Meixian Lücha (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — dite maitso avy amin’ny distrikan’i Meixian (梅县区) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Meizhou, any atsinanan’ny faritanin’i Guangdong. Ny tena mampiavaka azy dia ny teknôlôjia: rehefa avy maina ny dite dia avela hipetraka iray volana, avy eo hafanaina indray amin’ny 130–180 °C mandra-pipoitra ny «hanitry ny ampemby» ary avela hipetraka indray iray volana. Ny akora fototra dia karazana ravina kely eo an-toerana, izay antsoin’ny olona hoe «lelan’ny vorona», ary koa ireo karazana voatonona ao amin’ny antontan-taratasy hoe 金宣 sy meizhan (梅占); avy amin’ny meizhan no anaovana oolong any amin’ny faritra akaiky, Dabu. Ny anarana dia arovana amin’ny maha mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena azy, ary nanomboka tamin’ny taona 2025 koa amin’ny maha vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika azy.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) — tsy misy fermentation. Ny kilasy dia voatonona ao amin’ny anarana, ny teknôlôjia ao amin’ny antontan-taratasy dia teknôlôjia dite maitso: fixation, rorana, fanamainana anaty vilany, fanafanana indray.
- Sokajy: Dite maitso natsatsika avy any Meizhou hakka; vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika (2025) sy mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东, Guǎngdōng), kaominina an-tanàn-dehibe Meizhou (梅州, Méizhōu), distrikan’i Meixian (梅县, Méixiàn).
- Faritra arovana: Araka ny antontan-taratasin’ny taona 2025 — tanàna 17: Chengjiang (程江), Nankou (南口), Shejiang (畲江), Shuiche (水车), Meinan (梅南), Meixi (梅西), Shikeng (石坑), Daping (大坪), Chengdong (城东), Shishan (石扇), Baidu (白渡), Bingcun (丙村), Yanyang (雁洋), Songkou (松口), Longwen (隆文), Taoyao (桃尧) ary Songyuan (松源). Ao amin’izy ireo dia misy komity ambanivohitra 355 sy komity an-dalambe 33.
- Koordinaty ara-jeografika: 115°47′–116°33′ atsinanana, 23°55′–24°48′ avaratra.
2. Tantara sy Heviny ara-Kolontsaina
- Tantara:
- Fijoroana vavolombelona taloha. Ny lahatsoratra ao amin’ny «Nanfang+» (2025) dia manoratra fa ny lovia dite misy glasy avy amin’ny fasan’ny vanim-potoana Tang, natsangana tamin’ny 1974 tao Shejiang, dia milaza fa efa nisy fisotroana dite tany Meizhou farafahakeliny nanomboka tamin’ny faran’ny Tang, ny vanim-potoana dimy dinastia ary ny fiandohan’ny Song avaratra, ary ny moan’ny tempolin’i Lingguang (灵光寺) ao amin’ny tendrombohitra Yinnashan (阴那山) dia efa hatramin’izay namboly dite sy nanamboatra azy samirery. Ny daty sy ny antsipiriany momba ny Meixian Lücha mihitsy dia tsy omen’ilay lahatsoratra.
- Mari-pamantarana ara-pambolena. Ny anarana dia voasoratra ao amin’ny Minisiteran’ny Fambolena amin’ny laharana AGI02982; ny taona nisoratana azy dia tsy voatonona ao amin’ny loharano hita.
- 2025. Ny Sampan-draharahan’ny Fanjakana misahana ny Fananana ara-tsaina (CNIPA) tamin’ny fanambarana laharana faha-632 tamin’ny 9 Jona dia nanaiky an’i Meixian Lücha ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika. Ny mpangataka dia ny fikambanan’ny dite ao amin’ny distrikan’i Meixian (梅州市梅县区茶叶协会).
- Haben’ny famokarana: Araka ny «Nanfang+» (2025), ao amin’ny distrika dia misy zaridaina dite 23 arivo mu, ny vokatra isan-taona dia mihoatra ny 1674 taonina, ny sandan’ny vokatra dia 500 tapitrisa yuan. Ny lahatsoratra dia mizara ny distrika ho faritra dite telo: atsinanana (Yanyang, Bingcun), andrefana (Shikeng, Meixi, Daping, Nankou) ary atsimo (Meinan, Shuiche).
- Anaram-boninahitra: Araka io lahatsoratra io ihany, Meixian dia kaominina modely amin’ny toby fanandramana ao amin’ny rafitra teknika nasionalin’ny indostrian’ny dite, iray amin’ireo «kaominina dite ara-tontolo iainana folo ao amin’ny firenena» ary kaominina manana marika isam-paritra amin’ny zaridaina dite ara-tontolo iainana ao Guangdong.
- Anarana: «Meixian» (梅县) dia anaran’ny distrika, ara-bakiteny «kaominina Mei»; «lücha» (绿茶) dia «dite maitso».
- Heviny ara-kolontsaina: Meixian Lücha dia anarana isam-paritry ny dite maitso avy any Meizhou hakka, manana ny faritra misy azy sy ny antontan-taratasiny manokana; ao amin’io kaominina io ihany dia misy dite maitso hafa koa arovana (fizarana 13).
3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra
- Karazana / Cultivars: Araka ny antontan-taratasy — karazana ravina kely eo an-toerana (本地小叶种), antsoin’ny olona hoe «lelan’ny vorona» (鸟舌茶, niǎoshé chá), ary koa 金宣 sy meizhan (梅占, méizhàn). Ny karazana faharoa dia soratan’ny antontan-taratasy hoe 金宣; ny lahatsoratra ao amin’ny «Nanfang+» dia miresaka ny karazana 金萱 (jīnxuān, jinxuan) ao amin’ny distrika — mitovy ny famakiana azy. Na fahadisoana fanoratatra izany na tsia, tsy hazavain’ny loharano.
- Fiotazana: Lohataona — manomboka amin’ny Martsa ka hatramin’ny Mey, fararano — manomboka amin’ny Septambra ka hatramin’ny Novambra.
- Fenitry ny fiotazana: Tsy mamaritra izany ny antontan-taratasy; tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fepetra takiana amin’ny akora fototra: Ankoatra ny karazana sy ny fotoam-piotazana, tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana
- Tany: Araka ny antontan-taratasy — tany mena sy mavo mahavokatra (红、黄壤土) manana hateviny tsy latsaky ny 1 m, zavatra organika tsy latsaky ny 2 %, pH 4,5–6,5.
- Fambolena: Tena matevina — manodidina ny 22 500 zana-kazo isaky ny hektara. Ho an’ny alokaloka dia ambolena hazo kanfora 270–300 isaky ny hektara (樟树).
- Zezi-bazana: Ny tena fototra — manomboka amin’ny faran’ny Oktobra ka hatramin’ny fiandohan’ny Novambra, zezika biby 1500–2500 kg isaky ny hektara. Aorian’ny fiotazana lohataona — zezi-bazana fanampiny indray mandeha; amin’ny fitambarany isan-taona dia zezi-bazana manokana ho an’ny dite 300–750 kg isaky ny hektara.
- Haavo sy toetrandro: Tsy mamaritra izany ny antontan-taratasy. Araka ny lahatsoratra ao amin’ny «Nanfang+» (2025), ny zaridaina dite ao amin’ny distrika dia hita indrindra ao amin’ny tendrombohitra Lianhuashan (莲花山脉) amin’ny haavo 400–800 m, izay misy zavona mandavantaona, hamandoana avo ary fahasamihafana lehibe amin’ny maripana andro sy alina.
5. Teknôlôjian’ny Famokarana
Ny antontan-taratasin’ny taona 2025 dia mamaritra ny dingana «fametrahana mba hivaingana → fixation → rorana → fanamainana (fampiakarana hanitra voalohany) → fampiakarana hanitra faharoa → dite vita». Ireto ambany ireto ny fepetra takiny.
- Fametrahana mba hivaingana (摊青, tānqīng): Ny ravina vaovao dia aparitaka eo ambony tsihy volotsangana amin’ny hateviny latsaky ny 10 cm ao amin’ny toerana madio, mangatsiaka ary misy rivotra mandritra ny 4–8 ora. Ny hamandoan’ny ravina dia midina manodidina ny 70 %: ny loko dia miova avy amin’ny maitso emeraoda ho maitso mainty, miala ny famirapiratana, saika manjavona ny fofona ahitra, mipoitra ny hanitra voninkazo sy voankazo, malemilemy ny ravina rehefa tazonina.
- Fixation (杀青, shāqīng): Amin’ny milina, amin’ny 260–280 °C, 2–4 minitra.
- Rorana (揉捻, róuniǎn): Amin’ny milina, tsikelikely amin’ny dingana: tsy misy tsindry, tsindry maivana, antonony ary matanjaka; amin’ny fitambarany manodidina ny 10 minitra.
- Fanamainana, fampiakarana hanitra voalohany (干燥, gānzào): Amin’ny vilany ho an’ny dite miolikolika (曲毫炒茶机) amin’ny 250 °C, mandra-pahamaina tanteraka. Ny dite dia mahazo endrika matevina miolikolika, mitovy amin’ny akorandriaka (螺形).
- Fampiakarana hanitra faharoa (二次提香, èrcì tíxiāng): Manodidina ny 30 andro aorian’ny fanamainana voalohany — amin’ny milina entona ho an’ny fixation amin’ny 130–180 °C, manodidina ny 30 minitra, mandra-pahasosotra kely ny endriky ny ravina ary mipoitra ny «hanitry ny ampemby».
- Dite vita (成品, chéngpǐn): Aorian’ny fanafanana fanindroany dia avela hipetraka indray ny dite mandritra ny 30 andro eo ho eo, avy eo diovina sy fonosina.
Ny lalana manomboka amin’ny fiotazana ka hatramin’ny fonosana, noho izany, dia maharitra roa volana eo ho eo.
6. Toetra Organoleptika
Ny famaritana etsy ambany dia nalaina avy amin’ny antontan-taratasin’ny taona 2025.
- Endriky ny ravina maina ivelany: Miforitra matevina sy miolikolika, maitso misy famirapiratana menaka (条索紧结卷曲，色泽绿润).
- Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana; tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Hanitry ny dite voatsoboka: «Hanitry ny ampemby» — avo, maranitra ary maharitra (粟香高锐持久).
- Tsirony: Vaovao sy mamelombelona, matevina, misy fiverenana mamy (鲜爽、醇厚回甘).
- Lokon’ny dite voatsoboka: Mavo-maitso, mamirapiratra (黄绿、明亮).
- Ravin-dite efa voatsoboka (fanamban’ny kaopy): Maitso malefaka, malemilemy, mitovy (嫩绿、柔软、匀整).
Ny tarehin-tsoratra 粟 dia «ampemby». Mitovy endrika amin’ny 栗 — «voan-kazo», ary ny lahatsoratra ao amin’ny «Nanfang+» dia manoritra ny dite ao amin’ny distrika ho manana «hanitry ny voan-kazo» (栗香). Ny antontan-taratasy dia manoratra 粟 amin’ny toerana roa; na fahadisoana izany na teny niniana nampiasaina, tsy hazavain’ny loharano.
7. Firafitra Simika
Ny fenitra ao amin’ny antontan-taratasin’ny taona 2025:
| Famaritana | Fenitra |
|---|---|
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Lavenona manontolo (amin’ny zavatra maina) | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Zavatra azo alaina anaty rano | tsy latsaky ny 36 % |
| Asidra amine maimaimpoana | tsy latsaky ny 2,0 % |
| Polifenol amin’ny dite | tsy latsaky ny 14 % |
Tsy misy angona momba ny kafeinina ao amin’ny loharano hita.
8. Fomba Fandrarahana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso. Tsy misy torohevitra manokana ao amin’ny antontan-taratasy.
- Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Afanaina mialoha ny fitaovana.
- Apetraka ny dite ary aidina ny rano amin’ny alalan’ny rindrin’ny kaopy.
- Ny ranoka voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, avela ampahany amin’ny ranoka.
- Ampiana rano indray.
- Azo averina arotsaka indroa na intelo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Amin’ny fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika; ny zo hampiasa azy dia eken’ny CNIPA.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia ao anatin’ny iray amin’ireo tanàna 17 ao amin’ny distrikan’i Meixian.
- Ny ravina maina — miolikolika matevina, maitso misy famirapiratana menaka; ny ranoka — mavo-maitso ary mamirapiratra.
11. Zava-misy Mahaliana
- Manao «fampiakarana hanitra» indroa ny Meixian Lücha ary mampipetraka azy iray volana isaky ny dingana: aloha ny fanamainana amin’ny 250 °C, avy eo ny fanafanana indray amin’ny 130–180 °C.
- Ny efamira koordinatin’ny faritra misy ny Meixian Lücha sy ny Dabu Oolong Cha dia mifanindry, saingy ny tanàna ao amin’ny lisitra dia tsy miverina: amin’ny tany mifanila dia vokatra roa samy hafa sy kilasy roa samy hafa no arovana.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Meizhou
- Dabu Oolong Cha (大埔乌龙茶): Oolong avy amin’ny kaominina mifanila ao amin’ny distrika iray ihany; ao amin’ny antontan-taratasin’ireo dite roa ireo dia voatonona ny karazana meizhan, saingy kilasy samy hafa no amboarina avy aminy.
- Jiaoling Lücha (蕉岭绿茶): Dite maitso avy amin’ny kaominina Jiaoling ao amin’ny distrika iray ihany — avy amin’ny karazana shuixian sy xiaoye oolong, izay mahazatra amin’ny oolong.
- Qingliangshan Cha (清凉山茶): Dite maitso avy amin’ny tendrombohitra Qingliangshan ao amin’ny distrikan’i Meijiang ao amin’ny distrika iray ihany.
- Matu Lücha (马图绿茶): Dite maitso natsatsika avy amin’ny kaominina Fengshun ao amin’ny distrika iray ihany.
Ho famaranana:
Meixian Lücha dia dite maitso natsatsika avy any Meizhou hakka, avy amin’ny «lelan’ny vorona» eo an-toerana, meizhan ary karazana izay soratan’ny antontan-taratasy hoe 金宣. Ny antontan-taratasiny dia tsy mahazatra noho ny fampiakarana hanitra indroa miaraka amin’ny fiatoana iray volana isaky ny dingana: aloha ny fanamainana anaty vilany amin’ny 250 °C mandra-pahazo endrika matevina miolikolika, avy eo ny fanafanana fanindroany mandra-pipoitra ny «hanitry ny ampemby». Ao anaty kaopy — ranoka mavo-maitso, tsiro vaovao matevina ary fiverenana mamy.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano