van landbouprodukte en as die invloedrykste enkele tee van Sichuan (四川省最具影响力茶叶单品).
- Naam: “Guangyuan” is die naam van die distrik; “huangcha” (黄茶) is “geel tee”, na die kleur van die blaar.
- Kulturele betekenis: Guangyuan Huangcha is jonger as die naburige beskermde tees van die distrik, Qifo Gongcha (sedert 2008 beskerm) en Micangshan Cha (sedert 2009). Sy geskiedenis is die geskiedenis van ‘n kultivar, nie van ‘n plek nie: die tee het saam met die kultivar verskyn wat in Zhejiang geteel is.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Kultivars: 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) en 中黄2号 (Zhōnghuáng 2) is staatskultivars met ‘n natuurlik geel blaar. 中黄1号 is deur die Tee-instituut van die akademie geteel; 中黄2号 stam van ‘n mutant uit die Jinyun-distrik in die Zhejiang-provinsie.
- Blaarkleur: Lentelote is geel; by die kultivar 中黄2号 word die blaar teen die somer groen.
- Grondstof: Sagte lentelote (鲜嫩春梢) van kultivars wat in die distrik verbou word.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Noordooste van Sichuan, berge op die grens met Shaanxi en Gansu.
- Verbouingshoogte: Geen data in die gevonde bronne nie. Die distrik skryf slegs dat daar in Guangyuan baie hoë berge en mis is (多高山、多云雾).
- Klimaat: Presiese data oor die tuine is nie in die gevonde bronne nie.
- Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
- Kenmerk: Die geel kleur van die blaar word deur die kultivar bepaal, nie deur die plek nie: die kultivars is uit Zhejiang ingevoer. Die plek bied hoogte en mis.
5. Produksietegnologie
Volgens die beskrywing van die distrik word Guangyuan Huangcha so gemaak:
- Verwelk (摊放, tānfàng): Vars blare word in ‘n dun laag uitgesprei.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Hitte stop die oksidasie.
- Reguitmaak (理条, lǐtiáo): Die blaar word in ‘n strook gelyk gemaak.
- Vorming (做形, zuòxíng): Die blaar neem die vorm van ‘n “klein orgidee” aan (形似小兰花).
- Droging (干燥, gānzào).
Daar is geen verswelging (闷黄) nie. Die distrik meld ‘n plaaslike verwerkingstandaard, maar die teks daarvan het ek nie gesien nie; parameters is nie in die gevonde bronne nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die distrik beskryf die voorkoms met die formule “drie geel, drie hoog” (三黄三高).
- Voorkoms van droë blaar: Lyk soos ‘n klein orgidee (形似小兰花); goudgeel (外形金黄).
- Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Aroma van aftreksel: Hoog (香气高).
- Smaak: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie, behalwe die aanduiding van ‘n hoë aminosuurinhoud.
- Kleur van aftreksel: Liggeel, “gansgeel” (汤色鹅黄).
- Teeblare (geweekte blaar): Nefrietgeel (叶底玉黄).
7. Chemiese Samestelling
Volgens die distrik (2023):
| Aanwyser | Inhoud |
|---|---|
| Ekstraheerbare stowwe | meer as 40 % |
| Aminosure | ongeveer 7 % gemiddeld |
Aminosure is volgens dieselfde data 2 tot 3 keer meer as in gewone groen tee. Die distrik noem ook ‘n hoë inhoud van geel pigmente, maar gee geen syfers nie.
8. Voorbereiding
Die praktyk van die klas vir sagte groen tee.
- Watertemperatuur: 75 tot 80 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Houer: Glasglas, daarin is die geelgroen blaar en die liggeel aftreksel sigbaar.
- Proses:
- Verhit die glas.
- Plaas die tee en giet water langs die wand.
- Eerste aftreksel na 40 tot 60 sekondes.
- Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
- Giet weer water by.
- Twee tot drie herhaalde gietings.
9. Berging
Die praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas teen 0 tot 5 °C, sonder lig, vog en reuke. Dit is beter om dit binne ‘n jaar te drink.
10. Prys en Vervalsings
Volgens die distrik is in 2023 70 ton tee geproduseer, en die markprys was 4000 tot 16 000 yuan per jin (500 g). Dit is ‘n raming van die distrik, nie ‘n kleinhandelprys nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die geografiese sertifiseringsmerk nr. 14056995; teen 2023 kon elf maatskappye dit gebruik.
- Kontroleer dat die vervaardiger uit die distrik Guangyuan kom.
- Die blaar is goudgeel, die aftreksel liggeel, die teeblare nefrietgeel.
- Moenie met geel tee volgens klas verwar nie: daar is geen verswelging hier nie.
11. Interessante Feite
- Die kultivars vir hierdie tee is in Zhejiang geteel, en die eerste proefaanplanting in Guangyuan was in 2010.
- In dertien jaar het die oppervlakte van ‘n proefaanplanting tot 51 duisend mu gegroei.
- Die dorpie Sanhe in die Wangcang-distrik is volgens die distrik deur die Ministerie van Landbou as ‘n landswye “dorpie van ‘n spesiale bedryf van honderd miljoen yuan” erken.
- Die merk het ‘n gepaarde merk, 广元纯黄茶 (“suiwer geel tee van Guangyuan”), met ‘n aangrensende nommer.
- Dieselfde naamvalstrik as by Jinyun Huangcha: die tee word geel genoem, maar is volgens klas groen.
12. Vergelyking met ander tees
- Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Die tuiste van die kultivar 中黄2号; ook ‘n groen tee onder ‘n “geel” naam.
- Anji Huangjin Ya (安吉黄金芽): Geelblaar-groen tee van Zhejiang.
- Mengding Huangya (蒙顶黄芽): ‘n Werklike geel tee van Sichuan, met verswelging.
- Micangshan Cha (米仓山茶): Tee van die Micang-berge in die Wangcang-distrik van dieselfde distrik; die tegnologie daarvan is in die provinsiale erfenislys opgeneem as ‘n tak van die Sichuan-groentee-tegnologie.
Ten slotte:
Guangyuan Huangcha is ‘n groen tee van die noordooste van Sichuan uit die Zhejiang-geelblaarkultivars 中黄1号 en 中黄2号. Drie geel: blaar, aftreksel en teeblare, en drie hoog: aminosure van ongeveer 7 %, aroma en pigmente. Van ‘n proefaanplanting in 2010 het die tee tot ‘n bedryf van 51 duisend mu gegroei; die merk beskerm die naam sedert 2014.
Bronne
Standaarde
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy