Jiāonán lǜchá · thetea.app

Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) ni chai ya kijani ya iliyokuwa kaunti ya mji Jiaonan (胶南市) kusini mwa Qingdao, mkoa wa Shandong. Chai hapa ni changa: ililetwa kutoka kusini katikati ya miaka ya 1960 kupitia mpango wa kimkoa wa «南茶北引» — «kuhamishia chai ya kusini kaskazini», na chai ya kwanza ya kijani ya eneo hilo ilitengenezwa mwaka wa 1969. Eneo la ulinzi linafuata safu tatu za milima, na mahitaji yanaeleza sura ya chai kwa kulinganisha na za kusini: jani ni kubwa na zito zaidi, kinywaji ni angavu zaidi, harufu ni ya chestnut. Jina linalindwa mara mbili: kama bidhaa ya kilimo yenye alama ya kijiografia na kwa tangazo la Utawala wa Serikali wa Mali Miliki namba 646 (2025).

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochachushwa; daraja limetajwa katika jina.
Kategoria: Chai ya kijani ya kaskazini ya Shandong; bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Asili: China, mkoa wa Shandong (山东, Shāndōng), mji wa Qingdao (青岛, Qīngdǎo), eneo la iliyokuwa kaunti ya mji Jiaonan (胶南, Jiāonán). Kaunti ilifutwa, ardhi yake ikaingia katika wilaya ya Huangdao (黄岛区), ambapo ndipo mwombaji wa mwaka 2025 alitokea; alama imehifadhi jina la zamani.
Eneo la ulinzi: Miji ya Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) na kamati za mitaa za Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) na Lingshanwei (灵山卫) — katika ukanda wa safu za Zhushan (珠山), Tieshan na Cangmashan (藏马山). Jumla katika hati ni miji na kamati 14, vijiji 163, ingawa kwa majina kumetajwa kumi na mbili; kuna tofauti katika maandishi yenyewe.
Viwianishi vya kijiografia: 119°30′–120°11′ mashariki, 35°35′–36°08′ kaskazini.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia: Simulizi kuu kuhusu mwanzo wa chai ya eneo hili ni insha ya mwandishi wa eneo hilo katika gazeti la «Qingdao xihaian bao» (2025), iliyoandikwa kwa miaka sitini ya «南茶北引» huko Haiqing. Kulingana nayo:
- 1957. Kamati ya kimkoa ilikabidhi «南茶北引» kwa idara ya biashara. Majaribio yalishindikana kwa miaka kadhaa; kilichosalia ni kipande cha bustani ya Zhongshan huko Qingdao.
- Majira ya baridi 1965. Upandaji wa kwanza wa majaribio katika kaunti: 3 mu katika kijiji cha Zhangcang (张仓村) na 2,6 mu katika kijiji cha Gaoyu (高峪村).
- 1966. Upandaji ulipanuliwa katika komi ya Haiqing — 42 mu katika vijiji vitatu, kikubwa kikiwa Houhexi (后河西). Wakati wa baridi vichaka vingi vilikufa kwa baridi. Ulinzi ulipatikana kwa upandaji mzito wenye taji la chini, kupogoa kwa vuli, kumwagilia na kuweka mbolea kabla ya baridi, ngao za kuzuia upepo na matandazo ya nyasi; kati ya aina walichagua mbegu sugu zaidi za baridi kutoka Anhui.
- 1968. Vijiji vitano vya Haiqing vilijenga kiwanda cha pamoja cha chai huko Houhexi.
- 1969. Kundi la kwanza la chai yao ya kijani. Kulingana na insha, wataalamu wa Taasisi ya Chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha China walibaini harufu safi, ladha iliyojaa na ustahimilivu wa kumiminiwa, na wakaona ubora uko juu ya wa kusini.
- 1970–1972. Mwaka wa 1970 picha za bustani ya Haiqing na sampuli za chai zilionyeshwa Beijing; hadi mwisho wa 1972 chai ilikuwa ikipandwa katika komi 16 na vijiji 74 vya kaunti, bustani 1400 mu, nyingi zaidi zikiwa Haiqing.
- Miaka ya 1980 – 1990. Baada ya mpito kwenda kwa kandarasi ya kifamilia (1982) na kufutwa kwa ununuzi wa serikali, bustani zilipungua sana; kuanzia mwanzoni mwa miaka ya 1990, mkoa uliposaidia sekta hiyo, ikafufuka.
- Ulinzi. Jina liliingizwa katika sajili ya bidhaa za kilimo zenye alama ya kijiografia chini ya namba AGI00278; mwaka wa usajili haukutajwa katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa tangazo namba 646 la tarehe 23 Septemba 2025 Utawala wa Serikali wa Mali Miliki ulitambua Jiaonan Lücha kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Jina: «Jiaonan» (胶南) ni jina la kaunti ya mji iliyofutwa; «lücha» (绿茶) ni «chai ya kijani».
Umuhimu wa kitamaduni: Kwa wilaya hii chai ni kumbukumbu ya «南茶北引»; insha inaita chai kuwa moja ya nguzo za uchumi wa vijijini wa eneo hilo, na bustani ya mwaka 1966 karibu na kijiji cha Houhe (后河村) kuwa moja ya bustani kongwe zaidi zilizobaki za chai zenye mwendelezo huko Shandong.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina / Kultiva: Mahitaji ya ulinzi yanaagiza «aina nzuri za eneo hilo zilizochaguliwa na kuzoelewa hapa» (当地选育驯化的优良品种), lakini hazitaji. Mahitaji ya jina jirani la Haiqing Cha yanaorodhesha aina za eneo hilo 胶南春, 海青锋, 海北春 na 海青翡翠.
Uchumaji: Kuanzia mwishoni mwa Aprili au mwanzoni mwa Mei; kati ya misimu ya Bailu (白露) na Qiufen (秋分), yaani Septemba, uchumaji husimamishwa na bustani «hufungwa».
Kiwango cha uchumaji: Mahitaji yanasema nini cha kuacha kwenye kichaka: wakati wa masika kwanza jani 钱叶, baadaye jani moja, wakati wa kiangazi na vuli — jani la «samaki» (鱼叶); majani mawili yaliyooana bila kichipukizi (对夹叶) huondolewa kabisa. Huchumwa mara kwa mara, kwa makundi.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Milima ya pwani ya kusini mwa Qingdao; bustani zinafuata safu za Zhushan, Tieshan na Cangmashan.
Eneo la bustani: Miteremko ya jua ya nusu na vilima, vilivyofungwa dhidi ya upepo, na mteremko usiozidi 25°, na chanzo cha maji; maji ya chini ya ardhi — zaidi ya sentimita 100 kwa kina.
Udongo: Udongo wa kichanga wenye rutuba wa asidi au asidi kidogo, pH 4,5–6,5; unene wa sentimita 80–100 au zaidi, tabaka hai — si chini ya sentimita 40.
Mwinuko na hali ya hewa: Hakuna data za namba katika vyanzo vilivyopatikana.
Upandaji: Ardhi huchimbwa kwa kina zaidi ya sentimita 80. Miche ya vipandikizi hupandwa wakati wa masika kwa safu mbili katika matuta yaliyozama (凹田双行密植): nafasi kati ya safu ni sentimita 120 na 30, kati ya mashimo sentimita 20–30 — karibu mimea 6000 kwa mu.
Utunzaji: Mbolea kuu ni ya kikaboni; mbolea ya fosforasi-kali — kilo 30–50 kwa mu. Kupogoa — kati ya misimu ya Chunfen na Qingming: hukatwa machipukizi ya vuli na sehemu ya ya kiangazi kwa sentimita 3–5.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya ulinzi hayaelezi hatua yoyote ya uchakataji. Mlolongo wa kawaida wa chai ya kijani:

Kutandaza jani (摊放, tānfàng): Jani hutoa sehemu ya unyevu.
Kusitisha ukoksaji (杀青, shāqīng): Joto linasimamisha ukoksaji.
Kusokota (揉捻, róuniǎn).
Kukausha (干燥, gānzào).

Huu ni mpango wa jumla wa darasa, si maelezo ya teknolojia ya Jiaonan Lücha.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo yametolewa kulingana na mahitaji ya ulinzi ya mwaka 2025; katika mabano — maneno ya chanzo.

Muonekano wa jani kavu: Machipukizi na majani ni makubwa, bapa ni nene (芽叶肥壮，叶片厚); kwa umbo chai ni kubwa na nzito kuliko za kusini (外形较南茶硕壮重实); rangi ni ya kijani ya wino, yenye kung’aa kwa mafuta (墨绿油润).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya kinywaji: Ya chestnut, iliyojaa, ya juu na ya kudumu (栗香浓郁高长). Mahitaji hayatenganishi harufu ya jani na ya kinywaji.
Ladha: Safi, laini, yenye kuburudisha (鲜醇爽口).
Rangi ya kinywaji: Njano-kijani, angavu zaidi kuliko ya chai za kusini (黄绿较南茶明亮).
Mabaki ya chai (jani lililochemshwa): Njano-kijani, sawasawa, angavu (黄绿匀亮).

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya ulinzi yanatoa makundi mawili ya namba.

Kipimo	Mahitaji
Unyevu	si zaidi ya 6,0 %
Makombo	si zaidi ya 4,0 %
Majivu ya jumla	si zaidi ya 6,0 %
Vitu vya kuchotwa	si chini ya 37,0 %
Selulosi ghafi	si zaidi ya 16,0 %
Selenium	si chini ya 25 mg/kg
Amino asidi huru	si chini ya 3,0 %

Kundi la pili linaitwa «vijenzi maalum»: polyphenols 13,2–26,8 %, catechins 6,2–13,4 %, amino asidi 2–4,8 %, kafeini 1325–1902 mg/kg, flavonoidi 7,3–11,8 %, vitu vya kuchotwa 42,6–53,5 %, sukari mumunyifu 0,72–1,28 %.

Namba hizi zinahitaji tahadhari, na sababu zinaonekana katika hati yenyewe:

Kafeini 1325–1902 mg/kg ni 0,13–0,19 %, wakati katika mahitaji ya chai nyingine za tangazo lile lile kafeini inahesabiwa kwa asilimia. Siwezi kuzuia uwezekano wa makosa ya vipimo.
Kizingiti cha amino asidi (si chini ya 3,0 %) na masafa ya «vijenzi maalum» (kuanzia 2 %) vinapingana.
Kizingiti cha selenium cha 25 mg/kg ni cha juu sana: kwa kulinganisha, kwa Enshi Xicha, chai yenye selenium katika jina lenyewe, wastani wa maudhui unatajwa kuwa karibu 0,21 mg/kg.
Kundi lote la «vijenzi maalum» linarudiwa neno kwa neno katika mahitaji ya bidhaa nyingine ya tangazo lile lile — 崇庆枇杷茶 kutoka Sichuan.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
Vyombo: Gaiwan au glasi ya kioo.
Mchakato: Pasha joto chombo, mimina maji kando ya ukuta, mchotaji wa kwanza — sekunde 40–60, kisha mimina mara mbili hadi tatu, ukiacha sehemu ya kinywaji.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya kijiografia na mzalishaji kutoka wilaya ya Huangdao, kutoka eneo la Jiaonan ya zamani.
- Usichanganye na Haiqing Cha (海青茶): hili ni jina tofauti la tangazo lile lile lenye eneo dogo zaidi — vijiji 43 vya mji wa Haiqing ndani ya eneo la Jiaonan Lücha.

11. Mambo ya Kuvutia

Eneo la ulinzi limefungwa kwenye safu tatu za milima, si tu kwenye mipaka ya miji.
Kundi la kwanza la chai ya eneo hilo lilitengenezwa mwaka wa 1969 — miaka mitatu baada ya upandaji mkubwa.
Jina la kaunti ya mji iliyofutwa linaishi katika alama ya kijiografia, na ndani ya eneo lake kuna jina lingine — Haiqing Cha.

12. Ulinganisho na chai nyingine za Shandong

Laoshan Lü Cha (崂山绿茶): Chai ya kijani ya wilaya ya Laoshan ya Qingdao ile ile, kutoka mlima Laoshan.
Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Chai ya kijani ya mji wa Rizhao, pia iliyotokana na «南茶北引».
Haiqing Cha (海青茶): Jina la mji wa Haiqing, lenye maneno yanayofanana kuhusu sura.

Kwa kumalizia:

Jiaonan Lücha ni chai ya kijani ya kaskazini yenye miongo sita: vichaka vya kusini viliishi hapa baada ya majira ya baridi ya hasara na uteuzi wa mbegu sugu za baridi. Mahitaji yanaeleza bila teknolojia, lakini kwa kulinganisha na kusini: jani ni kubwa na zito, kinywaji ni angavu zaidi, harufu ni ya chestnut. Namba za muundo wa kemikali katika hati zinahitaji tahadhari, na eneo kando ya safu tatu huhifadhi jina la kaunti ambayo haipo tena.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №646

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo