Meixian Lücha (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) é um chá verde do distrito de Meixian (梅县区), na municipalidade de Meizhou, no leste da província de Guangdong. Sua principal característica está na técnica: após a secagem, o chá repousa por um mês, depois é novamente aquecido a 130–180 °C até surgir o “aroma de milhete” e, em seguida, recebe mais um mês de descanso. A matéria-prima é uma cultivar local de folhas pequenas, popularmente chamada de “língua de pássaro”, além das cultivares citadas no documento como 金宣 e meizhan (梅占); com a meizhan, no vizinho Dabu, se produz um oolong. O nome é protegido como indicação geográfica agrícola e, desde 2025, também como produto com indicação geográfica.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá) — não fermentado. A classe é nomeada no título, a técnica do documento é verde: fixação, enrolamento, secagem em caldeirão, segundo aquecimento.
- Categoria: Chá verde torrado da região hakka de Meizhou; produto com indicação geográfica (2025) e indicação geográfica agrícola.
- Origem: China, província de Guangdong (广东, Guǎngdōng), municipalidade de Meizhou (梅州, Méizhōu), distrito de Meixian (梅县, Méixiàn).
- Zona protegida: Segundo o documento de 2025, são 17 municípios: Chengjiang (程江), Nankou (南口), Shejiang (畲江), Shuiche (水车), Meinan (梅南), Meixi (梅西), Shikeng (石坑), Daping (大坪), Chengdong (城东), Shishan (石扇), Baidu (白渡), Bingcun (丙村), Yanyang (雁洋), Songkou (松口), Longwen (隆文), Taoyao (桃尧) e Songyuan (松源). Neles estão 355 comitês rurais e 33 comitês urbanos.
- Coordenadas geográficas: 115°47′–116°33′ E, 23°55′–24°48′ N.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Evidências antigas. O artigo “Nanfang+” (2025) escreve que utensílios de chá esmaltados de uma sepultura da dinastia Tang, escavada em 1974 em Shejiang, indicam o consumo de chá em Meizhou pelo menos desde o fim da Tang, as Cinco Dinastias e o início da Song do Norte, e que monges do templo Lingguang (灵光寺) na montanha Yinashan (阴那山) plantavam chá e o produziam desde longa data. A publicação não traz datas nem detalhes sobre o próprio Meixian Lücha.
- Indicação geográfica agrícola. O nome foi registrado pelo Ministério da Agricultura sob o número AGI02982; o ano do registro não aparece nas fontes encontradas.
- 2025. A Administração Estatal de Propriedade Intelectual (CNIPA), no anúncio nº 632, de 9 de junho, reconheceu o Meixian Lücha como produto com indicação geográfica. O requerente é a associação de chá do distrito de Meixian (梅州市梅县区茶叶协会).
- Escala: Segundo o “Nanfang+” (2025), o distrito tem 23 mil mu de jardins de chá, produção anual superior a 1674 t e valor de produção de 500 milhões de yuans. A publicação divide o distrito em três zonas de chá: leste (Yanyang, Bingcun), oeste (Shikeng, Meixi, Daping, Nankou) e sul (Meinan, Shuiche).
- Títulos: Segundo a mesma publicação, Meixian é um condado demonstrativo da estação experimental do sistema técnico estatal da indústria do chá, um dos “dez condados ecológicos de chá do país” e um condado de marca regional de jardins de chá ecológicos de Guangdong.
- Nome: “Meixian” (梅县) é o nome do distrito, literalmente “condado de Mei”; “lücha” (绿茶) é “chá verde”.
- Significado cultural: O Meixian Lücha é o nome distrital do chá verde da região hakka de Meizhou, com zona e documento próprios; no mesmo distrito são protegidos também outros chás verdes (seção 13).
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivares / Variedades: Segundo o documento — cultivar local de folhas pequenas (本地小叶种), popularmente chamada de “língua de pássaro” (鸟舌茶, niǎoshé chá), além de 金宣 e meizhan (梅占, méizhàn). A segunda cultivar o documento escreve como 金宣; o artigo “Nanfang+” menciona no distrito a cultivar 金萱 (jīnxuān, jinxuan) — com a mesma leitura. As fontes não explicam se é um erro de grafia.
- Colheita: Primavera — de março a maio; outono — de setembro a novembro.
- Padrão de colheita: O documento não o define; não há dados nas fontes encontradas.
- Requisitos da matéria-prima: Além da cultivar e dos períodos de colheita, não há dados nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características do Cultivo
- Solos: Segundo o documento — solos férteis vermelhos e amarelos (红、黄壤土) com camada não inferior a 1 m, matéria orgânica não inferior a 2 %, pH 4,5–6,5.
- Plantio: Muito denso — cerca de 22 500 arbustos por hectare. Para sombra, plantam-se 270–300 árvores de canforeira (樟树) por hectare.
- Fertilizantes: Adubação principal — do fim de outubro ao início de novembro, 1500–2500 kg de esterco por hectare. Após a colheita de primavera — uma adubação de cobertura; no total anual, 300–750 kg de fertilizante especial para chá por hectare.
- Altitude e clima: O documento não os define. Segundo o “Nanfang+” (2025), os jardins do distrito ficam principalmente nas montanhas Lianhuashan (莲花山脉), a 400–800 m, onde há névoa o ano todo, alta umidade e grande amplitude térmica diária.
5. Tecnologia de Produção
O documento de 2025 define a sequência “murchamento → fixação → enrolamento → secagem (primeira elevação de aroma) → segunda elevação de aroma → chá pronto”. Abaixo estão seus requisitos.
- Murchamento (摊青, tānqīng): A folha fresca é espalhada em esteiras de bambu em camada inferior a 10 cm, em local limpo, fresco e ventilado, por 4–8 horas. A umidade da folha cai para cerca de 70 %: a cor passa de verde-esmeralda para verde-escuro, o brilho some, o aroma herbáceo quase desaparece, surge aroma floral-frutado e a folha fica macia na mão.
- Fixação (杀青, shāqīng): Em máquina, a 260–280 °C, por 2–4 minutos.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn): Em máquina, em etapas: sem pressão, com pressão leve, média e forte; no total cerca de 10 minutos.
- Secagem, primeira elevação de aroma (干燥, gānzào): Em caldeirão para chá enrolado (曲毫炒茶机) a 250 °C, até secar. O chá ganha forma enrolada compacta, semelhante a uma espiral de caracol (螺形).
- Segunda elevação de aroma (二次提香, èrcì tíxiāng): Cerca de 30 dias após a primeira secagem — em máquina a gás para fixação, a 130–180 °C, por cerca de 30 minutos, até a superfície da folha clarear levemente e surgir o “aroma de milhete”.
- Chá pronto (成品, chéngpǐn): Após o segundo aquecimento, o chá repousa cerca de 30 dias, depois é classificado e embalado.
O caminho da colheita até a embalagem ocupa, assim, cerca de dois meses.
6. Características Organolépticas
A descrição abaixo vem do documento de 2025.
- Aparência da folha seca: Firmemente enrolada e encaracolada, verde com brilho oleoso (条索紧结卷曲，色泽绿润).
- Aroma da folha seca: Não descrito separadamente; não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: “Aroma de milhete” — alto, penetrante e persistente (粟香高锐持久).
- Sabor: Fresco e vivo, encorpado, com retorno adocicado (鲜爽、醇厚回甘).
- Cor da infusão: Verde-amarelada, brilhante (黄绿、明亮).
- Base do chá (folha infundida): Verde-tenra, macia, uniforme (嫩绿、柔软、匀整).
O caractere 粟 é “milhete”. Ele se assemelha a 栗 — “castanha”, e o artigo “Nanfang+” descreve o chá do distrito justamente com “aroma de castanha” (栗香). O documento escreve 粟 nas duas ocorrências; as fontes não explicam se é erro ou palavra intencional.
7. Composição Química
Normas do documento de 2025:
| Indicador | Norma |
|---|---|
| Umidade | não superior a 6,5 % |
| Cinzas totais (na matéria seca) | não superior a 6,5 % |
| Extrato aquoso solúvel | não inferior a 36 % |
| Aminoácidos livres | não inferior a 2,0 % |
| Polifenóis do chá | não inferior a 14 % |
Não há dados sobre cafeína nas fontes encontradas.
8. Infusão
Prática da classe para chá verde. Não há recomendações específicas no documento.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá e verter a água pela borda.
- Primeira infusão — após 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Completar com água.
- Duas a três infusões repetidas.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. É melhor consumir em até um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Buscar o selo de produto com indicação geográfica; o direito a ele é reconhecido pela CNIPA.
- Verificar se o produtor está em um dos 17 municípios do distrito de Meixian.
- Folha seca — espirais compactas, verdes com brilho oleoso; infusão — verde-amarelada e brilhante.
11. Curiosidades
- O Meixian Lücha passa por duas “elevações de aroma” e dois repousos de um mês: primeiro secagem a 250 °C, depois aquecimento a 130–180 °C.
- Os retângulos de coordenadas das zonas do Meixian Lücha e do Dabu Wulong Cha se sobrepõem, mas os municípios em suas listas não se repetem: em terras vizinhas são protegidos dois produtos distintos de duas classes diferentes.
12. Comparação com Outros Chás de Meizhou
- Dabu Wulong Cha (大埔乌龙茶): Oolong do condado vizinho do mesmo distrito; nos documentos de ambos os chás é citada a cultivar meizhan, mas dela se fazem classes diferentes.
- Jiaoling Lücha (蕉岭绿茶): Chá verde do condado de Jiaoling do mesmo distrito — das cultivares shuixian e xiaoye oolong, habituais em oolong.
- Qingliangshan Cha (清凉山茶): Chá verde das montanhas Qingliangshan, no distrito de Meijiang do mesmo distrito.
- Matu Lücha (马图绿茶): Chá verde torrado do condado de Fengshun do mesmo distrito.
Em Conclusão:
O Meixian Lücha é um chá verde torrado da região hakka de Meizhou, da “língua de pássaro” local, da meizhan e da cultivar que o documento escreve como 金宣. Seu documento é singular por duas elevações de aroma com pausas de um mês: primeiro a secagem em caldeirão a 250 °C até formar espirais compactas, depois o segundo aquecimento até o “aroma de milhete”. Na xícara — infusão verde-amarelada, sabor fresco e encorpado e retorno adocicado.
Fontes
Indicação geográfica
Lista completa — na página Fontes