Meixian Lücha (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) is ‘n groen tee uit die Meixian-distrik (梅县区) van die Meizhou-stadsmunisipaliteit in die ooste van die Guangdong-provinsie. Die hoofkenmerk daarvan lê in die tegnologie: ná droging rus die tee ‘n maand lank, dan word dit weer teen 130–180 °C verhit tot ‘n “giersgeur” verkry word, en dan kry dit weer ‘n maand rus. Die grondstof is ‘n plaaslike kleinskaalse kultivar wat in die volksmond “voëltong” genoem word, asook kultivars wat in die dokument 金宣 en meizhan (梅占) genoem word; van meizhan word in die naburige Dabu ‘n oolong gemaak. Die naam word as ‘n landbou-geografiese aanduiding beskerm, en sedert 2025 ook as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Soort: Groen tee (绿茶, lǜchá) — ongefermenteerd. Die klas word in die naam genoem, die tegnologie van die dokument is groen: fiksering, rol, droging in ‘n ketel, herhaalde verhitting.
- Kategorie: Geroosterde groen tee van die Hakka-Meizhou; produk met ‘n geografiese aanduiding (2025) en landbou-geografiese aanduiding.
- Oorsprong: China, Guangdong-provinsie (广东, Guǎngdōng), Meizhou-stadsmunisipaliteit (梅州, Méizhōu), Meixian-distrik (梅县, Méixiàn).
- Beskermingsgebied: Volgens die 2025-dokument — 17 dorpe: Chengjiang (程江), Nankou (南口), Shejiang (畲江), Shuiche (水车), Meinan (梅南), Meixi (梅西), Shikeng (石坑), Daping (大坪), Chengdong (城东), Shishan (石扇), Baidu (白渡), Bingcun (丙村), Yanyang (雁洋), Songkou (松口), Longwen (隆文), Taoyao (桃尧) en Songyuan (松源). Daarin is 355 landelike en 33 straatkomitees.
- Geografiese koördinate: 115°47′–116°33′ O, 23°55′–24°48′ N.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Ou getuienisse. Die artikel “Nanfang+” (2025) skryf dat geglasuurde teegerei uit ‘n Tang-graf wat in 1974 in Shejiang opgegrawe is, dui op teedrinkery in Meizhou ten minste sedert die laat Tang, Vyf Dinastieë en vroeë Noord-Song, en dat monnike van die Lingguang-tempel (灵光寺) op die Yinashan-berg (阴那山) al lank tee geplant en self gemaak het. Datums en besonderhede oor Meixian Lücha self word nie deur die publikasie verskaf nie.
- Landbou-aanduiding. Die naam is deur die Ministerie van Landbou onder nommer AGI02982 geregistreer; die jaar van registrasie word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- 2025. Die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA) het met kennisgewing nr. 632 van 9 Junie Meixian Lücha as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding erken. Die aansoeker is die tee-assosiasie van die Meixian-distrik (梅州市梅县区茶叶协会).
- Skaal: Volgens “Nanfang+” (2025) is daar 23 duisend mu tee-tuine in die distrik, jaarlikse produksie — meer as 1674 ton, produksiewaarde — 500 miljoen yuan. Die publikasie verdeel die distrik in drie teesones: oostelik (Yanyang, Bingcun), westelik (Shikeng, Meixi, Daping, Nankou) en suidelik (Meinan, Shuiche).
- Titels: Volgens dieselfde publikasie is Meixian ‘n modeldistrik van die eksperimentele stasie van die staats tegniese stelsel van die teebedryf, een van die “tien ekologiese teedistrikte van die land” en ‘n distrik van die streekhandelsmerk van ekologiese teetuine in Guangdong.
- Naam: “Meixian” (梅县) is die naam van die distrik, letterlik “Mei-distrik”; “lücha” (绿茶) is “groen tee”.
- Kulturele betekenis: Meixian Lücha is ‘n distriksnaam vir groen tee van die Hakka-Meizhou, met sy eie sone en sy eie dokument; in dieselfde munisipaliteit word ook ander groen tees beskerm (afdeling 13).
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Kultivars / Variëteite: Volgens die dokument — plaaslike kleinskaalse kultivar (本地小叶种), in die volksmond “voëltong” (鸟舌茶, niǎoshé chá), asook 金宣 en meizhan (梅占, méizhàn). Die tweede kultivar word in die dokument as 金宣 geskryf; die artikel “Nanfang+” noem in die distrik die kultivar 金萱 (jīnxuān, jinxuan) — met dieselfde lees. Of dit ‘n tikfout is, verklaar die bronne nie.
- Oes: Lente — van Maart tot Mei, herfs — van September tot November.
- Oesstandaard: Die dokument spesifiseer dit nie; daar is geen data in die gevonde bronne nie.
- Grondstofvereistes: Behalwe die kultivar en oestye, is daar geen data in die gevonde bronne nie.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Grond: Volgens die dokument — vrugbare rooi en geel gronde (红、黄壤土) met ‘n laag nie dunner as 1 m nie, organiese stof nie minder as 2 %, pH 4,5–6,5.
- Aanplanting: Baie dig — ongeveer 22 500 struike per hektaar. Vir skaduwee word 270–300 kamferbome (樟树) per hektaar geplant.
- Bemesting: Hoofbemesting — van einde Oktober tot begin November, 1500–2500 kg mis per hektaar. Ná die lente-oes — een bybemesting; in totaal per jaar 300–750 kg spesiale teebemesting per hektaar.
- Hoogte en klimaat: Die dokument spesifiseer dit nie. Volgens die artikel “Nanfang+” (2025) lê die tuine van die distrik hoofsaaklik in die Lianhuashan-berge (莲花山脉) op ‘n hoogte van 400–800 m, waar daar regdeur die jaar baie mis is, hoë humiditeit en ‘n groot daaglikse temperatuurskommeling.
5. Produksietegnologie
Die 2025-dokument stel die ketting “verwelking → fiksering → rol → droging (eerste geurverhoging) → tweede geurverhoging → klaar tee”. Hieronder — die vereistes daarvan.
- Verwelking (摊青, tānqīng): Vars blaar word op bamboesmatte in ‘n laag dunner as 10 cm op ‘n skoon, koel, geventileerde plek uitgelê vir 4–8 uur. Die vog van die blaar daal tot ongeveer 70 %: die kleur verander van smaraggroen na donkergroen, die glans verdwyn, die grasgeur verdwyn byna, ‘n blomme-vrugtegeur verskyn, die blaar is sag in die hand.
- Fiksering (杀青, shāqīng): In ‘n masjien, by 260–280 °C, 2–4 minute.
- Rol (揉捻, róuniǎn): In ‘n masjien, stapsgewys: sonder druk, met ligte, medium en sterk druk; in totaal ongeveer 10 minute.
- Droging, eerste geurverhoging (干燥, gānzào): In ‘n ketel vir gekrulde tee (曲毫炒茶机) by 250 °C, tot droog. Die tee kry ‘n digte gekrulde vorm, soos ‘n slakspiraal (螺形).
- Tweede geurverhoging (二次提香, èrcì tíxiāng): Ongeveer 30 dae ná die eerste droging — in ‘n gasfiksermasjien by 130–180 °C, ongeveer 30 minute, totdat die oppervlak van die blaar effens wit word en ‘n “giersgeur” verskyn.
- Klaar tee (成品, chéngpǐn): Ná die tweede verhitting rus die tee nog ongeveer 30 dae, dan word dit gesorteer en verpak.
Die pad van oes tot verpakking neem dus ongeveer twee maande in beslag.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die beskrywing hieronder kom uit die 2025-dokument.
- Voorkoms van droë blaar: Dig gerol en gekrul, groen met ‘n olierige glans (条索紧结卷曲，色泽绿润).
- Geur van droë blaar: Word nie apart beskryf nie; daar is geen data in die gevonde bronne nie.
- Geur van die aftreksel: “Giersgeur” — hoog, skerp en standhoudend (粟香高锐持久).
- Smaak: Vars en lewendig, vol, met ‘n soet nasmaak (鲜爽、醇厚回甘).
- Kleur van die aftreksel: Geelgroen, helder (黄绿、明亮).
- Teeblare (geweekte blaar): Sagte groen, sag, egalig (嫩绿、柔软、匀整).
Die karakter 粟 — “giers”. Dit lyk soos 栗 — “kastaiing”, en die artikel “Nanfang+” beskryf die tee van die distrik juis as “kastaiinggeur” (栗香). Die dokument skryf beide kere 粟; of dit ‘n fout is of ‘n doelbewuste woord, verklaar die bronne nie.
7. Chemiese Samestelling
Norme van die 2025-dokument:
| Aanwyser | Norm |
|---|---|
| Vog | nie meer as 6,5 % |
| Totale as (op droë stof) | nie meer as 6,5 % |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | nie minder as 36 % |
| Vrye aminosure | nie minder as 2,0 % |
| Teepolifenole | nie minder as 14 % |
Daar is geen data oor kafeïen in die gevonde bronne nie.
8. Bereiding
Klaspraktyk vir groen tee. Aparte aanbevelings is nie in die dokument nie.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Plaas die tee en giet water langs die wand.
- Eerste aftreksel — ná 40–60 sekondes.
- Drink, laat ‘n deel van die aftreksel oor.
- Giet weer water by.
- Twee tot drie herhaalde gietings.
9. Berging
Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Verkieslik binne ‘n jaar drink.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Kyk vir die teken van ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding; die reg daarop word deur CNIPA bevestig.
- Maak seker dat die produsent in een van die 17 dorpe van die Meixian-distrik geleë is.
- Droë blaar — digte krulle, groen met ‘n olierige glans; aftreksel — geelgroen en helder.
11. Interessante Feite
- Meixian Lücha word twee keer “geurverhoog” en kry twee keer ‘n maand rus: eers droging by 250 °C, dan verhitting by 130–180 °C.
- Die reghoeke van die koördinate van die sones van Meixian Lücha en Dabu Oolong Cha oorvleuel, maar die dorpe in hul lyste word nie herhaal nie: op naburige gronde word twee verskillende produkte van twee verskillende klasse beskerm.
12. Vergelyking met ander Meizhou-tees
- Dabu Oolong Cha (大埔乌龙茶): Oolong van die naburige distrik van dieselfde munisipaliteit; in die dokumente van beide tees word die kultivar meizhan genoem, maar daaruit word verskillende klasse gemaak.
- Jiaoling Lücha (蕉岭绿茶): Groen tee van die Jiaoling-distrik van dieselfde munisipaliteit — van die kultivars shuixian en xiaoye oolong, wat gewoonlik vir oolong gebruik word.
- Qingliangshan Cha (清凉山茶): Groen tee van die Qingliangshan-berge in die Meijiang-distrik van dieselfde munisipaliteit.
- Matu Lücha (马图绿茶): Geroosterde groen tee van die Fengshun-distrik van dieselfde munisipaliteit.
Ten slotte:
Meixian Lücha is ‘n geroosterde groen tee van die Hakka-Meizhou van die plaaslike “voëltong”, meizhan en ‘n kultivar wat die dokument as 金宣 skryf. Die dokument daarvan is ongewoon vanweë twee geurverhogings met maandlange pouses: eers droging in ‘n ketel by 250 °C tot digte krulle, dan ‘n tweede verhitting tot ‘n “giersgeur”. In die koppie — ‘n geelgroen aftreksel, ‘n vars, vol smaak en ‘n soet nasmaak.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy