廣元黃茶（Guǎngyuán huángchá，广元黄茶）係一種嚟自四川省東北部廣元市嘅黃葉種綠茶。雖然個名叫「黃茶」，但佢並唔屬於黃茶類：工藝係綠茶工藝，冇悶黃工序，而「黃」係指中黃1號同中黃2號呢啲品種春天葉片嘅顏色。中黃1號喺2010年引入廣元，十三年間由旺蒼縣嘅試種發展到全市，據官方數據，茶園面積已達5.1萬畝，係全國最大嘅「黃茶」基地。廣元市用「三黃三高」概括呢隻茶：外形金黃、湯色鵝黃、葉底玉黃，氨基酸高、香氣高、黃色素高。自2014年起，名稱受地理標誌證明商標保護。
1. 分類同產地
- 類型： 嚟自黃葉品種嘅綠茶（绿茶, lǜchá）。廣元市本身都係咁樣界定佢：以攤放、殺青、理條、做形、乾燥製成嘅「綠茶產品」。
- 名稱陷阱： 名中嘅「黄茶」（huángchá）係指葉色，而唔係茶類。按GB/T 30766，黃茶必須有悶黃工序，呢隻茶並冇。
- 類別： 黃化品種茶；地理標誌證明商標（2014年）。
- 產地： 中國四川省（四川, Sìchuān）廣元市（广元, Guǎngyuán）。主產區係旺蒼縣（旺苍县）。商標持有人嘅行政歸屬係廣元市；我未查證商標法律邊界。
- 地理坐標： 廣元市約喺北緯32.4度，東經105.8度。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 2010年。 廣元引入由中國農業科學院茶葉研究所選育嘅中黃1號品種，並喺旺蒼縣成功試種。
- 2013–2014年。 市政府責成市經濟作物管理站提出申請，2014年註冊地理標誌證明商標「广元黄茶」，註冊號14056995。相鄰註冊號14056996屬於配對商標「广元纯黄茶」。根據國家工商行政管理總局2014年度商標報告，兩個商標都由同一個廣元市經濟作物管理站持有，而且都註冊喺「茶」呢個商品上。現有資料入面冇文件區分兩個商標嘅產品。
- 標準。 據廣元市資料，已經制定咗兩份地方標準，分別關於種植同加工，仲有一份團體標準「广元黄茶」；截至2023年，獲准使用商標嘅企業有十一間。
- 2023年。 據廣元市資料，茶園面積5.1萬畝，係全國最大嘅「黃茶」基地。
- 呢隻茶被列入全國「一村一品」示範村鎮名錄同「名特優新」農產品名錄。四川省將佢評為優秀農產品區域公用品牌同「四川省最具影響力茶葉單品」。
- 名稱： 「廣元」係市名；「黃茶」（黄茶）即「黃色嘅茶」，指葉色。
- 文化意義： 廣元黃茶比同市其他受保護茶類年輕，例如七佛貢茶（2008年起受保護）同米倉山茶（2009年起）。佢嘅歷史係品種嘅歷史，而唔係地方嘅歷史：呢隻茶同嚟自浙江嘅品種一齊出現。
3. 植物學描述同原料
- 品種： 中黃1號（Zhōnghuáng 1）同中黃2號（Zhōnghuáng 2），都係國家級天然黃葉品種。中黃1號由中國農業科學院茶葉研究所選育；中黃2號嚟自浙江省縉雲縣嘅自然突變株。
- 葉色： 春梢呈黃色；中黃2號嘅葉到咗夏天會轉綠。
- 原料： 喺廣元市種植嘅品種鮮嫩春梢。
4. 風土同種植特點
- 地區： 四川省東北部，同陝西、甘肅接壤嘅山區。
- 海拔： 現有資料冇數據。廣元市只係提及當地多高山、多雲霧。
- 氣候： 現有資料冇茶園嘅具體數據。
- 土壤： 現有資料冇數據。
- 特點： 黃葉顏色嚟自品種，而唔係產地：品種由浙江引入。產地提供嘅係高海拔同雲霧。
5. 生產工藝
根據廣元市嘅描述，廣元黃茶嘅製法如下：
- 攤放（摊放, tānfàng）： 鮮葉薄攤。
- 殺青（杀青, shāqīng）： 加熱停止氧化。
- 理條（理条, lǐtiáo）： 將葉片理成直條。
- 做形（做形, zuòxíng）： 做成「似小蘭花」嘅外形。
- 乾燥（干燥, gānzào）。
冇悶黃工序。廣元市提到有加工地方標準，但我未見過原文；現有資料冇具體參數。
6. 感官特徵
廣元市用「三黃三高」（三黄三高）概括外形。
- 乾茶外形： 似小蘭花（形似小蘭花）；金黃色（外形金黄）。
- 乾茶香氣： 現有資料冇描述。
- 茶湯香氣： 高（香气高）。
- 滋味： 現有資料冇描述，只提及氨基酸含量高。
- 湯色： 淺黃色，「鵝黃色」（汤色鹅黄）。
- 葉底： 玉黃色（叶底玉黄）。
7. 化學成分
據廣元市數據（2023年）：
| 指標 | 含量 |
|---|---|
| 水浸出物 | 高於40% |
| 氨基酸 | 平均約7% |
據同一數據，氨基酸含量係普通綠茶嘅2至3倍。廣元市亦提到黃色素含量高，但冇提供數字。
8. 沖泡方法
嫩綠茶嘅通用做法。
- 水溫： 75–80 °C。
- 用茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯，可以睇到黃綠色葉底同淺黃色茶湯。
- 步驟：
- 溫杯。
- 放茶，沿杯壁注水。
- 第一泡浸40–60秒。
- 品飲，留少少茶湯。
- 再次注水。
- 可以重複沖泡兩至三次。
9. 儲存
通用做法。密封包裝，放雪櫃0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。最好一年內飲完。
10. 價格同防偽
據廣元市數據，2023年產量70噸，市場價每斤（500克）4000至16000元人民幣。呢個係官方估算，唔係零售價。
- 點樣避免買到假貨：
- 搵地理標誌證明商標註冊號14056995；截至2023年，只有十一間公司獲准使用。
- 核實生產商係廣元市範圍內。
- 葉色金黃、湯色淺黃、葉底玉黃。
- 唔好同黃茶類混淆：呢隻茶冇悶黃工序。
11. 有趣事實
- 呢隻茶所用嘅品種喺浙江選育，而廣元嘅第一次試種係喺2010年。
- 十三年間，面積由試種發展到5.1萬畝。
- 據廣元市資料，旺蒼縣三合村被農業部認定為全國「億元特色產業村」。
- 商標有配對版本「广元纯黄茶」（廣元純黃茶），註冊號相鄰。
- 同縉雲黃茶有同一個名稱陷阱：叫做黃茶，實際係綠茶類。
12. 同其他茶比較
- 縉雲黃茶（缙云黄茶）： 中黃2號品種嘅原產地；同樣係以「黃」為名嘅綠茶。
- 安吉黃金芽（安吉黄金芽）： 浙江嘅黃葉綠茶。
- 蒙頂黃芽（蒙顶黄芽）： 四川真正嘅黃茶，有悶黃工序。
- 米倉山茶（米仓山茶）： 同市旺蒼縣米倉山區嘅茶；其工藝作為四川綠茶工藝分支列入省級非遺名錄。
總結：
廣元黃茶係四川東北部嘅綠茶，用嚟自浙江嘅黃葉品種中黃1號同中黃2號製成。三黃即葉色、湯色、葉底皆黃，三高即氨基酸約7%、香氣高、色素高。由2010年試種發展到5.1萬畝產業；名稱自2014年起受商標保護。
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