පිංලේ ෂියා චා (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — ගුවාංෂී-ෂුවාං ස්වයං පාලන ප්‍රදේශයේ, ගුයිලින් මහ නගර සභාවේ, පිංලේ ප්‍රාන්තයේ (平乐县) “පර්වත තේ” වර්ගයයි. මෙය Camellia sinensis තේ පඳුරේ කොළය නොවේ: ආරක්ෂණ ලේඛනය අමුද්‍රව්‍යය ලෙස 亮叶黄瑞木 (liàngyè huángruìmù) නම් කරයි — යොමු මූලාශ්‍රවලට අනුව, 杨桐属 (Adinandra) කුලයට අයත් ගසකි; ජනප්‍රිය විස්තරවලට අනුව වල් ගස් පර්වත මත වැඩෙයි — එබැවින් නම ලැබී ඇත. කොළය තුන් වරක් බැද අතින් අනා ඇත. මෙම නම 2014 සිට කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙසත් 2025 සිට භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙසත් ආරක්ෂා කෙරේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: උද්භිද විද්‍යාත්මක අර්ථයෙන් තේ නොවන අතර කිසිදු පංති හයෙන් එකක්ද නොවේ. තාක්ෂණය හරිත තේ වලට සමාන නමුත් ආරක්ෂණ ලේඛනය පංතියක් නම් නොකරයි; නිෂ්පාදනය ඌලොං ලෙස හඳුන්වන වෙබ් අඩවි ප්‍රමිතීන් මත පදනම් නොවේ.
- ප්‍රවර්ගය: තේ ශාකයෙන් නොවන කසාය; කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය (2014) සහ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය (2025).
- සම්භවය: චීනය, ගුවාංෂී-ෂුවාං ස්වයං පාලන ප්‍රදේශය (广西, Guǎngxī), ගුයිලින් මහ නගර සභාව (桂林, Guìlín), පිංලේ ප්‍රාන්තය (平乐, Pínglè).
- ආරක්ෂිත කලාපය: 2025 ප්‍රකාශනයට අනුව — ප්‍රාන්තයේ නැගෙනහිර, දකුණු සහ මධ්‍යම ප්‍රදේශවල කඳුකර සහ පාමුල ප්‍රදේශ (ලියෑන්හුවා කන්ද වටා, 莲花山): යුවාන්ටෞ (源头镇), යැංග්ආන් (阳安乡), චිංලොං (青龙乡), චියාඕටිං (桥亭乡), ඩාෆා-යාඕ ගම්මානය (大发瑶族乡), පිංලේ (平乐镇) සහ අර්ටෑං (二塘镇) යන නගර සහ ගම්මානවල පරිපාලන ගම්මාන 27 ක් මෙන්ම ගුවාංයුන් රාජ්‍ය වනාන්තර ගොවිපල (广运林场) ද ඇතුළත් වේ.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 110°34′–111°02′ නැගෙනහිර දේශාංශ, 24°16′–24°38′ උතුරු අක්ෂාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- ටෑං රාජවංශය, ජනප්‍රවාදයට අනුව. බයිදු විමර්ශන ග්‍රන්ථය මෙම පානය 848 දී චාඕචෞ ප්‍රදේශයේ (昭州, වර්තමාන පිංලේ) ආණ්ඩුකාරවරයා ලෙස කටයුතු කළ කවි ලී ෂැංයින් සහ ඔහුගේ “小鼎煎茶面曲池” යන පේළිය සමඟ සම්බන්ධ කරයි. නමුත් කවියේ සඳහන් වන්නේ පොදුවේ තේ පානය ගැන මිස මෙම කොළය ගැන නොවේ. විමර්ශන ග්‍රන්ථය සඳහන් කරන රාජ සභාවට පිරිනැමීමක් ලේඛනගතව තහවුරු වී නොමැත.
- 1970 ගණන් දක්වා. “පිංලේ ප්‍රාන්තයේ කෘෂිකාර්මික වංශකතාව” (1991) අනුව, යොමු වෙබ් අඩවිවල පුනරුච්චාරණයට අනුව, ගිම්හානයේදී “සිසිලන” පානයක් ලෙස පානය කරන ලද නමුත් රළු ලෙස සාදන ලදී.
- 1974. “ගුයිලින් දිනපතා” (2018, කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ වෙබ් අඩවියේ නැවත මුද්‍රණය) අනුව, ප්‍රාන්ත දේශීය නිෂ්පාදන සමාගමේ තේ විශේෂඥයෙක් ජන අත්දැකීම් එකතු කර 桂青茶 (guìqīng chá) ක්‍රමයට කොළ සැකසීමෙන් ප්‍රථමයෙන් “石崖茶” නිකුත් කළේය. 1980 ගණන්වල අග සිට නිෂ්පාදනය අලෙවි වේ.
- 2000–2011. මාධ්‍ය වාර්තා අනුව, 2000 දී චෙංඩු ප්‍රදර්ශනයේදී නිෂ්පාදනය “චීනයේ ප්‍රසිද්ධ තේ” ලෙස නම් කරන ලද අතර, 2004 දී චීන-ආසියාන් ප්‍රදර්ශනය එය සිය එකම තේ පානය බවට පත් කළ අතර, 2011 දී තේ සංස්කෘතිය ප්‍රචාරය සඳහා “චීන-ආසියාන්” රන් සම්මානය ලබා ගත්තේය.
- 2014. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය ලියාපදිංචි කළේය; බයිදු විමර්ශන ග්‍රන්ථය තීරණය නොවැම්බර් 18 ලෙස දින නියම කරයි. දරන්නා, විමර්ශන ග්‍රන්ථයට අනුව, ප්‍රාන්ත කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණ ව්‍යාප්ති මධ්‍යස්ථානයයි (平乐县农业技术推广中心).
- 2025. රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ නිවේදන අංක 640 (අත්සන් කළේ ජූලි 16) මගින් නම භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගැනේ, 1409 න් 1065 ස්ථානය. අයදුම්කරු — පිංලේ ප්‍රාන්ත ජනතා ආණ්ඩුවයි.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: 2023 සිට චිංලොං ගම්මානය අස්වනු නෙළීමේ උත්සවයක් පවත්වයි (青龙采茶节); පළමුවැන්න 2023 අප්‍රේල් 1 දින ඩාගාං ගම්මානයේ (大刚村) පැවැත්විණි.
3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ශාකය: ආරක්ෂණ ලේඛනයේ “ප්‍රභේදය” තීරුවේ ඇත්තේ 亮叶黄瑞木 පමණි. ලේඛනය ලතින් නමක් ලබා නොදෙන අතර, සමීප නමක් වන 亮叶杨桐 සඳහා යොමු ග්‍රන්ථ වෙනස් වේ: චීන විකිපීඩියාව එය Adinandra nitida ලෙස දෙන අතර, “Species 2000 China” නාමාවලිය Adinandra glischroloma (两广杨桐) විශේෂයේ ජන නාමයක් ලෙස ලැයිස්තුගත කරයි. විකිපීඩියාවේ පවා කුලය සමහර විට තේ පවුලට (山茶科) සහ සමහර විට පෙන්ටාෆිලැක්සී පවුලට (五列木科) අයත් යැයි දක්වයි. පිංලේ හි හරියටම වැඩෙන්නේ කුමක්ද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවලින් තහවුරු කළ නොහැක.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: අවශ්‍යතා අනුව — කොළ දෙකක් සහිත අංකුරයක් සෙන්ටිමීටර 4 ට නොවැඩි, ඇඟිලිවලින් අතින් නෙළීම (提手采), කොරපොතු, පලතුරු සහ පැරණි අතු නොමැතිව, වාතාශ්‍රය සහිත කූඩවල.
- වල් සම්පත: සංඛ්‍යා එකඟ නොවේ. යොමු වෙබ් අඩවිවල පුනරුච්චාරණයට අනුව 1995 “පිංලේ ප්‍රාන්ත වංශකතාව” අනුව — ගස් 20,000 කට වඩා, වාර්ෂිකව නැවුම් කොළ ටොන් 25–30 ක් සහ නිෂ්පාදන ටොන් 6–7.5 ක්; වැඩිම ප්‍රමාණයක් යුවාන්ටෞ වලින් ලැබුණු අතර ඩාගාං වලින් ලැබුණු කොළ හොඳම ලෙස සැලකිණි. එක් යොමු වෙබ් අඩවියකට අනුව, කොල්ලකාරී නෙළීම නිසා ගස් 10,000 ක් පමණ ඉතිරිව ඇත; ප්‍රාන්ත දේශපාලන උපදේශක සභා වාර්තාවක් (2025) ශතවර්ෂයක් පැරණි වල් ගස් 229 ක් ගැන කථා කරයි.
- වගාවන්: ෂින්හුවා සහ “ජනතා දිනපතා” (2023) වාර්තා අනුව, ගොවීන් වල් පැළෑටි පර්වතවලින් අසල කඳුකරයේ පාමුලට බද්ධ කරති; වගාවන් ඩාෆා, යුවාන්ටෞ, චිංලොං සහ චියාඕටිං යන ප්‍රදේශවල සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ
- දේශගුණය: බයිදු විමර්ශන ග්‍රන්ථයට අනුව — උපනිවර්තන මෝසම්: හිම රහිත කාලය දින 310 කට වඩා, අව්ව පැය 1414–2094, සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය 19.9 °C, වර්ෂාපතනය වාර්ෂිකව මිලිමීටර 1355–1865.
- පස: අවශ්‍යතා අනුව — pH අගය 4.5–6.5, කාබනික ද්‍රව්‍ය 2–3 %, හොඳ ජලාපවහනය; මුඩු බිම්, වනාන්තර සහ කෙත්වතු මායිම්වල පරිවාරක අගල් හෑරීමට උපදෙස් දෙයි.
- වාසස්ථාන: ජනප්‍රිය පෙළ පර්වත සහ කඳුකර ඇළ දොළ, සිසිලස සහ තෙතමනය විස්තර කරයි. උන්නතාංශ දත්ත ප්‍රාථමික මූලාශ්‍රවල නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍යතා අනුව:
- කොළ මැලවීම (摊青, tānqīng): නෙළීමෙන් පසු වහාම, තෙතමනය ඉවත් වී කොළය නැවුම්ව පවතින පරිදි.
- තාප පිරියම් කිරීම (杀青, shāqīng): යකඩ කටාරමක බැදීම, පසුව කොළ වහාම සිසිල් කෙරේ.
- ඇනීම (揉捻, róuniǎn): අතින්, තුනී නූල් බවට.
- “තුන් වරක් බැදීම, තුන් වරක් ඇනීම” (三炒三揉, sān chǎo sān róu): ඇනූ කොළ නැවත කටාරමක බදින අතර, කොළ ඝන වන පරිදි, නටු බිඳෙනසුලු වන පරිදි සහ සුවඳ පිරිසිදු වන පරිදි චක්‍රය තුන් වරක් පුනරාවර්තනය වේ.
- මූලික වියළීම, සිසිල් කිරීම, සම්පූර්ණ වියළීම සහ සුවඳ ගෙන්වීම (初干、摊凉、足火、提香).
- ඇසුරුම් කිරීම.
අවශ්‍යතා උෂ්ණත්ව සහ කාලයන් ලබා නොදේ; 桂青茶 ක්‍රමය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර කර නොමැත.
6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග
විස්තරය — 2025 ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා අනුව. නිෂ්පාදනය නූල් ආකාර සහ කැටිති ආකාර වේ.
- වියළි කොළයේ පෙනුම: නූල් — විශාල සහ ඝන, “වැලි-කොළ” (沙绿), දිලිසෙන, තුහින වැනි ආලේපයක් සහිත (霜斑). කැටිති — ඝන, බර, සිනිඳු, තද කොළ.
- වියළි කොළයේ සුවඳ: අවශ්‍යතා සුවඳ සංතෘප්ත සහ දිගු කල් පවතින (香气浓郁持久) ලෙස නම් කරයි, වියළි කොළයේද නැතහොත් කසායේද යන්න නිශ්චිත නොකර.
- කසායේ සුවඳ: සංතෘප්ත සහ දිගු කල් පවතින — එම සූත්‍රයට අනුව.
- රසය: ඝන, මෘදු සහ මිහිරි, පැහැදිලි මිහිරි පසු රසයක් සහිත (滋味浓醇甘甜，回甘明显). “ගුයිලින් දිනපතා” අනුව — “පළමුව කටුක, පසුව මිහිරි”.
- කසායේ වර්ණය: කහ-කොළ සහ දීප්තිමත් (汤色黄绿明亮).
- තේ පතුල (පෙරන ලද කොළ): අංකුර සහ කොළ සම්පූර්ණ හා දීප්තිමත් (叶底芽叶完整明亮).
7. රසායනික සංයුතිය
වියළි නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍යතා: සම්පූර්ණ ෆ්ලේවනොයිඩ් 6.0 % ට නොඅඩු, ද්‍රාව්‍ය සීනි 1.5 % ට නොඅඩු. “ගුයිලින් දිනපතා” (2018) සූර්ය යත්සෙන් විශ්ව විද්‍යාලයේ උද්භිද විද්‍යාඥයින් උපුටා දක්වමින් වල් අමුද්‍රව්‍ය සඳහා ෆ්ලේවනොයිඩ් 20 %, “තේ පොලිෆෙනෝල්” 23.4 % සහ ඇමයිනෝ අම්ල 9.73 % ලබා දෙයි, ක්‍රමය සහ නියැදිය නොමැතිව. කැෆේන් පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම නිශ්චිත නිෂ්පාදනයේ බලපෑම පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත. ප්‍රචාරණ ගුණාංග ලැයිස්තු මෙහි පුනරුච්චාරණය නොකෙරේ.
9. පෙරීම
පංති භාවිතය. පිංලේ ෂියා චා සඳහා පෙරුම් ක්‍රම සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත; පහත දැක්වෙන්නේ ඇඹරුණු කොළ වලින් සාදන ඖෂධීය කසාය සඳහා සාමාන්‍ය පරාමිතීන් වේ.
- ජල උෂ්ණත්වය: 90–100 °C.
- ප්‍රමාණය: මිලිලීටර 150–200 කට ග්‍රෑම් 2–3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පය, ගයිවාන් හෝ පෝසිලේන් තේ පෝච්චිය.
- ක්‍රියාවලිය: පළමු කසාය — විනාඩි 2–3, පසුව කාලය වැඩි කරමින් ජලය වත් කිරීම් කිහිපයක්.
10. ගබඩා කිරීම
පංති භාවිතය. තද ඇසුරුමක, වියළි අඳුරු ස්ථානයක, ගන්ධයන්ගෙන් ඈත්ව. නූල් මත ආලේපය — නිෂ්පාදනයේ ගුණාංගයකි, පුස් නොවේ.
11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සිල්ලර මිල සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. පරිමාණය, “ගුවාංෂී දේශපාලන උපදේශක පුවත්පත” (2025) අනුව, — වගා අක්කර 8000 කට වඩා, ටොන් 300 කට වඩා සහ වාර්ෂිකව යුවාන් මිලියන 40 කට වඩා. අනෙකුත් ප්‍රකාශන වෙනස් සංඛ්‍යා දෙයි: “ගුයිලින් දිනපතා” (2018) — ප්‍රාන්තය පුරා අක්කර 10,000 ක් පමණ සහ ටොන් 2000 ක් පමණ; පළමු අස්වනු නෙළීමේ උත්සවය පිළිබඳ වාර්තා (2023) — “වල් අනුකරණය කරන” අක්කර 6000 ක වගාවන් සහ වාර්ෂිකව වියළි කොළ ටොන් 120 කට වඩා. සංඛ්‍යා එකිනෙකට එකඟ නොවේ.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- ෂියා චා, බයිදු විමර්ශන ග්‍රන්ථයට අනුව, ගුවාංෂී හි අනෙකුත් ප්‍රාන්තවලද සාදනු ලැබේ — පිංනාන්, මෙංෂාන්, ගුයිපිං, ජින්ෂියු සහ වෙනත්; 平乐石崖茶 යන නම අදාළ වන්නේ කලාපයේ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා පමණි. භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලකුණ සොයන්න.
- ආලේපය සහිත “වැලි-කොළ” නූල් හෝ තද කොළ සිනිඳු කැටිති; කසාය කහ-කොළ.
- නිෂ්පාදනය ඌලොං හෝ පැරණි වල් තේ ගස්වල තේ ලෙස හඳුන්වන විකුණුම්කරුවෙක් ආරක්ෂණ ලේඛනයට පටහැනි වේ.
12. සිත්ගන්නා කරුණු
- නම ස්ථානය විස්තර කරයි: 石崖 — “ගල් පර්වතය”.
- “තුන් වරක් බැදීම සහ තුන් වරක් ඇනීම” ක්‍රමය ආරක්ෂණ ලේඛනයේ වචනානුසාරයෙන් සටහන් කර ඇත.
- 亮叶杨桐 යන නම සඳහා යොමු ග්‍රන්ථ වෙනස් විද්‍යාත්මක නම් දෙයි — Adinandra nitida හෝ Adinandra glischroloma.
13. තේ පඳුරෙන් නොවන අනෙකුත් කසාය සමඟ සැසඳීම
- කුඩිං (苦丁茶): හොලි හෝ ප්‍රිවෙට් කොළ වලින් සාදන තිත්ත කසාය, ගුවාංෂී හිද සාදනු ලැබේ; ෂියා චා විස්තරවල මිහිරි ය.
- යොංෂුන් මෙයිචා (永顺莓茶): හුනාන් වැල් කසාය, කොළයේ ආලේපයක් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්‍රමිතියක් ද සහිත ය.
- ෂූපු යාඕචා (溆浦瑶茶): හුනාන් “මිහිරි තේ”, බීච් පවුලේ ගස් කොළ වලින්, භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ද වේ.
අවසාන වශයෙන්:
පිංලේ ෂියා චා — Adinandra කුලයේ වල් සහ බද්ධ කළ ගස්වල කොළ වන අතර, ගුයිලින් ගම්මාන තුන් වරක් බැද ඇනූ දෙයකි. ආරක්ෂණ ලේඛනය එය විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි — කලාපය, නෙළීම, ආලේපය සහිත “වැලි-කොළ” නූල්, කහ-කොළ මිහිරි කසාය සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්‍රමිතිය, — නමුත් එය තේ බවට පත් නොකරයි: මෙය දකුණු “තේ” ලෝකයේ කසායකි, එහිදී 茶 යන වචනයේ තේරුම “පෙරන දෙය” යන්නයි.