Jīngxiàn lánxiāng chá

Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — Anxoy provinsiyasining janubidagi Syuancheg shahar okrugiga qarashli Jing (泾县) uyezdining yashil choyi. 兰香 — «orxideya hidi», va aynan shu hid bilan kashta qaychisi tigʻiga oʻxshash barg shakli (绣剪形) choyning tashrif qogʻozini tashkil etadi. Uyezd nomni Szyasin davri uyezd xronikasida tilga olingan eski 白云兰香 ga bogʻlaydi, hozirgi texnologiyani esa 1990-yillarning boshlariga olib borib taqaydi. Choy uch xil usulda himoyalanadi: sertifikatsiya belgisi, qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi va geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida tan olinishi. Hudud kamdan-kam aniqlikda belgilangan — volostlar boʻyicha emas, balki alohida qishloqlar boʻyicha.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

Tur: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Uyezd hukumati Jingxian Lanxiangni toʻgʻridan-toʻgʻri «名优绿茶» — mashhur yashil choy deb ataydi. Nomdagi 兰香 soʻzi texnologiyani emas, balki hidni taʼriflaydi, shuning uchun sinf bu taʼrifga koʻra belgilangan, nomga qarab emas.
Kategoriya: Anxoy janubining kurtakli yashil choyi; geografik nomning uch karra himoyasi.
Kelib chiqishi: Xitoy, Anxoy provinsiyasi (安徽, Ānhuī), Syuancheg shahar okrugi (宣城, Xuānchéng), Jing uyezdi (泾县, Jīngxiàn).
Himoya hududi: Toʻqqiz posyolka va volost, 46 maʼmuriy qishloq. Bir volost ichida qishloqlarning bir qismi hududga kiradi, bir qismi kirmaydi, shuning uchun hudud volostlarning maʼmuriy chegaralariga toʻgʻri kelmaydi.
Geografik koordinatalar: 30°23′59″–30°51′05″ sh. k., 117°58′56″–118°40′57″ shq. u.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

Tarix:
- Szyasin xronikasi. Uyezd hukumatiga koʻra, Szyasin davri «泾县志» xronikasi bu yerdagi qimmatbaho choylar orasida 白云兰香 — hozirgi Jingxian Lanxiang — va 涌溪火青 ni tilga oladi.
- 1990-yillarning boshi. Jingxian Lanxiang texnologiyasi keksa avlodning taniqli choy olimlari ishtirokida yangilandi; uyezd ular orasida Chen Chuan (陈椽) nomini keltiradi.
- 2013. Jingxian Lanxiang Cha boʻyicha Anxoy provinsiyaviy mahalliy standarti qabul qilindi — DB34/T 1842-2013.
- 2014. Tovar belgilari boshqarmasi «泾县兰香茶» geografik koʻrsatkich sertifikatsiya belgisini tasdiqladi. Uyezd uning ostida «olti birlik»ni joriy qildi — yagona brend, standart, qadoqlash, boshqaruv, targʻibot va nazorat — va bitta nom ostida toʻqsondan ortiq avvalgi choy markalarini birlashtirdi.
- 2018. Qishloq xoʻjaligi vazirligi Jing uyezdi choy assotsiatsiyasi talabnomasiga binoan qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi roʻyxatga olinganini eʼlon qildi; raqam — AGI02471.
- 2025. Intellektual mulk davlat boshqarmasi (CNIPA) uni 632-sonli eʼlon bilan geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida tan oldi.
Nom: «Jingxian» (泾县) — «Jing uyezdi». «Lanxiang» (兰香) — «orxideya hidi». «Cha» (茶) — «choy».
Mukofotlar: Uyezd yigirmadan ortiq mukofotni sanab oʻtadi, ular orasida Butunxitoy qishloq xoʻjaligi koʻrgazmasining oltini, «Chjuncha bey» tanlovining oliy mukofoti, Xitoy xalqaro qishloq xoʻjaligi mahsulotlari yarmarkasining oltini bor; topilgan manbalarda har bir mukofotning yili yoʻq.
Madaniy ahamiyati: 涌溪火青 va 泾县特尖 ning vatani boʻlgan Jing uyezdi uchun Lanxiang — 2014-yilda toʻqsondan ortiq avvalgi markalar birlashtirilgan umumiy nom. 2014-yil maʼlumotlariga koʻra, belgidan uyezdning yuzdan ortiq firmasi va kooperativlari foydalangan.

3. Botanik tavsif va xomashyo

Nav / Kultivar: Geografik koʻrsatkich tavsifining maʼlumotnoma bayonlari choy butasining mahalliy populyatsiyasini, undan tanlab olingan «Lanxiang № 1» (兰香一号) kabi liniyalarni va bu choy uchun yaroqli boshqa navlarni keltiradi.
Terim standarti: Bitta kurtak va bitta endigina ochilgan barg (一芽一叶初展).
Terim vaqti: Oʻsha bayonlarga koʻra — odatda mart oxiridan Guyuy (谷雨) mavsumigacha.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Mintaqa: Jing uyezdining janubi-sharqiy, janubiy markaziy qismi va shimoli-gʻarbiy togʻlari.
Iqlim: Shimoliy subtropik mussonli, nam: yumshoq harorat, moʻl yomgʻir, koʻp quyosh, yaqqol ifodalangan toʻrt fasl.
Tuproq: Geografik koʻrsatkich tavsifining maʼlumotnoma bayonlariga koʻra — qumtosh va slaneslardagi togʻ sariq-qoʻngʻir tuproqlar, yumshoq va unumdor, organik modda 5 % dan ortiq, pH 5–6.
Balandlik: Topilgan manbalarda bogʻlarning balandligi keltirilmagan; oʻsha bayonlar faqat togʻlarning eng yuqori nuqtasini — 1175 m ni beradi.
Hudud tarkibi posyolka va volostlar boʻyicha:
- Saysun (蔡村镇): Aymin, Suntsun, Syaokan, Yuyelyavan.
- Tinsi (汀溪乡): Dananken, Xunsin, Xunlin, Gaoshan, Saosi, Suxun, Taolin, Gochun, Shansao.
- Lansyao (榔桥镇): Siyan, Xuantyan, Yunsi, Syuguy, Usi, Madu.
- Maolin (茂林镇): Lyanchan, Shanshuy, Tunshan, Gaoxu, Nanjun, Tanli, Silifen, Sikou, Pansun, Fensun.
- Taoxuatan (桃花潭镇): Luntan, Chatszi, Lyanxun, Sidi.
- Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfen, Panshi.
- Qinsi (琴溪镇): Qinsi, Leqin.
- Xuantsun (黄村镇): Pinyuan, Szufen.
- Chansyao (昌桥乡): Xinsyao, Vandyang, Bayshan, Yuandyang, Chjunsyao, Tyanfan.
Uyezd miqyosi: Uyezd maʼlumotlariga koʻra, unda 92 ming mu dan ortiq choy bogʻlari va yiliga taxminan 2600 tonna quruq choy bor. Raqamlar butun uyezd choyiga tegishli, faqat Lanxiangga emas.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Geografik koʻrsatkich tavsifining maʼlumotnoma bayonlari quyidagi ketma-ketlikni beradi; qoʻlda ham, mashinada ham ishlab chiqarishga ruxsat etiladi:

Xomashyoni yozib qoʻyish (摊放, tānfàng).
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni toʻxtatadi.
Shakl berish (做形, zuòxíng): Bargga tekis yoyilgan shakl beriladi.
Birinchi quritish (初烘, chūhōng).
Sovutish (摊凉, tānliáng).
Soʻnggi quritish (复烘, fùhōng).
Qadoqlash.

Topilgan manbalarda operatsiyalarning harorati va vaqti yoʻq. Uyezd texnologiya 1990-yillarning boshlarida yangilanganini maʼlum qiladi; «Lanxiang» seriyasi tarixiga oid taʼriflardan biri mahalliy «oʻtkir» choy (尖茶) texnologiyasi asos qilib olinganini, xomashyo nozikligi oshirilganini va shakl berish yaxshilanganini aniqlashtiradi. Nomi qarindosh boʻlgan 汀溪兰香 ni maʼlumotnomalar olovda quritiladigan «oʻtkir» yashil choylarga (烘青尖茶) kiritadi.

6. Organoleptik xususiyatlar

Taʼrif qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi talablaridan olingan.

Quruq bargning tashqi koʻrinishi: «Kashta qaychisi tigʻi» shakli (绣剪形), tekis va yoyilgan (平直舒展); rangi mayin-yashil, tekis va nam, sezilarli tuk bilan (嫩绿、匀润显毫).
Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda taʼriflar yoʻq.
Dam hidi: Mayin, quyuq va barqaror (嫩香馥郁、持久); uyezd damlangandan keyin orxideya hidi saqlanib turishini aniqlashtiradi (兰花香持久).
Mazasi: Toza, tetiklantiruvchi, toʻyingan, shirin qaytish bilan (鲜爽醇厚、回甘).
Dam rangi: Mayin-yashil, tiniq va yorqin (嫩绿、清澈鲜亮).
Choy tubi (damlangan barg): Mayin-yashil, rangi toza, etli va tekis (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Tavsif ikkita tipik belgini keltiradi: qaychi shakli va orxideya hidi.

7. Kimyoviy tarkib

Geografik koʻrsatkich tavsifiga muvofiq mahsulotga qoʻyiladigan talablar:

Namlik: 7,0 % dan yuqori emas.
Umumiy kul: 6,5 % dan yuqori emas.
Suvda eruvchi moddalar: kamida 35 %.
Maydalangan va chang: 6,0 % dan yuqori emas.

Topilgan manbalarda katexinlar, aminokislotalar va kofein miqdori haqida maʼlumotlar yoʻq.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

Suv harorati: 80–85 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
Jarayon:
1. Idishni qizdirish.
2. Choyni solib, suvni devor boʻylab quyish.
3. Birinchi dam — 40–60 soniya.
4. Damning uchdan birini qoldirib ichish.
5. Suv qoʻshish.
6. Ikki-uch marta qayta damlash.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik yorugʻlik oʻtkazmaydigan qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, namlik, yorugʻlik va begona hidlarsiz. Mavsum choyi: uni bir yil ichida ichib tugatgan maʼqul.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

Qalbaki narsalardan qanday qochish kerak:
- «泾县兰香茶» geografik koʻrsatkich belgisini izlash.
- Ishlab chiqaruvchi Jing uyezdidan ekanligini tekshirish.
- Barg — tekis, yassi, tukli; dam — mayin-yashil, hidi — orxideya hidi.

11. Qiziqarli faktlar

Himoya hududi qishloqlar boʻyicha oʻtkazilgan: toʻqqiz posyolka va volostda 46 qishloq.
«Lanxiang» nomi uyezdning toʻqsondan ortiq avvalgi choy markalarini birlashtirdi.
Uyezd maʼlumotlariga koʻra, unda 696 choy korxonasi va xoʻjaligi bor, sohada bevosita yoki bilvosita 60 mingdan ortiq kishi ishlaydi.

12. Uyezd va qoʻshni choylar bilan taqqoslash

Jingxian Te Jian (泾县特尖): Oʻsha uyezdning boshqa olovda quritiladigan yashil choyi, oʻz nomiga ega. Ikki nomni aynan bitta deb boʻlmaydi.
Yunsi Ho Qing (涌溪火青): Lanxiang hududiga kiruvchi Yunsi qishlogʻining marvarid shaklidagi yashil choyi. Ho Qinning bargi zich sharchalarga oʻralgan, Lanxiangniki esa tekis va yassi.
Shuchen Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Anxoy yashil choyi, orxideya hidi bilan mashhur, ammo boshqa okrugdan.

Xulosa:

Jingxian Lanxiang Cha — Jing uyezdining umumiy yashil nomi: qaychi shaklidagi tekis barg, mayin-yashil dam va barqaror orxideya hidi. Uning hududi nomma-nom, qishloqgacha belgilangan, himoyasi esa uch marta turli idoralar tomonidan tasdiqlangan. Tashqi koʻrinish, mahsulot normalari va ishlab chiqarish tartibi geografik koʻrsatkich tavsifidan maʼlum; operatsiyalarning harorati va vaqti ochiq manbalarda yoʻq.

Manbalar

Standartlar

DB34/T 1842-2013

Geografik ko‘rsatkich

CNIPA 地理标志产品认定 №632

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida