Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) es un té verde del condado de Jing (泾县), en el municipio de Xuancheng, al sur de la provincia de Anhui. Lanxiang (兰香) significa «aroma de orquídea», y es ese aroma, junto con la forma de la hoja parecida a las hojas de unas tijeras de bordar (绣剪形), lo que constituye la tarjeta de presentación de este té. El condado remonta su nombre al antiguo Baiyun Lanxiang, mencionado en la crónica del condado de la era Jiaqing, y la tecnología actual al inicio de la década de 1990. El té está protegido de tres maneras: con una marca de certificación, con una indicación geográfica agrícola y con el reconocimiento como producto con indicación geográfica. La zona está delimitada con una precisión poco común: no por municipios, sino por aldeas concretas.
1. Clasificación y Origen
- Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá). El gobierno del condado llama directamente a Jingxian Lanxiang «té verde famoso y de alta calidad» (名优绿茶). La palabra Lanxiang en el nombre describe el aroma, no la tecnología, por lo que la clase se establece según esa descripción y no según el nombre.
- Categoría: Té verde de brotes del sur de Anhui; triple protección de la denominación geográfica.
- Origen: China, provincia de Anhui (安徽, Ānhuī), municipio de Xuancheng (宣城, Xuānchéng), condado de Jing (泾县, Jīngxiàn).
- Zona de protección: Nueve poblados y municipios, 46 aldeas administrativas. Dentro de un mismo municipio, parte de las aldeas entra en la zona y parte no, por lo que la zona no coincide con los límites administrativos de los municipios.
- Coordenadas geográficas: 30°23′59″–30°51′05″ N, 117°58′56″–118°40′57″ E.
2. Historia y Significado Cultural
- Historia:
- Crónica de Jiaqing. Según el gobierno del condado, la crónica «泾县志» de la era Jiaqing menciona entre los tés preciosos locales el Baiyun Lanxiang (白云兰香), el actual Jingxian Lanxiang, y el Yongxi Huoqing.
- Inicio de la década de 1990. La tecnología de Jingxian Lanxiang se renovó con la participación de conocidos estudiosos del té de la generación anterior; el condado menciona entre ellos a Chen Chuan (陈椽).
- 2013. Se adoptó la norma local provincial de Anhui para Jingxian Lanxiang Cha: DB34/T 1842-2013.
- 2014. La Oficina de Marcas aprobó la marca de certificación con indicación geográfica «泾县兰香茶». El condado introdujo bajo ella las «seis unificaciones»: marca, norma, envase, gestión, promoción y supervisión unificados, y reunió bajo un solo nombre más de noventa marcas de té anteriores.
- 2018. El Ministerio de Agricultura anunció el registro de la indicación geográfica agrícola a petición de la asociación del té del condado de Jing; el número es AGI02471.
- 2025. La Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA) lo reconoció como producto con indicación geográfica mediante el anuncio n.º 632.
- Nombre: «Jingxian» (泾县) es el «condado de Jing». «Lanxiang» (兰香) es el «aroma de orquídea». «Cha» (茶) es «té».
- Premios: El condado enumera más de veinte premios, entre ellos el oro de la Exposición Agrícola Nacional, el máximo galardón del concurso «Zhongcha Bei» y el oro de la Feria Internacional China de Productos Agrícolas; en las fuentes encontradas no constan los años de cada premio.
- Significado cultural: Para el condado de Jing, cuna de Yongxi Huoqing y Jingxian Tejian, Lanxiang es el nombre común bajo el que en 2014 se reunieron más de noventa marcas anteriores. Según datos de 2014, la marca era utilizada por más de cien empresas y cooperativas del condado.
3. Descripción Botánica y Materia Prima
- Variedad / Cultivar: Las exposiciones de referencia de la descripción de la indicación geográfica mencionan la población local de planta de té, líneas seleccionadas de ella como «Lanxiang n.º 1» (兰香一号) y otras variedades aptas para este té.
- Norma de recolección: Una yema con una primera hoja recién abierta (一芽一叶初展).
- Época de recolección: Según las mismas exposiciones, normalmente desde finales de marzo hasta la temporada de Guyu (谷雨).
4. Terroir y Particularidades de Cultivo
- Región: Montañas del sureste, del centro-sur y del noroeste del condado de Jing.
- Clima: Monzónico subtropical septentrional y húmedo: temperaturas suaves, lluvias abundantes, mucho sol y cuatro estaciones claramente diferenciadas.
- Suelos: Según las exposiciones de referencia de la descripción de la indicación geográfica, suelos montañosos pardo-amarillentos sobre areniscas y pizarras, sueltos y fértiles, con más del 5 % de materia orgánica y pH 5–6.
- Altitud: Las fuentes encontradas no indican la altitud de los jardines; las mismas exposiciones solo dan la cota más alta de las montañas: 1175 m.
- Composición de la zona por poblados y municipios:
- Caicun (蔡村镇): Aimin, Songcun, Xiaokang, Yueliangwan.
- Tingxi (汀溪乡): Danankeng, Hongxing, Hongling, Gaoshan, Caoxi, Suhong, Taoling, Guochong, Shangcao.
- Langqiao (榔桥镇): Xiyang, Huangtian, Yongxi, Qiugui, Wuxi, Madu.
- Maolin (茂林镇): Lianchang, Shanshui, Tongshan, Gaohu, Nanrong, Tangli, Qilifeng, Xikou, Pancun, Fengcun.
- Taohuatan (桃花潭镇): Longtan, Zhaji, Lianhong, Xidi.
- Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfeng, Panshi.
- Qinxi (琴溪镇): Qinxi, Leqin.
- Huangcun (黄村镇): Pingyuan, Jiufeng.
- Changqiao (昌桥乡): Xinqiao, Wangdian, Baishan, Yuandian, Zhongqiao, Tianfang.
- Dimensión del condado: Según datos del condado, cuenta con más de 92 000 mu de jardines de té y unas 2600 toneladas de té seco al año. Las cifras corresponden a todo el té del condado, no solo al Lanxiang.
5. Tecnología de Producción
Las exposiciones de referencia de la descripción de la indicación geográfica dan la siguiente secuencia; se admite tanto la elaboración manual como la mecánica:
- Marchitado de la materia prima (摊放, tānfàng).
- Fijación (杀青, shāqīng): El calentamiento detiene la oxidación.
- Formado (做形, zuòxíng): Se da a la hoja una forma recta y extendida.
- Primer secado (初烘, chūhōng).
- Enfriado (摊凉, tānliáng).
- Secado final (复烘, fùhōng).
- Envasado.
En las fuentes encontradas no constan las temperaturas ni los tiempos de las operaciones. El condado comunica que la tecnología se renovó a principios de la década de 1990; una de las descripciones históricas de la serie «Lanxiang» precisa que se tomó como base la tecnología local del té «puntiagudo» (尖茶), se elevó la ternura de la materia prima y se mejoró el formado. Los manuales clasifican al Tingxi Lanxiang, emparentado por el nombre, entre los tés verdes «puntiagudos» secados al horno (烘青尖茶).
6. Características Organolépticas
La descripción está tomada de los requisitos de la indicación geográfica agrícola.
- Aspecto de la hoja seca: Forma de «hojas de tijeras de bordar» (绣剪形), recta y extendida (平直舒展); color verde tierno, uniforme y húmedo, con vello visible (嫩绿、匀润显毫).
- Aroma de la hoja seca: No hay descripciones en las fuentes encontradas.
- Aroma de la infusión: Tierno, denso y persistente (嫩香馥郁、持久); el condado precisa que tras la infusión permanece el aroma de orquídea (兰花香持久).
- Sabor: Fresco, vivo, pleno y con retrogusto dulce (鲜爽醇厚、回甘).
- Color de la infusión: Verde tierno, transparente y brillante (嫩绿、清澈鲜亮).
- Hoja infusionada: Verde tierno, de color limpio, carnosa y uniforme (嫩绿鲜明、肥壮匀整).
La descripción señala dos rasgos típicos: la forma de tijeras y el aroma de orquídea.
7. Composición Química
Requisitos del producto según la descripción de la indicación geográfica:
- Humedad: máximo 7,0 %.
- Ceniza total: máximo 6,5 %.
- Sustancias hidrosolubles: mínimo 35 %.
- Partículas menudas y polvo: máximo 6,0 %.
No hay datos sobre el contenido de catequinas, aminoácidos ni cafeína en las fuentes encontradas.
8. Preparación
Práctica de la clase para el té verde.
- Temperatura del agua: 80–85 °C.
- Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
- Utensilio: Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
- Proceso:
- Calentar el utensilio.
- Poner el té y verter el agua por la pared.
- Primera infusión: 40–60 segundos.
- Beber dejando un tercio de la infusión.
- Añadir agua.
- Dos o tres infusiones sucesivas.
9. Conservación
Práctica de la clase. En envase hermético y opaco, en nevera a 0–5 °C, sin humedad, luz ni olores ajenos. Té de temporada: mejor consumirlo dentro del año.
10. Precio y Falsificaciones
No hay datos de precios en las fuentes encontradas.
- Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar la marca de indicación geográfica «泾县兰香茶».
- Comprobar que el productor es del condado de Jing.
- La hoja es recta, plana y con vello; la infusión es verde tierna y el aroma es de orquídea.
11. Datos Curiosos
- La zona de protección está trazada por aldeas: 46 aldeas en nueve poblados y municipios.
- El nombre «Lanxiang» reunió bajo él más de noventa marcas de té anteriores del condado.
- Según datos del condado, en él hay 696 empresas y explotaciones de té, y más de 60 000 personas tienen trabajo directa o indirectamente en el sector.
12. Comparación con Tés del Condado y Vecinos
- Jingxian Te Jian (泾县特尖): Otro té verde secado al horno del mismo condado, con nombre propio. No se deben identificar ambos nombres.
- Yongxi Huo Qing (涌溪火青): Té verde perlado de la aldea de Yongxi, que se encuentra dentro de la zona de Lanxiang. En el Huo Qing la hoja está enrollada en bolitas compactas; en el Lanxiang es recta y plana.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Té verde de Anhui, también conocido por su aroma de orquídea, pero de otro municipio.
En Conclusión:
Jingxian Lanxiang Cha es el nombre verde común del condado de Jing: hoja recta en forma de tijeras, infusión verde tierna y aroma de orquídea persistente. Su zona está delimitada nominalmente, hasta la aldea, y su protección ha sido confirmada tres veces por distintas administraciones. El aspecto, las normas del producto y el orden de elaboración se conocen por la descripción de la indicación geográfica; en las fuentes abiertas no constan las temperaturas ni los tiempos de las operaciones.
Fuentes
Normas
Indicación geográfica
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