மாப்போ சா (Mǎpō chá, 马坡茶) — ஹுபேய் மாகாணம், என்ஷி-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் ஜியான்ஷி மாவட்டத்தில் (建始县) உள்ள சான்லி வட்டத்தின் (三里乡) மலைப்பகுதி பசுந்தேயிலை ஆகும். மாப்போ மலை — “குதிரைச் சரிவு” — என்பதிலிருந்து பெயர் பெற்றது: மாவட்டக் குறிப்பேடு இதை படுத்திருக்கும் குதிரையைப் போன்ற மலை என்று விவரிக்கிறது. இப்பெயரை மூன்று முறைகள் பாதுகாக்கின்றன: விவசாய புவிசார் குறியீடு (2013), சான்றிதழ் குறி (2015), மற்றும் சீன தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) அறிவிப்பு எண் 640 (2025) வழியாக புவிசார் குறியீட்டு தயாரிப்பு நிலை. ஆவணங்கள் மூன்று தேயிலை வடிவங்களை அனுமதிக்கின்றன, மேலும் நீர்மத்தில் பீன்ஸ் மற்றும் வறுத்த கஷ்கொட்டை நறுமணங்களை விவரிக்கின்றன. இரண்டாவது உள்ளூர் பெயர் — «ஷிச்சு சா» (十株茶), «பத்துப் புதர்களின் தேயிலை».
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பசுந்தேயிலை (绿茶, lǜchá). பாதுகாப்புத் தேவைகளால் வகை வரையறுக்கப்படுகிறது: மூன்று செயலாக்க முறைகளிலும் பரப்பிய பின் உடனடியாக நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng) வருகிறது, ஆக்சிஜனேற்ற நிலை இல்லை, நீர்மம் பச்சை என்று விவரிக்கப்படுகிறது.
- வகைமை: என்ஷி மாவட்டத்தின் மலைப்பகுதி பசுந்தேயிலை; புவிசார் குறியீட்டு தயாரிப்பு. «ஹுபேய் தினசரி»யின்படி, மாப்போ தேயிலை «特色硒产品» பட்டத்தைப் பெற்றது, ஜியான்ஷி மாவட்ட தேயிலையை மாவட்ட பிராண்டான «恩施硒茶» வட்டத்திற்குள் செய்தித்தாள் சேர்க்கிறது.
- தோற்றம்: சீனா, ஹுபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), என்ஷி-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டம் (恩施, Ēnshī), ஜியான்ஷி மாவட்டம் (建始, Jiànshǐ), சான்லி வட்டம் (三里, Sānlǐ).
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: சான்லி வட்டத்தின் 26 கிராமங்கள், அவற்றில் தாஷாஹே (大沙河), பான்லாங் (蟠龙), மாப்போ (马坡) மற்றும் ஷிபாய் (石牌). காடுகளுடன் நிலப்பரப்பு, மண்டலத்தின் குறிப்பு விவரத்தின்படி, 170.7 சதுர கி.மீ.
- புவிசார் ஆயங்கள்: 109°47′–109°56′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை மற்றும் 30°33′–30°39′ வடக்கு அட்சரேகை.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- தொன்மம். «ஹுபேய் தினசரி» (நவம்பர் 2024) உள்ளூர் தொன்மத்தை மீண்டும் கூறுகிறது: சிங் காலத்தில் மாப்போவைச் சேர்ந்த ஒரு வணிகர் ஹாங்சோவின் லாங்ஜிங் மடாலயத்தில் பன்னிரண்டு விதைகளை வேண்டிப் பெற்றார், வீட்டில் அவற்றில் பத்து முளைத்தன — எனவே «பத்துப் புதர்கள்». லூ குல வழித்தோன்றல் — லூ தியான்சாவோ (吕天朝) — தாவோகுவாங் ஆண்டுகளில் (道光), அதே தொன்மத்தின்படி, தலைநகரத் தேர்வில் வென்று, தனது சொந்த தேயிலையை பேரரசருக்கு அளித்தார், அவர் தேயிலைக்கு «马坡茶» என்று பெயரிட்டார். கிடைத்த மூலங்களில் ஆவணச் சான்றுகள் இல்லை.
- 1983. «建始县地名志» குறிப்பேடு: மாப்போ மலை சான்லிபாவிலிருந்து (三里坝) தென்-தென்மேற்கே 9.25 கி.மீ தொலைவில் உள்ளது, உயரம் — 820 மீ, பரப்பு — 0.3 சதுர கி.மீ, இங்கிருந்து வரும் தேயிலை «மாவட்டம் முழுவதும் புகழ்பெற்றது».
- 2013. விவசாய அமைச்சகம் விவசாய புவிசார் குறியீட்டை பதிவு செய்தது (பதிவு AGI01322); குறிப்பேடு பதிவு தேதியை டிசம்பர் 30 என்று குறிப்பிடுகிறது. உரிமையாளர் — மாப்போ மிங்சு தேயிலை கூட்டுறவு (建始县马坡明珠茶业专业合作社).
- 2015. «马坡茶» சான்றிதழ் குறி எண் 14577026, பதிவு அறிவிப்பு — அக்டோபர் 28, 2015. விண்ணப்பதாரர் — சான்லி வட்டத்தின் விவசாய-தொழில்நுட்ப சேவை மையம்.
- 2023 வரை. செய்தியின்படி, மாப்போவை முதன்மை மாவட்டமாக்கி, மாவட்டம் 3000 மூவுக்கும் மேற்பட்ட பழைய தோட்டங்களை புதுப்பித்தது; பத்துக்கும் மேற்பட்ட கிராமங்களில் தொடர்ச்சியான தோட்டங்கள் 6000 மூவுக்கும் மேல் பரவின.
- 2025. ஜூலை 16, 2025 அன்று CNIPA அறிவிப்பு எண் 640, 1409 தயாரிப்புகள் கொண்ட பொதுப் பட்டியலில் மாப்போ சாவை புவிசார் குறியீட்டு தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது; விண்ணப்பதாரர் — மாப்போ மிங்சு கூட்டுறவு.
- பெயர்: «மாப்போ» (马坡) — «குதிரைச் சரிவு»; «ஷிச்சு» (十株) — «பத்துப் புதர்கள்».
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: குறியின் விவரம் மாப்போவில் «முந்நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான» தேயிலை வரலாற்றைப் பற்றி கூறுகிறது. «ஹுபேய் தினசரி»யின்படி, கிராமத்தில் «茶王» — «தேயிலையின் அரசன்» — என்ற மரம் 2019 ஆம் ஆண்டு பாதுகாப்பு பலகையுடனும் 300 வருட வயதுடனும் நிற்கிறது, மாவட்டம் «马坡茶志» வரலாற்றை தொகுத்தது. விருதுகளில் செய்தித்தாள், மாப்போ பசுந்தேயிலை «寒杉天露» வின் பத்தாவது «中茶杯» போட்டியில் முதல் பரிசை (2013) குறிப்பிடுகிறது. புவிசார் குறியீட்டு தரவுத்தளத்தின்படி, மாப்போவின் தட்டையான, ஊசி வடிவ தேயிலை மற்றும் ஹாங்சிங்-சாவோசிங் ஆகியவை «中茶杯» மற்றும் «鄂茶杯» போட்டிகளில் தங்க விருதுகளைப் பெற்றன.
3. தாவரவியல் விவரம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகைகள் / கல்ட்டிவர்கள்: பாதுகாப்புத் தேவைகள் «மற்றும் பிற» என்று சேர்த்து ஐந்து வகைகளை குறிப்பிடுகின்றன: 鄂茶10号 (Èchá 10), 鄂茶1号 (Èchá 1), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 龙井43号 (Lóngjǐng 43) மற்றும் 安吉白茶 (Ānjí báichá). கடைசியானது வெளிர்-இலை வகையின் பெயர், வகைப்பாடு அல்ல. எந்த வகை முதன்மையானது என்று கிடைத்த மூலங்களில் கூறப்படவில்லை.
- மூலப்பொருள்: மொட்டு, «ஒரு மொட்டு — ஒரு இலை» அல்லது «ஒரு மொட்டு — இரண்டு இலைகள்» விரியும் தொடக்கத்தில்.
- அறுவடை: கையால், «உயர்த்திய கை» முறையில் (提手采, tíshǒu cǎi), காற்றோட்டமான மூங்கில் அல்லது வலைக் கூடைகளில். கிடைத்த மூலங்களில் துல்லியமான அறுவடை காலங்கள் இல்லை.
4. தேர்வார் மற்றும் சாகுபடி சிறப்பம்சங்கள்
- சாகுபடி உயரம்: CNIPA தேவைகளின்படி — 600–1200 மீ; மாப்போ கிராமத்தின் தோட்டங்கள், செய்தியின்படி, முக்கியமாக 800–1200 மீ.
- மண்: CNIPA தேவைகள் — pH சுமார் 5.5–6.8 கொண்ட அமில ஊதா-சிவப்பு மண். குறியின் மண்டலத்தின் குறிப்பு விவரம் ஊதா மணல் களிமண் மற்றும் மஞ்சள் களிமண்ணை குறிப்பிடுகிறது, உள்ளூர் விவரங்கள் — «சிவப்பு மணல் மண்» (红沙土壤). செய்தித்தாள் மண்ணில் அதிக செலீனியம் உள்ளதை குறிப்பிடுகிறது; எண்கள் இல்லை.
- காலநிலை: குறிப்பு விவரத்தின்படி, ஜியான்ஷி மாவட்டத்தில் ஆண்டுக்கு 1300 மணி நேரத்திற்கும் மேற்பட்ட சூரிய ஒளி, சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 14.2–15.5 °C, உறைபனி இல்லா காலம் 200 நாட்களுக்கு மேல், ஆண்டு மழை 1300–1400 மி.மீ; மாப்போ கிராமத்தில், செய்தியின்படி, சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை சுமார் 15 °C, ஈரப்பதம் — 80 %.
- பரப்பு: தரவுகள் முரண்படுகின்றன: மண்டலத்தில் 15,000 மூவுக்கும் மேல் (புவிசார் குறியீட்டு தரவுத்தள அட்டை), வட்டத்தில் 10,000 மூவுக்கும் மேல் (குறி விவரம், 2022). செய்தியின்படி, 2023 இல் மாவட்டம் 1200 டன் பச்சை தேயிலையை உற்பத்தி செய்தது.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
CNIPA தேவைகள் மூன்று முறைகளை வரையறுக்கின்றன. விவசாய குறி ஒழுங்குமுறையின் மறுபதிப்பு வெப்பநிலைகளையும் நேரங்களையும் வழங்குகிறது:
- தட்டையான தேயிலை (扁形茶, biǎnxíng chá): பரப்புதல் (摊放, tānfàng) 5 செ.மீ வரை அடுக்கில் 5–8 மணிநேரம் → நிலைப்படுத்துதல் (杀青) உருளையில் 35–55 வினாடிகள் → வடிவமைத்தல் (做形, zuòxíng) 120–150 °C இல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் → உலர்த்துதல் 90–100 °C இல் உலர்த்தியில் அல்லது 80–90 °C இல் வடிவமைக்கும் மேசையில் → நறுமணம் ஏற்றுதல் (增香, zēngxiāng) 100–110 °C இல் மேசையில் அல்லது 100–120 °C இல் நறுமண இயந்திரத்தில்.
- ஊசி வடிவ தேயிலை (针形茶, zhēnxíng chá): பரப்புதல் → நிலைப்படுத்துதல் 120–140 °C இல் 35–55 வினாடிகள் → சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn) 15–35 நிமிடங்கள் → வடிவமைத்தல் 120–150 °C இல் → உலர்த்துதல் மற்றும் நறுமணம் ஏற்றுதல், தட்டையான தேயிலை போலவே.
- சாவோசிங் மற்றும் ஹாங்சிங் (炒青、烘青, chǎoqīng, hōngqīng): பரப்புதல் → நிலைப்படுத்துதல் 140–160 °C இல் 90–150 வினாடிகள் → சுருட்டுதல் சுமார் 45 நிமிடங்கள் → முன் உலர்த்துதல் 120 °C இல் (烘二青) → வறுத்தல் 150–160 °C இல் (炒三青) → கொப்பரையில் முடித்தல் (辉锅, huīguō) 80–180 °C இல் 90–120 நிமிடங்கள்.
செய்தியின்படி, மாப்போ தேயிலை தயாரிப்பில் பத்துக்கும் மேற்பட்ட செயல்பாடுகள் உள்ளன, அவற்றில் நார் சீரமைப்பு (理条, lǐtiáo) மற்றும் நெருப்பில் சூடேற்றுதல் (焙火, bèihuǒ).
6. உணர்வியல் பண்புகள்
- உலர் இலையின் தோற்றம்: உயர் தர ஊசி வடிவம் — அடர்த்தியான, மெல்லிய, உருண்டை மற்றும் நேரான, மரகத பச்சை, தெரியும் மென்மயிருடன்; முதல் தரம் — ஏறக்குறைய உருண்டை மற்றும் நேரான, பளபளப்புடன் கூடிய பச்சை. சாவோசிங் மற்றும் ஹாங்சிங் — இறுக்கமாக சுருட்டப்பட்ட; தட்டையானது — மெல்லிய மற்றும் மரகத பச்சை.
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் தனி விவரம் இல்லை.
- நீர்மத்தின் நறுமணம்: தூய மற்றும் நீடித்த, பீன்ஸ் மற்றும் வறுத்த கஷ்கொட்டை நறுமணங்களுடன் (似豆香、熟板栗香); உயர் தர ஊசி வடிவத்தில் — உயர்ந்தது.
- சுவை: சற்று இனிப்பு; உயர் தர ஊசி வடிவத்தில் புத்துணர்வு மற்றும் மென்மை, சாவோசிங்கில் நிறைவான மற்றும் புத்துணர்வு (浓醇、鲜).
- நீர்மத்தின் நிறம்: தூய பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது. ஆவணங்கள் மூன்று ஊற்றுகளை விவரிக்கின்றன: முதல் ஊற்றில் நீர்மம் பச்சை, இனிப்பு வெளிப்படத் தொடங்குகிறது; இரண்டாவது ஊற்றில் பச்சை வெளிர் மஞ்சளாக மாறுகிறது, பீன்ஸ் மற்றும் கஷ்கொட்டை அடர்த்தியாகின்றன; மூன்றாவது ஊற்றில் நீர்மம் நீல நிற திட்டுடன் மரகத பச்சை (汤碧泛青).
- தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை): உயர் தர ஊசி வடிவத்திலும் தட்டையான தேயிலையிலும் — மென் பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது (嫩绿明亮); சாவோசிங் மற்றும் ஹாங்சிங்கில் — பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது (绿且明亮). முதல் தர ஊசி வடிவத்திற்கு விவரம் இல்லை.
7. வேதியியல் கலவை
ஆவணங்களில் வரம்புகள் ஒத்துப்போவதில்லை:
| காட்டி | CNIPA தேவைகள் | குறி விவரம் | குறிப்பு அட்டை |
|---|---|---|---|
| இலவச அமினோ அமிலங்கள் | ≥ 3.5 % | ≥ 3.5 % | இல்லை |
| பாலிபீனால்கள் | ≥ 16.0 % | ≥ 16.0 % | ≥ 13.0 % |
| காஃபின் | ≥ 2.5 % | ≥ 2.5 % | இல்லை |
| செலீனியம் | ≥ 0.03 மி.கி/கி.கி | ≥ 0.07 மி.கி/கி.கி | இல்லை |
| ஈரப்பதம் | இல்லை | ≤ 6.5 % | ≤ 5.0 % |
குறி விவரம் சாறு பொருட்கள் ≥ 36.0 %, சாம்பல் ≤ 6.5 % மற்றும் பச்சை நார்ப்பொருள் ≤ 14.0 % சேர்க்கிறது.
8. காய்ச்சுதல்
பசுந்தேயிலை வகைக்கான நடைமுறை. நீர் 80–85 °C, 150 மி.லிக்கு 3 கிராம், கண்ணாடி குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான். முதல் ஊற்று — 40–60 வினாடிகள் கழித்து, பின்னர் இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றுகள், பாத்திரத்தில் சிறிது நீர்மத்தை விட்டு.
9. சேமிப்பு
வகைக்கான நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிக்கவும்.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த மூலங்களில் சில்லறை விலைகள் இல்லை. செய்தியின்படி, மார்ச் 2023 இல் மாப்போவில் ஒரு கிலோகிராம் புதிய இலை 70 யுவானுக்கு மேல் விலை போனது.
- 2024 வழக்கு: ஜியான்ஷி மாவட்ட வழக்கறிஞர் அலுவலகம், சில நிறுவனங்கள் அனுமதியின்றி «马坡茶» குறியை பயன்படுத்துவதையும், அனுமதிக்கப்பட்ட சிலர் பழைய குறியை அச்சிடுவதையும் கண்டறிந்தது, CNIPA 2019 இல் புதிய குறியை அறிமுகப்படுத்தியிருந்தாலும். அதன் பரிந்துரைக்குப் பிறகு சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகம் வட்டத்தின் 18 நிறுவனங்களை சோதனை செய்து, அனுமதியற்ற குறியுடன் தயாரிப்புகளை விற்பனையிலிருந்து நீக்கியது.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புதிய மாதிரியின் சிறப்பு குறியைத் தேடுங்கள், உற்பத்தியாளரை அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலுடன் சரிபார்க்கவும்: ஆகஸ்ட் 2025 மாகாண பட்டியலில் மாப்போ மிங்சு கூட்டுறவு பெயரிடப்பட்டுள்ளது.
- தோற்றத்தை சரிபார்க்கவும் — ஜியான்ஷி மாவட்டத்தின் சான்லி வட்டம்.
- அனுமதி முறையை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: CNIPA தேவைகளின்படி, உற்பத்தியாளரின் விண்ணப்பத்தை மாவட்ட அறிவுசார் சொத்து அமைப்பு ஏற்கிறது, மாகாணம் சரிபார்க்கிறது, CNIPA அங்கீகரிக்கிறது.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- ஷிச்சு சா (十株茶) பெயரில் «பத்துப் புதர்கள்» மற்றும் தொன்மத்தில் «பன்னிரண்டு» முரண்படவில்லை: விதைகள் பன்னிரண்டு, முளைத்தவை பத்து.
- அஞ்சி பைச்சா (安吉白茶) வகை பெயரில் மட்டுமே «வெள்ளை» — மாப்போவில் இதிலிருந்து பசுந்தேயிலை தயாரிக்கப்படுகிறது.
- மாப்போ தேயிலை குறியை 2024 இல் வழக்கறிஞர் அலுவலகம் பாதுகாத்தது.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- என்ஷி யூ லூ (恩施玉露): என்ஷி மாவட்டத்தின் நீராவி நிலைப்படுத்தலுடன் கூடிய பசுந்தேயிலை.
- என்ஷி ஃபூசிச்சா (恩施富硒茶): மாவட்டத்தின் செலீனிய பெயர், தனி குறியுடன்.
- சி ஹூ லாங் ஜிங் (西湖龙井): ஹாங்சோவின் தட்டையான தேயிலை; தொன்மத்தின்படி, முதல் மாப்போ புதர்கள் லாங்கிங் விதைகளிலிருந்து வளர்ந்தன.
முடிவில்:
மாப்போ சா — என்ஷி மலைகளில் ஒரு வட்டத்தின் பசுந்தேயிலை, விரிவான ஆவணங்களுடன்: 600–1200 மீ உயரத்தில் தோட்டங்கள், ஐந்து வகைகள், மூன்று வடிவங்கள், மற்றும் ஊற்றுக்கு ஊற்று பச்சையிலிருந்து வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் மரகத பச்சைக்கு மாறும் நீர்மம், நறுமணத்தில் பீன்ஸ் மற்றும் வறுத்த கஷ்கொட்டையுடன். லாங்கிங் விதைகள் பற்றிய தொன்மம் தொன்மமாகவே உள்ளது.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்