涇縣蘭香茶（Jīngxiàn lánxiāng chá，泾县兰香茶）係安徽省南部宣城市涇縣出產嘅綠茶。蘭香即係「蘭花香味」，而呢種香氣連同貌似繡剪刀刃嘅葉形（绣剪形），就係呢款茶嘅標誌。涇縣將呢個名追溯至嘉慶年間縣志所載嘅舊名「白雲蘭香」，而現行工藝就始於1990年代初。呢款茶受三重保護：認證商標、農產品地理標誌同地理標誌產品認可。產區劃分得異常精確，唔係以鄉鎮為單位，而係以個別村為單位。
1. 分類同產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。涇縣政府直接將涇縣蘭香稱為「名優綠茶」。「蘭香」呢個字係形容香氣，而唔係工藝，所以類別係按呢個描述嚟定，而唔係按個名。
- 類別： 皖南芽型綠茶；三重地理名稱保護。
- 產地： 中國安徽省（安徽，Ānhuī）宣城市（宣城，Xuānchéng）涇縣（泾县，Jīngxiàn）。
- 保護範圍： 九個鎮同鄉，46個行政村。同一個鄉入面，有啲村喺產區入面，有啲唔喺，所以產區同鄉鎮行政界線並唔完全重疊。
- 地理坐標： 北緯30°23′59″–30°51′05″，東經117°58′56″–118°40′57″。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 嘉慶縣志。 據涇縣政府所述，嘉慶年間嘅《涇縣志》提到當地珍貴茶葉包括白雲蘭香——即現今嘅涇縣蘭香——同湧溪火青。
- 1990年代初。 涇縣蘭香嘅工藝經老一輩著名茶學家參與改良；縣方點名提及陳椽（陈椽）。
- 2013年。 安徽省頒布涇縣蘭香茶省級地方標準——DB34/T 1842-2013。
- 2014年。 商標局批准「涇縣蘭香茶」地理標誌認證商標。縣方以「六個統一」——統一品牌、標準、包裝、管理、宣傳同監管——將九十幾個舊有茶葉牌子歸併到單一名稱之下。
- 2018年。 農業部根據涇縣茶葉協會申請，公告登記農產品地理標誌；編號AGI02471。
- 2025年。 國家知識產權局（CNIPA）以第632號公告認定其為地理標誌產品。
- 名稱： 「涇縣」（泾县）即「涇縣」。「蘭香」（兰香）即「蘭花香味」。「茶」即「茶」。
- 獎項： 縣方列舉超過二十項獎項，包括全國農業博覽會金獎、「中茶杯」特等獎、中國國際農產品交易會金獎；各獎項年份喺現有資料入面未有記錄。
- 文化意義： 對涇縣嚟講，湧溪火青同涇縣特尖嘅故鄉，蘭香係一個總體名稱，2014年將九十幾個舊有牌子歸併旗下。據2014年資料，使用該標誌嘅縣內企業同合作社超過一百間。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 地理標誌描述嘅參考資料提到當地茶樹群體品種，從中選育嘅品系例如「蘭香一號」（兰香一号），以及其他適合製作呢款茶嘅品種。
- 採摘標準： 一芽一葉初展。
- 採摘時間： 根據同一啲參考資料，通常由三月下旬至穀雨（谷雨）季節。
4. 風土同種植特點
- 地區： 涇縣東南部、中南部同西北部山區。
- 氣候： 北亞熱帶季風濕潤氣候：溫度溫和、雨量充沛、日照充足、四季分明。
- 土壤： 根據地理標誌描述嘅參考資料，係砂頁岩同板岩上發育嘅山地黃棕壤，疏鬆肥沃，有機質含量高於5%，pH值5–6。
- 海拔： 現有資料未有提及茶園海拔；同一啲參考資料只係畀出山脈最高點——1175米。
- 產區按鎮同鄉劃分：
- 蔡村鎮（蔡村镇）： 愛民、宋村、小康、月亮灣。
- 汀溪鄉（汀溪乡）： 大南坑、紅星、紅嶺、高山、漕溪、蘇紅、桃嶺、郭沖、上漕。
- 榔橋鎮（榔桥镇）： 西陽、黃田、湧溪、秋桂、烏溪、馬渡。
- 茂林鎮（茂林镇）： 南容、潘村、銅山、高湖、南容、唐里、溪裡鳳、溪口、潘村、鳳村。
- 桃花潭鎮（桃花潭镇）： 龍潭、查濟、連虹、西堤。
- 涇川鎮（泾川镇）： 古壩、秦峰、潘石。
- 琴溪鎮（琴溪镇）： 琴溪、樂琴。
- 黃村鎮（黄村镇）： 平原、九峰。
- 昌橋鄉（昌桥乡）： 新橋、汪店、柏山、袁店、中橋、田坊。
- 全縣規模： 據縣方數據，縣內茶園超過92000畝，年產乾茶約2600噸。呢啲數字涵蓋全縣所有茶葉，而唔單止蘭香。
5. 生產工藝
地理標誌描述嘅參考資料列出以下工序；手工同機械製作皆可：
- 攤放（摊放，tānfàng）。
- 殺青（杀青，shāqīng）： 加熱終止氧化。
- 做形（做形，zuòxíng）： 將茶葉整理成平直舒展嘅外形。
- 初烘（初烘，chūhōng）。
- 攤涼（摊凉，tānliáng）。
- 復烘（复烘，fùhōng）。
- 包裝。
各工序溫度同時間，現有資料未有記載。縣方表示工藝喺1990年代初改良；一份關於「蘭香」系列歷史嘅描述指出，係以當地尖茶工藝為基礎，提高原料嫩度並改良做形。名稱相關嘅汀溪蘭香，參考資料將其歸入烘青型尖茶。
6. 感官特徵
描述取自農產品地理標誌要求。
- 乾茶外形： 「繡剪形」（绣剪形），平直舒展；色澤嫩綠、勻潤顯毫。
- 乾茶香氣： 現有資料未有描述。
- 茶湯香氣： 嫩香馥郁、持久；縣方補充，沖泡後蘭花香氣持久。
- 滋味： 鮮爽醇厚、回甘。
- 湯色： 嫩綠、清澈鮮亮。
- 葉底： 嫩綠鮮明、肥壯勻整。
描述提及兩個典型特徵：繡剪形同蘭花香。
7. 化學成分
地理標誌描述嘅產品要求：
- 水分： 唔高於7.0%。
- 總灰分： 唔高於6.5%。
- 水浸出物： 唔少於35%。
- 碎末： 唔高於6.0%。
兒茶素、氨基酸同咖啡因含量，現有資料未有數據。
8. 沖泡方法
綠茶類別嘅一般做法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 用茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 放入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡40–60秒。
- 飲用時留低三分之一茶湯。
- 再次注水。
- 可重複沖泡兩至三次。
9. 儲存
類別一般做法。用密封不透明包裝，存放喺0–5 °C雪櫃，避免濕氣、光線同異味。季節茶：最好喺一年內飲完。
10. 價格同防偽
現有資料未有價格數據。
- 如何避免買到假貨：
- 認住「涇縣蘭香茶」地理標誌。
- 確認生產商來自涇縣。
- 茶葉應平直扁平、帶毫；茶湯嫩綠，香氣帶蘭花香。
11. 有趣事實
- 保護範圍按村劃分：九個鎮同鄉共46個村。
- 「蘭香」呢個名稱將縣內九十幾個舊有茶葉牌子歸併旗下。
- 據縣方數據，縣內茶葉企業同經營戶共有696間，直接或間接從業人數超過60000人。
12. 同縣內及鄰近茶葉比較
- 涇縣特尖（泾县特尖）： 同縣另一款烘青綠茶，有自己獨立名稱。兩個名稱不可混為一談。
- 湧溪火青（涌溪火青）： 湧溪村出產嘅珠型綠茶，該村位於蘭香產區之內。火青葉片捲成緊密珠粒，蘭香則平直扁平。
- 舒城小蘭花（舒城小兰花）： 安徽綠茶，同樣以蘭花香聞名，但來自另一個地級市。
總結：
涇縣蘭香茶係涇縣嘅綠茶總體品牌：平直如剪嘅葉形、嫩綠茶湯同持久蘭花香。產區按村逐一點名劃定，保護資格經唔同部門三次確認。外形、產品標準同製作流程均見於地理標誌描述；工序溫度同時間喺公開資料入面未有記錄。
資料來源
地理標誌
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