멍하이 바다 만마이 차(Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶)는 윈난성 시솽반나 다이족 자치주 멍하이현의 바다(巴达) 지역과 만마이(曼迈)를 이름에 함께 담은 차 지리표시이다. 바다는 현 서부의 산악 지대로, 부랑족 마을의 오래된 차밭과 2012년에 쓰러진 야생 차 왕목으로 알려져 있다. 표시가 어느 곳을 가리키는지는 문서에 명시되어 있지 않다. 바다 지역에 대한 기술에서는 만마이 마을과 부랑족 마을인 만마이두이(曼迈兑)가 모두 언급된다. 이들 마을과의 연관성은 가능성이 높지만 문서로 확인되지는 않는다. 표시의 제품 등급도 명시되어 있지 않다.
1. 분류 및 원산지
- 유형: 확정되지 않음. 표시 문서에 등급이 명시되어 있지 않다. 멍하이의 대엽종 원료로는 주로 생 보이차(生普, shēngpǔ)가 만들어지지만 홍차와 백차도 만들어진다. 차 관련 출판물은 바다 지역의 차를 보이차로 기술한다.
- 범주: 멍하이 고차원(古茶园) 차. 지리표시. 목록에는 그 성격이 명시되어 있지 않으나 언론은 현의 표시들을 증명상표(证明商标)로 부른다.
- 원산지: 중국 윈난성(云南, Yúnnán), 시솽반나 다이족 자치주(西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), 멍하이현(勐海县, Měnghǎi Xiàn). 바다 지역은 시딩 향(西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng)에 속한다. 2005년에 바다 향이 시딩 향에 합병되면서 이전에 바다에 속했던 만마이는 현재 시딩에 속한다.
- 보호 구역: 목록에는 표시 보유자의 행정 소속으로 멍하이현이 명시되어 있다. 보호 구역의 법적 경계는 확인하지 않았다. 만마이나 만마이두이 마을과의 연관성은 가능성이 높지만 문서로 확인되지는 않는다.
- 지리 좌표: 만마이 마을에 대해서는 한 자료가 북위 21°49′, 동경 100°02′을 제시한다. 만마이두이의 좌표는 찾은 자료에 없다. 멍하이현은 북위 21°28′~22°28′, 동경 99°56′~100°41′ 사이에 있으며 바다는 그 서부에 해당한다.
2. 역사 및 문화적 의의
- 역사:
- 만마이두이. 기록에 따르면 장랑(章朗)에서 20여 킬로미터 떨어진 114호의 대형 부랑족 마을이다. 주민들은 기록 시점으로부터 약 40년 전만 해도 마을 주변에 고차원이 1,000무 이상 있었으나 절반가량만 남았다고 전한다.
- 바다 차 왕목. 허쑹(贺松) 마을 근처에서 1961년 10월(일부 자료에서는 1962년)에 높이 32.12m의 야생 차나무가 발견되었다. 1967년 폭풍으로 14.7m가 남았다. 수령은 1,700년 이상으로 추정되었다. 2012년 노쇠하여 고사하였다. 이 나무는 만마이가 아니라 허쑹에 있었지만 바다를 유명하게 만든 나무이다.
- 멍하이 표시. 포괄 표시인 「勐海茶」는 2012년 현 차 센터가 출원하여 2014년에 등록되었고 2016년부터 사용되었다. 2019년 말 윈난성 GI 표시 목록에는 이 표시에 이어 산과 마을 단위 표시 15건이 등재되어 있는데, 바다 지역에서는 「勐海章朗茶」, 「勐海贺松茶」, 「勐海巴达曼迈茶」가 있다. 2022년 언론 보도는 멍하이현에 16건의 차 표시가 있다고 말하는데, 포괄 표시를 포함하면 목록의 멍하이 차 표시 수와 같다.
- 명칭:
- 「바다」(巴达)는 산악 지역이자 옛 향의 이름이다. 한 자료에 따르면 부랑어로 「신선의 발자국이 남은 곳」이라는 뜻이다.
- 「만마이」(曼迈)의 뜻은 찾은 자료에서 설명되지 않는다. 다이어 지명에서 「만」(曼)은 「마을」을 뜻한다.
- 문화적 의의: 만마이와 만마이두이는 부랑족 마을이다. 기록에 따르면 만마이에는 100호가 넘는 가구가 있다. 바다의 오래된 재배 차밭은 주로 부랑족 마을과 연결되어 기술된다.
3. 식물학적 기술 및 원료
- 품종 / 재배종: 고차원의 현지 대엽종 차. 품종명은 찾은 자료에 없다.
- 고수(古树): 기록에 따르면 만마이의 고수는 대부분 마을 뒤편 숲에 자라며 하층 식생을 거의 정리하지 않았다. 나무는 교목형이며 대부분 2m 이상이다. 대엽종이 우세하고 소엽종도 약간 있다. 만마이두이의 차밭은 마을과 바로 맞닿아 있으며 길에서 비탈 꼭대기까지 이어진다.
- 채엽: 시기는 찾은 자료에 명시되어 있지 않다.
- 채엽 기준: 찾은 자료에 제시되어 있지 않다.
- 원료 요건: 자료들은 장랑, 만마이두이, 만팔러(曼帕勒) 등 부랑족 마을 주변의 바다 고차원을 약 3,451무로 언급한다. 표시의 요건은 확인하지 못했다.
4. 테루아 및 재배 특성
- 지역: 멍하이현 서부. 현은 서쪽과 남쪽으로 미얀마와 접한다.
- 재배 고도: 한 자료에 따르면 만마이 마을은 1,560m에 위치한다. 차밭의 고도는 별도로 제시되지 않았다.
- 토양: 황갈색토와 황색토(黄棕壤、黄壤)로 차 관련 출판물은 바다 전역과 만마이 주변의 토양을 기술한다. 다른 자료는 만마이의 토양을 자홍색 암석토(紫红羊矸石土)로 언급하는데 이 차이는 해소하지 못했다.
- 기후: 따뜻하고 습하다. 만마이에는 연간 안개 낀 날이 126일까지 이른다는 기록이 있다. 바다 지역의 연평균 기온은 약 20 °C로 기술된다.
- 산림: 차 관련 출판물이 인용한 2004년 성·주 합동 조사에 따르면 허쑹 근처에는 6,000무 이상의 야생 차 군락이 있다.
5. 생산 기술
이 표시의 차 생산 기술은 찾은 자료에 기술되어 있지 않다. 고채(古寨) 생 보이차의 일반적인 공정은 다음과 같다.
- 채엽(采摘, cǎizhāi).
- 시들림(摊晾, tānliàng).
- 솥에서 살청(杀青, shāqīng).
- 유념(揉捻, róuniǎn).
- 일광 건조(晒干, shàigān): 산차 형태의 마오차(晒青毛茶, shàiqīng máochá)가 된다.
- 압병(紧压, jǐnyā): 필수는 아니다.
이는 등급의 일반적인 공정이며 멍하이 바다 만마이 차의 기술에 대한 설명은 아니다.
6. 관능적 특성
이 표시의 차에 대한 기술은 없다. 아래는 차 관련 출판물의 바다 차 일반 특성이며 만마이나 이 표시 제품과 연결된 것은 아니다.
- 건엽 외관: 촘촘하게 말리고 짙은 색에 윤기가 있다(条索黑亮紧结).
- 건엽 향: 찾은 자료에 기술이 없다.
- 탕 향: 깨끗하고 뚜렷하며 강한 「산림」 향이 있다. 향이 잔 밑바닥에 오래 남는다(香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
- 맛: 쓴맛과 떫은맛이 뚜렷하지만 탕에 단맛이 있다. 회감이 비교적 빠르고 좋으며 탕이 비교적 충만하고 매끄럽다. 「차기」가 뚜렷하다(苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
- 탕색: 황금빛 노란색으로 밝다(汤色金黄明亮).
- 우린 잎: 황록색으로 고르다(叶底黄绿匀整).
7. 화학 성분
찾은 자료에 물리화학적 데이터가 없다.
8. 우리기
등급의 실천. 표시에 등급이 명시되어 있지 않으므로 아래 기준은 차 관련 출판물에서 바다 지역 차로 기술된 생 보이차에 대한 것이다.
- 물 온도: 95–100 °C.
- 차의 양: 110–150ml당 5–8g.
- 다구: 개완 또는 자사호.
- 과정:
- 다구를 데운다.
- 차를 넣는다. 압병차는 잎이 부서지지 않도록 조심히 떼어 넣는다.
- 끓는 물로 짧게 헹구고 버린다.
- 첫 우리기는 10–15초.
- 한 번에 모두 따른다.
- 우리기를 거듭할수록 시간을 늘린다.
9. 보관
등급의 실천. 생 보이차는 건조하고 깨끗하며 통풍이 잘되고 빛과 이취가 없는 곳에 통기성 포장으로 보관한다. 이 차는 세월에 따라 변화하므로 의도적으로 숙성시키는 경우가 많다.
10. 가격 및 위조품
찾은 자료에 가격 데이터가 없다.
- 위조품을 피하는 방법:
- 「勐海巴达曼迈茶」 표시를 찾고 생산자가 멍하이현 소재인지 확인한다.
- 장소를 확인한다. 표시는 마을이나 촌민위원회를 명시하지 않으며 「바다 차」가 곧 「만마이 차」를 뜻하지는 않는다. 이 지역에는 「勐海章朗茶」와 「勐海贺松茶」라는 다른 표시도 있다.
- 「바다 차 왕목 차」라는 말을 그대로 믿지 않는다. 허쑹의 유명한 나무는 2012년에 쓰러졌다.
11. 흥미로운 사실
- 바다라는 이름은 한 자료에 따르면 부랑어로 「신선의 발자국이 남은 곳」이라는 뜻이다.
- 만마이두이에서 시딩 향 중심지까지 이어지는 20여 킬로미터의 차밭 사이 길은 한 자료에서 「차밭 전망 도로」로 불린다. 이 길을 따라 멍하이 차창의 원료 기지가 있다.
- 32m까지 자란 바다의 유명한 차 왕목은 만마이가 아니라 이웃 마을인 허쑹에 있었다.
12. 주변 차와의 비교
- 멍하이 장랑 차(勐海章朗茶): 같은 바다 지역 이웃 부랑족 마을의 표시.
- 첸자자이와 바다(千家寨 · 巴达): 야생 차 왕목에 대한 백과사전 항목으로 바다의 나무도 포함된다.
- 부랑산(布朗山): 현 남동부의 산지. 바다 차의 맛은 부랑산 차와 비교되어 기술된다.
- 멍하이(勐海): 현이자 포괄 표시.
결론:
멍하이 바다 만마이 차는 이름이 현 서부의 산악 지대인 바다와 만마이를 가리키는 표시이지만 정확히 어느 곳인지는 문서에 명시되어 있지 않다. 유력한 대상은 해발 약 1,560m의 부랑족 마을 만마이와 집 바로 곁에 고차원을 둔 만마이두이이다. 바다 차는 전반적으로 짙고 촘촘한 잎과 황금빛 노란 탕, 뚜렷한 쓴맛과 단맛으로 기술된다. 이 표시 제품 자체에 대한 검증된 기술은 없다.