Jīngxiàn lánxiāng chá

Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — teh hijau dari Kabupaten Jing (泾县), kota setingkat prefektur Xuancheng di bagian selatan Provinsi Anhui. 兰香 berarti “aroma anggrek”, dan aroma itulah, bersama bentuk daun yang menyerupai bilah gunting sulam (绣剪形), yang menjadi ciri khas teh ini. Kabupaten Jing menelusuri nama ini ke teh lama Baiyun Lanxiang yang disebut dalam kronik kabupaten dari era Jiaqing, sementara teknologi pembuatannya yang sekarang dirunut ke awal 1990-an. Teh ini dilindungi melalui tiga cara: merek sertifikasi, indikasi geografis pertanian, dan pengakuan sebagai produk indikasi geografis. Kawasan produksinya ditetapkan dengan ketelitian yang jarang — bukan per kecamatan, melainkan per desa.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Pemerintah kabupaten secara langsung menyebut Jingxian Lanxiang sebagai “teh hijau unggulan terkenal” (名优绿茶). Kata 兰香 pada nama menggambarkan aroma, bukan teknologi, sehingga kelasnya ditetapkan berdasarkan deskripsi tersebut, bukan berdasarkan nama.
• Kategori: Teh hijau berbasis tunas dari Anhui selatan; perlindungan rangkap tiga atas nama geografis.
• Asal: Tiongkok, Provinsi Anhui (安徽, Ānhuī), kota setingkat prefektur Xuancheng (宣城, Xuānchéng), Kabupaten Jing (泾县, Jīngxiàn).
• Kawasan perlindungan: Sembilan kota kecil dan kecamatan, 46 desa administratif. Di dalam satu kecamatan, sebagian desa masuk ke dalam kawasan, sebagian tidak, sehingga kawasan ini tidak berimpit dengan batas administratif kecamatan.
• Koordinat geografis: 30°23′59″–30°51′05″ LU, 117°58′56″–118°40′57″ BT.

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Kronik Jiaqing. Menurut pemerintah kabupaten, kronik “泾县志” dari era Jiaqing menyebut Baiyun Lanxiang — Jingxian Lanxiang yang sekarang — dan Yongxi Huoqing sebagai teh berharga setempat.
  • Awal 1990-an. Teknologi Jingxian Lanxiang diperbarui dengan keterlibatan ilmuwan teh senior ternama; kabupaten menyebut Chen Chuan (陈椽) sebagai salah satunya.
  • 2013. Standar lokal Provinsi Anhui untuk Jingxian Lanxiang Cha disahkan — DB34/T 1842-2013.
  • 2014. Administrasi Merek Dagang menyetujui merek sertifikasi indikasi geografis “泾县兰香茶”. Di bawah merek itu, kabupaten memberlakukan “enam kesatuan” — merek, standar, kemasan, pengelolaan, promosi, dan pengawasan yang terpadu — serta menggabungkan lebih dari sembilan puluh merek teh lama ke dalam satu nama.
  • 2018. Kementerian Pertanian mengumumkan pendaftaran indikasi geografis pertanian atas permohonan asosiasi teh Kabupaten Jing; nomornya — AGI02471.
  • 2025. Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional (CNIPA) mengakuinya sebagai produk indikasi geografis melalui pengumuman No. 632.
• Nama: “Jingxian” (泾县) — “Kabupaten Jing”. “Lanxiang” (兰香) — “aroma anggrek”. “Cha” (茶) — “teh”.
• Penghargaan: Kabupaten mendaftar lebih dari dua puluh penghargaan, antara lain emas Pameran Pertanian Nasional, penghargaan tertinggi kompetisi “Zhongcha Bei”, emas Pameran Internasional Produk Pertanian Tiongkok; tahun untuk setiap penghargaan tidak tersedia dalam sumber yang ditemukan.
• Makna budaya: Bagi Kabupaten Jing, daerah asal Yongxi Huoqing dan Jingxian Tejian, Lanxiang adalah nama bersama yang pada 2014 menaungi lebih dari sembilan puluh merek lama. Menurut data 2014, lebih dari seratus perusahaan dan koperasi di kabupaten menggunakan merek ini.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas / Kultivar: Uraian rujukan dari deskripsi indikasi geografis menyebut populasi lokal tanaman teh, galur-galur hasil seleksi seperti “Lanxiang No. 1” (兰香一号), dan varietas lain yang cocok untuk teh ini.
• Standar pemetikan: Satu tunas dengan satu daun yang baru saja terbuka (一芽一叶初展).
• Waktu pemetikan: Menurut uraian yang sama — biasanya dari akhir Maret hingga musim Guyu (谷雨).

4. Terroir dan Keunggulan Budi Daya

• Wilayah: Pegunungan tenggara, bagian tengah selatan, dan barat laut Kabupaten Jing.
• Iklim: Muson subtropis utara, lembap: suhu sejuk, hujan melimpah, sinar matahari cukup, empat musim yang jelas.
• Tanah: Menurut uraian rujukan dari deskripsi indikasi geografis — tanah pegunungan kuning-cokelat di atas batu pasir dan batu sabak, gembur dan subur, bahan organik lebih dari 5 %, pH 5–6.
• Ketinggian: Ketinggian kebun tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan; uraian yang sama hanya memberikan titik tertinggi pegunungan, yaitu 1175 m.
• Rincian kawasan menurut kota kecil dan kecamatan:
  • Caicun (蔡村镇): Aimin, Songcun, Xiaokang, Yueliangwan.
  • Tingxi (汀溪乡): Danankeng, Hongxing, Hongling, Gaoshan, Caoxi, Suhong, Taoling, Guocun, Shangcao.
  • Langqiao (榔桥镇): Xiyang, Huangtian, Yongxi, Qiugui, Wuxi, Madu.
  • Maolin (茂林镇): Lianchang, Shanshui, Tongshan, Gaohu, Nanrong, Tangli, Xilifeng, Xikou, Pancun, Fengcun.
  • Taohuatan (桃花潭镇): Longtan, Zhaji, Lianhong, Xidi.
  • Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfeng, Panshi.
  • Qinxi (琴溪镇): Qinxi, Leqin.
  • Huangcun (黄村镇): Pingyuan, Jiufeng.
  • Changqiao (昌桥乡): Xinqiao, Wangdian, Baishan, Yuandian, Zhongqiao, Tianfang.
• Skala kabupaten: Menurut data kabupaten, terdapat lebih dari 92 ribu mu kebun teh dan sekitar 2600 ton teh kering per tahun. Angka ini merujuk pada seluruh teh di kabupaten, bukan hanya Lanxiang.

5. Teknologi Produksi

Uraian rujukan dari deskripsi indikasi geografis memberikan urutan sebagai berikut; produksi manual maupun mesin sama-sama diperbolehkan:

1. Pelayuan bahan baku (摊放, tānfàng).
2. Fiksasi (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan oksidasi.
3. Pembentukan (做形, zuòxíng): Daun dibentuk lurus dan terentang rata.
4. Pengeringan pertama (初烘, chūhōng).
5. Pendinginan (摊凉, tānliáng).
6. Pengeringan akhir (复烘, fùhōng).
7. Pengemasan.

Suhu dan durasi setiap tahap tidak tersedia dalam sumber yang ditemukan. Kabupaten menyebutkan bahwa teknologi ini diperbarui pada awal 1990-an; salah satu uraian sejarah seri “Lanxiang” menjelaskan bahwa dasarnya diambil dari teknologi teh “runcing” (尖茶) setempat, lalu kelembutan bahan baku ditingkatkan dan pembentukan diperbaiki. Teh yang namanya terkait, Tingxi Lanxiang, digolongkan oleh buku rujukan sebagai teh hijau “runcing” yang dikeringkan dengan pemanggangan (烘青尖茶).

6. Karakteristik Organoleptik

Deskripsi diambil dari persyaratan indikasi geografis pertanian.

• Penampakan daun kering: Bentuk “bilah gunting sulam” (绣剪形), lurus dan terentang rata (平直舒展); warna hijau lembut, merata dan tampak lembap, dengan bulu halus yang jelas (嫩绿、匀润显毫).
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
• Aroma seduhan: Lembut, pekat, dan bertahan lama (嫩香馥郁、持久); kabupaten menambahkan bahwa setelah diseduh, aroma anggrek bertahan lama (兰花香持久).
• Rasa: Segar, cerah, penuh, dengan aftertaste manis (鲜爽醇厚、回甘).
• Warna seduhan: Hijau lembut, jernih, dan cerah (嫩绿、清澈鲜亮).
• Ampas teh (daun yang sudah diseduh): Hijau lembut, warna bersih, tebal dan rata (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Ciri khas yang disebut dalam deskripsi ada dua: bentuk gunting dan aroma anggrek.

7. Komposisi Kimia

Persyaratan produk menurut deskripsi indikasi geografis:

• Kadar air: tidak lebih dari 7,0 %.
• Abu total: tidak lebih dari 6,5 %.
• Zat larut air: tidak kurang dari 35 %.
• Serbuk dan debu: tidak lebih dari 6,0 %.

Data tentang kandungan katekin, asam amino, dan kafein tidak tersedia dalam sumber yang ditemukan.

8. Penyeduhan

Praktik kelas untuk teh hijau.

• Suhu air: 80–85 °C.
• Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
• Peralatan: Gelas kaca atau gaiwan putih.
• Proses:
  1. Hangatkan peralatan.
  2. Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
  3. Seduhan pertama — 40–60 detik.
  4. Minum, sisakan sepertiga seduhan.
  5. Tambahkan air.
  6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara dan tidak tembus cahaya, di lemari pendingin pada suhu 0–5 °C, jauh dari kelembapan, cahaya, dan bau asing. Teh musiman: sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Data harga tidak tersedia dalam sumber yang ditemukan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Cari merek indikasi geografis “泾县兰香茶”.
  • Pastikan produsen berasal dari Kabupaten Jing.
  • Daun lurus, pipih, dengan bulu halus; seduhan berwarna hijau lembut; aroma anggrek.

11. Fakta Menarik

• Kawasan perlindungan ditetapkan per desa: 46 desa di sembilan kota kecil dan kecamatan.
• Nama “Lanxiang” menyatukan lebih dari sembilan puluh merek teh lama di kabupaten.
• Menurut data kabupaten, terdapat 696 perusahaan dan usaha teh di sana, serta lebih dari 60 ribu orang bekerja langsung atau tidak langsung di industri ini.

12. Perbandingan dengan Teh dari Kabupaten dan Sekitarnya

• Jingxian Te Jian (泾县特尖): Teh hijau panggang lain dari kabupaten yang sama, dengan nama sendiri. Kedua nama ini tidak boleh disamakan.
• Yongxi Huo Qing (涌溪火青): Teh hijau berbentuk mutiara dari Desa Yongxi, yang termasuk dalam kawasan Lanxiang. Huo Qing memiliki daun yang digulung menjadi bulatan padat, sedangkan Lanxiang lurus dan pipih.
• Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Teh hijau Anhui yang juga dikenal karena aroma anggreknya, tetapi dari prefektur lain.

Kesimpulan:

Jingxian Lanxiang Cha adalah nama hijau bersama untuk Kabupaten Jing: daun lurus berbentuk gunting, seduhan hijau lembut, dan aroma anggrek yang bertahan lama. Kawasannya ditetapkan secara rinci, hingga ke desa, dan perlindungannya telah tiga kali dikukuhkan oleh lembaga yang berbeda. Penampilan, standar produk, dan urutan produksi diketahui dari deskripsi indikasi geografis; suhu dan durasi setiap tahap tidak tersedia dalam sumber terbuka.

Sumber

Standar

• DB34/T 1842-2013

Indikasi geografis

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Daftar lengkap — di halaman Sumber