泾县兰香茶（Jīngxiàn lánxiāng chá）是产自安徽省南部宣城市泾县的绿茶。兰香即“兰花香气”，它与形似绣剪的叶片（绣剪形）共同构成该茶的标志性特征。泾县将其名称追溯至清嘉庆《泾县志》所载的旧名白云兰香，而现行工艺则可追溯至20世纪90年代初。该茶受三重保护：证明商标、农产品地理标志以及地理标志产品认定。其保护区划定极为精确，不以乡镇为单位，而是具体到各个行政村。
1. 分类与产地
- 类型： 绿茶（绿茶，lǜchá）。泾县政府直接称泾县兰香为“名优绿茶”。名称中的“兰香”描述香气，而非工艺，因此类别依此描述确定，而非依名称确定。
- 类别： 皖南芽型绿茶；受三重地理名称保护。
- 产地： 中国安徽省（安徽，Ānhuī）宣城市（宣城，Xuānchéng）泾县（泾县，Jīngxiàn）。
- 保护区： 9个镇、乡，46个行政村。同一乡内部分村属于保护区，部分不属于，因此保护区与乡镇行政边界并不重合。
- 地理坐标： 北纬30°23′59″–30°51′05″，东经117°58′56″–118°40′57″。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 嘉庆县志。 据泾县政府介绍，嘉庆《泾县志》记载当地珍贵名茶中包括白云兰香，即今泾县兰香，以及涌溪火青。
- 20世纪90年代初。 泾县兰香工艺在老一辈著名茶学家的参与下得到更新；县方提到的专家包括陈椽。
- 2013年。 安徽省发布泾县兰香茶省级地方标准 DB34/T 1842-2013。
- 2014年。 原国家工商总局商标局核准“泾县兰香茶”地理标志证明商标。县方在该商标下推行“六个统一”，即统一品牌、统一标准、统一包装、统一管理、统一宣传、统一监管，并将全县九十多个原有茶叶品牌整合至一个名称之下。
- 2018年。 原农业部根据泾县茶业协会申请，公告准予农产品地理标志登记，编号为 AGI02471。
- 2025年。 国家知识产权局（CNIPA）以第632号公告认定其为地理标志产品。
- 名称： “泾县”即泾县。“兰香”即兰花香气。“茶”即茶叶。
- 获奖情况： 县方列举二十余项奖项，其中包括全国农业博览会金奖、“中茶杯”特等奖、中国国际农产品交易会金奖；所查资料中未见各奖项年份。
- 文化意义： 对涌溪火青和泾县特尖的故乡泾县而言，兰香是2014年将九十多个原有品牌整合后的统一名称。据2014年资料，该标志由全县一百多家企业和合作社使用。
3. 植物学描述与原料
4. 风土与种植特点
- 区域： 泾县东南部、中南部及西北部山区。
- 气候： 北亚热带季风湿润气候：温度温和，降水充沛，日照充足，四季分明。
- 土壤： 据地理标志描述的参考性说明，为砂岩、页岩上发育的山地黄棕壤，疏松肥沃，有机质含量大于5%，pH 5–6。
- 海拔： 所查资料未给出茶园海拔；相同说明只给出山区最高点1175米。
- 按镇、乡划分的保护区构成：
- 蔡村镇： 爱民、宋村、小康、月亮湾。
- 汀溪乡： 大南坑、红星、红岭、高山、漕溪、苏红、桃岭、郭冲、上漕。
- 榔桥镇： 西阳、黄田、涌溪、秋桂、乌溪、马渡。
- 茂林镇： 濂长、山水、铜山、高湖、南容、唐里、溪里凤、溪口、潘村、凤村。
- 桃花潭镇： 龙潭、查济、连虹、西堤。
- 泾川镇： 古坝、秦峰、潘石。
- 琴溪镇： 琴溪、乐琴。
- 黄村镇： 平原、九峰。
- 昌桥乡： 新桥、汪店、柏山、袁店、中桥、田坊。
- 县域规模： 据县方数据，全县茶园面积超过9.2万亩，年产干茶约2600吨。该数字指全县全部茶叶，而非仅指兰香。
5. 生产工艺
地理标志描述的参考性说明给出如下工序；允许手工和机械加工：
- 鲜叶摊放（摊放，tānfàng）。
- 杀青（杀青，shāqīng）： 通过加热停止氧化。
- 做形（做形，zuòxíng）： 使叶片形成挺直舒展的外形。
- 初烘（初烘，chūhōng）。
- 摊凉（摊凉，tānliáng）。
- 复烘（复烘，fùhōng）。
- 包装。
所查资料中未见各工序温度和时间。县方称工艺于20世纪90年代初更新；“兰香”系列历史的一种说明指出，该工艺以当地尖茶工艺为基础，提高了原料嫩度并改进做形。名称相近的汀溪兰香在工具书中被归为烘青尖茶。
6. 感官特征
描述取自农产品地理标志要求。
- 干茶外形： 形似绣剪（绣剪形），平直舒展；色泽嫩绿、匀润显毫。
- 干茶香气： 所查资料中无描述。
- 茶汤香气： 嫩香馥郁、持久；县方说明，冲泡后兰花香气持久（兰花香持久）。
- 滋味： 鲜爽醇厚、回甘。
- 汤色： 嫩绿、清澈鲜亮。
- 叶底： 嫩绿鲜明、肥壮匀整。
该描述将两点列为典型特征：绣剪形和兰花香。
7. 化学成分
地理标志描述中的产品要求：
- 水分： 不高于7.0%。
- 总灰分： 不高于6.5%。
- 水浸出物： 不低于35%。
- 碎末茶： 不高于6.0%。
所查资料中无儿茶素、氨基酸和咖啡因含量数据。
8. 冲泡方法
绿茶类通行做法。
- 水温： 80–85 °C。
- 投茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷盖碗。
- 步骤：
- 温具。
- 投茶，沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡40–60秒。
- 饮用时留三分之一茶汤。
- 续水。
- 可续水两至三次。
9. 储存
绿茶类通行做法。密封避光包装，置于0–5 °C冰箱冷藏，防潮、避光、防异味。季节茶宜在一年内饮用完毕。
10. 价格与鉴别
所查资料中无价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准“泾县兰香茶”地理标志证明商标。
- 核实生产企业来自泾县。
- 干茶应平直扁平、带毫；汤色嫩绿，香气呈兰花香。
11. 趣味事实
- 保护区按村划定：9个镇、乡中的46个行政村。
- “兰香”名称整合了全县九十多个原有茶叶品牌。
- 据县方数据，全县茶叶企业和经营主体共696家，直接或间接从业人员超过6万人。
12. 与同县及邻县茶比较
- 泾县特尖： 同县另一款烘青绿茶，有独立名称。不可将两者混同。
- 涌溪火青： 涌溪村所产珠形绿茶，该村属于兰香保护区。火青叶片卷成紧实圆珠，兰香则平直扁平。
- 舒城小兰花： 安徽绿茶，同样以兰花香气著称，但产自另一市。
结语：
泾县兰香茶是泾县统一的绿茶名称：叶片挺直如剪形，汤色嫩绿，兰花香气持久。其保护区逐村列明，精确到村，并获不同部门三重认定。其外形、产品标准和加工流程据地理标志描述可知；各工序温度和时间在公开资料中缺失。
资料来源
地理标志
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