Pínglè shíyá chá

పింగ్లే షియా చా (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతంలోని గ్విలిన్ నగర పరిధిలో ఉన్న పింగ్లే కౌంటీ (平乐县)కి చెందిన “కొండచరియల నుండి వచ్చే టీ”. ఇది Camellia sinensis అనే టీ మొక్క ఆకు కాదు: రక్షణ పత్రం ప్రకారం ముడి పదార్థం 亮叶黄瑞木 (liàngyè huángruìmù) — సూచన వనరుల ప్రకారం, 杨桐属 (Adinandra) జాతికి చెందిన చెట్టు; ప్రాచుర్య వర్ణనల ప్రకారం అడవి చెట్లు కొండచరియలపై పెరుగుతాయి — అందుకే ఈ పేరు. ఆకును మూడుసార్లు వేయించి చేతితో చుట్టుతారు. ఈ పేరు 2014 నుండి వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా మరియు 2025 నుండి భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షించబడుతోంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: వృక్షశాస్త్రపరంగా టీ కాదు మరియు ఆరు తరగతుల్లో ఏదీ కాదు. సాంకేతికత గ్రీన్ టీని పోలి ఉంటుంది, కానీ రక్షణ పత్రం తరగతిని పేర్కొనదు; ఉత్పత్తిని ఊలాంగ్ అని పిలిచే వెబ్‌సైట్లు ప్రమాణాలపై ఆధారపడవు.
• వర్గం: టీ మొక్క కాని దాని నుండి తయారైన కషాయం; వ్యవసాయ సూచిక (2014) మరియు భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2025).
• మూలం: చైనా, గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (广西, Guǎngxī), గ్విలిన్ నగరం (桂林, Guìlín), పింగ్లే కౌంటీ (平乐, Pínglè).
• రక్షిత ప్రాంతం: 2025 ప్రకటన ప్రకారం — కౌంటీ తూర్పు, దక్షిణ మరియు మధ్య భాగాల్లోని పర్వత మరియు పర్వత పాద ప్రాంతాలు (లియాన్‌హువాషాన్ పర్వతం చుట్టూ, 莲花山): యువాన్‌టౌ (源头镇), యాంగ్‌ఆన్ (阳安乡), క్వింగ్‌లాంగ్ (青龙乡), క్వియావోటింగ్ (桥亭乡), డాఫా-యావో జాతి గ్రామం (大发瑶族乡), పింగ్లే (平乐镇) మరియు ఎర్టాన్ (二塘镇) పట్టణాలు మరియు గ్రామాల్లోని 27 పరిపాలనా గ్రామాలు, అలాగే గ్వాంగ్యున్ రాష్ట్ర అటవీ క్షేత్రం (广运林场).
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: 110°34′–111°02′ తూర్పు రేఖాంశం, 24°16′–24°38′ ఉత్తర అక్షాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • టాంగ్, ఐతిహ్యం ప్రకారం. బైడు రిఫరెన్స్ ఈ పానీయాన్ని కవి లి షాంగ్యిన్‌తో ముడిపెడుతుంది, ఆయన 848లో ఝావోఝౌ ప్రాంతానికి (昭州, ప్రస్తుత పింగ్లే) తాత్కాలిక గవర్నర్‌గా పనిచేశారు, మరియు ఆయన పంక్తి “小鼎煎茶面曲池”తో ముడిపెడుతుంది. కానీ ఆ కవితలో సాధారణంగా టీ తాగడం గురించి చెప్పారు, ఈ ఆకు గురించి కాదు. రిఫరెన్స్ పేర్కొనే రాజాస్థానానికి కప్పం పత్రాల ద్వారా ధృవీకరించబడలేదు.
  • 1970లకు ముందు. “పింగ్లే కౌంటీ వ్యవసాయ చరిత్ర” (1991) ప్రకారం, రిఫరెన్స్ వెబ్‌సైట్లు ఉటంకించినట్లుగా, వేడి వాతావరణంలో దీన్ని “చల్లబరిచే” పానీయంగా తాగేవారు, కానీ ముతకగా తయారుచేసేవారు.
  • 1974. “గ్విలిన్ డైలీ” (2018, వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ వెబ్‌సైట్‌లో పునర్ముద్రణ) ప్రకారం, కౌంటీ స్థానిక ఉత్పత్తుల కంపెనీకి చెందిన టీ నిపుణుడు ప్రజల అనుభవాన్ని సేకరించి, 桂青茶 (guìqīng chá) పద్ధతిలో ఆకును ప్రాసెస్ చేసి మొదటిసారి “石崖茶”ను విడుదల చేశారు. 1980ల చివరి నుండి ఉత్పత్తి అమ్ముడవుతోంది.
  • 2000–2011. పత్రికా నివేదికల ప్రకారం, 2000లో చెంగ్డూలో జరిగిన ప్రదర్శనలో ఉత్పత్తిని “చైనా ప్రసిద్ధ టీ”గా పేర్కొన్నారు, 2004లో చైనా-ఆసియాన్ ఎక్స్‌పో దీన్ని తన ఏకైక టీ పానీయంగా చేసింది, 2011లో టీ సంస్కృతిని ఉత్తమంగా వ్యాప్తి చేసినందుకు “చైనా-ఆసియాన్” బంగారు పురస్కారం లభించింది.
  • 2014. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ వ్యవసాయ సూచికను నమోదు చేసింది; బైడు రిఫరెన్స్ నిర్ణయం తేదీని నవంబర్ 18గా పేర్కొంది. రిఫరెన్స్ ప్రకారం హోల్డర్ — కౌంటీ వ్యవసాయ సాంకేతిక వ్యాప్తి కేంద్రం (平乐县农业技术推广中心).
  • 2025. రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం ప్రకటన సంఖ్య 640 (జూలై 16న సంతకం చేయబడింది) ద్వారా ఈ పేరును భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించారు, 1409లో 1065వ స్థానం. దరఖాస్తుదారు — పింగ్లే కౌంటీ ప్రజా ప్రభుత్వం.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: 2023 నుండి క్వింగ్‌లాంగ్ గ్రామం పంట పండుగను (青龙采茶节) నిర్వహిస్తోంది; మొదటిది ఏప్రిల్ 1, 2023న డాగాంగ్ గ్రామంలో (大刚村) జరిగింది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• మొక్క: రక్షణ పత్రంలోని “రకం” కాలమ్‌లో 亮叶黄瑞木 మాత్రమే ఉంది. పత్రం లాటిన్ పేరు ఇవ్వలేదు, మరియు సమీప పేరు 亮叶杨桐 కోసం రిఫరెన్సులు విభేదిస్తున్నాయి: చైనీస్ వికీపీడియా దీన్ని Adinandra nitidaగా ఇస్తుంది, “Species 2000 China” కేటలాగ్ దీన్ని Adinandra glischroloma (两广杨桐) జాతికి చెందిన సాధారణ పేరుగా జాబితా చేస్తుంది. వికీపీడియాలో కూడా ఈ జాతిని టీ కుటుంబానికి (山茶科) లేదా పెంటాఫైలాక్సేసీ కుటుంబానికి (五列木科) ఆపాదించారు. పింగ్లేలో సరిగ్గా ఏది పెరుగుతుందో కనుగొన్న వనరుల నుండి నిర్ధారించలేము.
• కోత ప్రమాణం: అవసరాల ప్రకారం — రెండు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ పొడవు 4 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, చేతితో చిటికెతో కోయడం (提手采), పొలుసులు, పండ్లు మరియు పాత కొమ్మలు లేకుండా, గాలి వచ్చే బుట్టల్లో.
• అడవి నిల్వలు: సంఖ్యలు ఏకీభవించవు. రిఫరెన్స్ వెబ్‌సైట్లు ఉటంకించిన 1995 “పింగ్లే కౌంటీ చరిత్ర” ప్రకారం — 20 వేలకు పైగా చెట్లు, సంవత్సరానికి 25–30 టన్నుల తాజా ఆకు మరియు 6–7.5 టన్నుల ఉత్పత్తి; యువాన్‌టౌ అత్యధికంగా ఇచ్చింది, డాగాంగ్ నుండి ఆకు అత్యుత్తమమైనదిగా పరిగణించబడింది. ఒక రిఫరెన్స్ వెబ్‌సైట్ ప్రకారం, దోపిడీ కోత కారణంగా సుమారు 10 వేల చెట్లు మిగిలాయి; కౌంటీ రాజకీయ సలహా సంఘం నివేదిక (2025) 229 శతాబ్దాల నాటి అడవి చెట్లను పేర్కొంది.
• తోటలు: సిన్హువా మరియు “పీపుల్స్ డైలీ ఆన్‌లైన్” (2023) నివేదికల ప్రకారం, రైతులు అడవి మొక్కలను కొండచరియల నుండి పొరుగు పర్వతాల పాదాలకు మార్పిడి చేస్తున్నారు; తోటలు డాఫా, యువాన్‌టౌ, క్వింగ్‌లాంగ్ మరియు క్వియావోటింగ్‌లో కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు

• వాతావరణం: బైడు రిఫరెన్స్ ప్రకారం — ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన: మంచు లేని కాలం 310 రోజులకు పైగా, 1414–2094 గంటల సూర్యరశ్మి, సగటు ఉష్ణోగ్రత 19.9 °C, వర్షపాతం సంవత్సరానికి 1355–1865 మి.మీ.
• నేలలు: అవసరాల ప్రకారం — pH 4.5–6.5, సేంద్రియ పదార్థం 2–3 %, మంచి నీటి పారుదల; బంజరు భూములు, అడవి మరియు పొలాల సరిహద్దులో వేరుచేసే కాలువలు తవ్వాలని సలహా ఇస్తారు.
• నివాసం: ప్రాచుర్య గ్రంథాలు కొండచరియలు మరియు పర్వత ప్రవాహాలు, చల్లదనం మరియు తేమను వర్ణిస్తాయి. ఎత్తుపై డేటా ప్రాథమిక వనరుల్లో లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

రక్షిత ఉత్పత్తి అవసరాల ప్రకారం:

1. ఆకు వాల్చడం (摊青, tānqīng): కోసిన వెంటనే, తేమ పోయి ఆకు తాజాగా ఉండటానికి.
2. స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): ఇనుప కడాయిలో వేయించడం, ఆ తర్వాత ఆకును వెంటనే చల్లబరుస్తారు.
3. చుట్టడం (揉捻, róuniǎn): చేతితో, సన్నని దారాలుగా.
4. “మూడు వేయింపులు, మూడు చుట్టలు” (三炒三揉, sān chǎo sān róu): చుట్టిన ఆకును మళ్లీ కడాయిలో వేయిస్తారు, మరియు ఈ చక్రం మూడుసార్లు పునరావృతమవుతుంది, తద్వారా ఆకు దట్టంగా మారుతుంది, కాండాలు పెళుసుగా మారతాయి, మరియు సువాసన స్వచ్ఛంగా ఉంటుంది.
5. ప్రాథమిక ఎండబెట్టడం, చల్లబరచడం, పూర్తి ఎండబెట్టడం మరియు సువాసన వెలికితీత (初干、摊凉、足火、提香).
6. ప్యాకేజింగ్.

అవసరాలు ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలను ఇవ్వవు; 桂青茶 పద్ధతి కనుగొన్న వనరుల్లో వివరించబడలేదు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

వివరణ — 2025 రక్షిత ఉత్పత్తి అవసరాల ప్రకారం. ఉత్పత్తి దారం రూపంలో మరియు గుళికల రూపంలో ఉంటుంది.

• పొడి ఆకు రూపం: దారాలు — పెద్దవి మరియు దట్టమైనవి, “ఇసుక-ఆకుపచ్చ” (沙绿), మెరిసేవి, మంచు లాంటి పూతతో (霜斑). గుళికలు — దట్టమైనవి, బరువైనవి, నునుపైనవి, ముదురు ఆకుపచ్చనివి.
• పొడి ఆకు సువాసన: అవసరాలు సువాసనను గాఢమైనది మరియు దీర్ఘకాలం ఉండేదిగా (香气浓郁持久) పేర్కొంటాయి, పొడి ఆకుదా లేదా కషాయమా అని స్పష్టం చేయకుండా.
• కషాయపు సువాసన: గాఢమైనది మరియు దీర్ఘకాలం ఉండేది — అదే సూత్రం ప్రకారం.
• రుచి: గాఢమైనది, మృదువైనది మరియు తీపి, స్పష్టమైన తీపి తిరిగి రావడంతో (滋味浓醇甘甜，回甘明显). “గ్విలిన్ డైలీ” ప్రకారం — “మొదట వగరు, తర్వాత తీపి”.
• కషాయపు రంగు: పసుపు-ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైనది (汤色黄绿明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మొగ్గలు మరియు ఆకులు పూర్తిగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి (叶底芽叶完整明亮).

7. రసాయన కూర్పు

పొడి ఉత్పత్తి అవసరాలు: మొత్తం ఫ్లేవనాయిడ్లు కనీసం 6.0 %, కరిగే చక్కెరలు కనీసం 1.5 %. “గ్విలిన్ డైలీ” (2018) సన్ యాట్-సెన్ విశ్వవిద్యాలయ వృక్షశాస్త్రజ్ఞులను ఉటంకిస్తూ అడవి ముడి పదార్థానికి ఫ్లేవనాయిడ్లు 20 %, “టీ పాలీఫెనాల్స్” 23.4 % మరియు అమైనో ఆమ్లాలు 9.73 % అని ఇస్తుంది, పద్ధతి మరియు నమూనా లేకుండా. కనుగొన్న వనరుల్లో కెఫీన్ డేటా లేదు.

8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

ఈ నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి ప్రభావంపై ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు. ప్రకటనల లక్షణాల జాబితాలు ఇక్కడ పునరావృతం కావు.

9. కాచడం

తరగతి అభ్యాసం. కనుగొన్న వనరుల్లో పింగ్లే షియా చా కోసం పద్ధతులు లేవు; క్రింద — చుట్టిన ఆకు నుండి మూలికా కషాయాల సాధారణ పారామితులు.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–100 °C.
• పరిమాణం: 150–200 మి.లీకి 2–3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు, గైవాన్ లేదా పింగాణీ టీపాట్.
• ప్రక్రియ: మొదటి కషాయం — 2–3 నిమిషాలు, తర్వాత సమయం పెంచుతూ అనేకసార్లు కాచడం.

10. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గట్టి ప్యాకేజింగ్‌లో, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, వాసనలకు దూరంగా. దారాలపై పూత — ఉత్పత్తి లక్షణం, బూజు కాదు.

11. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న వనరుల్లో చిల్లర ధరలు లేవు. స్థాయి, “గ్వాంగ్జీ పొలిటికల్ కన్సల్టేటివ్ కాన్ఫరెన్స్ న్యూస్” (2025) ప్రకారం, — 8000 మ్యూ కంటే ఎక్కువ తోటలు, 300 టన్నులకు పైగా మరియు సంవత్సరానికి 40 మిలియన్ యువాన్లకు పైగా. ఇతర ప్రచురణలు భిన్నమైన సంఖ్యలు ఇస్తాయి: “గ్విలిన్ డైలీ” (2018) — కౌంటీలో సుమారు 10 వేల మ్యూ మరియు సుమారు 2000 టన్నులు; మొదటి పంట పండుగ నివేదికలు (2023) — 6000 మ్యూ “అడవిని అనుకరించే” తోటలు మరియు సంవత్సరానికి 120 టన్నులకు పైగా పొడి ఆకు. సంఖ్యలు ఒకదానితో ఒకటి ఏకీభవించవు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • షియా చా, బైడు రిఫరెన్స్ ప్రకారం, గ్వాంగ్జీలోని ఇతర కౌంటీలలో కూడా తయారవుతుంది — పింగ్నాన్, మెంగ్షాన్, గ్విపింగ్, జిన్‌సియూ మరియు ఇతరాలు; 平乐石崖茶 అనే పేరు ఈ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన ముడి పదార్థానికి మాత్రమే వర్తిస్తుంది. భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి గుర్తును వెతకండి.
  • “ఇసుక-ఆకుపచ్చ” పూతతో కూడిన దారాలు లేదా ముదురు ఆకుపచ్చ నునుపైన గుళికలు; కషాయం పసుపు-ఆకుపచ్చ.
  • ఉత్పత్తిని ఊలాంగ్ లేదా పురాతన టీ చెట్ల నుండి వచ్చిన టీ అని పిలిచే విక్రేత రక్షణ పత్రానికి విరుద్ధంగా ఉంటాడు.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• పేరు స్థలాన్ని వివరిస్తుంది: 石崖 — “రాతి కొండచరియ”.
• “మూడు వేయింపులు మరియు మూడు చుట్టలు” పద్ధతి రక్షణ పత్రంలో పదానికి పదంగా రాయబడింది.
• 亮叶杨桐 పేరుకు రిఫరెన్సులు వేర్వేరు శాస్త్రీయ పేర్లు ఇస్తాయి — Adinandra nitida లేదా Adinandra glischroloma.

13. టీ మొక్క కాని ఇతర కషాయాలతో పోలిక

• కుడింగ్ (苦丁茶): హోలీ లేదా ప్రివెట్ ఆకుల నుండి చేసిన చేదు కషాయం, దీన్ని గ్వాంగ్జీలో కూడా తయారు చేస్తారు; షియా చా వర్ణనల్లో తీపిగా ఉంటుంది.
• యోంగ్షున్ మేయ్చా (永顺莓茶): హునాన్ తీగ నుండి వచ్చే కషాయం, ఆకుపై పూత మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ల ప్రమాణంతో కూడా.
• జూపు యావోచా (溆浦瑶茶): బీచ్ కుటుంబానికి చెందిన చెట్టు ఆకుల నుండి వచ్చే హునాన్ “తీపి టీ”, భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి కూడా.

ముగింపులో:

పింగ్లే షియా చా — Adinandra జాతికి చెందిన అడవి మరియు మార్పిడి చేసిన చెట్టు ఆకు, దీనిని గ్విలిన్ గ్రామాలు మూడుసార్లు వేయించి చుట్టుతాయి. రక్షణ పత్రం దీనిని వివరంగా వివరిస్తుంది — ప్రాంతం, కోత, పూతతో కూడిన “ఇసుక-ఆకుపచ్చ” దారాలు, పసుపు-ఆకుపచ్చ తీపి కషాయం మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ల ప్రమాణం, — కానీ దీనిని టీగా చేయదు: ఇది దక్షిణాది “టీల” ప్రపంచం నుండి వచ్చిన కషాయం, ఇక్కడ 茶 అనే పదానికి “కాచేది” అని అర్థం.