Meixian Lücha (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) is een groene thee uit het district Meixian (梅县区) van de stadsprovincie Meizhou in het oosten van de provincie Guangdong. Het belangrijkste kenmerk ervan ligt in de technologie: na het drogen rust de thee een maand, daarna wordt hij opnieuw verhit bij 130–180 °C tot er een «gierstaroma» ontstaat en krijgt hij opnieuw een maand rust. De grondstof is een lokale kleinbladige cultivar die in de volksmond «vogeltong» wordt genoemd, alsook cultivars die in het document als 金宣 en meizhan (梅占) worden aangeduid; van meizhan wordt in het naburige Dabu een oolong gemaakt. De naam wordt beschermd als landbouwgeografische aanduiding en sinds 2025 ook als product met een geografische aanduiding.
1. Classificatie en Herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá) — niet-gefermenteerd. De klasse wordt in de naam genoemd, de technologie in het document is groen: fixatie, rollen, drogen in de pan, opnieuw verhitten.
- Categorie: Gebrande groene thee uit het Hakka-gebied Meizhou; product met een geografische aanduiding (2025) en landbouwgeografische aanduiding.
- Herkomst: China, provincie Guangdong (广东, Guǎngdōng), stadsprovincie Meizhou (梅州, Méizhōu), district Meixian (梅县, Méixiàn).
- Beschermd gebied: Volgens het document van 2025 gaat het om 17 gemeenten: Chengjiang (程江), Nankou (南口), Shejiang (畲江), Shuiche (水车), Meinan (梅南), Meixi (梅西), Shikeng (石坑), Daping (大坪), Chengdong (城东), Shishan (石扇), Baidu (白渡), Bingcun (丙村), Yanyang (雁洋), Songkou (松口), Longwen (隆文), Taoyao (桃尧) en Songyuan (松源). Daarbinnen vallen 355 dorps- en 33 buurtcomités.
- Geografische coördinaten: 115°47′–116°33′ OL, 23°55′–24°48′ NB.
2. Geschiedenis en Culturele Betekenis
- Geschiedenis:
- Oude getuigenissen. Het artikel «Nanfang+» (2025) meldt dat geglazuurd theeservies uit een Tang-graf, in 1974 opgegraven in Shejiang, wijst op theedrinken in Meizhou op zijn laatst vanaf de late Tang, de Vijf Dynastieën en het begin van de Noordelijke Song, en dat monniken van de Lingguang-tempel (灵光寺) op de berg Yinnashan (阴那山) van oudsher thee plantten en zelf maakten. Data en details over Meixian Lücha zelf geeft de publicatie niet.
- Landbouwaanduiding. De naam is door het ministerie van Landbouw geregistreerd onder nummer AGI02982; het jaar van registratie wordt in de gevonden bronnen niet genoemd.
- 2025. Het staatsbureau voor intellectuele eigendom (CNIPA) erkende Meixian Lücha bij aankondiging nr. 632 van 9 juni als product met een geografische aanduiding. Aanvrager is de theeassociatie van het district Meixian (梅州市梅县区茶叶协会).
- Schaal: Volgens «Nanfang+» (2025) telt het district 23 duizend mu aan theetuinen, met een jaarproductie van meer dan 1674 ton en een productwaarde van 500 miljoen yuan. De publicatie verdeelt het district in drie theezones: oost (Yanyang, Bingcun), west (Shikeng, Meixi, Daping, Nankou) en zuid (Meinan, Shuiche).
- Titels: Volgens dezelfde publicatie is Meixian een modelcounty van het proefstation van het nationale technische systeem voor de theesector, een van de «tien ecologische theecounty’s van het land» en een county van het regionale merk van ecologische theetuinen van Guangdong.
- Naam: «Meixian» (梅县) is de naam van het district, letterlijk «county Mei»; «lücha» (绿茶) betekent «groene thee».
- Culturele betekenis: Meixian Lücha is de districtsnaam voor groene thee uit Hakka-Meizhou, met een eigen zone en een eigen document; in dezelfde stadsprovincie worden ook andere groene theesoorten beschermd (sectie 13).
3. Botanische Beschrijving en Grondstof
- Cultivars: Volgens het document gaat het om de lokale kleinbladige cultivar (本地小叶种), in de volksmond «vogeltong» (鸟舌茶, niǎoshé chá), alsook 金宣 en meizhan (梅占, méizhàn). De tweede cultivar schrijft het document als 金宣; het artikel «Nanfang+» vermeldt in het district de cultivar 金萱 (jīnxuān, jinxuan) — met dezelfde uitspraak. Of het om een typefout gaat, leggen de bronnen niet uit.
- Pluk: Voorjaar van maart tot mei, najaar van september tot november.
- Pluknorm: Het document stelt die niet vast; gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
- Eisen aan de grondstof: Afgezien van cultivar en pluktijd ontbreken gegevens in de gevonden bronnen.
4. Terroir en Teeltkenmerken
- Bodems: Volgens het document gaat het om vruchtbare rode en gele bodems (红、黄壤土) met een laag van minstens 1 m, een gehalte aan organische stof van minstens 2 %, pH 4,5–6,5.
- Aanplant: Zeer dicht — ongeveer 22 500 struiken per hectare. Voor schaduw worden per hectare 270–300 kamferbomen (樟树) geplant.
- Bemesting: De hoofdbemesting vindt plaats van eind oktober tot begin november, 1500–2500 kg mest per hectare. Na de voorjaarspluk volgt één bijbemesting; in totaal per jaar 300–750 kg speciale theemeststof per hectare.
- Hoogte en klimaat: Het document stelt die niet vast. Volgens het artikel «Nanfang+» (2025) liggen de tuinen van het district hoofdzakelijk in het Lianhuashan-gebergte (莲花山脉) op 400–800 m hoogte, waar het hele jaar door veel mist hangt, de luchtvochtigheid hoog is en het temperatuurverschil tussen dag en nacht groot.
5. Productietechnologie
Het document van 2025 legt de keten vast «verspreiden → fixeren → rollen → drogen (eerste aromaverhoging) → tweede aromaverhoging → afgewerkte thee». Hieronder staan de eisen daarvan.
- Verspreiden (摊青, tānqīng): Het verse blad wordt op bamboematten uitgespreid in een laag dunner dan 10 cm op een schone, koele, geventileerde plaats gedurende 4–8 uur. Het vochtgehalte van het blad daalt tot ongeveer 70 %: de kleur verandert van smaragdgroen naar donkergroen, de glans verdwijnt, de grasachtige geur vervliegt bijna, er ontstaat een bloemig-fruitig aroma en het blad voelt zacht aan in de hand.
- Fixeren (杀青, shāqīng): In een machine, bij 260–280 °C, 2–4 minuten.
- Rollen (揉捻, róuniǎn): In een machine, in stappen: zonder druk, met lichte, middelmatige en sterke druk; in totaal ongeveer 10 minuten.
- Drogen, eerste aromaverhoging (干燥, gānzào): In een pan voor gekrulde thee (曲毫炒茶机) bij 250 °C, tot de thee droog is. De thee krijgt een dichte gekrulde vorm, gelijkend op een slakkenspiraal (螺形).
- Tweede aromaverhoging (二次提香, èrcì tíxiāng): Ongeveer 30 dagen na de eerste droging — in een gasfixeermachine bij 130–180 °C, ongeveer 30 minuten, tot het bladoppervlak licht wit wordt en er een «gierstaroma» ontstaat.
- Afgewerkte thee (成品, chéngpǐn): Na de tweede verhitting rust de thee nog ongeveer 30 dagen, daarna wordt hij gesorteerd en verpakt.
De weg van pluk tot verpakking neemt daarmee ongeveer twee maanden in beslag.
6. Organoleptische Kenmerken
De beschrijving hieronder komt uit het document van 2025.
- Uiterlijk van het droge blad: Dicht gerold en gekruld, groen met een vettige glans (条索紧结卷曲，色泽绿润).
- Aroma van het droge blad: Niet afzonderlijk beschreven; gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
- Aroma van de infusie: «Gierstaroma» — hoog, scherp en aanhoudend (粟香高锐持久).
- Smaak: Fris en levendig, vol, met zoete naglans (鲜爽、醇厚回甘).
- Kleur van de infusie: Geelgroen, helder (黄绿、明亮).
- Theeblad (gezet blad): Lichtgroen, zacht, gelijkmatig (嫩绿、柔软、匀整).
Het karakter 粟 betekent «gierst». Het lijkt op 栗 — «kastanje», en het artikel «Nanfang+» beschrijft de thee van het district juist met een «kastanjearoma» (栗香). Het document schrijft beide keren 粟; of dit een vergissing is of een bewust woord, leggen de bronnen niet uit.
7. Chemische Samenstelling
Normen uit het document van 2025:
| Indicator | Norm |
|---|---|
| Vochtgehalte | maximaal 6,5 % |
| Totale as (op droge stof) | maximaal 6,5 % |
| Wateroplosbare extractieve stoffen | minstens 36 % |
| Vrije aminozuren | minstens 2,0 % |
| Theepolyfenolen | minstens 14 % |
Gegevens over cafeïne ontbreken in de gevonden bronnen.
8. Zetten
Klassieke praktijk voor groene thee. Afzonderlijke aanbevelingen staan niet in het document.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
- Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
- Werkwijze:
- Verwarm het servies voor.
- Doe de thee erin en giet water langs de wand.
- Eerste infusie na 40–60 seconden.
- Drink en laat een deel van de infusie achter.
- Giet water bij.
- Twee tot drie maal opnieuw opgieten.
9. Bewaren
Klassieke praktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Beter binnen een jaar opdrinken.
10. Prijs en Vervalsingen
Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het teken van een product met een geografische aanduiding; het recht daarop bevestigt CNIPA.
- Controleer of de producent gevestigd is in een van de 17 gemeenten van het district Meixian.
- Het droge blad bestaat uit dichte krullen, groen met een vettige glans; de infusie is geelgroen en helder.
11. Interessante Feiten
- Meixian Lücha wordt tweemaal «van aroma verhoogd» en krijgt tweemaal een maand rust: eerst drogen bij 250 °C, daarna verhitten bij 130–180 °C.
- De coördinatenrechthoeken van de zones van Meixian Lücha en Dabu Oolong Cha overlappen elkaar, maar de gemeenten in hun lijsten komen niet overeen: op naburige gronden worden twee verschillende producten van twee verschillende klassen beschermd.
12. Vergelijking met Andere Theesoorten uit Meizhou
- Dabu Oolong Cha (大埔乌龙茶): Oolong uit het naburige district van dezelfde stadsprovincie; in de documenten van beide theesoorten wordt de cultivar meizhan genoemd, maar daaruit worden verschillende klassen gemaakt.
- Jiaoling Lücha (蕉岭绿茶): Groene thee uit het district Jiaoling van dezelfde stadsprovincie — van de cultivars shuixian en xiaoye oolong, die van oudsher voor oolong worden gebruikt.
- Qingliangshan Cha (清凉山茶): Groene thee uit het Qingliang-gebergte in het district Meijiang van dezelfde stadsprovincie.
- Matu Lücha (马图绿茶): Gebrande groene thee uit het district Fengshun van dezelfde stadsprovincie.
Tot slot:
Meixian Lücha is een gebrande groene thee uit Hakka-Meizhou van de lokale «vogeltong», meizhan en de cultivar die het document als 金宣 schrijft. Het document is ongebruikelijk door twee aromaverhogingen met maandlange pauzes: eerst drogen in de pan bij 250 °C tot dichte krullen, daarna een tweede verhitting tot het «gierstaroma». In de kom een geelgroene infusie, een frisse volle smaak en een zoete naglans.
Bronnen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen