Guǎngyuán huángchá

गुआंगयुआन हुआंगचा (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — सिचुआन प्रांत के उत्तर-पूरुब में गुआंगयुआन नगर जिला के पीयर पत्ता वाला किसिम सभ से बनल हरीयर चाय। नाम के बावजूद ई चाय पीयर वर्ग के नइखे: तकनीक हरीयर चाय वाली बा, मेनहुआंग (闷黄) नइखे होखत, आ “पीयर” मतलब 中黄1号 आ 中黄2号 किसिम सभ के बसंत के पत्ता के रंग हवे। पहिला किसिम 2010 में गुआंगयुआन ले आइल गइल रहे, आ तेरह साल में वांगचांग काउंटी में एक परीक्षण बागान से बढ़ के जिला के आंकड़ा अनुसार 51 हजार म्यू बागान हो गइल — चीन में “पीयर चाय” के सबसे बड़ आधार। जिला एह चाय के बर्णन “तीन पीयर — तीन ऊँच” सूत्र से करेला: सोना जइसन पीयर पत्ता, “बत्तख के बच्चा जइसन पीयर” अर्क, मरगत जइसन पीयर चाय के तली, बहुत अमीनो एसिड, ऊँच सुगंध आ बहुत पीयर रंगद्रव्य। 2014 से इ नाम भौगोलिक प्रमाणन चिह्न से सुरक्षित बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: पीयर पत्ता वाला किसिम सभ से बनल हरीयर चाय (绿茶, lǜchá)। जिला खुद भी एकरा के “हरीयर चाय के उत्पाद” कहेला, जवन मुरझाई, सुखाई, सीधाई, आकार आ सुखाई से बनेला।
• नाम के जाल: नाम में “黄茶” (huángchá) पत्ता के रंग हवे, वर्ग नइखे। GB/T 30766 अनुसार पीयर चाय खातिर मेनहुआंग जरूरी बा, जवन इहाँ नइखे।
• श्रेणी: पीयर पत्ता (黄化, huánghuà) किसिम सभ से बनल चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (2014)।
• उत्पत्ति: चीन, सिचुआन प्रांत (四川, Sìchuān), गुआंगयुआन नगर जिला (广元, Guǎngyuán). मुख्य क्षेत्र — वांगचांग काउंटी (旺苍县) बा। जिला चिह्न के धारक के प्रशासनिक संबद्धता के रूप में बतावल गइल बा; क्षेत्र के कानूनी सीमा के जाँच नइखे कइल गइल।
• भौगोलिक निर्देशांक: गुआंगयुआन — लगभग 32.4° उत्तरी अक्षांश आ 105.8° पूर्वी देशांतर पर बा।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 2010. गुआंगयुआन चीन कृषि विज्ञान अकादमी के चाय संस्थान द्वारा विकसित किसिम 中黄1号 मगवलस आ वांगचांग काउंटी में सफल परीक्षण बागान लगवलस।
  • 2013–2014. नगर प्रशासन जिला तकनीकी फसल स्टेशन के आवेदन करे के आदेश दिहलस, आ 2014 में भौगोलिक प्रमाणन चिह्न 广元黄茶 — सं. 14056995 पंजीकृत भइल। पड़ोसी सं. 14056996 जोड़ा वाला चिह्न 广元纯黄茶 के हवे। चीन के राज्य उद्योग आ वाणिज्य प्रशासन के 2014 के ट्रेडमार्क सालाना रिपोर्ट अनुसार दुनो चिह्न एकही जिला तकनीकी फसल स्टेशन (广元市经济作物管理站) के लगे बा, आ दुनो चाय नामक एकही माल पर पंजीकृत बा। दुनो चिह्न के तहत उत्पाद के अंतर बतावे वाला दस्तावेज मिलल स्रोत में नइखे।
  • मानक। जिला अनुसार खेती खातिर दू स्थानीय मानक आ प्रसंस्करण खातिर एक सामूहिक मानक “广元黄茶” अपनावल गइल बा; 2023 में इ ग्यारह कंपनी सभ के चिह्न के उपयोग के अनुमति दिहल गइल बा।
  • 2023. जिला अनुसार 51 हजार म्यू बागान बा; जिला एकरा के चीन के “पीयर चाय” के सबसे बड़ आधार कहेला।
  • इ चाय राष्ट्रीय ग्रामीण विशेष उत्पाद आ “名特优新” — प्रसिद्ध, विशेष, गुणवत्ता वाला आ नया कृषि उत्पाद सूची में शामिल बा। प्रांत एकरा के उत्कृष्ट क्षेत्रीय सार्वजनिक कृषि ब्रांड आ सिचुआन के सबसे प्रभावशाली एकल चाय (四川省最具影响力茶叶单品) मानले बा।
• नाम: “गुआंगयुआन” — जिला के नाम हवे; “हुआंगचा” (黄茶) — “पीयर चाय” मतलब पत्ता के रंग।
• सांस्कृतिक महत्व: गुआंगयुआन हुआंगचा जिला के पड़ोसी संरक्षित चाय सभ से छोट बा — चिफो गोंगचा (2008 से संरक्षित) आ मीचांगशान चा (2009 से)। एकर इतिहास किसिम के हवे ना कि जगह के: इ चाय जेजियांग में विकसित किसिम के साथे आइल।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा पत्ता

• किसिम: 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) आ 中黄2号 (Zhōnghuáng 2) — प्राकृतिक रूप से पीयर पत्ता वाला राज्य किसिम बा। 中黄1号 अकादमी के चाय संस्थान विकसित कइलस; 中黄2号 जेजियांग प्रांत के जिनयुन काउंटी के एगो उत्परिवर्ती से आइल बा।
• पत्ता के रंग: बसंत के नया कोंपल पीयर होखेला; 中黄2号 किसिम के पत्ता गर्मी में हरियर हो जाला।
• कच्चा पत्ता: जिला में उगावल किसिम सभ के कोमल बसंत के कोंपल (鲜嫩春梢)।

4. टेरुआर आ खेती के खास बात

• क्षेत्र: सिचुआन के उत्तर-पूरुब, शानक्सी आ गांसु के सीमा पर पहाड़।
• ऊँचाई: मिलल स्रोत में आंकड़ा नइखे। जिला खाली लिखेला कि गुआंगयुआन में बहुत ऊँच पहाड़ आ कोहरा (多高山、多云雾) बा।
• जलवायु: बागान सभ के सटीक आंकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।
• माटी: मिलल स्रोत में आंकड़ा नइखे।
• खास बात: पत्ता के पीयर रंग किसिम से निर्धारित होला, जगह से नइखे: किसिम जेजियांग से ले आइल गइल बा। जगह ऊँचाई आ कोहरा देला।

5. उत्पादन तकनीक

जिला के विवरण अनुसार गुआंगयुआन हुआंगचा अइसन बनेला:

1. मुरझाई (摊放, tānfàng): ताजा पत्ता पातर परत में बिछावल जाला।
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng): गर्मी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
3. सीधाई (理条, lǐtiáo): पत्ता पट्टी में सीध हो जाला।
4. आकार (做形, zuòxíng): पत्ता “छोट आर्किड” (形似小兰花) के रूप ले लेला।
5. सुखाई (干燥, gānzào).

मेनहुआंग (闷黄) नइखे होखत। जिला स्थानीय प्रसंस्करण मानक के बारे में बतावेला, लेकिन ओकर पाठ नइखे देखल गइल; मिलल स्रोत में पैरामीटर नइखे।

6. संगठनात्मक गुण

जिला रूप के बर्णन “तीन पीयर — तीन ऊँच” (三黄三高) सूत्र से करेला।

• सूखा पत्ता के रूप: छोट आर्किड नियर (形似小兰花); सोना जइसन पीयर रंग (外形金黄)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में विवरण नइखे।
• अर्क के सुगंध: ऊँच (香气高)।
• स्वाद: अमीनो एसिड के ऊँच मात्रा के अलावा मिलल स्रोत में विवरण नइखे।
• अर्क के रंग: हल्का पीयर, “बत्तख के बच्चा के रंग” (汤色鹅黄)।
• चाय के तली (भींजल पत्ता): मरगत जइसन पीयर (叶底玉黄)।

7. रासायनिक संरचना

जिला के आंकड़ा अनुसार (2023):

सूचक	मात्रा
निष्कर्षण पदार्थ	40 % से ढेर
अमीनो एसिड	औसत लगभग 7 %

ओही आंकड़ा अनुसार अमीनो एसिड साधारण हरीयर चाय से 2–3 गुना ढेर बा। जिला पीयर रंगद्रव्य के ऊँच मात्रा के भी बतावेला, लेकिन संख्या नइखे देत।

8. पकाई

कोमल हरीयर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

• पानी के तापमान: 75–80 °C।
• चाय के मात्रा: 150 मिली में 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास — एह में पीयर-हरियर पत्ता आ हल्का पीयर अर्क देखाई देला।
• प्रक्रिया:
  1. गिलास गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार से पानी डालीं।
  3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड बाद।
  4. कुछ अर्क बचा के पिअल जाला।
  5. पानी फिर भरीं।
  6. दू से तीन बेर फिर से भरल जा सकेला।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकेज में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेबे से बढ़िया बा।

10. दाम आ नकली

जिला के आंकड़ा अनुसार 2023 में 70 टन चाय बनल, आ बाजार दाम 4000–16 000 युआन प्रति जिन (500 ग्राम) रहे। इ जिला के अनुमान बा, खुदरा दाम नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक प्रमाणन चिह्न सं. 14056995 खोजीं; 2023 में ग्यारह कंपनी एकर उपयोग कर सकत रहलीं।
  • जाँच करीं कि उत्पादक गुआंगयुआन जिला से बा।
  • पत्ता — सोना जइसन पीयर, अर्क — हल्का पीयर, चाय के तली — मरगत जइसन पीयर।
  • वर्ग अनुसार पीयर चाय से भ्रमित ना होखीं: इहाँ मेनहुआंग नइखे।

11. रोचक तथ्य

• एह चाय खातिर किसिम जेजियांग में विकसित भइल, आ गुआंगयुआन में पहिला परीक्षण बागान 2010 में लगल।
• तेरह साल में क्षेत्र परीक्षण बागान से बढ़ के 51 हजार म्यू हो गइल।
• वांगचांग काउंटी के सान्हे गांव, जिला अनुसार, कृषि मंत्रालय द्वारा “सौ करोड़ युआन वाला विशेष उद्योग वाला राष्ट्रीय गांव” मानल गइल बा।
• चिह्न के जोड़ा बा — 广元纯黄茶 (“गुआंगयुआन के शुद्ध पीयर चाय”), पड़ोसी नंबर के साथे।
• जिनयुन हुआंगचा नियर नाम के जाल: चाय पीयर कहाला, लेकिन वर्ग से हरीयर बा।

12. अन्य चाय से तुलना

• जिनयुन हुआंगचा (缙云黄茶): 中黄2号 किसिम के जन्मस्थान; नाम में “पीयर” के साथे हरीयर चाय बा।
• आनजी हुआंगजिन या (安吉黄金芽): जेजियांग के पीयर पत्ता वाला हरीयर चाय।
• मेंगडिंग हुआंगया (蒙顶黄芽): सिचुआन के असली पीयर चाय, मेनहुआंग के साथे।
• मीचांगशान चा (米仓山茶): ओही जिला के वांगचांग काउंटी के मीचांग परबत के चाय; एकर तकनीक सिचुआन हरीयर चाय तकनीक के शाखा के रूप में प्रांतीय विरासत सूची में शामिल बा।

निष्कर्ष:

गुआंगयुआन हुआंगचा — उत्तर-पूर्वी सिचुआन के हरीयर चाय हवे जवन जेजियांग के पीयर पत्ता वाला किसिम 中黄1号 आ 中黄2号 से बनेला। तीन पीयर — पत्ता, अर्क आ चाय के तली — आ तीन ऊँच — अमीनो एसिड लगभग 7 %, सुगंध आ रंगद्रव्य। 2010 के परीक्षण बागान से इ चाय 51 हजार म्यू पर उद्योग बन गइल; 2014 से चिह्न नाम के रक्षा करेला।

स्रोत

मानक

• GB/T 30766

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №14056995

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