Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) é um chá verde do condado de Jiaoling (蕉岭县), município de Meizhou, no nordeste da província de Guangdong. Sua principal peculiaridade está registrada no próprio documento de indicação geográfica: o chá verde aqui é feito a partir de cultivares habituais para oolong — Shuixian e Xiaoye Wulong. O documento de 2016 descreve em detalhe tanto o local — altitude não inferior a 530 m, exigências para o solo até a espessura da camada — quanto o próprio chá: enrolamento compacto com pontas de brotos, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, aroma puro e persistente, sabor macio, doce e suave, com retrogosto longo.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá), não fermentado. A classe está indicada no nome; o documento de indicação geográfica define a tecnologia do chá verde: fixação, enrolamento, secagem.
- Categoria: Chá verde de montanha de Guangdong produzido a partir de cultivares de oolong; produto com indicação geográfica (2016).
- Origem: China, província de Guangdong (广东, Guǎngdōng), município de Meizhou (梅州, Méizhōu), condado de Jiaoling (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). A zona protegida é o atual território administrativo do condado de Jiaoling.
- Coordenadas geográficas: Condado de Jiaoling — cerca de 24,7° N e 116,2° E.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Antes da proteção. Não há história documental especificamente do chá verde de Jiaoling nas fontes encontradas.
- 2016. Em 28 de dezembro, a Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), pelo anúncio n.º 128, colocou o Jiaoling Lücha sob proteção como produto com indicação geográfica. O anexo ao anúncio contém os requisitos de qualidade: cultivares, local, cultivo, colheita, tecnologia e aparência. O mesmo anúncio protege o mel do mesmo condado (桂岭蜂蜜).
- 2020. Meizhou publicou a norma local DB4414/T 6—2020 «Produto com indicação geográfica Jiaoling Lücha»: publicada em 25 de setembro, em vigor a partir de 25 de outubro de 2020. Refere-se ao chá protegido pelo anúncio de 2016 n.º 128.
- 2021. Em 22 de dezembro, o chá foi incluído na terceira edição do catálogo nacional «名特优新» de produtos agrícolas (n.º 333). O requerente foi o departamento de agricultura do condado; no pedido consta uma área de 1000 hectares.
- 2025. A CNIPA, pelo anúncio n.º 620, concedeu aos produtores o direito à marca especial de produto com IG.
- Nome:
- «Jiaoling» (蕉岭) — «cordilheira das bananeiras», nome do condado.
- «Lücha» (绿茶, lǜchá) — «chá verde».
- Significado cultural: Não há dados nas fontes encontradas. Sabe-se de outro fato: o condado promove o chá por meio da indicação geográfica e do catálogo «名特优新».
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivar / Variedade: Segundo o documento — Shuixian (shuǐxiān) e Xiaoye Wulong (xiǎoyè wūlóng), cultivares da tradição oolong. Chá verde de matéria-prima de oolong é uma combinação incomum.
- Colheita: Segundo o documento — do início de março a meados de abril.
- Padrão de colheita: De uma gema com apenas uma folha aberta até uma gema com duas folhas (一芽一叶初展至一芽二叶).
- Cultivo: Propagação por estacas; não mais de 45 000 arbustos por hectare; não menos de 12 toneladas de fertilizante orgânico decomposto por hectare por ano.
- Exigências para a matéria-prima: Cultivares Shuixian e Xiaoye Wulong; origem no condado de Jiaoling.
4. Terroir e Particularidades do Cultivo
- Região: Nordeste montanhoso de Guangdong.
- Altitude de cultivo: Segundo o documento — não inferior a 530 m.
- Solos: Segundo o documento — solos vermelhos e pedregosos (红壤土、砾土), pH 5,4–6,7, matéria orgânica não inferior a 1,5 %, espessura da camada de solo não inferior a 1,5 m; para as águas subterrâneas o documento indica «地下水位≤1,0 m». Descrições populares chamam os solos do condado de ricos em selênio; não há análises nas fontes encontradas.
- Clima: Clima subtropical de monções do nordeste de Guangdong; não há dados exatos para os jardins nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
A tecnologia é definida pelo documento de 2016: espalhamento → fixação → enrolamento → secagem → catação e reaquecimento.
- Espalhamento (摊放, tānfàng): Camada de folha fresca — não mais espessa que 0,15 m, não mais de 8 horas, até que a umidade da folha caia para 68–72 %.
- Fixação (杀青, shāqīng): A 220–260 °C, até que o odor herbáceo desapareça e surja aroma, e a folha fique verde-escura, macia e elástica.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn): Até que não menos de 70 % da folha se enrole em forma de cordão.
- Secagem (干燥, gānzào): A 120–150 °C, torrando aproximadamente até nove décimos da secura.
- Catação e reaquecimento (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): O documento não fornece parâmetros.
Como exatamente se trabalha com a folha espessa das cultivares de oolong, o documento não descreve separadamente.
6. Características Organolépticas
Segundo o documento de 2016:
- Aparência da folha seca: Enrolamento compacto com pontas de brotos visíveis (外形紧结，有锋苗), cor verde, com brilho (色泽绿润).
- Aroma da folha seca: Aroma puro e intenso (干茶有浓郁的清香气味).
- Aroma da infusão: Puro e persistente (香气清香持久).
- Sabor: Aromático, macio, doce e suave, com retrogosto doce e longo (滋味香醇甘滑，回甘持久). O documento observa que o chá suporta muitas infusões (耐冲泡).
- Cor da infusão: Amarelo-esverdeada, brilhante (汤色黄绿明亮).
- Folha infundida: Verde, brilhante (叶底绿亮).
7. Composição Química
O documento de 2016 define dois indicadores:
- Umidade: não superior a 5 %.
- Substâncias extrativas solúveis em água: não inferior a 38 %.
Não há dados sobre aminoácidos, polifenóis e cafeína nas fontes encontradas.
8. Propriedades Benéficas
Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá. As menções ao selênio nos solos do condado não se transferem às propriedades do chá sem análise da própria folha.
9. Preparo
Prática da classe para chá verde. Do documento cabe aqui um ponto: o chá suporta muitas infusões.
- Temperatura da água: 85–90 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílios: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá.
- Verter um pouco de água, deixar a folha abrir por 20–30 segundos.
- Completar a água; primeira infusão — 1–2 minutos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Duas a três infusões adicionais.
10. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. Chá da estação, não requer envelhecimento.
11. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar na embalagem a marca especial de produto com IG.
- Verificar se o produtor é do condado de Jiaoling.
- Comparar a aparência com o documento: enrolamento compacto com pontas de brotos, infusão amarelo-esverdeada e brilhante.
- Lembrar que a indicação geográfica protege especificamente o chá verde; oolong das mesmas cultivares Shuixian ou Xiaoye Wulong não está sob essa proteção.
12. Fatos Interessantes
- O chá verde, segundo o documento, é feito a partir das cultivares de oolong Shuixian e Xiaoye Wulong.
- O documento define até a espessura da camada de solo e o nível das águas subterrâneas.
- No enrolamento, não menos de 70 % da folha deve se enrolar em forma de cordão — assim está escrito nos requisitos.
- «Jiaoling» significa «cordilheira das bananeiras».
- No catálogo «名特优新» de 2021, o chá figura sob o número 333.
13. Comparação com Outros Chás Verdes
- Meixian Lücha (梅县绿茶): Chá verde vizinho do mesmo município de Meizhou.
- Yingde Lücha (英德绿茶): Chá verde da escola de folhas grandes de Guangdong.
- Lechang Baimaocha (乐昌白毛茶): Chá de Guangdong de população local de pelos brancos; outro tipo de matéria-prima.
Em conclusão:
O Jiaoling Lücha é um chá verde com matéria-prima inesperada: as cultivares Shuixian e Xiaoye Wulong, habituais para oolong. O documento de 2016 o descreve em detalhe: altitude não inferior a 530 m, solos vermelhos e pedregosos levemente ácidos, colheita de março a meados de abril, fixação a 220–260 °C, enrolamento compacto com pontas de brotos, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, aroma puro e persistente e sabor doce e suave com retrogosto longo. As fontes abertas não fornecem história nem preços — apenas o que está registrado nos requisitos.
Fontes
Normas
Indicação geográfica
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