广元黄茶 (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — 一种绿茶，原料为四川省东北部广元市黄叶品种茶树。虽然名为“黄茶”，但它并不属于黄茶类：工艺为绿茶工艺，没有闷黄，而“黄”指的是中黄1号和中黄2号品种春季鲜叶的颜色。中黄1号于2010年引入广元，十三年间从旺苍县的试种起步，据当地数据，现有茶园5.1万亩，成为全国最大的“黄茶”基地。当地用“三黄三高”来描述此茶：金黄外形、鹅黄汤色、玉黄叶底，氨基酸高、香气高、黄色素高。该名称自2014年起受地理标志证明商标保护。
1. 分类与产地
- 类型： 绿茶 (绿茶, lǜchá)，原料为黄叶品种。当地亦如此称呼：以摊放、杀青、理条、做形、干燥制成的“绿茶产品”。
- 名称陷阱： 名称中的“黄茶” (huángchá) 指叶色，而非茶类。按 GB/T 30766，黄茶需经闷黄工序，本品没有。
- 类别： 黄化 (huánghuà) 品种制成的茶；地理标志证明商标 (2014)。
- 产地： 中国四川省 (四川, Sìchuān) 广元市 (广元, Guǎngyuán)。主要产区为旺苍县。作为商标持有人的行政归属，当地被列为产地；我未核实商标法律边界。
- 地理坐标： 广元约在北纬 32.4°，东经 105.8°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 2010年。 广元引入中国农业科学院茶叶研究所选育的中黄1号品种，并在旺苍县试种成功。
- 2013–2014年。 市政府责成市经济作物管理站提出申请，2014年注册地理标志证明商标“广元黄茶”，注册号 14056995。相邻注册号 14056996 属于配对商标“广元纯黄茶”。据国家工商行政管理总局2014年度商标报告，两件商标均由广元市经济作物管理站持有，且均注册于茶商品。现有资料中未见对两件商标产品进行区分的文件。
- 标准。 据当地资料，已制定种植和加工两项地方标准，以及“广元黄茶”团体标准；截至2023年，授权使用商标的企业共11家。
- 2023年。 据当地数据，茶园面积5.1万亩；当地称其为全国最大的“黄茶”基地。
- 该茶被列入全国乡村特色产品目录及“名特优新”农产品目录。四川省认定其为优秀区域公用农产品品牌和四川省最具影响力茶叶单品。
- 名称： “广元”为市名；“黄茶” (黄茶)，意为“黄色茶叶”，取自叶色。
- 文化意义： 广元黄茶比邻近的受保护茶类更年轻——七佛贡茶 (2008年受保护)、米仓山茶 (2009年)。其历史属于品种史，而非地域史：这种茶随浙江选育的品种一道而来。
3. 植物学描述与原料
- 品种： 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) 和 中黄2号 (Zhōnghuáng 2) — 国家级天然黄叶品种。中黄1号由茶叶研究所选育；中黄2号源自浙江缙云县的变异株。
- 叶色： 春季芽叶呈黄色；中黄2号叶片入夏后转绿。
- 原料： 广元市境内品种的鲜嫩春梢。
4. 风土与种植特点
- 区域： 四川东北部，与陕西、甘肃接壤的山区。
- 海拔： 现有资料无数据。当地仅提及广元多高山、多云雾。
- 气候： 现有资料无茶园精确数据。
- 土壤： 现有资料无数据。
- 特点： 黄叶由品种决定，并非产地：品种自浙江引入。产地提供海拔与云雾。
5. 制作工艺
据当地描述，广元黄茶按以下工艺制作：
- 摊放 (摊放, tānfàng)： 鲜叶薄摊。
- 杀青 (杀青, shāqīng)： 加热终止氧化。
- 理条 (理条, lǐtiáo)： 将茶叶理成条形。
- 做形 (做形, zuòxíng)： 茶叶成形，形似小兰花。
- 干燥 (干燥, gānzào)。
无闷黄工序。当地称已制定加工地方标准，但我未见文本；现有资料中无具体参数。
6. 感官特征
当地以“三黄三高” (三黄三高) 概括外形。
- 干茶外形： 形似小兰花 (形似小兰花)；金黄 (外形金黄)。
- 干茶香气： 现有资料无描述。
- 茶汤香气： 高 (香气高)。
- 滋味： 现有资料无描述，仅提及氨基酸含量高。
- 汤色： 浅黄，呈鹅黄色 (汤色鹅黄)。
- 叶底： 玉黄 (叶底玉黄)。
7. 化学成分
据当地数据 (2023)：
| 指标 | 含量 |
|---|---|
| 水浸出物 | 超过 40 % |
| 氨基酸 | 平均约 7 % |
据同源数据，氨基酸含量为普通绿茶的2–3倍。当地还指出黄色素含量高，但未提供具体数值。
8. 冲泡方法
采用名优绿茶常规方法。
- 水温： 75–80 °C。
- 投茶量： 3克 / 150毫升。
- 器具： 玻璃杯，便于观赏黄绿色茶叶与浅黄茶汤。
- 过程：
- 温杯。
- 投茶，沿杯壁注水。
- 第一泡40–60秒。
- 品饮，留部分茶汤。
- 续水。
- 可续泡两至三次。
9. 储存
按绿茶常规方法。密封包装，置于0–5 °C冰箱，避光、防潮、防异味。建议一年内饮用完毕。
10. 价格与鉴别
据当地数据，2023年产量70吨，市场价每斤 (500克) 4000–16000元。此为当地估价，并非零售价。
- 如何避免假冒：
- 认准地理标志证明商标注册号 14056995；截至2023年授权企业共11家。
- 确认生产者来自广元市。
- 干茶金黄，汤色浅黄，叶底玉黄。
- 勿与黄茶类混淆：本品无闷黄工序。
11. 趣闻
- 该茶所用品种选育于浙江，广元首次试种是在2010年。
- 十三年间，面积从试种发展到5.1万亩。
- 据当地资料，旺苍县三合村被农业农村部认定为全国“亿元特色产业村”。
- 该商标还有一个配对商标——广元纯黄茶，注册号相邻。
- 与缙云黄茶有同样的名称陷阱：名为黄茶，实为绿茶。
12. 与其他茶的比较
- 缙云黄茶 (缙云黄茶)： 中黄2号的原产地；同样名为“黄茶”实为绿茶。
- 安吉黄金芽 (安吉黄金芽)： 浙江黄叶种绿茶。
- 蒙顶黄芽 (蒙顶黄芽)： 四川真正的黄茶，有闷黄工序。
- 米仓山茶 (米仓山茶)： 广元市旺苍县米仓山茶；其工艺作为四川绿茶工艺分支列入省级遗产名录。
结语：
广元黄茶是四川东北部绿茶，原料为浙江黄叶品种中黄1号和中黄2号。三黄——干茶、汤色、叶底，三高——约7%的氨基酸、香气与色素。从2010年试种起，此茶已发展为5.1万亩的产业；商标自2014年起保护此名。
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