Guǎngyuán huángchá

Guangyuan Huangcha (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) ni chai ya kijani kutoka kwa aina za majani ya manjano za mji wa Guangyuan kaskazini-mashariki mwa mkoa wa Sichuan. Licha ya jina, chai si ya daraja la manjano: teknolojia ni ya kijani, hakuna uvuguvugu wa kufanya manjano (闷黄), na “manjano” ni rangi ya jani la spring la aina 中黄1号 na 中黄2号. Aina ya kwanza ililetwa Guangyuan mwaka 2010, na katika miaka kumi na mitatu, kutoka kwa upandaji wa majaribio katika kaunti ya Wangcang, kulingana na data ya wilaya, zilikua shamba za ekari elfu hamsini na moja mu, msingi mkubwa zaidi nchini China wa “chai ya manjano”. Wilaya inaelezea chai kwa fomula “manjano tatu, tatu juu”: jani la dhahabu-manjano, mchuzi wa “manjano ya bata”, chini ya chai ya jade-manjano, amino asidi nyingi, harufu ya juu, na rangi nyingi za manjano. Jina linalindwa na alama ya kijiografia ya uthibitisho tangu mwaka 2014.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá) kutoka kwa aina za majani ya manjano. Hivyo ndivyo wilaya yenyewe inavyoiita: “bidhaa ya chai ya kijani”, iliyotengenezwa kwa kutandaza, kurekebisha, kunyoosha, kuunda, na kukausha.
Mtego wa jina: “黄茶” (huángchá) katika jina ni rangi ya jani, si daraja. Chai ya manjano kulingana na GB/T 30766 inahitaji uvuguvugu wa kufanya manjano, ambao haupo hapa.
Kategoria: Chai kutoka kwa aina za majani ya rangi nyepesi (黄化, huánghuà); alama ya kijiografia ya uthibitisho (2014).
Asili: China, mkoa wa Sichuan (四川, Sìchuān), mji wa Guangyuan (广元, Guǎngyuán). Eneo kuu ni kaunti ya Wangcang (旺苍县). Wilaya imetajwa kama mali ya kiutawala ya mmiliki wa alama; mipaka ya kisheria ya eneo sikuchunguza.
Viwianishi vya kijiografia: Guangyuan ni takriban 32,4° latitudo ya kaskazini na 105,8° longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- 2010. Guangyuan ilileta aina 中黄1号, iliyozalishwa na Taasisi ya Chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha China, na ikaanzisha upandaji wa majaribio wenye mafanikio katika kaunti ya Wangcang.
- 2013–2014. Mamlaka za mji ziliagiza maombi kwa kituo cha mazao ya kiufundi cha wilaya, na mwaka 2014 alama ya kijiografia ya uthibitisho 广元黄茶 ilisajiliwa, nambari 14056995. Nambari jirani 14056996 ni ya alama pacha 广元纯黄茶. Kulingana na ripoti ya mwaka ya Ofisi Kuu ya Serikali ya Viwanda na Biashara ya Jamhuri ya Watu wa China kuhusu alama za biashara za 2014, alama zote mbili zinamilikiwa na kituo kimoja cha mazao ya kiufundi cha wilaya (广元市经济作物管理站), na zote mbili zimesajiliwa kwa bidhaa moja, chai. Hati inayoweza kutofautisha bidhaa chini ya alama mbili, katika vyanzo vilivyopatikana, haipo.
- Viwango. Kulingana na data ya wilaya, viwango viwili vya ndani vilipitishwa, kuhusu kilimo na kuhusu usindikaji, na kiwango cha kikundi “广元黄茶”; hadi 2023, alama imeruhusiwa kutumiwa na kampuni kumi na moja.
- 2023. Kulingana na data ya wilaya, shamba za ekari elfu hamsini na moja mu; wilaya inaita huu msingi mkubwa zaidi nchini China wa “chai ya manjano”.
- Chai imejumuishwa katika katalogi za kitaifa za bidhaa maalum za vijijini na “名特优新”, bidhaa maarufu, maalum, bora na mpya za kilimo. Mkoa umeitambua kama chapa bora ya umma ya kikanda ya mazao ya kilimo na chai binafsi yenye ushawishi mkubwa katika Sichuan (四川省最具影响力茶叶单品).
Jina: “Guangyuan” ni jina la wilaya; “huangcha” (黄茶) ni “chai ya manjano”, kulingana na rangi ya jani.
Umuhimu wa kitamaduni: Guangyuan Huangcha ni changa kuliko chai jirani zilizolindwa za wilaya, Qifo Gongcha (chini ya ulinzi tangu 2008) na Micangshan Cha (tangu 2009). Historia yake ni historia ya aina, si ya mahali: chai ilionekana pamoja na aina iliyozalishwa Zhejiang.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina: 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) na 中黄2号 (Zhōnghuáng 2) ni aina za serikali zenye jani la manjano kimaumbile. 中黄1号 ilizalishwa na Taasisi ya Chai ya Chuo; 中黄2号 inatoka kwa mutanti kutoka kaunti ya Jinyun, mkoa wa Zhejiang.
Rangi ya jani: Machipukizi ya spring ni ya manjano; kwa aina 中黄2号 jani linageuka kijani wakati wa kiangazi.
Malighafi: Machipukizi machanga ya spring (鲜嫩春梢) ya aina zilizolimwa katika wilaya.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Kaskazini-mashariki mwa Sichuan, milima kwenye mpaka na Shaanxi na Gansu.
Mwinuko wa kilimo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana. Wilaya inaandika tu kwamba Guangyuan ina milima mingi mirefu na ukungu mwingi (多高山、多云雾).
Hali ya hewa: Hakuna data kamili ya bustani katika vyanzo vilivyopatikana.
Udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Sifa: Rangi ya manjano ya jani huamuliwa na aina, si mahali: aina zimeletwa kutoka Zhejiang. Mahali kunatoa mwinuko na ukungu.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Kulingana na maelezo ya wilaya, Guangyuan Huangcha hutengenezwa hivi:

Kunyauka (摊放, tānfàng): Jani bichi linatandazwa kwa tabaka jembamba.
Kurekebisha (杀青, shāqīng): Joto linasimamisha oksidishaji.
Kunyoosha (理条, lǐtiáo): Jani linasawazishwa kuwa mstari.
Kuunda (做形, zuòxíng): Jani linachukua umbo la “okidi ndogo” (形似小兰花).
Kukausha (干燥, gānzào).

Hakuna uvuguvugu wa kufanya manjano (闷黄). Wilaya inaripoti kiwango cha ndani cha usindikaji, lakini maandishi yake sikuyaona; vigezo katika vyanzo vilivyopatikana havipo.

6. Sifa za Kihisia

Wilaya inaelezea muonekano kwa fomula “manjano tatu, tatu juu” (三黄三高).

Muonekano wa jani kavu: Unafanana na okidi ndogo (形似小兰花); dhahabu-manjano (外形金黄).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Juu (香气高).
Ladha: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana, isipokuwa maelezo ya kiwango cha juu cha amino asidi.
Rangi ya mchuzi: Manjano hafifu, “rangi ya bata mdogo” (汤色鹅黄).
Chini ya chai (jani lililochemshwa): Jade-manjano (叶底玉黄).

7. Muundo wa Kemikali

Kulingana na data ya wilaya (2023):

Kiashiria	Kiwango
Dutu za kuvutika	zaidi ya 40 %
Amino asidi	karibu 7 % kwa wastani

Amino asidi, kulingana na data hiyo hiyo, ni mara 2-3 zaidi kuliko katika chai ya kijani ya kawaida. Wilaya pia inataja kiwango cha juu cha rangi za manjano, lakini haitoi nambari.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani laini.

Joto la maji: 75-80 °C.
Kiwango cha chai: 3 g kwa 150 ml.
Vyombo: Kioo, ndani yake jani la manjano-kijani na mchuzi wa manjano hafifu huonekana.
Mchakato:
1. Pasha kioo.
2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
3. Mchuzi wa kwanza baada ya sekunde 40-60.
4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
5. Ongeza maji.
6. Mimina mara mbili au tatu.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye friji kwa 0-5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Kulingana na data ya wilaya, mwaka 2023 tani 70 za chai zilizalishwa, na bei ya soko ilikuwa yuan 4000-16 000 kwa jin (500 g). Huu ni ukadiriaji wa wilaya, si orodha ya bei ya rejareja.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya kijiografia ya uthibitisho nambari 14056995; hadi 2023, kampuni kumi na moja zinaweza kuitumia.
- Hakikisha mzalishaji anatoka wilaya ya Guangyuan.
- Jani ni dhahabu-manjano, mchuzi ni manjano hafifu, chini ya chai ni jade-manjano.
- Usichanganye na chai ya manjano kwa daraja: hakuna uvuguvugu wa kufanya manjano hapa.

11. Mambo ya Kuvutia

Aina za chai hii zimezalishwa Zhejiang, na upandaji wa kwanza wa majaribio huko Guangyuan ulikuwa mwaka 2010.
Katika miaka kumi na mitatu, eneo lilikua kutoka upandaji wa majaribio hadi ekari elfu hamsini na moja mu.
Kijiji cha Sanhe katika kaunti ya Wangcang, kulingana na data ya wilaya, kimetambuliwa na Wizara ya Kilimo kama “kijiji cha kitaifa cha tasnia maalum ya yuan milioni mia moja”.
Alama ina pacha, 广元纯黄茶 (“chai safi ya manjano ya Guangyuan”), yenye nambari jirani.
Mtego uleule wa jina kama wa Jinyun Huangcha: chai inaitwa manjano, lakini kwa daraja ni ya kijani.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Nyumbani kwa aina 中黄2号; pia chai ya kijani chini ya jina “la manjano”.
Anji Huangjin Ya (安吉黄金芽): Chai ya kijani ya majani ya manjano ya Zhejiang.
Mengding Huangya (蒙顶黄芽): Chai halisi ya manjano ya Sichuan, yenye uvuguvugu wa kufanya manjano.
Micangshan Cha (米仓山茶): Chai ya milima ya Micangshan katika kaunti ya Wangcang ya wilaya hiyo; teknolojia yake imejumuishwa katika orodha ya urithi ya jimbo kama tawi la teknolojia ya chai ya kijani ya Sichuan.

Kwa kumalizia:

Guangyuan Huangcha ni chai ya kijani ya kaskazini-mashariki mwa Sichuan kutoka kwa aina za majani ya manjano za Zhejiang 中黄1号 na 中黄2号. Manjano matatu, jani, mchuzi na chini ya chai, na tatu juu, amino asidi karibu 7 %, harufu na rangi. Kutoka kwa upandaji wa majaribio wa 2010, chai imekua kuwa tasnia ya ekari elfu hamsini na moja mu; alama inalinda jina tangu 2014.

Vyanzo

Viwango

GB/T 30766

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志证明商标 №14056995

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo