ഉഹെ ചായെ (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) — ആൻഹുയി പ്രവിശ്യയുടെ തെക്കുകിഴക്ക് ഭാഗത്തുള്ള സുവാൻചെങ് നഗര ജില്ലയിലെ ഗുവാങ്ദെ (广德市) നഗര കൗണ്ടിയിലെ യാങ്താൻ (杨滩镇) പട്ടണത്തിലെ ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. ഉഹെ (五合村) എന്ന ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്, “ചായെ” (茶叶) എന്നാൽ “ചായ ഇല” എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്: ക്ലാസ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പേരല്ല, മറിച്ച് സംരക്ഷണ രേഖയിലെ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് — ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടൽ, ചൂടുവായുവിൽ ഉണക്കൽ, ഓക്സീകരണം ഇല്ലാതെ. “കുരുവിയുടെ നാവിന്റെ ആകൃതി” (形似雀舌), നേർത്ത വെളുത്ത രോമങ്ങൾ, മരതക നിറത്തിലുള്ള കഷായം എന്നിവയോടുകൂടിയ ചായയെ ഈ രേഖ വിവരിക്കുന്നു. 2020 ൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമായും 2025 ൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായും ഈ പേരിന് രണ്ട് തവണ സംരക്ഷണം ലഭിച്ചു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá). 2025 ലെ സംരക്ഷണ രേഖ ഓക്സീകരണമില്ലാത്ത സാങ്കേതികവിദ്യ രേഖപ്പെടുത്തുന്നു, രൂപീകരണ ഘട്ടം “烘青” (hōngqīng) എന്ന വാക്കുകൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു — ചൂടുവായു ഉണക്കൽ രീതിയിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീയെ അങ്ങനെയാണ് വിളിക്കുന്നത്. പേരിൽ നിന്ന് ക്ലാസ് അനുമാനിക്കാനാവില്ല: 五合 എന്നത് സ്ഥലനാമമാണ്, 茶叶 എന്നാൽ “ചായ ഇല” എന്നാണ്.
- വിഭാഗം: ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നം (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2025; 2020 മുതൽ — കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകം (农产品地理标志).
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ആൻഹുയി പ്രവിശ്യ (安徽, Ānhuī), സുവാൻചെങ് നഗര ജില്ല (宣城, Xuānchéng), ഗുവാങ്ദെ നഗര കൗണ്ടി (广德, Guǎngdé), യാങ്താൻ പട്ടണം (杨滩, Yángtān).
- സംരക്ഷണ മേഖല: യാങ്താൻ പട്ടണത്തിലെ നാല് ഭരണ ഗ്രാമങ്ങൾ — ഉഹെ (五合村), ബൈമ (白马村), ലിയാഓലിൻ (燎琳村), ജിയുഫാങ് (九房村). 2025 ലെ പ്രഖ്യാപനപ്രകാരമുള്ള നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 119°03′01″–119°13′58″ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 30°35′02″–30°52′29″ വടക്കൻ അക്ഷാംശം.
- നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങളിലെ വ്യത്യാസം: 2020 ലെ അപേക്ഷാ വിവരങ്ങളിൽ ഗ്രാമങ്ങളുടെ ഘടന സമാനമാണ്, പക്ഷേ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: 119°03′55″–119°13′30″ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 30°38′30″–30°52′28″ വടക്കൻ അക്ഷാംശം. ഏത് അതിർത്തിരേഖയാണ് കൂടുതൽ കൃത്യമെന്ന് രേഖകളിൽ നിന്ന് വ്യക്തമല്ല.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- സംരക്ഷണ രേഖകൾ:
- 2020 ഏപ്രിൽ 14. ആൻഹുയി പ്രവിശ്യാ കാർഷിക ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ കേന്ദ്രം കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകത്തിനായുള്ള അപേക്ഷ സ്വീകരിച്ചതായി പ്രവിശ്യാ കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ വെബ്സൈറ്റിൽ പ്രഖ്യാപിച്ചു; ഗുവാങ്ദെ കാർഷിക ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ വിഭാഗത്തെ അപേക്ഷകനായി നിയമിച്ചു.
- 2020 ഡിസംബർ 25. കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 378 പ്രകാരം 178 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷണം ലഭിച്ചു. ചായ അസോസിയേഷന്റെ പുനഃപ്രസിദ്ധീകരണപ്രകാരം, ഈ പട്ടികയിലെ പതിനേഴ് ചായകളിൽ — 五合茶叶 ഉൾപ്പെടുന്നു, 洞庭碧螺春, 信阳毛尖, 福鼎白茶 എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം.
- 2025. ദേശീയ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ (CNIPA) പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 632, ജൂൺ 9 (ജൂൺ 27 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) പ്രകാരം 224 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു; 五合茶叶 — സ്ഥാനം 103. അപേക്ഷകൻ — ഗുവാങ്ദെയിലെ കൃഷിയിലെ സംയോജിത ഭരണ നിയമ നിർവ്വഹണ സംഘം.
- ഐതിഹ്യവും പ്രാദേശിക ചരിത്രവും. താഴെയുള്ള വിവരങ്ങൾ — സുവാൻചെങ് ചരിത്ര സാംസ്കാരിക ഗവേഷകർ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച 2023 ലെ പ്രാദേശിക ചരിത്ര ലേഖനത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. അത് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ആർക്കൈവൽ രേഖകൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
- പടിഞ്ഞാറൻ ജിൻ (西晋). “ഗുവാങ്ദെ പ്രദേശ ക്രോണിക്കിൾ” (《广德州志》) പരാമർശിച്ചുകൊണ്ട്, അപ്പോഴേ ക്ഷേത്രങ്ങൾക്ക് സമീപം ചായക്കുറ്റികൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നുവെന്ന് ലേഖനം എഴുതുന്നു.
- മിങ്, ചിങ് രാജവംശങ്ങൾ. ലേഖനപ്രകാരം, രണ്ട് രാജവംശങ്ങളുടെയും കാലത്ത് ചായ കപ്പമായി നൽകിയിരുന്നു, ജിയാജിങ് (嘉靖) കാലഘട്ടത്തിൽ “御茶” — “ചക്രവർത്തിയുടെ ചായ” എന്ന പദവി ലഭിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രശസ്തമായിരുന്നത് ഷെങ്സിക്കൗ (升子口) ഗ്രാമമായിരുന്നു, അവിടെ ഏകദേശം നൂറ് മു വിസ്തൃതിയുള്ള ഒരു കപ്പ ഉദ്യാനം ഉണ്ടായിരുന്നു. അതിന്റെ മുൻ പേരായ ഷെങ്ചിക്കൗ (圣旨口, “കൽപ്പനയുടെ മുഖം”) എന്നത് ഇവിടെ ഉദ്യോഗസ്ഥർ ചക്രവർത്തിയുടെ കൽപ്പന വായിച്ചുകേൾപ്പിച്ചിരുന്നതുകൊണ്ടാണെന്ന് ലേഖനം വിശദീകരിക്കുന്നു, ഇപ്പോഴത്തെ പേര് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഗ്രാമത്തിന് ലഭിച്ചതായും ലേഖനം പറയുന്നു. ഇത് സ്ഥലനാമത്തിന്റെ പ്രാദേശിക വ്യാഖ്യാനമാണ്, രേഖയല്ല.
- 1915. “广德云雾茶” (“ഗുവാങ്ദെ മൂടൽമഞ്ഞ് ചായ”) എന്ന പേരിൽ, ലേഖനപ്രകാരം, പനാമ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രദർശനത്തിൽ സ്വർണ്ണ അവാർഡ് നേടി.
- 1967–1976. 1967 ൽ ബ്രിഗേഡിന്റെ ഉൽപ്പാദനം 400 ദാൻ (担) ൽ താഴെയായിരുന്നു, 1970 ൽ — ഏകദേശം 400. പിന്നീട് ഫാക്ടറികളുടെ സഹായത്തോടെ 4.5 കി.മീ ഉയർന്ന വോൾട്ടേജ് ലൈൻ സ്ഥാപിച്ചു, മൂന്ന് വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ നിർമ്മിച്ചു, ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടൽ, ഉണക്കൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള യന്ത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചു; 1976 ആയപ്പോഴേക്കും ഉൽപ്പാദനം ഏകദേശം ആയിരം ദാനായി വർദ്ധിച്ചു.
- 1988. ആൻഹുയിയുടെ പ്രവിശ്യാ പ്രശസ്ത ചായ എന്ന പദവി.
- പൈതൃകം. ലേഖനപ്രകാരം, നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ ഗുവാങ്ദെ കൗണ്ടിയുടെ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഗ്രാമത്തിൽ ഒരു ചായ മ്യൂസിയം തുറന്നിട്ടുണ്ട്.
- പേര്: “ഉഹെ” (五合) — ഗ്രാമത്തിന്റെ പേര്, “ചായെ” (茶叶) — “ചായ ഇല”.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം / കൃഷിയിനം: സംരക്ഷണ രേഖ “本地传统云雾茶品种” — “മൂടൽമഞ്ഞ് ചായ”യുടെ (云雾茶, yúnwù chá) പ്രാദേശിക പരമ്പരാഗത ഇനം എന്ന് പറയുന്നു. അതിൽ ക്ലോണുകളുടെ പേരുകളില്ല.
- അസംസ്കൃത വസ്തു: ഒറ്റ മുകുളം മുതൽ രണ്ട് ഇലകളുള്ള മുകുളം വരെ; നിറഞ്ഞ മുകുളവും കട്ടിയുള്ള ഇലയും, വളരെക്കാലം മൃദുവായി നിൽക്കുന്നത് (芽壮，叶厚，持嫩性好).
- വിളവെടുപ്പ് സമയം: മാർച്ച് മധ്യം മുതൽ ഏപ്രിൽ അവസാനം വരെ. കീടങ്ങളും രോഗങ്ങളുമുള്ള ഇല, ധൂമ്രനിറത്തിലുള്ള ഇല, “മത്സ്യ” ഇല (鱼叶), ചുവന്ന ഇല എന്നിവ ശേഖരിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
- നടീൽ: ഒരു ഹെക്ടറിന് 60,000 കുറ്റികളിൽ കൂടുതൽ പാടില്ല, വർഷം ഒരു ഹെക്ടറിന് 15 ടണ്ണിൽ കുറയാതെ അഴുകിയ ജൈവവളം ആവശ്യമാണ്.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: ആൻഹുയിയുടെ തെക്കുകിഴക്ക്. ലേഖനപ്രകാരം, ഉഹെ പർവതപ്രദേശം തിയാൻമുഷാൻ (天目山), ഹുവാങ്ഷാൻ (黄山) എന്നിവയുടെ താഴ്വരകളുടെ സന്ധിയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.
- കൃഷി ഉയരം: 300–800 മീ — സംരക്ഷണ രേഖ പ്രകാരം.
- മണ്ണ്: “青砂土”, “麻骨土” എന്നീ മണ്ണുകളാണ് അഭികാമ്യമെന്ന് രേഖ പറയുന്നു, pH 4.0–5.5. ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ മണ്ണും pH 5.0–5.5 ഉം ഏകദേശം 2.5% ജൈവവസ്തുവും ഉള്ളതായി ലേഖനം എഴുതുന്നു.
- കാലാവസ്ഥ: ലേഖനപ്രകാരം, ശരാശരി വാർഷിക താപനില 15.4 °C, മഴ 1300 മി.മീ, വനവിസ്തൃതി 90% ൽ കൂടുതൽ. വസന്തകാലത്ത് തോട്ടങ്ങൾക്ക് സമീപം കാട്ടു ഓർക്കിഡുകളും ചെറികളും പീച്ചുകളും പൂക്കുന്നതായും അവിടെ പറയുന്നു.
- വിസ്തൃതി: 2020 ലെ വിവരപ്രകാരം, സംരക്ഷണ മേഖല — 6860 ഹെക്ടർ, സ്ഥിരം നടീൽ — 3000 ഹെക്ടർ, വാർഷിക വിളവ് — 225 ടൺ.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
2025 ലെ സംരക്ഷണ രേഖ പ്രകാരമുള്ള രീതികൾ:
- വിരിക്കൽ (摊放, tānfàng): 5 സെ.മീ വരെ പാളി, 5–8 മണിക്കൂർ, ഓരോ 2–3 മണിക്കൂറിലും തിരിക്കുക, ഈർപ്പം 70–75% വരെ.
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): 120–170 °C, ഫിക്സേഷന് ശേഷം ഈർപ്പം 58–60%, തുടർന്ന് ഉടൻ തണുപ്പിക്കൽ.
- ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn): 15–35 മിനിറ്റ്, ഇടതൂർന്ന ചായ ഇലകൾ വരെ; ചുരുട്ടിയവയുടെ അനുപാതം — 90% ൽ കൂടുതൽ.
- മുൻകൂർ ഉണക്കൽ (初干, chūgān): ചൂടുവായുവിലോ കലത്തിലോ 110–130 °C ൽ ഈർപ്പം 45–55% വരെ, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കൽ.
- രോമം വെളിപ്പെടുത്തുന്ന രൂപീകരണം (整形提毫, zhěngxíng tíháo): 80–90 °C, ഈർപ്പം 15–20% വരെ ചായ ഇല നിരപ്പാക്കുന്നതും ഉരുട്ടുന്നതുമായ പ്രവൃത്തികൾ മാറിമാറി ചെയ്യുക.
- പൂർണ്ണ ഉണക്കൽ (足干, zúgān): 60–80 °C, 30–45 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം 6–7% വരെ.
- സുഗന്ധം ഉയർത്തൽ (提香, tíxiāng): 90–100 °C, 3–5 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം 6% ൽ താഴെ വരെ.
6. ഇന്ദ്രിയ സവിശേഷതകൾ
സംരക്ഷണ രേഖയുടെ വിവരണം; ലേഖനം ഇതിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിടത്ത് അതും നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: കുരുവിയുടെ നാവ് പോലെ (形似雀舌), നേർത്ത വെളുത്ത രോമങ്ങളോടെ, മരതക പച്ച (翠绿). ലേഖനം ചായ ഇലയെ വ്യത്യസ്തമായി വിവരിക്കുന്നു — നേരായത്, “എംബ്രോയ്ഡറി കത്രികയുടെ ആകൃതി” (绣剪形), വലുതും തുല്യവുമായത്.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: സാന്ദ്രവും പൂർണ്ണവും (香气醇厚). ലേഖനപ്രകാരം — ശുദ്ധം, പുഷ്പ സ്വരത്തോടെ.
- രുചി: മധുരമുള്ള പിൻരുചിയോടെ, ഉന്മേഷദായകം; ചായ വളരെയധികം തവണ ഉണ്ടാക്കാം (回味甘甜，爽口耐冲泡).
- കഷായത്തിന്റെ നിറം: മരതക പച്ച (汤色翠绿). ലേഖനപ്രകാരം — ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും.
- ചായ അടിത്തട്ട് (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): രേഖ ഇത് വിവരിക്കുന്നില്ല. ലേഖനപ്രകാരം — മൃദു, തുല്യ, പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (嫩匀绿亮).
7. രാസഘടന
2025 ലെ സംരക്ഷണ രേഖയുടെ ആവശ്യകതകൾ:
| സൂചകം | ആവശ്യകത |
|---|---|
| ഈർപ്പം | 6.0% ൽ കൂടരുത് |
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ | 42.5–53.5% |
| മൊത്തം ചാരം | 4.5–5.9% |
| അസംസ്കൃത നാര് | 7.5–12.8% |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | 18% ൽ കുറയരുത് |
സംരക്ഷിത നാമത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങളാണിവ, നിർദ്ദിഷ്ട ബാച്ചുകളുടെ അളവുകളല്ല.
8. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ഗ്രീൻ ടീയുടെ ക്ലാസ് രീതി.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
- പ്രക്രിയ: പാത്രം ചൂടാക്കുക, ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആദ്യ കഷായം — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം, കഷായത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം അവശേഷിപ്പിച്ച് കൂടുതൽ ഒഴിക്കുക; രണ്ട്-മൂന്ന് തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 0–5 °C ൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജനുകളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങളില്ല.
- വ്യാജനുകൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകത്തിന്റെ പ്രത്യേക അടയാളം നോക്കുക: ഗുവാങ്ദെയിലെ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഏജൻസി മുഖേനയുള്ള അപേക്ഷയിലൂടെ, CNIPA യുടെ അംഗീകാരത്തോടെ, സംരക്ഷണ മേഖലയിലെ ഉൽപ്പാദകർക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവകാശം നൽകുന്നു.
- ഉൽപ്പാദകൻ യാങ്താൻ പട്ടണത്തിലെ നാല് ഗ്രാമങ്ങളിൽ ഒന്നിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- രേഖ പ്രകാരം: ചായ ഇല കുരുവിയുടെ നാവ് പോലെ, വെളുത്ത രോമങ്ങളോടെ, മരതക നിറം; കഷായം മരതക നിറം.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- സംരക്ഷണ മേഖല — ഒരു പട്ടണത്തിലെ നാല് ഗ്രാമങ്ങൾ മാത്രം.
- രണ്ട് രജിസ്ട്രികളിലായി പേരിന് സംരക്ഷണം ലഭിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിലെ അപേക്ഷകർ വ്യത്യസ്തരാണ്.
- ലേഖനപ്രകാരം, ഷെങ്സിക്കൗ താഴ്വരയുടെ പ്രവേശന കവാടത്തിൽ “贡茶升子口” — “കപ്പ ചായ ഷെങ്സിക്കൗ” എന്ന ലിഖിതമുള്ള കല്ല് നിൽക്കുന്നു.
- ലേഖനപ്രകാരം, യന്ത്രവൽക്കൃത നിർമ്മാണത്തിലേക്ക് മാറിയതിനുശേഷം ബ്രിഗേഡിന്റെ ഉൽപ്പാദനം 1970 ലെ 400 ദാനിൽ നിന്ന് 1976 ൽ ഏകദേശം ആയിരമായി വർദ്ധിച്ചു.
12. സുവാൻചെങ്ങിലെ മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ഗുവാങ്ദെ ഹുവാങ്ജിൻ യാ (广德黄金芽): അതേ ഗുവാങ്ദെ കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ, എന്നാൽ മഞ്ഞ ഇലകളുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന്.
- ജിങ്ടിങ് ലുയു സൂയി (敬亭绿雪): സുവാൻചെങ് ജില്ലയിലെ ചരിത്രപരമായ ഗ്രീൻ ടീ, മിങ്, ചിങ് കാലഘട്ടങ്ങളിലെ കപ്പവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- യാഷാൻ റുയികാവോകുയി (鸦山瑞草魁): അതേ ജില്ലയിലെ ലാങ്സി കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ, 2025 ൽ സംരക്ഷണം ലഭിച്ചു.
- ഹുവാങ്ഷാൻ യുൻ വു (黄山云雾茶): ഹുവാങ്ഷാന്റെ “മൂടൽമഞ്ഞ്” ഗ്രീൻ ടീ, ഉഹെ പർവതങ്ങളെയും പ്രാദേശിക ചരിത്രകാരന്മാർ അതിന്റെ താഴ്വരകളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു.
ഉപസംഹാരം:
ഉഹെ ചായെ — യാങ്താൻ പട്ടണത്തിലെ നാല് ഗ്രാമങ്ങളിലെ ഗ്രീൻ ടീ, അതിന്റെ പേര് ക്ലാസിനെയല്ല സ്ഥലത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. സംരക്ഷണ രേഖ ഇതിനെ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു: “മൂടൽമഞ്ഞ് ചായ”യുടെ പ്രാദേശിക ഇനം, 300–800 മീ ഉയരത്തിലുള്ള തോട്ടങ്ങൾ, 120–170 °C ൽ ഫിക്സേഷൻ, ചൂടുവായു ഉണക്കൽ, കുരുവിയുടെ നാവ് പോലുള്ള ചായ ഇല, മരതക കഷായം. മിങ് കാലത്തെ കപ്പ പ്രശസ്തിയും 1915 ലെ സ്വർണ്ണവും — പ്രാദേശിക ചരിത്രകാരന്മാരുടെ കഥയാണ്, ആർക്കൈവൽ രേഖയല്ല.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ