A Mapo Cha (Mǎpō chá, 马坡茶) egy hegyvidéki zöld tea Sanli (三里乡) községből, Jianshi megyéből (建始县), Enshi Tujia és Miao Autonóm Prefektúrából, Hubei tartományból. Nevét a Mapo-hegyről kapta, ami „lólejtőt” jelent: a megyei leírás olyan hegyként mutatja be, amely egy fekvő lóra hasonlít. A nevet három rendszer védi: mezőgazdasági földrajzi jelzés (2013), tanúsító védjegy (2015), valamint földrajzi jelzéssel ellátott termék státusz a Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdon Hivatalának (CNIPA) 640. számú közleménye (2025) alapján. A dokumentumok a tea három formáját engedélyezik, a főzet tónusait pedig babosnak és sült gesztenyésnek írják le. Második helyi neve „Shizhu Cha” (十株茶), azaz „tíz bokor teája”.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztályt az oltalmi követelmények határozzák meg: mindhárom feldolgozási sémában a szétterítést közvetlenül a rögzítés (杀青, shāqīng) követi, oxidációs szakasz nincs, a főzetet zöldként írják le.
- Kategória: Hegyvidéki zöld tea Enshi körzetből; földrajzi jelzéssel ellátott termék. A „Hubei Ribao” szerint a mapói tea megkapta a „特色硒产品” címet, a Jianshi megyei teát pedig az újság az „恩施硒茶” körzeti márka körébe sorolja.
- Származás: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Enshi Tujia és Miao Autonóm Prefektúra (恩施, Ēnshī), Jianshi megye (建始, Jiànshǐ), Sanli község (三里, Sānlǐ).
- Oltalmi övezet: Sanli község 26 faluja, köztük Dashahe (大沙河), Panlong (蟠龙), Mapo (马坡) és Shipai (石牌). A terület nagysága az erdőkkel együtt, az övezet leírása szerint, 170,7 km².
- Földrajzi koordináták: keleti hosszúság 109°47′–109°56′ és északi szélesség 30°33′–30°39′.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Hagyomány. A „Hubei Ribao” (2024. november) helyi hagyományt mesél el: a Qing-korban egy mapói kereskedő a hangzhoui Longjing kolostorból tizenkét magot kért el, és otthon ezekből tíz kelt ki, innen a „tíz bokor”. A Lü nemzetség egyik leszármazottja, Lü Tianchao (吕天朝), a Daoguang-érában (道光), ugyanezen hagyomány szerint, letette a fővárosi vizsgát, hazai teáját felajánlotta a császárnak, aki a teának a „马坡茶” nevet adta. Írásos bizonyíték a fellelt forrásokban nincs.
- 1983. A „建始县地名志” kézikönyv szerint a Mapo-hegy Sanlibától (三里坝) 9,25 km-re dél-délnyugatra fekszik, magassága 820 m, területe 0,3 km², és az innen származó tea „az egész megyében ismert”.
- 2013. A Mezőgazdasági Minisztérium mezőgazdasági földrajzi jelzést jegyeztetett be (AGI01322 bejegyzés); a kézikönyv a regisztrációt december 30-ra datálja. Jogosultja a Mapo Mingzhu tea-szövetkezet (建始县马坡明珠茶业专业合作社).
- 2015. A „马坡茶” tanúsító védjegy, 14577026. szám, a bejegyzésről szóló közlemény 2015. október 28-án jelent meg. Bejelentője Sanli község mezőgazdasági-műszaki szolgáltató központja.
- 2023-ig. A sajtó szerint a megye, Mapót fő körzetévé téve, több mint 3000 mu régi ültetvényt újított meg; az összefüggő ültetvények több mint tíz faluban meghaladták a 6000 mu területet.
- 2025. A CNIPA 640. számú közleménye, 2025. július 16-án, a Mapo Cha terméket földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el az 1409 terméket tartalmazó általános listán; bejelentője a Mapo Mingzhu szövetkezet.
- Név: A „Mapo” (马坡) „lólejtőt” jelent; a „Shizhu” (十株) „tíz bokrot”.
- Kulturális jelentőség: A védjegy leírása a mapói tea „több mint háromszáz éves” történetéről beszél. A „Hubei Ribao” szerint a faluban egy „茶王” fa, a „tea királya” áll, 2019-ből származó védőtáblával és 300 éves korral, a megye pedig elkészítette a „马坡茶志” krónikát. A díjak közül az újság a tizedik „中茶杯” verseny (2013) első díját említi a mapói „寒杉天露” zöld tea esetében. A földrajzi jelzések adatbázisa szerint a mapói lapos, tű alakú tea, valamint a chaoqing-hongqing arany díjakat kapott a „中茶杯” és „鄂茶杯” versenyeken.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: Az oltalmi követelmények „és mások” kitétellel öt fajtát neveznek meg: 鄂茶10号 (Èchá 10), 鄂茶1号 (Èchá 1), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 龙井43号 (Lóngjǐng 43) és 安吉白茶 (Ānjí báichá). Az utóbbi egy világos levelű fajta neve, nem osztály. Hogy melyik fajta a fő, a fellelt források nem mondják meg.
- Nyersanyag: Rügy, „egy rügy – egy levél” vagy „egy rügy – két levél” a kinyílás kezdetén.
- Szedés: Kézzel, „emelt kéz” technikával (提手采, tíshǒu cǎi), szellőző bambusz- vagy hálókosarakba. A szedés pontos időpontjai a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
4. Terroir és Termesztési Sajátosságok
- Termőmagasság: A CNIPA követelményei szerint 600–1200 m; magának Mapo falunak az ültetvényei az újság szerint főként 800–1200 m magasan fekszenek.
- Talajok: A CNIPA követelményei szerint savanyú bíborvörös talajok, körülbelül 5,5–6,8 pH-val. A védjegy övezetének leírása bíbor vályogos homokot és sárga vályogot említ, a helyi leírások „vörös homokos talajt” (红沙土壤). Az újság kiemeli a talaj magas szeléntartalmát; számokat nem ad meg.
- Éghajlat: A leírás szerint Jianshi megyében több mint 1300 napsütéses óra van évente, az évi középhőmérséklet 14,2–15,5 °C, a fagymentes időszak több mint 200 nap, a csapadék 1300–1400 mm évente; Mapo faluban az újság szerint az évi középhőmérséklet körülbelül 15 °C, a páratartalom 80 %.
- Terület: Az adatok eltérnek: több mint 15 000 mu az övezetben (a földrajzi jelzések adatbázisának kártyája), több mint 10 000 mu a községben (a védjegy leírása, 2022). Az újság szerint 2023-ban a megye 1200 tonna nyers tealevelet dolgozott fel.
5. Gyártástechnológia
A CNIPA követelményei három sémát határoznak meg. A hőmérsékleteket és időtartamokat a mezőgazdasági védjegy szabályzatának másolata közli:
- Lapos tea (扁形茶, biǎnxíng chá): szétterítés (摊放, tānfàng) legfeljebb 5 cm-es rétegben 5–8 órán át → rögzítés (杀青) dobban 35–55 másodpercig → formázás (做形, zuòxíng) 120–150 °C-on körülbelül 20 percig → szárítás 90–100 °C-on szárítóban vagy 80–90 °C-on formázóasztalon → aromaemelés (增香, zēngxiāng) 100–110 °C-on asztalon vagy 100–120 °C-on aromagépben.
- Tű alakú tea (针形茶, zhēnxíng chá): szétterítés → rögzítés 120–140 °C-on 35–55 másodpercig → sodrás (揉捻, róuniǎn) 15–35 percig → formázás 120–150 °C-on → szárítás és aromaemelés, mint a lapos teánál.
- Chaoqing és hongqing (炒青、烘青, chǎoqīng, hōngqīng): szétterítés → rögzítés 140–160 °C-on 90–150 másodpercig → sodrás körülbelül 45 percig → előszárítás 120 °C-on (烘二青) → pirítás 150–160 °C-on (炒三青) → végső kezelés üstben (辉锅, huīguō) 80–180 °C-on 90–120 percig.
Az újság szerint a mapói tea készítése több mint tíz műveletből áll, köztük a szál egyengetése (理条, lǐtiáo) és a tűzön melegítés (焙火, bèihuǒ).
6. Érzékszervi Jellemzők
- A száraz levél külseje: A legmagasabb minőségű tű alakú tea tömör, vékony, kerek és egyenes, smaragdzöld, jól látható szőrökkel; az első osztályú csaknem kerek és egyenes, zöld, fénnyel. A chaoqing és hongqing szorosan sodrott; a lapos tea vékony és smaragdzöld.
- A száraz levél aromája: Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
- A főzet aromája: Tiszta és tartós, babos és sült gesztenyés tónusokkal (似豆香、熟板栗香); a legmagasabb minőségű tű alakúnál magas.
- Íz: Enyhén édeskés; a legmagasabb minőségű tű alakúnál friss és lágy, a chaoqingnál telt és friss (浓醇、鲜).
- A főzet színe: Tiszta zöld és fényes. A dokumentumok három felöntést írnak le: az elsőben a főzet zöld, az édesség éppen csak megjelenik; a másodikban a zöld halványsárgába megy át, a bab és a gesztenye sűrűbbé válik; a harmadikban a főzet smaragdzöld, kékes árnyalattal (汤碧泛青).
- Tealevél-alj (főzött levél): A legmagasabb minőségű tű alakú teánál és a lapos teánál zsenge zöld és fényes (嫩绿明亮); a chaoqingnál és hongqingnál zöld és fényes (绿且明亮). Az első osztályú tű alakú teára nincs leírás.
7. Kémiai Összetétel
A dokumentumokban szereplő küszöbértékek nem egyeznek:
| Mutató | CNIPA követelmények | Védjegy leírása | Referenciakártya |
|---|---|---|---|
| Szabad aminosavak | ≥ 3,5 % | ≥ 3,5 % | nincs |
| Polifenolok | ≥ 16,0 % | ≥ 16,0 % | ≥ 13,0 % |
| Koffein | ≥ 2,5 % | ≥ 2,5 % | nincs |
| Szelén | ≥ 0,03 mg/kg | ≥ 0,07 mg/kg | nincs |
| Nedvesség | nincs | ≤ 6,5 % | ≤ 5,0 % |
A védjegy leírása hozzáteszi az extraktív anyagokat ≥ 36,0 %, a hamut ≤ 6,5 % és a nyers rostot ≤ 14,0 %.
8. Főzés
Az osztályra jellemző gyakorlat zöld teához. Víz 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy fehér gaiwan. Első főzet 40–60 másodperc után, majd két-három ismételt felöntés, a főzet egy részét az edényben hagyva.
9. Tárolás
Az osztályra jellemző gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és Hamisítások
Kiskereskedelmi árak a fellelt forrásokban nincsenek. A sajtó szerint 2023 márciusában egy kilogramm friss levél Mapóban több mint 70 jüanba került.
- 2024-es ügy: Jianshi megye ügyészsége feltárta, hogy egyes cégek engedély nélkül használják a „马坡茶” védjegyet, egyes engedélyezettek pedig a régi védjegyet nyomtatják, noha a CNIPA 2019-ben új védjegyet vezetett be. Az ügyészi indítvány után a piacfelügyeleti hatóság 18 községi vállalkozást ellenőrzött, és levette az eladásról a nem engedélyezett védjegyű termékeket.
- Hogyan kerüljük el a hamisításokat:
- Az új mintájú speciális védjegyet kell keresni, és a gyártót egyeztetni kell az engedélyezettek listájával: a 2025. augusztusi tartományi listán a Mapo Mingzhu szövetkezet szerepel.
- Ellenőrizni kell a származást: Jianshi megye Sanli községe.
- Érdemes emlékezni az engedélyezés rendjére: a CNIPA követelményei szerint a gyártó kérelmét a megyei szellemi tulajdon hivatal fogadja be, a tartomány ellenőrzi, a CNIPA hagyja jóvá.
11. Érdekességek
- A „tíz bokor” a 十株茶 névben és a „tizenkettő” a hagyományban nem mond ellent egymásnak: a magok tizenketten voltak, tíz kelt ki.
- Az 安吉白茶 fajta csak nevében „fehér”, Mapóban zöld teát készítenek belőle.
- A mapói tea védjegyét 2024-ben az ügyészség védte.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Enshi Yu Lu (恩施玉露): Enshi körzet zöld teája gőzös rögzítéssel.
- Enshi Fuxicha (恩施富硒茶): A körzet szelénes neve saját védjeggyel.
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Hangzhou lapos teája; a hagyomány szerint az első mapói bokrok longjing magokból nőttek.
Végezetül:
A Mapo Cha egyetlen Enshi-hegységi község zöld teája részletes dokumentumokkal: ültetvények 600–1200 m magasan, öt fajta, három forma és főzet, amely felöntésről felöntésre zöldből halványsárgába és smaragdzöldbe megy át, babbal és sült gesztenyével az aromájában. A longjing magvakról szóló hagyomány hagyomány marad.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon