Yídū yíhóng chá · thetea.app

Yidu Yihong Cha (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) adalah teh merah dari kota setingkat kabupaten Yidu (宜都市) di bawah kota setingkat prefektur Yichang, Provinsi Hubei. Ini adalah bagian kabupaten dari yihong, teh merah ekspor lama dari Yichang. Nama ini dilindungi sejak 2014 sebagai indikasi geografis pertanian, termasuk dalam seratus nama Tiongkok pertama dalam perjanjian Tiongkok dan Uni Eropa, dan pada tahun 2025 Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) mengakuinya sebagai produk dengan indikasi geografis dan menerbitkan persyaratan rinci untuknya.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Teh merah (红茶, hóngchá), teroksidasi penuh. Kelas ini ditentukan oleh nama maupun teknologi dalam persyaratan tahun 2025.
Kategori: Teh merah gongfu dari daerah yihong; produk dengan indikasi geografis.
Asal: Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, Húběi), kota setingkat prefektur Yichang (宜昌, Yíchāng), kota setingkat kabupaten Yidu (宜都, Yídū).
Zona perlindungan: Seluruh kota setingkat kabupaten Yidu: kota praja Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping dan Zhicheng, daerah praja Panjiawan-Tujia (潘家湾土家族乡), daerah praja Wangjiafan, dan komite jalan Lucheng. Spesifikasi untuk daftar Eropa menyebutkan daerah utama Panjiawan, Wangjiafan, dan Songmuping, serta menyebutkan luas zona sebesar 1357 km².
Koordinat geografis: Menurut persyaratan CNIPA 2025, 111°05′47″–111°36′02″ BT, 30°05′55″–30°36′00″ LU. Dalam spesifikasi untuk Uni Eropa, batas selatannya berbeda, yaitu 30°20′55″ LU; perbedaan ini belum saya selesaikan.
Nama yang berdekatan: Yidu termasuk dalam zona nama tingkat kabupaten «宜昌宜红» dan sepenuhnya berada di dalamnya (111°05′–111°36′ BT berbanding 110°15′–112°04′), sehingga bahan baku yang sama dapat secara sah diedarkan dengan kedua nama tersebut. Di kabupaten yang sama terdapat yihong ketiga, yaitu 五峰宜红茶 dari Kabupaten Wufeng.

2. Sejarah dan Signifikansi Budaya

Sejarah:
- Kejayaan kabupaten. Spesifikasi untuk Uni Eropa mengingatkan bahwa Lu Yu (陆羽) dalam «Kanon Teh» (《茶经》) menempatkan teh Xiazhou (峡州), yaitu Yichang sekarang, pada urutan pertama di Shannan. Ini adalah kejayaan kabupaten teh, bukan teh merah: teh merah belum dibuat pada masa itu.
- Pertengahan abad ke-19. Menurut spesifikasi yang sama, dengan merujuk pada arsip Yidu dan kronik industri sistem pasokan dan pemasaran Hubei, teh merah di Yidu mulai dibuat pada pertengahan abad ke-19 dan diekspor ke Eropa.
- Akhir Dinasti Qing dan setelah 1949. Perwakilan Tiongkok untuk Uni Eropa menulis bahwa pada akhir Dinasti Qing, yihong merupakan salah satu teh merah ekspor paling terkenal di Tiongkok, dan setelah berdirinya RRT, selama beberapa dekade bertahan di tiga besar teh merah gongfu ekspor Tiongkok berdasarkan volume dan mutu.
- 2014. Pada 22 Mei, Kementerian Pertanian melindungi «宜都宜红茶» sebagai indikasi geografis pertanian (nomor AGI01410); pemegangnya adalah asosiasi yihong kota setingkat kabupaten Yidu (宜都市宜红茶协会).
- Perjanjian dengan Uni Eropa. «宜都宜红茶» terdaftar di nomor 87 dalam lampiran III perjanjian Tiongkok dan Uni Eropa tentang perlindungan indikasi geografis, di antara nama-nama yang dilindungi sejak hari berlakunya. Terjemahan untuk referensi adalah «Yidu Black Tea»; dalam daftar Eropa ini adalah indikasi geografis yang dilindungi dengan berkas PGI-CN-2748.
- 2025. Melalui pengumuman CNIPA No. 640 tanggal 16 Juli, nama ini diakui sebagai produk dengan indikasi geografis (baris 765 dari paket 1409 produk). Pemohonnya adalah asosiasi kabupaten yang sama.
Nama: «Yidu» (宜都) adalah nama kota setingkat kabupaten; «yihong» (宜红) adalah nama teh merah dari kawasan teh lama: persyaratan tahun 2025 menyebut «kawasan teh yihong» (宜红茶区). Nama kedua, «宜红工夫茶», dijelaskan oleh perwakilan untuk Uni Eropa karena pembuatannya mencakup lebih dari enam puluh tahap kerja.
Signifikansi budaya: Menurut spesifikasi, di Yidu telah terbentuk rantai yihong yang lengkap, dari bibit hingga pemasaran dan penelitian.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

Varietas: Persyaratan tahun 2025 menyebut varietas utama 宜红早 (Yíhóng zǎo), 鄂茶7号 (Èchá qī hào), 乌牛早 (Wūniú zǎo), dan 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái); dilengkapi dengan kebun dewasa populasi lokal kawasan yihong (本地群体种).
Daun segar: Menurut spesifikasi untuk Uni Eropa, berwarna hijau kekuningan, tipis, berbulu sedang, dan bertahan lama mempertahankan kelembutan.
Standar pemetikan: Untuk teh kelas atas (名优茶, míngyōuchá), tunas tunggal, tunas dengan daun pertama yang mulai terbuka, atau tunas dengan satu daun. Untuk teh massal (大宗茶, dàzōngchá), terutama tunas dengan dua daun, di samping itu tunas dengan tiga daun dan daun «berpasangan» yang setara kelembutannya (对夹叶).
Aturan pemetikan: Memetik dalam beberapa kali putaran, menyisakan sebagian daun; tunas yang kuat, atas, dan tengah diambil, tunas yang lemah, bawah, dan samping ditinggalkan.

4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya

Wilayah: Sebelah barat Provinsi Hubei. Menurut spesifikasi, Yidu berbatasan di timur dengan Zhijiang, di selatan dengan Songzi, di barat dengan Kabupaten Wufeng, di utara dengan Kabupaten Changyang.
Iklim: Menurut spesifikasi, subtropis tengah lembap monsun, dengan empat musim yang jelas, hujan deras yang sering, dan kabut tebal di lembah pegunungan; suhu rata-rata tahunan 16,7 °C, curah hujan sekitar 1235,4 mm per tahun.
Tanah: Menurut persyaratan tahun 2025, terutama tanah kuning di atas serpih berbutir dan tanah karbonat kuning, gembur dan beraerasi baik; pH 4,0–6,5, bahan organik lebih dari 1,5 %, air tanah lebih dalam dari 1 m. Spesifikasi untuk Uni Eropa menyebut kedua jenis ini mencakup 90 % luas tanah dan memberikan pH paling sering 5,0–5,5.
Ketinggian: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

5. Teknologi Produksi

Persyaratan CNIPA 2025 menggambarkan teknologi khusus teh ini.

Pengolahan primer: pelayuan (萎凋, wěidiāo), penggulungan (揉捻, róuniǎn), oksidasi (发酵, fājiào), dan pengeringan (干燥, gānzào).
Penyempurnaan: penerimaan teh mentah (毛茶, máochá), pemilahan berdasarkan kelas, blending, pengayakan, pemotongan, penampian, sortasi manual, blending ulang, pengeringan lanjutan (复火, fùhuǒ), penyeragaman partai, dan pengemasan.

Dokumen tidak memberikan parameter suhu, waktu, maupun kelembapan daun.

6. Karakteristik Organoleptik

Persyaratan tahun 2025 menggambarkan dua tingkat teh, yaitu teh kelas atas dan teh massal.

Penampilan daun kering: Teh kelas atas berupa gulungan halus padat rata, hitam dengan kilau berminyak, dengan tip emas yang jelas (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Teh massal berupa gulungan padat rata, hitam mengilap.
Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
Aroma seduhan: Teh kelas atas pekat dan bertahan lama (香气浓郁持久), teh massal bersih. Perwakilan untuk Uni Eropa menyebut aromanya lembut-manis (香气嫩甜).
Rasa: Teh kelas atas segar dan lembut (滋味鲜醇), teh massal lembut dan rata. Menurut perwakilan, manis dan lembut (滋味甜醇).
Warna seduhan: Teh kelas atas merah dan cerah (汤色红亮), teh massal merah dan jernih. Menurut perwakilan, merah menyala (汤色红艳).
Ampas teh (daun terseduh): Teh kelas atas lembut, rata, merah terang (叶底嫩匀红明); teh massal merah cukup rata.

Seduhan yang mendingin, menurut deskripsi perwakilan dan spesifikasi untuk Uni Eropa, menghasilkan «kekeruhan dingin» (冷后浑, lěng hòu hún).

7. Komposisi Kimia

Norma fisika-kimia dalam kedua dokumen berbeda:

Indikator	Persyaratan CNIPA, 2025	Spesifikasi untuk Uni Eropa
Polifenol teh	tidak kurang dari 11 %	tidak kurang dari 10 %
Kadar air	tidak lebih dari 6,0 %	tidak lebih dari 7 %
Zat ekstraktif	tidak kurang dari 30,0 %	tidak kurang dari 30 %
Asam amino (total)	tidak kurang dari 1,7 %	tanpa norma

Ini adalah ambang batas untuk produk dengan tanda, bukan analisis partai tertentu.

8. Penyeduhan

Praktik kelas untuk teh merah.

Suhu air: 90–95 °C.
Jumlah teh: 3–5 g per 150 ml.
Peralatan: Gaiwan atau teko porselen.
Proses: Panaskan peralatan, tuang pertama selama 30–60 detik, tuang berikutnya dengan penambahan waktu bertahap; lima sampai enam tuangan.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Dalam kemasan rapat, di tempat kering dan gelap pada suhu ruang, jauh dari bau.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

Cara menghindari pemalsuan:
- Mencari tanda khusus indikasi geografis: hak atasnya diberikan kepada produsen dari zona oleh CNIPA setelah pemeriksaan oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Hubei.
- Memeriksa bahwa produsen berasal dari kota setingkat kabupaten Yidu.
- Tidak mencampur dengan yihong tingkat kabupaten Yichang dan dengan 五峰宜红茶: ini adalah nama yang terpisah. Zona Yidu berada di dalam zona kabupaten 宜昌宜红, dan dengan Kabupaten Wufeng zona ini tidak beririsan.

11. Fakta Menarik

Norma dalam persyaratan tahun 2025 lebih ketat daripada dalam spesifikasi untuk Uni Eropa, yang didasarkan pada perlindungan tahun 2014: kadar air tidak lebih dari 6 % berbanding 7 %, polifenol tidak kurang dari 11 % berbanding 10 %, dan ditambahkan norma asam amino.
Laboratorium untuk pengujian teh dengan tanda dipilih oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Hubei.
Zona yihong tingkat kabupaten dan tingkat prefektur saling bertumpuk: satu daun dapat memiliki dua nama yang sah.

12. Perbandingan dengan Teh Merah Lainnya

Yihong Gong Fu (宜红工夫): Teh merah gongfu regional dari Yichang dan Enshi; Yidu adalah bagian kabupatennya dengan perlindungan sendiri.
Wufeng Hongcha (五峰红茶): Teh merah dari Kabupaten Wufeng tetangga dalam kabupaten yang sama; nama lindung keduanya adalah 五峰宜红茶, yihong tingkat kabupaten.
Shimen Hongcha (石门红茶): Teh merah dari bagian Hunan dari kawasan lama yihong.
Lichuan Hong (利川红): Teh merah gongfu dari Prefektur Otonom Enshi-Tujia-Miao, di sebelah barat Yichang.
Qimen Hongcha (祁门红茶): Teh merah gongfu dari Anhui, untuk perbandingan.

Sebagai penutup:

Yidu Yihong Cha adalah yihong tingkat kabupaten dengan kelengkapan dokumen yang jarang untuk indikasi geografis: daftar kota praja dan koordinat, varietas, aturan pemetikan, pengolahan primer dan penyempurnaan, penampilan dua tingkat, serta norma fisika-kimia. Teh kelas atas berupa gulungan hitam halus dengan tip emas, seduhan merah cerah, dan daun terseduh merah terang.

Sumber

Indikasi geografis

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Daftar lengkap — di halaman Sumber