Xiāngshuǐcūn yěchá

Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — “teh liar Desa Xiangshui” dari Kabupaten Otonom Wufeng-Tujia (五峰土家族自治县), Kota Yichang, Provinsi Hubei. Menurut kartu merek yang diterbitkan oleh kantor kekayaan intelektual provinsi, desa tersebut terletak di bagian barat kabupaten, di salah satu cabang Pegunungan Wuling. Nama ini dilindungi oleh merek sertifikasi dengan indikasi geografis, terdaftar pada tahun 2018 atas nama asosiasi teh setempat. Kelasnya tidak disebutkan di mana pun, tetapi pengolahan yang dijelaskan dalam kartu merek — pelayuan ringan, sangrai manual dalam wajan, dan tiga siklus “sangrai — pemelintiran” — adalah skema teh hijau.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá) sangrai wajan. Register menyebut produk ini hanya sebagai “茶”, kartu merek tidak menyebutkan kelasnya, tetapi skema pengolahannya — pelayuan, sangrai manual, tiga kali “sangrai dan pelintir”, tanpa oksidasi — serta warna hijau tua teh kering menunjukkan teh hijau.
• Kategori: Teh desa setempat; merek sertifikasi dengan indikasi geografis (2018).
• Asal: Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, Húběi), Kota Yichang (宜昌, Yíchāng), Kabupaten Otonom Wufeng-Tujia (五峰, Wǔfēng), Desa Xiangshui (香水村) di bagian barat kabupaten. Desa ini termasuk kecamatan atau kelurahan mana, sumber yang ditemukan tidak menyebutkan secara langsung; publikasi tahun 2025 tentang Kecamatan Wufeng (五峰镇) mencantumkan pendaftaran merek ini di antara pencapaian kecamatan tersebut.
• Kawasan perlindungan: Batas wilayah dari aturan penggunaan merek tidak ada dalam sumber yang ditemukan. Register hanya mencantumkan afiliasi administratif pemegang merek — Kabupaten Wufeng.
• Koordinat geografis: Kecamatan Wufeng, pusat kabupaten, sekitar 30,2° LU dan 110,7° BT; posisi desa itu sendiri belum diketahui.

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Upeti tusi. Kartu merek menyebutkan bahwa teh Desa Xiangshui secara historis selalu menjadi upeti tusi (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — penguasa lokal turun-temurun. Kartu itu tidak memberikan tanggal maupun kronik yang menjadi dasar pernyataan ini.
  • 2018. Menurut daftar kantor kekayaan intelektual provinsi (data per Mei 2020), merek sertifikasi “香水村野茶” No. 21456038, kelas 30, barang “茶”, dilindungi sejak 21 Juli 2018 sampai 20 Juli 2028. Pemegangnya adalah Asosiasi Profesional dan Teknis Teh Wufeng “Xiangshui” (五峰香水茶叶专业技术协会).
  • 2020. Kartu menyebut pengguna merek adalah perusahaan 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 dengan lisensi dari 2 Juli 2020 sampai 1 Juli 2025. Pada bulan Juni tahun yang sama, kanal konsumen “Renmin Wang” mengumumkan siaran langsung untuk mendukung produsen pedesaan “百城百县” yang diselenggarakan oleh platform “人民优选” dari surat kabar “Renmin Ribao” dan Asosiasi Periklanan Tiongkok. Di antara produk Kabupaten Wufeng disebutkan daging perut asap gaya Tujia, “teh liar pegunungan tinggi yang murni ekologis” (高山原生态) 香水村野茶, madu lebah Tiongkok, dan dua teh berstatus “merek lama Hubei”: Caihua Maojian dan Yihong Wufeng merek “Caihua” (采花五峰宜红茶).
  • 2025. Publikasi tentang ekonomi teh Kecamatan Wufeng mencatat bahwa “香水村野茶” telah memperoleh merek sertifikasi dengan indikasi geografis — sejajar dengan pembangunan basis teh ekspor sesuai standar Uni Eropa, teh organik, dan “teh liar tua” (古野茶).
  • Kapan dan bagaimana nama itu muncul, sumber yang ditemukan tidak menyebutkannya.
• Nama: 香水 — “air wangi”, nama desa; 村 — desa; 野茶 — “teh liar”. Kartu menampilkan produksi ini sebagai “produksi khas teh liar setempat” (当地特有的野生茶产业), tetapi dari tanaman apa daunnya dipetik — liar, telantar, atau populasi lokal — tidak dijelaskan.
• Makna budaya: Selain formula tentang upeti tusi, tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas / Kultivar: Tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan; asal tanaman di balik kata “野” tidak dijelaskan.
• Daun: Menurut kartu — berkulit, tebal dan berdaging, berukuran besar, sulit dipelintir menjadi gulungan (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Ini adalah deskripsi bahan baku, bukan nama varietas.
• Waktu dan standar pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

4. Terroir dan Keunikan Budi Daya

• Wilayah: Bagian barat Kabupaten Wufeng, salah satu cabang Pegunungan Wuling (武陵山) — menurut kartu merek. Pegunungan Wuling juga disebutkan dalam publikasi tahun 2025 tentang Kecamatan Wufeng.
• Ketinggian, iklim, tanah: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan. Sebutan “高山原生态” adalah formula iklan dari pengumuman siaran langsung; formula itu tidak memberikan ketinggian yang konkret. Kartu hanya menyebut lingkungan alam yang sangat baik.
• Usaha tani: Menurut kartu — basis lebih dari 1500 mu, penjualan tahunan stabil di atas 10 juta yuan, model “perusahaan + koperasi + basis”. Tahun untuk angka-angka ini tidak disebutkan dalam kartu.

5. Teknologi Produksi

Kartu merek menggambarkan pengolahan secara singkat; suhu, waktu, dan jumlah muatan tidak ada di dalamnya.

1. Penebaran (摊放, tānfàng): Daun yang dipetik dilayukan sebentar.
2. Sangrai manual (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): Daun diolah dalam wajan dengan tangan; kartu menyebut pekerjaan ini halus dan teliti.
3. Tiga kali sangrai dan tiga kali pemelintiran (三炒三揉, sān chǎo sān róu): Sangrai dan pemelintiran diulang tiga kali.

Pengeringan dan sortasi tidak dijelaskan secara terpisah.

6. Karakteristik Organoleptik

Satu-satunya deskripsi adalah kartu merek.

• Penampilan daun kering: Daun tebal berukuran besar, sulit dipelintir menjadi gulungan; teh kering sebagian besar berwarna hijau tua (毛茶颜色多呈墨绿色).
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah.
• Aroma seduhan: Aroma kastanye, dalam dan khas (栗香深沉而特异); kartu tidak menjelaskan apakah dari daun atau seduhan.
• Rasa: Halus, lembut, dan padat (茶性滑柔而质重); tingkat iritasi sangat rendah, seduhan manis, dengan aftertaste manis yang panjang dan stabil (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
• Warna seduhan: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Ampas teh (daun bekas seduh): Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

7. Komposisi Kimia

Kartu merek mencantumkan “data analisis laboratorium” per 100 g teh kering: ekstrak larut air 46,22 %, polifenol teh 26,76 %, nitrogen amino 411,53 mg. Catatan: dua angka pertama hingga seperseratus sama persis dengan kartu dari instansi yang sama untuk teh lain — Hongshan Cha (洪山茶) dari kota setingkat kabupaten Yidu, yang hanya berbeda pada nitrogen amino. Karena itu, angka-angka ini tidak dapat dianggap sebagai pengukuran independen; tahun, laboratorium, dan metodologi tidak disebutkan dalam kartu.

8. Penyeduhan

Praktik kelas untuk teh hijau.

• Suhu air: 80–85 °C.
• Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
• Alat: Gelas kaca atau gaiwan putih.
• Proses:
  1. Panaskan alat.
  2. Masukkan teh, tuang air di sepanjang dinding.
  3. Seduhan pertama — 40–60 detik.
  4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
  5. Tambahkan air.
  6. Dua sampai tiga kali penyeduhan ulang.

Rekomendasi produsen tidak ada dalam sumber yang ditemukan.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Kemasan kedap udara, kulkas pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, lembap, dan bau; habiskan dalam satu tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Periksa tanda khusus indikasi geografis dan nomor merek pada kemasan — No. 21456038.
  • Cocokkan produsen dengan daftar pengguna merek yang diterbitkan oleh kantor kekayaan intelektual Hubei.
  • Ingat bahwa “liar” dalam nama adalah bagian dari nama yang dilindungi, bukan bukti asal daun.
  • Kartu menggambarkan penampilan dan rasa, tetapi sumber tidak memberikan metode verifikasi keaslian berdasarkan hal itu.

11. Fakta Menarik

• Merek “五峰毛尖” dan “五峰红茶” menurut daftar yang sama dipegang oleh asosiasi teh kabupaten (五峰茶业协会); untuk “香水村野茶” pemegangnya berbeda — asosiasi “Xiangshui”.
• Nama ini dilindungi oleh merek tingkat desa: dalam namanya tertera bukan kabupaten dan bukan gunung, melainkan desa.
• Angka fisika-kimia dalam kartu hingga seperseratus mengulang kartu Hongshan Cha dari Yidu yang bertetangga — kasus langka ketika kesamaan terlihat langsung dalam deskripsi resmi.
• Daun tebal berkulit, menurut kartu, sulit dipelintir, dan pengolahan mencakup tiga siklus “sangrai — pemelintiran”.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

• Caihua Maojian (采花毛尖): Teh hijau dari kabupaten yang sama; pengumuman tahun 2020 menyebutnya sebagai produk terpisah dengan status “merek lama Hubei”.
• Wufeng Maojian (五峰毛尖): Teh hijau kabupaten di bawah merek sertifikasi asosiasi teh kabupaten.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Teh merah dari kabupaten yang sama, juga di bawah merek sertifikasi.
• Hongshan Cha (洪山茶): Teh dari Yidu yang bertetangga; kartu kedua merek memberikan ekstrak dan polifenol yang sama.

Sebagai penutup:

Xiangshuicun Yecha — nama desa dari bagian barat Wufeng, dilindungi merek sertifikasi sejak 2018. Register memberikan nomor, pemegang, dan masa berlaku; kartu merek memberikan formula tentang upeti tusi, sangrai wajan manual dalam tiga tahap, daun tebal berkulit berwarna hijau tua, aroma kastanye, serta rasa lembut dan manis. Ketinggian, varietas, asal tanaman di balik kata “liar”, dan posisi pasti desa tidak diungkapkan dalam sumber yang ditemukan; hal-hal itu hanya dapat diberikan oleh teks aturan penggunaan merek.

Sumber

Indikasi geografis

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21456038

Daftar lengkap — di halaman Sumber