A Guangyuan Huangcha (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) egy zöld tea a sárga levelű fajtákból, Guangyuan prefektúra-szintű városból, Szecsuán tartomány északkeleti részéről. Neve ellenére a tea nem tartozik a sárga tea osztályba: a technológia zöld, nincs sárgító pihentetés (闷黄), a „sárga” pedig a 中黄1号 és 中黄2号 fajták tavaszi levelének színére utal. Az első fajtát 2010-ben hozták be Guangyuanba, és tizenhárom év alatt a Wangcang megyei próbaültetvényből a prefektúra adatai szerint 51 ezer mu kert lett, Kína legnagyobb „sárga tea” bázisa. A prefektúra a teát a „három sárga – három magas” formulával írja le: aranysárga levél, „libasárga” főzet, jádezöld-sárga tealevél-alj, sok aminosav, magas aroma és sok sárga pigment. A nevet 2014 óta földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) sárga levelű fajtákból. Így nevezi maga a prefektúra is: „zöld tea termék”, amely fonnyasztással, fixálással, kiegyenesítéssel, formázással és szárítással készül.
- A név csapdája: A „黄茶” (huángchá) a névben a levél színére utal, nem az osztályra. A GB/T 30766 szerinti sárga tea sárgító pihentetést igényel, ami itt nincs.
- Kategória: Tea világos levelű (黄化, huánghuà) fajtákból; földrajzi tanúsító védjegy (2014).
- Származás: Kína, Szecsuán tartomány (四川, Sìchuān), Guangyuan prefektúra-szintű város (广元, Guǎngyuán). A fő körzet Wangcang megye (旺苍县). A prefektúra a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként van feltüntetve; a zóna jogi határát nem ellenőriztem.
- Földrajzi koordináták: Guangyuan nagyjából é. sz. 32,4° és k. h. 105,8°.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- 2010. Guangyuan behozta a Kínai Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézete által nemesített 中黄1号 fajtát, és sikeres próbaültetvényt hozott létre Wangcang megyében.
- 2013–2014. A városi hatóságok a prefektúra ipari növényállomását bízták meg a kérelemmel, és 2014-ben bejegyezték a 广元黄茶 földrajzi tanúsító védjegyet, 14056995 számon. A szomszédos 14056996 szám a páros 广元纯黄茶 védjegyé. A Kínai Népköztársaság Állami Ipar- és Kereskedelmi Főhivatalának 2014. évi védjegyévkönyve szerint mindkét védjegyet ugyanaz a prefektúra ipari növényállomása (广元市经济作物管理站) birtokolja, és mindkettőt ugyanarra az árura, teára jegyezték be. A talált forrásokban nincs olyan dokumentum, amely megkülönböztetné a két védjegy alá tartozó termékeket.
- Szabványok. A prefektúra adatai szerint két helyi szabványt fogadtak el, a termesztésről és a feldolgozásról, valamint egy csoportszabványt „广元黄茶” néven; 2023-ban tizenegy vállalat használhatta a védjegyet.
- 2023. A prefektúra adatai szerint 51 ezer mu kert; a prefektúra ezt Kína legnagyobb „sárga tea” bázisának nevezi.
- A tea bekerült az országos vidéki különleges termékek és a „名特优新”, vagyis ismert, különleges, jó minőségű és új mezőgazdasági termékek katalógusába. A tartomány kiváló regionális mezőgazdasági közmárkaként és Szecsuán legbefolyásosabb önálló teájaként (四川省最具影响力茶叶单品) ismerte el.
- Név: „Guangyuan” a prefektúra neve; a „huangcha” (黄茶) „sárga teát” jelent, a levél színe alapján.
- Kulturális jelentőség: A Guangyuan Huangcha fiatalabb a prefektúra szomszédos, oltalom alatt álló teáinál, a Qifo Gongchánál (2008 óta védett) és a Micangshan Chánál (2009 óta). Története egy fajta története, nem egy helyé: a tea együtt jelent meg a Csöcsiangban nemesített fajtával.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták: 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) és 中黄2号 (Zhōnghuáng 2), állami fajták természetesen sárga levéllel. A 中黄1号-t az akadémia Teakutató Intézete nemesítette; a 中黄2号 a Csöcsiang tartománybeli Jinyun megyéből származó mutánsból ered.
- A levél színe: A tavaszi hajtások sárgák; a 中黄2号 fajta levele nyárra visszazöldül.
- Nyersanyag: A prefektúrában termesztett fajták zsenge tavaszi hajtásai (鲜嫩春梢).
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Szecsuán északkeleti része, hegyek a Shaanxi és Gansu határán.
- Tengerszint feletti magasság: A talált forrásokban nincs adat. A prefektúra csak annyit ír, hogy Guangyuanban sok a magas hegy és a köd (多高山、多云雾).
- Éghajlat: A kertekre vonatkozó pontos adat a talált forrásokban nincs.
- Talaj: A talált forrásokban nincs adat.
- Sajátosság: A levél sárga színét a fajta adja, nem a hely: a fajtákat Csöcsiangból hozták be. A hely a magasságot és a ködöt adja.
5. Gyártástechnológia
A prefektúra leírása szerint a Guangyuan Huangchát így készítik:
- Fonnyasztás (摊放, tānfàng): A friss levelet vékony rétegben kiterítik.
- Fixálás (杀青, shāqīng): A melegítés megállítja az oxidációt.
- Kiegyenesítés (理条, lǐtiáo): A levelet csíkká egyengetik.
- Formázás (做形, zuòxíng): A levél „kis orchidea” (形似小兰花) alakot vesz fel.
- Szárítás (干燥, gānzào).
Sárgító pihentetés (闷黄) nincs. A prefektúra helyi feldolgozási szabványról számol be, de annak szövegét nem láttam; a talált forrásokban paraméterek nincsenek.
6. Érzékszervi jellemzők
A prefektúra a külsőt a „három sárga – három magas” (三黄三高) formulával írja le.
- A száraz levél külleme: Kis orchideára hasonlít (形似小兰花); aranysárga (外形金黄).
- A száraz levél illata: A talált forrásokban nincs leírás.
- A főzet illata: Magas (香气高).
- Íz: A talált forrásokban nincs leírás, csak a magas aminosavtartalom jelzése.
- A főzet színe: Világossárga, „kisliba színű” (汤色鹅黄).
- Tealevél-alj (főzött levél): Jádezöld-sárga (叶底玉黄).
7. Kémiai összetétel
A prefektúra adatai szerint (2023):
| Mutató | Tartalom |
|---|---|
| Kivonható anyagok | több mint 40 % |
| Aminosavak | átlagosan körülbelül 7 % |
Az aminosavak mennyisége ugyanezen adatok szerint 2–3-szor több, mint a szokványos zöld teában. A prefektúra magas sárgapigment-tartalmat is megemlít, de számokat nem közöl.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata a zsenge zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 75–80 °C.
- Teamennyiség: 3 g / 150 ml.
- Edény: Üvegpohár, mert benne jól látszik a sárgászöld levél és a világossárga főzet.
- Folyamat:
- Melegítsük elő a poharat.
- Tegyük bele a teát, és öntsük fel vízzel az edény oldala mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Fogyasszuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk.
- Töltsük fel újra vízzel.
- Két-három újratöltés lehetséges.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítások
A prefektúra adatai szerint 2023-ban 70 tonna teát állítottak elő, a piaci ár pedig 4000–16 000 jüan volt jinenként (500 g). Ez a prefektúra becslése, nem kiskereskedelmi ár.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a 14056995 számú földrajzi tanúsító védjegyet; 2023-ban tizenegy vállalat használhatta.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Guangyuan prefektúrából való.
- A levél aranysárga, a főzet világossárga, a tealevél-alj jádezöld-sárga.
- Ne tévesszük össze az osztály szerinti sárga teával: itt nincs sárgító pihentetés.
11. Érdekességek
- Ennek a teának a fajtáit Csöcsiangban nemesítették, az első próbaültetvény pedig 2010-ben volt Guangyuanban.
- Tizenhárom év alatt a terület a próbaültetvényről 51 ezer mura nőtt.
- Wangcang megye Sanhe faluját a prefektúra adatai szerint a Mezőgazdasági Minisztérium országos „százmillió jüanos különleges iparágú falunak” ismerte el.
- A védjegynek van egy párja, a 广元纯黄茶 („Guangyuan tiszta sárga teája”), szomszédos számmal.
- Ugyanaz a névcsapda, mint a Jinyun Huangchánál: a teát sárgának hívják, osztály szerint viszont zöld.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Jinyun Huangcha (缙云黄茶): A 中黄2号 fajta hazája; szintén zöld tea „sárga” néven.
- Anji Huangjin Ya (安吉黄金芽): Csöcsiang sárga levelű zöld teája.
- Mengding Huangya (蒙顶黄芽): Szecsuán igazi sárga teája, sárgító pihentetéssel.
- Micangshan Cha (米仓山茶): Ugyanezen prefektúra Wangcang megyéjének Micangshan hegységi teája; technológiája a szecsuáni zöld tea technológia ágaként szerepel a tartományi örökséglistán.
Összegzésül:
A Guangyuan Huangcha Szecsuán északkeleti részének zöld teája a csöcsiangi sárga levelű 中黄1号 és 中黄2号 fajtákból. Három sárga, azaz levél, főzet és tealevél-alj, és három magas, azaz körülbelül 7 % aminosav, aroma és pigmentek. A 2010-es próbaültetvény óta a tea 51 ezer mus iparággá nőtt; a nevet 2014 óta védjegy oltalmazza.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon