මාපෝ චා (Mǎpō chá, 马坡茶) යනු හුබෙයි පළාතේ එන්ෂි-ටුජියා-මියාඕ ස්වයං පාලන ප්‍රාන්තයේ ජියෑන්ෂි ප්‍රාන්තයේ (建始县) සැන්ලි නගරයේ (三里乡) කඳුකර හරිත තේ වර්ගයකි. මෙම නම ලැබී ඇත්තේ මාපෝ කන්දෙනි — «අශ්ව බෑවුම» යන්නයි: ප්‍රාන්ත වාර්තාවේ එය විස්තර කර ඇත්තේ වැතිර සිටින අශ්වයෙකුට සමාන කන්දක් ලෙසිනි. මෙම නම ආරක්ෂා කරන්නේ තන්ත්‍ර තුනකිනි: කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය (2013), සහතික කිරීමේ ලකුණ (2015) සහ චීන ජාතික බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ (CNIPA) නිවේදනය අංක 640 (2025) අනුව භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන තත්ත්වය. ලේඛන මගින් තේ ආකාර තුනකට ඉඩ ලබා දෙන අතර කහට රසයේ බෝංචි සහ බැදපු චෙස්නට් ස්වර විස්තර කරයි. දෙවන දේශීය නම — «ෂිචු චා» (十株茶), «පඳුරු දහයේ තේ».
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). වර්ගය නියම කරන්නේ ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා අනුවය: සැකසුම් ක්‍රම තුනේම පැතිරවීමෙන් පසු වහාම සවිකිරීම (杀青, shāqīng) සිදුවේ, ඔක්සිකරණ අවධියක් නොමැත, කහට විස්තර කර ඇත්තේ කොළ පැහැති ලෙසිනි.
- ප්‍රවර්ගය: එන්ෂි ප්‍රාන්තයේ කඳුකර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයකි. «හුබෙයි දිනපතා» පුවත්පතට අනුව, මාපෝ තේ «特色硒产品» යන නාමය දිනා ඇති අතර, ජියෑන්ෂි ප්‍රාන්තයේ තේ පුවත්පත විසින් «恩施硒茶» යන ප්‍රාන්ත සන්නාමයේ කවයට අයත් කරයි.
- සම්භවය: චීනය, හුබෙයි පළාත (湖北, Húběi), එන්ෂි-ටුජියා-මියාඕ ස්වයං පාලන ප්‍රාන්තය (恩施, Ēnshī), ජියෑන්ෂි ප්‍රාන්තය (建始, Jiànshǐ), සැන්ලි නගරය (三里, Sānlǐ).
- ආරක්ෂිත කලාපය: සැන්ලි නගරයේ ගම්මාන 26 ක්, ඒ අතර දාෂාහේ (大沙河), පැන්ලොං (蟠龙), මාපෝ (马坡) සහ ෂිපායි (石牌). වනාන්තර සමඟ භූමි ප්‍රමාණය, කලාපයේ විමර්ශන විස්තරයට අනුව, වර්ග කිලෝමීටර් 170.7 කි.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 109°47′–109°56′ නැගෙනහිර දේශාංශ සහ 30°33′–30°39′ උතුරු අක්ෂාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- පුරාවෘත්තය. «හුබෙයි දිනපතා» (2024 නොවැම්බර්) දේශීය පුරාවෘත්තයක් නැවත කියයි: චිං රාජවංශ සමයේ මාපෝ වෙළෙන්දෙක් හැංචෝ හි ලොංජිං ආරාමයෙන් බීජ දොළහක් ඉල්ලාගත් අතර, නිවසේදී ඒවායින් දහයක් පැළ විය — එබැවින් «පඳුරු දහය» යන්නයි. ලියු වංශයේ පැවත එන්නෙකු වන ලියු ටියෑන්චාඕ (吕天朝) — දාඕගුවාං (道光) යුගයේදී, එම පුරාවෘත්තයට අනුව, අගනුවර විභාගය සමත් වී, සිය උපන් ගමේ තේ අධිරාජ්‍යයාට පිළිගැන්වූ අතර, අධිරාජ්‍යයා එම තේට «马坡茶» යන නම ලබා දුන්නේය. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල ලේඛනගත සාක්ෂි නොමැත.
- 1983. «建始县地名志» විමර්ශන ග්‍රන්ථය: මාපෝ කන්ද සැන්ලිබා (三里坝) සිට දකුණු-නිරිත දෙසට කිලෝමීටර් 9.25 ක් දුරින් පිහිටා ඇත, උස — මීටර් 820, වර්ගඵලය — වර්ග කිලෝමීටර් 0.3, සහ මෙතැනින් ලැබෙන තේ «මුළු ප්‍රාන්තයේම ප්‍රසිද්ධය».
- 2013. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය ලියාපදිංචි කළේය (වාර්තාව AGI01322); විමර්ශන ග්‍රන්ථය ලියාපදිංචිය දෙසැම්බර් 30 ලෙස දක්වයි. දරන්නා — මාපෝ මිංචු තේ සමුපකාරය (建始县马坡明珠茶业专业合作社).
- 2015. «马坡茶» සහතික කිරීමේ ලකුණ අංක 14577026, ලියාපදිංචි නිවේදනය — 2015 ඔක්තෝබර් 28. අයදුම්කරු — සැන්ලි නගරයේ කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණික සේවා මධ්‍යස්ථානය.
- 2023 වන විට. පුවත්පත් වාර්තා අනුව, ප්‍රාන්තය, මාපෝ ප්‍රධාන කලාපය ලෙස ගනිමින්, පැරණි උද්‍යාන මූ 3000 කට වඩා අලුත් කළේය; ගම්මාන දහයකට වැඩි ගණනක අඛණ්ඩ උද්‍යාන මූ 6000 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් අල්ලා ගත්තේය.
- 2025. 2025 ජූලි 16 දිනැති CNIPA නිවේදනය අංක 640 මගින් නිෂ්පාදන 1409 ක සාමාන්‍ය ලැයිස්තුවේ භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස මාපෝ චා පිළිගත්තේය; අයදුම්කරු — මාපෝ මිංචු සමුපකාරය.
- නම: «මාපෝ» (马坡) — «අශ්ව බෑවුම»; «ෂිචු» (十株) — «පඳුරු දහය».
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ලකුණේ විස්තරය මාපෝ හි තේ ඉතිහාසය «වසර තුන්සියයකට වැඩි» බව කියයි. «හුබෙයි දිනපතා» පුවත්පතට අනුව, ගමේ «茶王» — «තේ රජු» — ගසක් ඇත, 2019 ආරක්ෂණ ඵලකයක් සහ වසර 300 ක වයසක් සහිතව, ප්‍රාන්තය «马坡茶志» වංශකථාවක් සම්පාදනය කළේය. සම්මාන අතර පුවත්පත දසවන «中茶杯» තරඟයේ (2013) පළමු ත්‍යාගය මාපෝ හරිත තේ «寒杉天露» සඳහා නම් කරයි. භූගෝලීය දර්ශක දත්ත ගබඩාවට අනුව, මාපෝ වෙතින් පැතලි, ඉඳිකටු හැඩැති තේ සහ චාඕචිං-හොංචිං «中茶杯» සහ «鄂茶杯» තරඟවලදී රන් සම්මාන ලබා ඇත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේද / වගා වර්ග: ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා «සහ අනෙකුත්» යන ව්‍යතිරේකය සහිතව ප්‍රභේද පහක් නම් කරයි: 鄂茶10号 (Èchá 10), 鄂茶1号 (Èchá 1), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 龙井43号 (Lóngjǐng 43) සහ 安吉白茶 (Ānjí báichá). අවසාන එක — ලා පැහැති පත්‍ර ප්‍රභේදයක නමක් මිස වර්ගයක් නොවේ. ප්‍රධාන ප්‍රභේදය කුමක්ද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සඳහන් නොවේ.
- අමුද්‍රව්‍ය: අංකුරය, «එක් අංකුරයක් — එක් පත්‍රයක්» හෝ «එක් අංකුරයක් — පත්‍ර දෙකක්» විවෘත වීමේ ආරම්භයේදී.
- නෙළීම: අතින්, «එසවූ අත» ක්‍රමයෙන් (提手采, tíshǒu cǎi), වාතාශ්‍රය සහිත උණ බම්බු හෝ දැල් කූඩවලට. නෙළීමේ නිශ්චිත කාල සීමා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා
- වගා උස: CNIPA අවශ්‍යතා අනුව — මීටර් 600–1200; මාපෝ ගමේම උද්‍යාන, පුවත්පතට අනුව, බොහෝ දුරට මීටර් 800–1200 කි.
- පස: CNIPA අවශ්‍යතා — pH අගය 5.5–6.8 පමණ වන ආම්ලික දම්-රතු පස්. ලකුණේ කලාපයේ විමර්ශන විස්තරය දම් පැහැති වැලි ලෝම සහ කහ ලෝම නම් කරන අතර, දේශීය විස්තර — «රතු වැලි පස» (红沙土壤) ලෙස දක්වයි. පුවත්පත පසේ ඉහළ සෙලේනියම් අන්තර්ගතය සටහන් කරයි; සංඛ්‍යා නොමැත.
- දේශගුණය: විමර්ශන විස්තරයට අනුව, ජියෑන්ෂි ප්‍රාන්තයේ වසරකට හිරු එළිය පැය 1300 කට වඩා ඇත, සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 14.2–15.5 °C, හිම රහිත කාලය දින 200 කට වඩා, වර්ෂාපතනය වසරකට මිලිමීටර් 1300–1400; මාපෝ ගමේ, පුවත්පතට අනුව, සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 15 °C පමණ වේ, ආර්ද්‍රතාවය — 80 %.
- වර්ගඵලය: දත්ත වෙනස් වේ: කලාපයේ මූ 15000 කට වඩා (භූගෝලීය දර්ශක දත්ත ගබඩා කාඩ්පත), නගරයේ මූ 10000 කට වඩා (ලකුණු විස්තරය, 2022). පුවත්පතට අනුව, 2023 දී ප්‍රාන්තය අමු තේ ටොන් 1200 ක් නිෂ්පාදනය කළේය.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
CNIPA අවශ්‍යතා ක්‍රම තුනක් නියම කරයි. උෂ්ණත්ව සහ කාල කෘෂිකාර්මික ලකුණු රෙගුලාසියේ නැවත මුද්‍රණයකින් දක්වා ඇත:
- පැතලි තේ (扁形茶, biǎnxíng chá): පැතිරවීම (摊放, tānfàng) සෙන්ටිමීටර් 5 දක්වා ස්ථරයක පැය 5–8 ක් → සවිකිරීම (杀青) බෙරයේ තත්පර 35–55 ක් → හැඩගැන්වීම (做形, zuòxíng) 120–150 °C දී විනාඩි 20 ක් පමණ → වියළීම 90–100 °C දී වියළන යන්ත්‍රයේ හෝ 80–90 °C දී හැඩගැන්වීමේ මේසයේ → සුවඳ වැඩි කිරීම (增香, zēngxiāng) 100–110 °C දී මේසයේ හෝ 100–120 °C දී සුවඳ යන්ත්‍රයේ.
- ඉඳිකටු හැඩැති තේ (针形茶, zhēnxíng chá): පැතිරවීම → සවිකිරීම 120–140 °C දී තත්පර 35–55 ක් → ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn) විනාඩි 15–35 ක් → හැඩගැන්වීම 120–150 °C දී → වියළීම සහ සුවඳ වැඩි කිරීම, පැතලි තේ මෙන්.
- චාඕචිං සහ හොංචිං (炒青、烘青, chǎoqīng, hōngqīng): පැතිරවීම → සවිකිරීම 140–160 °C දී තත්පර 90–150 ක් → ඇඹරීම විනාඩි 45 ක් පමණ → පූර්ව වියළීම 120 °C දී (烘二青) → බැදීම 150–160 °C දී (炒三青) → කබලෙන් අවසන් කිරීම (辉锅, huīguō) 80–180 °C දී විනාඩි 90–120 ක්.
පුවත්පතට අනුව, මාපෝ තේ සැකසීමේ මෙහෙයුම් දහයකට වඩා ඇත, ඒ අතර කෙඳි පෙළගැස්වීම (理条, lǐtiáo) සහ ගින්නෙන් රත් කිරීම (焙火, bèihuǒ).
6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: ඉහළම ශ්‍රේණියේ ඉඳිකටු — ඝන, සිහින්, වටකුරු සහ සෘජු, මරකත පැහැති, පැහැදිලි රෝම සහිත; පළමු ශ්‍රේණිය — බොහෝ දුරට වටකුරු සහ සෘජු, දීප්තිය සහිත කොළ පැහැති. චාඕචිං සහ හොංචිං — ඝන ලෙස ඇඹරුණු; පැතලි — සිහින් සහ මරකත පැහැති.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කහට සුවඳ: පිරිසිදු සහ දිගු, බෝංචි සහ බැදපු චෙස්නට් ස්වර සහිත (似豆香、熟板栗香); ඉහළම ශ්‍රේණියේ ඉඳිකටු — ඉහළ ය.
- රසය: මිහිරි; ඉහළම ශ්‍රේණියේ ඉඳිකටු නැවුම් සහ මෘදු, චාඕචිං පොහොසත් සහ නැවුම් (浓醇、鲜).
- කහට වර්ණය: පිරිසිදු කොළ සහ දීප්තිමත්. ලේඛන වත් කිරීම් තුනක් විස්තර කරයි: පළමුවැන්නේ කහට කොළ පාටය, මිහිරියාව පෙනෙන්නට පටන් ගනී; දෙවැන්නේ කොළ පාට සුදුමැලි කහ පැහැයට හැරේ, බෝංචි සහ චෙස්නට් ඝන වේ; තෙවැන්නේ කහට නිල් පැහැති ඉඟියක් සහිත මරකත පැහැතිය (汤碧泛青).
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): ඉහළම ශ්‍රේණියේ ඉඳිකටු සහ පැතලි තේ — මෘදු කොළ සහ දීප්තිමත් (嫩绿明亮); චාඕචිං සහ හොංචිං — කොළ සහ දීප්තිමත් (绿且明亮). පළමු ශ්‍රේණියේ ඉඳිකටු සඳහා විස්තරයක් නොමැත.
7. රසායනික සංයුතිය
ලේඛනවල සීමාවන් නොගැලපේ:
| දර්ශකය | CNIPA අවශ්‍යතා | ලකුණු විස්තරය | විමර්ශන කාඩ්පත |
|---|---|---|---|
| නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල | ≥ 3.5 % | ≥ 3.5 % | නැත |
| පොලිෆෙනෝල් | ≥ 16.0 % | ≥ 16.0 % | ≥ 13.0 % |
| කැෆේන් | ≥ 2.5 % | ≥ 2.5 % | නැත |
| සෙලේනියම් | ≥ 0.03 mg/kg | ≥ 0.07 mg/kg | නැත |
| තෙතමනය | නැත | ≤ 6.5 % | ≤ 5.0 % |
ලකුණු විස්තරය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය ≥ 36.0 %, අළු ≤ 6.5 % සහ අමු කෙඳි ≤ 14.0 % එකතු කරයි.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව. ජලය 80–85 °C, මිලිලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්, වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්. පළමු කහට — තත්පර 40–60 කට පසු, පසුව භාජනයේ කහට කොටසක් ඉතිරි කරමින් නැවත වත් කිරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුහුණුව. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පරිභෝජනය කරන්න.
10. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සිල්ලර මිල නොමැත. පුවත්පත් වාර්තා අනුව, 2023 මාර්තු මාසයේදී මාපෝ හි නැවුම් පත්‍ර කිලෝග්‍රෑමයක් යුවාන් 70 කට වඩා වැඩි මිලකට අලෙවි විය.
- 2024 නඩුව: ජියෑන්ෂි ප්‍රාන්ත අභිචෝදක කාර්යාලය සොයා ගත්තේ සමාගම් කොටසක් අවසරයකින් තොරව «马坡茶» ලකුණ භාවිතා කරන බවත්, අවසර ලත් සමාගම් කොටසක් පැරණි ලකුණ මුද්‍රණය කරන බවත්, 2019 දී CNIPA නව ලකුණක් හඳුන්වා දුන්නද බවත්ය. එහි ඉදිරිපත් කිරීමෙන් පසු වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ පරිපාලනය නගරයේ ව්‍යවසායන් 18 ක් පරීක්ෂා කළ අතර අනවසර ලකුණ සහිත නිෂ්පාදන විකිණීමෙන් ඉවත් කළේය.
- ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- නව මෝස්තරයේ විශේෂ ලකුණ සොයා බලා නිෂ්පාදකයා අවසර ලත් ලැයිස්තුව සමඟ සසඳන්න: 2025 අගෝස්තු පළාත් ලැයිස්තුවේ මාපෝ මිංචු සමුපකාරය නම් කර ඇත.
- සම්භවය පරීක්ෂා කරන්න — ජියෑන්ෂි ප්‍රාන්තයේ සැන්ලි නගරය.
- අවසර ක්‍රියාවලිය මතක තබා ගන්න: CNIPA අවශ්‍යතා අනුව, නිෂ්පාදකයාගේ අයදුම්පත ප්‍රාන්ත බුද්ධිමය දේපළ ආයතනය භාර ගනී, පළාත පරීක්ෂා කරයි, CNIPA අනුමත කරයි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- 十株茶 යන නමේ «පඳුරු දහය» සහ පුරාවෘත්තයේ «දොළහ» ගැටෙන්නේ නැත: බීජ දොළහක් තිබුණි, දහයක් පැළ විය.
- 安吉白茶 ප්‍රභේදය නමෙන් පමණක් «සුදු» වේ — මාපෝ හි එයින් හරිත තේ සාදයි.
- මාපෝ තේ ලකුණ 2024 දී අභිචෝදක කාර්යාලය විසින් ආරක්ෂා කරන ලදී.
12. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම
- එන්ෂි යූ ලු (恩施玉露): වාෂ්ප සවිකිරීම සහිත එන්ෂි ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ.
- එන්ෂි ෆුසිචා (恩施富硒茶): සිය ලකුණ සහිත ප්‍රාන්තයේ සෙලේනියම් නාමය.
- සි හු ලොං ජිං (西湖龙井): හැංචෝ හි පැතලි තේ; පුරාවෘත්තයට අනුව, පළමු මාපෝ පඳුරු ලොංජිං බීජ වලින් වර්ධනය විය.
අවසාන වශයෙන්:
මාපෝ චා — සවිස්තරාත්මක ලේඛන සහිත එන්ෂි කඳුකරයේ එක් නගරයක හරිත තේ ය: මීටර් 600–1200 අතර උද්‍යාන, ප්‍රභේද පහක්, ආකාර තුනක් සහ වත් කිරීමෙන් වත් කිරීමට කොළ සිට සුදුමැලි කහ සහ මරකත දක්වා සංක්‍රමණය වන කහටක්, සුවඳේ බෝංචි සහ බැදපු චෙස්නට් සමඟ. ලොංජිං බීජ පිළිබඳ පුරාවෘත්තය පුරාවෘත්තයක් ලෙසම පවතී.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ