മെയ്സിയാൻ ല്യൂച (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രവിശ്യയുടെ കിഴക്ക് ഭാഗത്തുള്ള മെയ്ഷൗ നഗരജില്ലയിലെ മെയ്സിയാൻ ജില്ലയിലെ (梅县区) ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. ഇതിന്റെ പ്രധാന പ്രത്യേകത സാങ്കേതികവിദ്യയിലാണ്: ഉണക്കിയ ശേഷം ചായ ഒരു മാസം വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുന്നു, പിന്നീട് 130–180 °C താപനിലയിൽ ‘മില്ലറ്റ് സുഗന്ധം’ വരുന്നതുവരെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നു, പിന്നെയും ഒരു മാസത്തെ വിശ്രമം നൽകുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തു — പ്രാദേശിക ചെറിയ ഇല ഇനമാണ്, ജനങ്ങൾ അതിനെ ‘പക്ഷിയുടെ നാവ്’ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ രേഖയിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ 金宣, മെയ്ഷാൻ (梅占) എന്നിവയും; അയൽപക്കത്തെ ദാബുവിൽ മെയ്ഷാനിൽ നിന്ന് ഊലോങ് നിർമ്മിക്കുന്നു. കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമായും, 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായും ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá) — പുളിപ്പിക്കാത്തത്. പേരിൽ തന്നെ ക്ലാസ് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, രേഖയിലെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഗ്രീൻ ടീയുടേതാണ്: ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടൽ, കലത്തിൽ ഉണക്കൽ, വീണ്ടും ചൂടാക്കൽ.
- വിഭാഗം: ഹക്കാ മെയ്ഷൗവിലെ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നം (2025), കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഗ്വാങ്ഡോങ് പ്രവിശ്യ (广东, Guǎngdōng), മെയ്ഷൗ നഗരജില്ല (梅州, Méizhōu), മെയ്സിയാൻ ജില്ല (梅县, Méixiàn).
- സംരക്ഷണ മേഖല: 2025 ലെ രേഖ പ്രകാരം — 17 പട്ടണങ്ങൾ: ചെങ്ജിയാങ് (程江), നാൻകൗ (南口), ഷെജിയാങ് (畲江), ഷുയ്ചെ (水车), മെയ്നാൻ (梅南), മെയ്സി (梅西), ഷികെങ് (石坑), ദാപിങ് (大坪), ചെങ്ഡോങ് (城东), ഷിഷാൻ (石扇), ബായ്ദു (白渡), ബിങ്കുൻ (丙村), യാൻയാങ് (雁洋), സോങ്കൗ (松口), ലോങ്വെൻ (隆文), താവോയാവോ (桃尧), സോങ്യുവാൻ (松源). ഇവിടെ 355 ഗ്രാമീണ സമിതികളും 33 തെരുവ് സമിതികളും ഉണ്ട്.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 115°47′–116°33′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 23°55′–24°48′ വടക്കൻ അക്ഷാംശം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- പഴയ തെളിവുകൾ. ‘നാൻഫാങ്+’ (2025) ലേഖനം പറയുന്നത്, 1974 ൽ ഷെജിയാങ്ങിൽ നിന്ന് ഖനനം ചെയ്ത ടാങ് കാലഘട്ടത്തിലെ ശവകുടീരത്തിൽ നിന്നുള്ള ഗ്ലേസ് ചെയ്ത ചായ പാത്രങ്ങൾ, ടാങ് അവസാനം, അഞ്ച് രാജവംശങ്ങൾ, വടക്കൻ സോങ് ആരംഭം എന്നിവ മുതലെങ്കിലും മെയ്ഷൗവിൽ ചായ കുടിക്കൽ നിലനിന്നിരുന്നു എന്നതിന്റെ തെളിവാണ്, കൂടാതെ യിൻന പർവതത്തിലെ (阴那山) ലിങ്ഗ്വാങ് ക്ഷേത്രത്തിലെ (灵光寺) സന്യാസിമാർ പണ്ടുമുതലേ ചായ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് സ്വയം നിർമ്മിച്ചിരുന്നു. മെയ്സിയാൻ ല്യൂചയെക്കുറിച്ചുള്ള തീയതികളും വിശദാംശങ്ങളും പ്രസിദ്ധീകരണം നൽകുന്നില്ല.
- കാർഷിക സൂചകം. കാർഷിക മന്ത്രാലയം AGI02982 എന്ന നമ്പറിൽ ഈ പേര് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു; രജിസ്ട്രേഷൻ വർഷം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
- 2025. സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസ് (CNIPA) ജൂൺ 9 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 632 പ്രകാരം മെയ്സിയാൻ ല്യൂചയെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു. അപേക്ഷകൻ — മെയ്സിയാൻ ജില്ലയിലെ ചായ അസോസിയേഷൻ (梅州市梅县区茶叶协会).
- വ്യാപ്തി: ‘നാൻഫാങ്+’ (2025) പ്രകാരം, ജില്ലയിൽ 23 ആയിരം മു ചായത്തോട്ടങ്ങളുണ്ട്, വാർഷിക ഉത്പാദനം — 1674 ടണ്ണിലധികം, ഉൽപ്പന്ന മൂല്യം — 500 ദശലക്ഷം യുവാൻ. പ്രസിദ്ധീകരണം ജില്ലയെ മൂന്ന് ചായ മേഖലകളായി തിരിക്കുന്നു: കിഴക്കൻ (യാൻയാങ്, ബിങ്കുൻ), പടിഞ്ഞാറൻ (ഷികെങ്, മെയ്സി, ദാപിങ്, നാൻകൗ), തെക്കൻ (മെയ്നാൻ, ഷുയ്ചെ).
- പദവികൾ: അതേ പ്രസിദ്ധീകരണ പ്രകാരം, മെയ്സിയാൻ — ദേശീയ ചായ വ്യവസായ സാങ്കേതിക സംവിധാനത്തിന്റെ പരീക്ഷണ കേന്ദ്രത്തിന്റെ മാതൃകാ കൗണ്ടി, ‘രാജ്യത്തെ പത്ത് പാരിസ്ഥിതിക ചായ കൗണ്ടികളിൽ’ ഒന്ന്, ഗ്വാങ്ഡോങ്ങിലെ പാരിസ്ഥിതിക ചായത്തോട്ടങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡ് കൗണ്ടി.
- പേര്: ‘മെയ്സിയാൻ’ (梅县) — ജില്ലയുടെ പേരാണ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ‘മെയ് കൗണ്ടി’; ‘ല്യൂച’ (绿茶) — ‘ഗ്രീൻ ടീ’.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ഹക്കാ മെയ്ഷൗവിലെ ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഒരു ജില്ലാ പേരാണ് മെയ്സിയാൻ ല്യൂച, അതിന്റേതായ മേഖലയും രേഖയും ഉണ്ട്; അതേ ജില്ലയിൽ മറ്റ് ഗ്രീൻ ടീകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു (വിഭാഗം 13).
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനങ്ങൾ / കൾട്ടിവറുകൾ: രേഖ പ്രകാരം — പ്രാദേശിക ചെറിയ ഇല ഇനം (本地小叶种), ജനങ്ങൾ ‘പക്ഷിയുടെ നാവ്’ (鸟舌茶, niǎoshé chá) എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ 金宣, മെയ്ഷാൻ (梅占, méizhàn) എന്നിവയും. രണ്ടാമത്തെ ഇനം രേഖ 金宣 എന്ന് എഴുതുന്നു; ‘നാൻഫാങ്+’ ലേഖനം ജില്ലയിലെ 金萱 (jīnxuān, ജിൻഷുവാൻ) ഇനത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു — ഒരേ ഉച്ചാരണത്തിൽ. ഇത് അക്ഷരത്തെറ്റാണോ എന്ന് സ്രോതസ്സുകൾ വിശദീകരിക്കുന്നില്ല.
- വിളവെടുപ്പ്: വസന്തകാലം — മാർച്ച് മുതൽ മെയ് വരെ, ശരത്കാലം — സെപ്റ്റംബർ മുതൽ നവംബർ വരെ.
- വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: രേഖ അത് നിശ്ചയിക്കുന്നില്ല; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരമില്ല.
- അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ആവശ്യകതകൾ: ഇനവും വിളവെടുപ്പ് സമയവും ഒഴികെ, കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരമില്ല.
4. ഭൂപ്രകൃതിയും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- മണ്ണ്: രേഖ പ്രകാരം — ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ മണ്ണുകൾ (红、黄壤土) കുറഞ്ഞത് 1 മീറ്റർ കനം, കാർബണിക പദാർത്ഥം കുറഞ്ഞത് 2 %, pH 4.5–6.5.
- നടീൽ: വളരെ ഇടതൂർന്നത് — ഹെക്ടറിന് ഏകദേശം 22,500 ചെടികൾ. തണലിനായി ഹെക്ടറിന് 270–300 കർപ്പൂര മരങ്ങൾ (樟树) നടുന്നു.
- വളം: അടിസ്ഥാന വളം — ഒക്ടോബർ അവസാനം മുതൽ നവംബർ ആരംഭം വരെ, ഹെക്ടറിന് 1500–2500 കിലോഗ്രാം വളം. വസന്തകാല വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം — ഒരു മേൽവളം; വർഷത്തിൽ ആകെ ഹെക്ടറിന് 300–750 കിലോഗ്രാം പ്രത്യേക ചായ വളം.
- ഉയരവും കാലാവസ്ഥയും: രേഖ അവ നിശ്ചയിക്കുന്നില്ല. ‘നാൻഫാങ്+’ (2025) പ്രകാരം, ജില്ലയിലെ ചായത്തോട്ടങ്ങൾ പ്രധാനമായും ലിയാൻഹുവ പർവതനിരകളിൽ (莲花山脉) 400–800 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ്, അവിടെ വർഷം മുഴുവൻ ധാരാളം മൂടൽമഞ്ഞ്, ഉയർന്ന ഈർപ്പം, വലിയ ദൈനംദിന താപനില വ്യത്യാസം എന്നിവയുണ്ട്.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
2025 ലെ രേഖ ‘വാട്ടൽ → ഫിക്സേഷൻ → ചുരുട്ടൽ → ഉണക്കൽ (ആദ്യ സുഗന്ധ ഉയർത്തൽ) → രണ്ടാം സുഗന്ധ ഉയർത്തൽ → പൂർത്തിയായ ചായ’ എന്ന ശൃംഖല നിശ്ചയിക്കുന്നു. താഴെ — അതിന്റെ ആവശ്യകതകൾ.
- വാട്ടൽ (摊青, tānqīng): പുതിയ ഇലകൾ മുള പായകളിൽ 10 സെന്റിമീറ്ററിൽ കനം കുറഞ്ഞ പാളിയായി, വൃത്തിയുള്ള, തണുത്ത, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് 4–8 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുന്നു. ഇലയുടെ ഈർപ്പം ഏകദേശം 70 % ആയി കുറയുന്നു: നിറം മരതകപ്പച്ചയിൽ നിന്ന് കടും പച്ചയായി മാറുന്നു, തിളക്കം മാഞ്ഞുപോകുന്നു, പുല്ലിന്റെ മണം മിക്കവാറും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു, പുഷ്പ-ഫല സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇല കൈയിൽ മൃദുവാണ്.
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): യന്ത്രത്തിൽ, 260–280 °C താപനിലയിൽ, 2–4 മിനിറ്റ്.
- ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn): യന്ത്രത്തിൽ, ഘട്ടങ്ങളായി: അമർത്താതെ, നേരിയ, ഇടത്തരം, ശക്തമായ അമർത്തലോടെ; ആകെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്.
- ഉണക്കൽ, ആദ്യ സുഗന്ധ ഉയർത്തൽ (干燥, gānzào): ചുരുണ്ട ചായയ്ക്കുള്ള കലത്തിൽ (曲毫炒茶机) 250 °C താപനിലയിൽ, പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നതുവരെ. ചായയ്ക്ക് ഒച്ചിന്റെ സർപ്പിളത്തിന് സമാനമായ ഇടതൂർന്ന ചുരുണ്ട രൂപം ലഭിക്കുന്നു (螺形).
- രണ്ടാം സുഗന്ധ ഉയർത്തൽ (二次提香, èrcì tíxiāng): ആദ്യ ഉണക്കലിന് ശേഷം ഏകദേശം 30 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് — ഗ്യാസ് ഫിക്സേഷൻ യന്ത്രത്തിൽ 130–180 °C താപനിലയിൽ, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്, ഇലയുടെ ഉപരിതലം ചെറുതായി വെളുക്കുകയും ‘മില്ലറ്റ് സുഗന്ധം’ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ.
- പൂർത്തിയായ ചായ (成品, chéngpǐn): രണ്ടാം ചൂടാക്കലിന് ശേഷം ചായ ഏകദേശം 30 ദിവസം കൂടി വിശ്രമിക്കുന്നു, പിന്നീട് അത് തരംതിരിച്ച് പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.
അങ്ങനെ, വിളവെടുപ്പ് മുതൽ പാക്കിംഗ് വരെയുള്ള സമയം ഏകദേശം രണ്ട് മാസമാണ്.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
താഴെയുള്ള വിവരണം 2025 ലെ രേഖയിൽ നിന്ന് എടുത്തതാണ്.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഇടതൂർന്ന് ചുരുണ്ടതും വളഞ്ഞതും, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ പച്ച (条索紧结卷曲，色泽绿润).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: പ്രത്യേകം വിവരിച്ചിട്ടില്ല; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരമില്ല.
- നീരിന്റെ സുഗന്ധം: ‘മില്ലറ്റ് സുഗന്ധം’ — ഉയർന്നതും, മൂർച്ചയുള്ളതും, നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതും (粟香高锐持久).
- രുചി: പുതുമയുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവും, സാന്ദ്രമായതും, മധുരമുള്ള പിൻരുചിയോടെ (鲜爽、醇厚回甘).
- നീരിന്റെ നിറം: മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (黄绿、明亮).
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (വേവിച്ച ഇല): ഇളം പച്ച, മൃദുവായത്, തുല്യമായത് (嫩绿、柔软、匀整).
粟 എന്ന അക്ഷരം ‘മില്ലറ്റ്’ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഇത് 栗 — ‘ചെസ്റ്റ്നട്ട്’ എന്നതിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ‘നാൻഫാങ്+’ ലേഖനം ജില്ലയിലെ ചായയെ ‘ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം’ (栗香) എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. രേഖ രണ്ട് തവണയും 粟 എന്ന് എഴുതുന്നു; ഇത് തെറ്റാണോ അതോ ബോധപൂർവമായ വാക്കാണോ എന്ന് സ്രോതസ്സുകൾ വിശദീകരിക്കുന്നില്ല.
7. രാസഘടന
2025 ലെ രേഖയുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ:
| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
|---|---|
| ഈർപ്പം | 6.5 % ൽ കൂടരുത് |
| ആകെ ചാരം (ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൽ) | 6.5 % ൽ കൂടരുത് |
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ | 36 % ൽ കുറയരുത് |
| സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ | 2.0 % ൽ കുറയരുത് |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | 14 % ൽ കുറയരുത് |
കഫീനിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
8. ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി. രേഖയിൽ പ്രത്യേക നിർദ്ദേശങ്ങളില്ല.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
- പ്രക്രിയ:
- പാത്രം ചൂടാക്കുക.
- ചായ ഇട്ട് വെള്ളം ഭിത്തിയിലൂടെ ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യത്തെ നീര് — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- അല്പം നീര് ബാക്കി വച്ച് കുടിക്കുക.
- വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.
9. സൂക്ഷിപ്പ്
ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കറ്റിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 0–5 °C താപനിലയിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജനങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരമില്ല.
- വ്യാജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചിഹ്നം അന്വേഷിക്കുക; അതിനുള്ള അവകാശം CNIPA അംഗീകരിക്കുന്നു.
- നിർമ്മാതാവ് മെയ്സിയാൻ ജില്ലയിലെ 17 പട്ടണങ്ങളിൽ ഒന്നിലാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ഇല — ഇടതൂർന്ന ചുരുളുകൾ, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ പച്ച; നീര് — മഞ്ഞ-പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- മെയ്സിയാൻ ല്യൂചയുടെ സുഗന്ധം രണ്ട് തവണ ‘ഉയർത്തുന്നു’, രണ്ട് തവണയും ഒരു മാസം വീതം വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുന്നു: ആദ്യം 250 °C താപനിലയിൽ ഉണക്കൽ, പിന്നീട് 130–180 °C താപനിലയിൽ ചൂടാക്കൽ.
- മെയ്സിയാൻ ല്യൂചയുടെയും ദാബു ഊലോങ് ചായുടെയും മേഖലകളുടെ നിർദ്ദേശാങ്ക ചതുരങ്ങൾ പരസ്പരം കടന്നുപോകുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ പട്ടികകളിലെ പട്ടണങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നില്ല: അയൽ പ്രദേശങ്ങളിൽ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ക്ലാസുകളിലെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
12. മെയ്ഷൗവിലെ മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ദാബു ഊലോങ് ച (大埔乌龙茶): അതേ ജില്ലയിലെ അയൽ കൗണ്ടിയിലെ ഊലോങ്; രണ്ട് ചായകളുടെയും രേഖകളിൽ മെയ്ഷാൻ ഇനം പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത ക്ലാസുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
- ജിയാവോലിങ് ല്യൂച (蕉岭绿茶): അതേ ജില്ലയിലെ ജിയാവോലിങ് കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ — ഊലോങ്ങിന് പതിവായ ഷുയ്ഷിയാൻ, സിയാവോയെ ഊലോങ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന്.
- ക്വിങ്ലിയാങ്ഷാൻ ച (清凉山茶): അതേ ജില്ലയിലെ മെയ്ജിയാങ് ജില്ലയിലെ ക്വിങ്ലിയാങ് പർവതനിരകളിലെ ഗ്രീൻ ടീ.
- മാതു ല്യൂച (马图绿茶): അതേ ജില്ലയിലെ ഫെങ്ഷുൻ കൗണ്ടിയിലെ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ.
ഉപസംഹാരം:
മെയ്സിയാൻ ല്യൂച — പ്രാദേശിക ‘പക്ഷിയുടെ നാവ്’, മെയ്ഷാൻ, രേഖ 金宣 എന്ന് എഴുതുന്ന ഇനം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഹക്കാ മെയ്ഷൗവിലെ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീയാണ്. അതിന്റെ രേഖ മാസം നീണ്ട ഇടവേളകളോടെ രണ്ട് സുഗന്ധ ഉയർത്തലുകൾ കൊണ്ട് അസാധാരണമാണ്: ആദ്യം ഇടതൂർന്ന ചുരുളുകളാകുന്നതുവരെ 250 °C താപനിലയിൽ കലത്തിൽ ഉണക്കൽ, പിന്നീട് ‘മില്ലറ്റ് സുഗന്ധം’ വരുന്നതുവരെ രണ്ടാം ചൂടാക്കൽ. കപ്പിൽ — മഞ്ഞ-പച്ച നീര്, പുതുമയുള്ള സാന്ദ്രമായ രുചി, മധുരമുള്ള പിൻരുചി.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ