Táojiāng lǜchá · thetea.app

Taojiang Lücha (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «dite maitso taojiangiana», marika iraisam-bahoaka sy famantarana ara-jeografika avy amin’ny distrikan’i Taojiang (桃江县) ao amin’ny tanàna prefektioran’i Yiyang, faritanin’i Hunan. Ny distrika dia eo afovoan’ny faritany, somary mianavaratra kokoa, eo amin’ny renirano Zijiang (资江) afovoany sy ambany, eo amin’ny toerana ifanolanan’ny tendrombohitra Xuefengshan sy ny havoana manodidina ny farihy Dongting. Antsoina hoe «tanindrazan’ny dite» (茶叶之乡) sy «tanindrazan’ny volotsangana» izy: eo amin’ny velaran’ny ala volotsangana, Taojiang no laharana voalohany ao Hunan. Ny marika dia miaro ny anarana, fa ny famaritana ny dite mihitsy dia tsy hita ao amin’ny loharano hita — tsy misy karazany, tsy misy teknolojia, tsy misy endriky ny ravina. Ny dite maitso fisaka avy amin’ny distrika iray ihany, Taojiang Zhuye, dia arovan’ny rafitra manokana ary voafaritra ao amin’ny lahatsoratra misy azy.

1. Fanasokajiana sy ny fiaviany

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) — ny kilasy dia voalaza ao amin’ny anaran’ny marika. Inona marina ny dite maitso mivoaka amin’ity anarana ity dia tsy voalaza ao amin’ny loharano hita.
Sokajy: Marika iraisam-bahoaka ao amin’ny distrika sy famantarana ara-jeografika (地理标志证明商标); tafiditra ao amin’ny lisitry ny famantarana ara-jeografika an’ny governemantan’ny faritanin’i Hunan.
Fiaviany: Sina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), tanàna prefektioran’i Yiyang (益阳, Yìyáng), distrikan’i Taojiang (桃江, Táojiāng).
Faritry ny marika: Tsy misy fetran’ny faritra ao amin’ny loharano hita. Ny rejisitra ianteheran’ny lahatsoratra dia mampifandray ny tompon’ny marika amin’ny distrikan’i Taojiang; izany dia ny fifandraisana ara-pitantanana an’ny tompon’ny marika, fa tsy fetra ara-dalàna ny faritra.
Tompony, laharana ary taona fisoratana anarana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

2. Tantara sy ny lanja ara-kolontsaina

Tantara: Tsy hitako ny antontan-taratasy momba ny fisehoan’ny marika mihitsy; eto ambany ny tantaran’ny dite ao amin’ny distrika araka ny boky.
- Làlan’ny dite taloha. Araka ny lahatsoratra ao amin’ny «Hunan ribao» tamin’ny 2018, ny distrika dia teo amin’ny Làlan’ny dite lehibe (万里茶道), ary tao amin’ny tanàna tranainy iray monja ao Majitang (马迹塘) dia nisy toeram-pamindrana dite mihoatra ny folo.
- Taona 1970. Araka ilay lahatsoratra ihany, ny distrika tamin’izany fotoana izany dia nanao indrindra dite maitso sy dite mena ary dite maizina tsy vita (黑毛茶, hēimáochá). Tamin’ny 1972, ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Minisiteran’ny Varotra dia nanao fihaonambe nasionaly tao Taojiang momba ny fifanakalozana traikefa amin’ny famokarana sy fividianana dite; ny lahatsoratra dia milaza fa tafiditra ao amin’ny tantaran’ny «Rakibolana siantifika momba ny dite ao Sina» (《中国茶学辞典》) tamin’ny 1995 izany.
- Taona 1980. Saika isaky ny kaominina dia nampivelatra dite maitso. Tamin’ny 1984, ny distrika, araka ny lahatsoratra, dia namokatra 156 arivo dan (担) dite — manodidina ny 7,8 arivo taonina, raha isaina ho 50 kg ny dan iray — ary lasa laharana fahefatra tamin’ireo distrika dite lehibe valo ao amin’ny firenena. Anisan’ireo vokatra fanta-daza tamin’izany fotoana izany ny Xuefengshan Maojian (雪峰山毛尖) araka ny lahatsoratra.
- Taona 1990. Nisy ny fihemorana: fanavaozana ny tsena, fifindran’ny mpiasa ho any an-tanàn-dehibe, saha nilaozana.
- 2007. Araka ny filazan’ny biraon’ny fambolena ao amin’ny distrika ao amin’ny boky «Hunan ribao» 2025, ny governemantan’ny faritany dia nampiditra an’i Taojiang ho anisan’ireo distrika manana tombony amin’ny fambolena dite sy distrika laharam-pahamehana amin’ny fampandrosoana ny dite.
- 2013. Ny distrika dia nandray fanapahan-kevitra hanafaingana ny fampandrosoana ny sehatry ny dite ary nanome fanampiana 2000 yuan isaky ny mu ho an’ireo saha vaovao misy karazana klonina mihoatra ny 300 mu mifanesy.
- Marika. Ao amin’ny boky torolalana ao amin’ny faritany «Hunan fohy» (湖南简况), navoaka tamin’ny Desambra 2020, ny «桃江绿茶» dia ao anatin’ireo marika iraisam-bahoaka sy fanamarinana misy famantarana ara-jeografika 229, ary ao amin’ny fanontana 2024 dia ao anatin’ny 250. Ny governemantan’ny prefektioran’i Yiyang amin’ny famaritana ny distrika (miaraka amin’ny angona hatramin’ny faran’ny 2022) dia miantso azy io ho famantarana ara-jeografika sinoa.
- Marika iraisam-bahoaka telo. Ny lahatsoratra 2018 dia mitanisa marika iraisam-bahoaka telo ao amin’ny distrika: «Anhua Heicha», «Taojiang Lücha» ary «Huxiang Haoming».
Anarana: Ny distrika dia nomena anarana avy amin’ny renirano Taohuajiang (桃花江, Táohuājiāng) — «Renirano miloko paiso»; ny «Taojiang» (桃江) dia midika hoe «Renirano paiso». Ny «Lücha» (绿茶) dia «dite maitso».
Lanja ara-kolontsaina: Araka ny «Tantaran’ny distrikan’i Taojiang» (《桃江县志》) araka ny fitanisana ao amin’ilay lahatsoratra ihany, ao amin’ny distrika dia misy fomba amam-panao «dite dimy» (五道茶, wǔdào chá): dite andrahoina (煎茶, jiānchá), dite atsofoka (泡茶, pàochá), leicha voatoto (擂茶, léichá), dite miaraka amin’ny atody (蛋茶, dànchá) ary dite miaraka amin’ny lafarinina (面茶, miànchá). Ny vahiny dia omena dite andrahoina aloha, avy eo dite atsofoka na leicha, ary ho an’ny vahiny hajaina dia mbola misy dite atody na dite lafarinina. Ny lahatsoratra dia miantso an’i Taojiang ho tanindrazan’ny leicha.

3. Famaritana ara-botanika sy ny akora fototra

Karazany / Cultivars: Ho an’ny marika dia tsy misy angona. Araka ny lahatsoratra 2018, ny saha dite vaovao ao amin’ny distrika dia ambolena amin’ny karazana nohatsaraina klonina (无性系良种); tsy misy anarana omena ao amin’ny lahatsoratra.
Fenitry ny fanangonana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
Fotoana fanangonana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

4. Terroir sy ny mampiavaka ny fambolena

Faritra: Araka ny famaritana ny distrika ao amin’ny tranokalan’ny governemantan’ny prefektioran’i Yiyang, i Taojiang dia mirefy 2068 km²; ny renirano Zijiang dia mamakivaky ny distrika 102 km ary manangona sakeli-drano fito, ny haavon’ny ala dia 64,15 %. Ny ala volotsangana dia 1,15 tapitrisa mu: laharana fahatelo ao amin’ny firenena ary laharana voalohany ao Hunan.
Fisian’ny tany: Araka ny lahatsoratra 2018 — faritra misy havoana, izay itoheran’ny sampan’ny Xuefengshan mankany amin’ny farihy Dongting: ny havoana dia manodidina ny distrika, ny havoana mifandimby amin’ny lohasaha. Ao amin’ny distrika dia misy toeram-pambolena dite «Xuefengshan» (雪峰山茶场); ny lahatsoratra 2025 dia miresaka ny anaram-boninahiny hoe «saha dite tsara indrindra ao amin’ny firenena» sy ny saha efa zato taona ao amin’ny tendrombohitra Fuqiushan (浮邱山).
Haavo: Araka ny lahatsoratra 2018, ny 90 % amin’ireo toeram-pambolena vaovao dia ao anaty lohasaha amin’ny haavo 200–800 m.
Velaran’ny saha: Araka ny lahatsoratra 2018, tamin’ny 2017 dia nisy 80 040 mu saha tao amin’ny distrika, ka 65 500 mu no azo angonina. Araka ny lahatsoratra 2025 — mihoatra ny 80 arivo mu ary manodidina ny 70 arivo taonina ravina vaovao isan-taona. Ireo dia angona momba ny sehatry ny dite manontolo ao amin’ny distrika, fa tsy ny vokatra eo ambanin’ny marika irery ihany.
Toetrandro sy ny tany: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

5. Teknolojian’ny famokarana

Ny teknolojia raikitra ho an’ny marika dia tsy hita ao amin’ny loharano hita. Ny lahatsoratra 2018 dia miantso ny distrika ho iray amin’ireo toby lehibe ao amin’ny firenena amin’ny fanatsarana sy varotra ambongadiny dite maitso, ny lahatsoratra 2025 dia toerana izay anodinana mihoatra ny 50 arivo taonina dite maitso fanondranana zhenmei (珍眉, zhēnméi) isan-taona. Na mandeha eo ambanin’ny marika «桃江绿茶» izany dia tsy lazain’ny loharano.

Ny tetika ankapoben’ny dite maitso, fa tsy famaritana ity dite ity:

Famelarana ny ravina vaovao (摊放, tānfàng).
Fametrahana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiona.
Fihodinkodinana na famolavolana (揉捻, róuniǎn).
Fanamainana (干燥, gānzào).

6. Toetra ara-pandrenesana

Tsy misy fepetra momba ny endriky ny dite eo ambanin’ny marika ao amin’ny loharano hita.

Endriky ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
Fofon’ny dite atsofoka: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
Tsirony: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
Lokon’ny dite atsofoka: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
Fanambanin’ny dite (ravina efa natsofoka): Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

7. Firafitra simika

Tsy misy angona ara-batana sy simika ao amin’ny loharano hita.

8. Fandrarahana

Fomba fanao ho an’ny dite maitso: rano 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, vera fitaratra na gaiwan fotsy. Araraka moramora eo amin’ny sisin’ny vera ny rano, ny fanondrahana voalohany dia aorian’ny 40–60 segondra, sotroina, avela hisy ambiny kely, dia fenoy rano indray; mahazaka fanondrahana indroa na telo miverimberina.

9. Fitehirizana

Fomba fanao ho an’ny kilasy. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, tsy misy hamandoana ary tsy misy fofona hafa. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny taona iray.

10. Sarany sy ny hosoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava famantarana ara-jeografika «桃江绿茶» eo amin’ny fonosana.
- Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’i Taojiang ny mpamokatra.
- Aza afangaro amin’ny marika «桃江竹叶»: fisoratana anarana manokana ho an’ny vokatra manokana izany.
- Tsarovy fa ao amin’ny distrika dia manao dite maizina koa: enina amin’ireo tanàna sy kaominina ao aminy, araka ny lahatsoratra 2025, dia ao anatin’ny faritra niavian’ny Anhua Hei Cha, ary ny dite toy izany dia amidy amin’ny marika hafa.

11. Zava-misy mahaliana

Ny distrika dia manana anarana arovana roa ho an’ny dite maitso: ny marika fanamarinana «桃江绿茶» sy ny «桃江竹叶», izay antsoin’ny governemantan’ny prefektioran’i Yiyang ho vokatra ara-pambolena misy famantarana ara-jeografika ary nosoratany miaraka amin’ny fanamarihana «dite maitso». Ny fifandraisan’ireo anarana ireo dia tsy voalaza ao amin’ny loharano.
Ny lahatsoratra 2018 dia milaza fa tamin’ny taona 1980, ny lazan’ny dite taojiangiana dia nihoatra ny an’i Anhua.
Araka ny angona avy amin’ny biraon’ny fambolena ao amin’ny distrika, voalaza ao amin’ny lahatsoratra 2025, i Taojiang dia iray amin’ireo distrika dite lehibe dimy ambin’ny folo ao Hunan.

12. Fampitahana amin’ny dite Hunan mpifanolo-bodirindrina

Taojiang Zhuye (桃江竹叶): Dite maitso fisaka avy amin’ny distrika iray ihany miaraka amin’ny fiarovana manokana, karazany ary teknolojia ao amin’ny antontan-taratasy; ny marika «桃江绿茶» dia tsy manana famaritana toy izany.
Anhua Song Zhen (安化松针): Dite maitso avy amin’ny distrika mpifanolo-bodirindrina Anhua ao amin’ny prefektioran’i Yiyang ihany, miendrika «fanjaitra kesika».
Anhua Hei Cha (安化黑茶): Dite maizina, izay ny faritra niaviany dia ahitana ireo kaominina ao Taojiang koa.
Changsha Lücha (长沙绿茶): Dite maitso avy amin’ny tanàna prefektioran’i Changsha — anarana iraisam-bahoaka koa ho an’ny dite maitso amin’ny faritra iray manontolo, saingy miaraka amin’ny antontan-taratasy fiarovana izay mamaritra ny endriny.

Ho famaranana:

Taojiang Lücha dia anarana, fa tsy fomba fahandro: marika fanamarinana ho an’ny dite maitso ao amin’ny distrika, izay tamin’ny taona 1980 dia laharana fahefatra tamin’ny habetsahan’ny dite ao amin’ny firenena, ary amin’izao fotoana izao dia mitazona saha dite mihoatra ny 80 arivo mu ary manodina dite maitso fanondranana. Ny antontan-taratasy mamaritra ny ravina, ny karazany ary ny teknolojia eo ambanin’ity marika ity dia tsy hita, noho izany ny endrika mivaingana ny dite maitso taojiangiana dia tokony hojerena ao amin’ny Taojiang Zhuye sy ny protokolon’ny mpamokatra.