Jīngxiàn lánxiāng chá

Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Jing (泾县) katika mji wa Xuancheng kusini mwa jimbo la Anhui. 兰香 humaanisha «harufu ya okidi», na harufu hiyo pamoja na umbo la jani linalofanana na makali ya mkasi wa kudarizi (绣剪形) ndicho alama ya chai hii. Kaunti hiyo hufuatisha jina hilo hadi kwenye 白云兰香 ya zamani, iliyotajwa katika kumbukumbu za kaunti za enzi ya Jiaqing, na teknolojia ya sasa hadi mwanzoni mwa miaka ya 1990. Chai hii inalindwa kwa njia tatu: kwa alama ya uidhinishaji, kwa kiashirio cha kijiografia cha kilimo, na kwa kutambuliwa kama bidhaa yenye kiashirio cha kijiografia. Eneo limeainishwa kwa usahihi wa nadra, si kwa vitongoji, bali kwa vijiji mahususi.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Serikali ya kaunti huita moja kwa moja Jingxian Lanxiang «名优绿茶» — chai ya kijani maarufu. Neno 兰香 katika jina hueleza harufu, si teknolojia, hivyo aina imewekwa kwa maelezo hayo, si kwa jina.
Kategoria: Chai ya kijani ya machipukizi ya kusini mwa Anhui; ulinzi mara tatu wa jina la kijiografia.
Asili: Uchina, jimbo la Anhui (安徽, Ānhuī), mji wa Xuancheng (宣城, Xuānchéng), kaunti ya Jing (泾县, Jīngxiàn).
Eneo la ulinzi: Miji na vitongoji tisa, vijiji 46 vya kiutawala. Ndani ya kitongoji kimoja baadhi ya vijiji vimo katika eneo hilo, vingine havimo, hivyo eneo haliendani na mipaka ya kiutawala ya vitongoji.
Viwianishi vya kijiografia: 30°23′59″–30°51′05″ N, 117°58′56″–118°40′57″ E.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Kumbukumbu za Jiaqing. Kwa mujibu wa serikali ya kaunti, kumbukumbu za «泾县志» za enzi ya Jiaqing hutaja miongoni mwa chai za thamani za eneo hilo 白云兰香 — ambayo ni Jingxian Lanxiang ya sasa — na 涌溪火青.
- Miaka ya mapema ya 1990. Teknolojia ya Jingxian Lanxiang iliboreshwa kwa ushiriki wa wanasayansi mashuhuri wa chai wa kizazi cha zamani; kaunti hiyo humtaja miongoni mwao Chen Chuan (陈椽).
- 2013. Kiwango cha mtaa cha jimbo la Anhui kuhusu Jingxian Lanxiang Cha kilipitishwa — DB34/T 1842-2013.
- 2014. Ofisi ya alama za biashara iliidhinisha alama ya uidhinishaji ya kiashirio cha kijiografia «泾县兰香茶». Kaunti ilianzisha chini yake «umoja sita» — chapa moja, kiwango kimoja, ufungaji mmoja, usimamizi mmoja, utangazaji mmoja na usimamizi mmoja — na kuleta chini ya jina moja zaidi ya alama tisini za awali za chai.
- 2018. Wizara ya Kilimo ilitangaza usajili wa kiashirio cha kijiografia cha kilimo kwa ombi la chama cha chai cha kaunti ya Jing; nambari — AGI02471.
- 2025. Ofisi ya Taifa ya Mali Miliki (CNIPA) iliitambua kama bidhaa yenye kiashirio cha kijiografia kwa tangazo Na. 632.
Jina: «Jingxian» (泾县) — «kaunti ya Jing». «Lanxiang» (兰香) — «harufu ya okidi». «Cha» (茶) — «chai».
Tuzo: Kaunti hiyo huorodhesha zaidi ya tuzo ishirini, miongoni mwazo dhahabu ya Maonyesho ya Kilimo ya Kitaifa, tuzo ya juu zaidi ya shindano la «Zhongcha Bei», dhahabu ya Maonyesho ya Kimataifa ya Bidhaa za Kilimo ya China; miaka ya kila tuzo haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
Umuhimu wa kitamaduni: Kwa kaunti ya Jing, makao ya 涌溪火青 na 泾县特尖, Lanxiang ni jina la pamoja ambalo chini yake mwaka 2014 zililetwa zaidi ya alama tisini za awali. Alama hiyo, kwa data ya mwaka 2014, ilitumiwa na zaidi ya makampuni na ushirika mia moja wa kaunti hiyo.

3. Maelezo ya Kimimea na Malighafi

Aina / Kilimo: Muhtasari wa maelezo ya kiashirio cha kijiografia hutaja kundi la asili la mmea wa chai wa eneo hilo, mistari iliyochaguliwa kutoka kwake kama vile «Lanxiang Na. 1» (兰香一号) na aina nyingine zinazofaa kwa chai hii.
Kiwango cha kuvuna: Chipukizi moja na jani moja jipya lililofunguka (一芽一叶初展).
Wakati wa kuvuna: Kwa mujibu wa muhtasari huo — kwa kawaida kuanzia mwishoni mwa Machi hadi msimu wa Guyu (谷雨).

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Milima ya kusini-mashariki, sehemu ya kati-kusini na kaskazini-magharibi ya kaunti ya Jing.
Hali ya hewa: Monsuni ya kitropiki ndogo ya kaskazini, yenye unyevu: joto la wastani, mvua nyingi, jua nyingi, misimu minne iliyo wazi.
Udongo: Kwa mujibu wa muhtasari wa maelezo ya kiashirio cha kijiografia — udongo wa mlimani wa njano-kahawia kwenye mawe ya mchanga na mawe ya kibanzi, uliolegea na wenye rutuba, vitu vya kikaboni zaidi ya 5 %, pH 5–6.
Mwinuko: Mwinuko wa bustani haujatajwa katika vyanzo vilivyopatikana; muhtasari huo hutoa tu kilele cha juu zaidi cha milima — 1175 m.
Muundo wa eneo kwa miji na vitongoji:
- Caicun (蔡村镇): Aimin, Songcun, Xiaokang, Yueliangwan.
- Tingxi (汀溪乡): Danankeng, Hongxing, Hongling, Gaoshan, Caoxi, Suhong, Taoling, Guochong, Shangcao.
- Langqiao (榔桥镇): Xiyang, Huangtian, Yongxi, Qiugui, Wuxi, Madu.
- Maolin (茂林镇): Lianchang, Shanshui, Tongshan, Gaohu, Nanrong, Tangli, Xilifeng, Xikou, Pancun, Fengcun.
- Taohuatan (桃花潭镇): Longtan, Zhaji, Lianhong, Xidi.
- Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfeng, Panshi.
- Qinxi (琴溪镇): Qinxi, Leqin.
- Huangcun (黄村镇): Pingyuan, Jiufeng.
- Changqiao (昌桥乡): Xinqiao, Wangdian, Baishan, Yuandian, Zhongqiao, Tianfan.
Kiwango cha kaunti: Kwa data ya kaunti, kuna zaidi ya mu 92 elfu za bustani za chai na takriban tani 2600 za chai kavu kwa mwaka. Takwimu hizo zinahusu chai yote ya kaunti, si Lanxiang pekee.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Muhtasari wa maelezo ya kiashirio cha kijiografia hutoa mlolongo ufuatao; uzalishaji wa mkono na wa mashine unaruhusiwa:

Kunyauka kwa malighafi (摊放, tānfàng).
Uzuiaji wa oksidishaji (杀青, shāqīng): Joto husimamisha oksidishaji.
Uundaji wa umbo (做形, zuòxíng): Jani hupewa umbo la moja kwa moja lililonyooka.
Ukaushaji wa kwanza (初烘, chūhōng).
Upoezaji (摊凉, tānliáng).
Ukaushaji wa mwisho (复烘, fùhōng).
Ufungaji.

Joto na muda wa hatua hizo hazipo katika vyanzo vilivyopatikana. Kaunti huripoti kwamba teknolojia iliboreshwa mwanzoni mwa miaka ya 1990; moja ya maelezo ya historia ya mfululizo wa «Lanxiang» hufafanua kwamba msingi ulikuwa teknolojia ya ndani ya chai ya «ncha kali» (尖茶), ubora wa malighafi ulipandishwa, na uundaji wa umbo ukaboreshwa. 汀溪兰香 inayohusiana kwa jina hurejelewa katika vitabu vya kumbukumbu kama chai ya kijani ya «ncha kali» iliyokaushwa kwa moto (烘青尖茶).

6. Sifa za Kihisia

Maelezo yametoka kwenye mahitaji ya kiashirio cha kijiografia cha kilimo.

Muonekano wa jani kavu: Umbo la «makali ya mkasi wa kudarizi» (绣剪形), moja kwa moja na lililonyooka (平直舒展); rangi ya kijani laini, sawa na yenye unyevu, ikiwa na manyoya yanayoonekana (嫩绿、匀润显毫).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya maji ya chai: Laini, nzito na ya kudumu (嫩香馥郁、持久); kaunti hufafanua kwamba baada ya kumwaga maji harufu ya okidi hudumu (兰花香持久).
Ladha: Safi, changamfu, iliyojaa, yenye kurudi tamu (鲜爽醇厚、回甘).
Rangi ya maji ya chai: Kijani laini, angavu na iliyo wazi (嫩绿、清澈鲜亮).
Chini ya chai (jani lililomwagwa maji): Kijani laini, safi kwa rangi, nyororo na sawa (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Sifa za kawaida zinazotajwa katika maelezo ni mbili: umbo la mkasi na harufu ya okidi.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya bidhaa kwa maelezo ya kiashirio cha kijiografia:

Unyevu: si zaidi ya 7,0 %.
Majivu ya jumla: si zaidi ya 6,5 %.
Dutu mumunyifu katika maji: si chini ya 35 %.
Vipande vidogo na vumbi: si zaidi ya 6,0 %.

Hakuna data kuhusu maudhui ya katekini, amino asidi na kafeini katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji wa Chai

Mazoezi ya kategoria kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: 3 g kwa 150 ml.
Chombo: Glasi ya uwazi au gaiwan nyeupe.
Mchakato:
1. Pasha joto chombo.
2. Weka chai na umwage maji kando ya ukuta.
3. Mchujo wa kwanza — sekunde 40–60.
4. Kunywa, ukiacha theluthi ya mchujo.
5. Ongeza maji.
6. Mimina mara mbili hadi tatu tena.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya kategoria. Katika kifungashio kisichopitisha hewa na mwanga, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila unyevu, mwanga na harufu za nje. Chai ya msimu: bora inywewe ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Ughushi

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka ughushi:
- Tafuta alama ya kiashirio cha kijiografia «泾县兰香茶».
- Hakikisha mzalishaji anatoka kaunti ya Jing.
- Jani — moja kwa moja, bapa, lenye manyoya; maji ya chai — kijani laini, harufu — ya okidi.

11. Mambo ya Kuvutia

Eneo la ulinzi limechorwa kwa vijiji: vijiji 46 katika miji na vitongoji tisa.
Jina «Lanxiang» lilileta pamoja chini yake zaidi ya alama tisini za awali za chai za kaunti hiyo.
Kwa data ya kaunti, kuna makampuni na mashamba ya chai 696, na zaidi ya watu elfu 60 wana kazi katika sekta hiyo moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja.

12. Ulinganisho na Chai za Kaunti na Majirani

Jingxian Te Jian (泾县特尖): Chai nyingine ya kijani iliyokaushwa kwa moto ya kaunti hiyo hiyo, yenye jina lake mwenyewe. Majina hayo mawili hayawezi kufananishwa.
Yongxi Huo Qing (涌溪火青): Chai ya kijani ya lulu ya kijiji cha Yongxi, kilicho ndani ya eneo la Lanxiang. Yongxi Huo Qing ina jani lililoviringishwa kuwa mipira migumu, huku Lanxiang ikiwa na jani moja kwa moja na bapa.
Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Chai ya kijani ya Anhui, pia inayojulikana kwa harufu ya okidi, lakini kutoka wilaya nyingine.

Kwa kumalizia:

Jingxian Lanxiang Cha ni jina la pamoja la chai ya kijani la kaunti ya Jing: jani moja kwa moja lenye umbo la mkasi, maji ya chai ya kijani laini na harufu ya okidi inayodumu. Eneo lake limechorwa kwa majina, hadi kijiji, na ulinzi umethibitishwa mara tatu na taasisi tofauti. Muonekano, viwango vya bidhaa na utaratibu wa uzalishaji hujulikana kwa maelezo ya kiashirio cha kijiografia; joto na muda wa hatua hazipo katika vyanzo vya wazi.

Vyanzo

Viwango

DB34/T 1842-2013

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №632

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo