Jīngxiàn lánxiāng chá

Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) on vihreä tee Jingin piirikunnasta (泾县) Xuanchengin prefektuuritason kaupungista Anhuin maakunnan eteläosassa. 兰香 tarkoittaa ”orkidean tuoksua”, ja juuri se yhdessä kirjontasaksien teriä muistuttavan lehtimuodon (绣剪形) kanssa on teen käyntikortti. Piirikunta jäljittää nimen vanhaan 白云兰香 -teehen, joka mainitaan Jiaqingin aikakauden piirikuntakronikassa, ja nykyisen valmistustekniikan 1990-luvun alkuun. Teetä suojaa kolme tapaa: sertifiointimerkki, maatalouden maantieteellinen merkintä ja maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen tunnustaminen. Tuotantoalue on rajattu harvinaisen tarkasti, ei kuntatasolla vaan yksittäisten kylien mukaan.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Piirikunnan hallinto kutsuu Jingxian Lanxiangia suoraan nimellä 名优绿茶 eli kuuluisaksi vihreäksi teeksi. Sana 兰香 nimessä kuvaa tuoksua eikä valmistustekniikkaa, joten luokka on määritetty tämän kuvauksen perusteella eikä nimen perusteella.
• Kategoria: Silmuihin perustuva vihreä tee Etelä-Anhuista; maantieteellisen nimen kolminkertainen suoja.
• Alkuperä: Kiina, Anhuin maakunta (安徽, Ānhuī), Xuanchengin prefektuuritason kaupunki (宣城, Xuānchéng), Jingin piirikunta (泾县, Jīngxiàn).
• Suojattu alue: Yhdeksän suurkuntaa ja kuntaa, 46 hallinnollista kylää. Yhden kunnan sisällä osa kylistä kuuluu alueeseen ja osa ei, joten alue ei noudata kuntien hallinnollisia rajoja.
• Maantieteelliset koordinaatit: 30°23′59″–30°51′05″ pohjoista leveyttä, 117°58′56″–118°40′57″ itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Jiaqingin kronikka. Piirikunnan hallinnon mukaan Jiaqingin aikakauden kronikka ”泾县志” mainitsee paikallisten arvoteelaatujen joukossa teen 白云兰香, nykyisen Jingxian Lanxiangin, sekä teen 涌溪火青.
  • 1990-luvun alku. Jingxian Lanxiangin valmistustekniikka uudistettiin vanhemman polven tunnettujen teetutkijoiden osallistuessa; piirikunta mainitsee heistä Chen Chuanin (陈椽).
  • 2013. Anhuin maakunnallinen paikallisstandardi Jingxian Lanxiang Challe hyväksyttiin, DB34/T 1842-2013.
  • 2014. Tavaramerkkivirasto hyväksyi maantieteellisen merkinnän sertifiointimerkin ”泾县兰香茶”. Piirikunta otti sen alla käyttöön ”kuusi yhtenäisyyttä”: yhtenäinen brändi, standardi, pakkaus, hallinto, markkinointi ja valvonta, ja kokosi yhden nimen alle yli yhdeksänkymmentä aiempaa teemerkkiä.
  • 2018. Maatalousministeriö ilmoitti maatalouden maantieteellisen merkinnän rekisteröinnistä Jingin piirikunnan teealan yhdistyksen hakemuksesta; numero AGI02471.
  • 2025. Kansallinen teollis- ja tekijänoikeusvirasto (CNIPA) tunnusti sen maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi ilmoituksella nro 632.
• Nimi: ”Jingxian” (泾县) tarkoittaa ”Jingin piirikuntaa”. ”Lanxiang” (兰香) tarkoittaa ”orkidean tuoksua”. ”Cha” (茶) tarkoittaa ”teetä”.
• Palkinnot: Piirikunta luettelee yli kaksikymmentä palkintoa, muun muassa kultaa Kiinan valtakunnallisesta maatalousnäyttelystä, korkeimman palkinnon ”Zhongcha Bei” -kilpailusta ja kultaa Kiinan kansainvälisiltä maataloustuotemessuilta; kunkin palkinnon vuosia ei löydetyissä lähteissä ole.
• Kulttuurinen merkitys: Jingin piirikunnalle, joka on teen 涌溪火青 ja teen 泾县特尖 kotiseutu, Lanxiang on yhteinen nimi, jonka alle vuonna 2014 koottiin yli yhdeksänkymmentä aiempaa merkkiä. Merkkiä käytti vuonna 2014 tietojen mukaan yli sata yritystä ja osuuskuntaa piirikunnasta.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Maantieteellisen merkinnän kuvauksen viitetiivistelmät mainitsevat paikallisen teepensaspopulaation, siitä valitut linjat kuten ”Lanxiang nro 1” (兰香一号) sekä muut tähän teehen soveltuvat lajikkeet.
• Poimintastandardi: Yksi silmu ja yksi juuri avautunut lehti (一芽一叶初展).
• Poiminta-aika: Samojen tiivistelmien mukaan yleensä maaliskuun lopulta Guyu-kauteen (谷雨).

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Jingin piirikunnan kaakkois-, etelä-keskiosan ja luoteisosan vuoret.
• Ilmasto: Pohjoinen subtrooppinen monsuuni-ilmasto, kostea: leudot lämpötilat, runsaat sateet, paljon aurinkoa, selvästi erottuvat neljä vuodenaikaa.
• Maaperä: Maantieteellisen merkinnän kuvauksen viitetiivistelmien mukaan vuoristojen kellanruskeat maat hiekkakivellä ja liuskeella, kuohkeita ja hedelmällisiä, orgaanista ainesta yli 5 prosenttia, pH 5–6.
• Korkeus: Puutarhojen korkeutta ei löydetyissä lähteissä mainita; samat tiivistelmät antavat vain vuorten korkeimmaksi kohdaksi 1175 m.
• Alueen kokoonpano suurkunnittain ja kunnittain:
  • Caicun (蔡村镇): Aimin, Songcun, Xiaokang, Yueliangwan.
  • Tingxi (汀溪乡): Danankeng, Hongxin, Honglin, Gaoshan, Caoxi, Suhong, Taoling, Guocun, Shangcao.
  • Langqiao (榔桥镇): Xiyang, Huangtian, Yongxi, Qiugui, Wuxi, Madu.
  • Maolin (茂林镇): Lianchang, Shanshui, Tongshan, Gaohu, Nanrong, Tangli, Xilifeng, Xikou, Pancun, Fengcun.
  • Taohuatan (桃花潭镇): Longtan, Chaji, Lianhong, Xidi.
  • Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfeng, Panshi.
  • Qinxi (琴溪镇): Qinxi, Leqin.
  • Huangcun (黄村镇): Pingyuan, Jiufeng.
  • Changqiao (昌桥乡): Xinqiao, Wangdian, Baishan, Yuandian, Zhongqiao, Tianfan.
• Piirikunnan mittakaava: Piirikunnan tietojen mukaan siellä on yli 92 tuhatta mutta teepuutarhaa ja noin 2600 tonnia kuivaa teetä vuodessa. Luvut koskevat koko piirikunnan teetä eivätkä pelkästään Lanxiangia.

5. Valmistustekniikka

Maantieteellisen merkinnän kuvauksen viitetiivistelmät antavat seuraavan järjestyksen; sekä käsin että koneellinen valmistus on sallittua:

1. Raaka-aineen kuivaus levällään (摊放, tānfàng).
2. Fiksointi (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
3. Muotoilu (做形, zuòxíng): Lehdelle annetaan suora, avoin muoto.
4. Ensimmäinen kuivaus (初烘, chūhōng).
5. Jäähdytys (摊凉, tānliáng).
6. Jälkikuivaus (复烘, fùhōng).
7. Pakkaus.

Lämpötiloja ja vaiheaikoja ei löydetyissä lähteissä ole. Piirikunta kertoo tekniikan uudistetun 1990-luvun alussa; eräs ”Lanxiang”-sarjan historian kuvaus tarkentaa, että pohjaksi otettiin paikallinen ”kärki”-teen (尖茶) tekniikka, raaka-aineen hienoutta nostettiin ja muotoilua parannettiin. Nimeen liittyvän teen 汀溪兰香 hakuteokset lukevat kuumennettuihin ”kärki”-vihreisiin teelaatuihin (烘青尖茶).

6. Aistinvarainen kuvaus

Kuvaus on otettu maatalouden maantieteellisen merkinnän vaatimuksista.

• Kuivan lehden ulkonäkö: ”Kirjontasaksien terien” muoto (绣剪形), suora ja avoin (平直舒展); väri hennon vihreä, tasainen ja kostea, selvästi nukkainen (嫩绿、匀润显毫).
• Kuivan lehden tuoksu: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
• Juoman tuoksu: Hento, täyteläinen ja pysyvä (嫩香馥郁、持久); piirikunta tarkentaa, että haudutuksen jälkeen orkidean tuoksu säilyy (兰花香持久).
• Maku: Raikas, pirteä, täyteläinen, makea jälkimaku (鲜爽醇厚、回甘).
• Juoman väri: Hennon vihreä, kirkas ja kuulas (嫩绿、清澈鲜亮).
• Teen pohja (haudutettu lehti): Hennon vihreä, väriltään puhdas, mehevä ja tasainen (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Tyypillisiksi tunnusmerkeiksi kuvaus mainitsee kaksi asiaa: saksien muodon ja orkidean tuoksun.

7. Kemiallinen koostumus

Maantieteellisen merkinnän kuvauksen tuotevaatimukset:

• Kosteus: enintään 7,0 %.
• Kokonaistuhka: enintään 6,5 %.
• Vesiliukoiset aineet: vähintään 35 %.
• Muru ja pöly: enintään 6,0 %.

Tietoja katekiinien, aminohappojen ja kofeiinin pitoisuuksista ei löydetyissä lähteissä ole.

8. Haudutus

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml.
• Astia: Lasinen juomalasi tai valkoinen gaiwan.
• Vaiheet:
  1. Lämmitä astia.
  2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
  3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia.
  4. Juo jättäen kolmannes juomasta.
  5. Lisää vesi.
  6. Kaksi tai kolme uutta haudutusta.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä läpinäkymättömässä pakkauksessa jääkaapissa 0–5 °C, suojassa kosteudelta, valolta ja vierailta hajuilta. Sesongin tee: parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

• Miten välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellisen merkinnän merkki ”泾县兰香茶”.
  • Tarkista, että tuottaja on Jingin piirikunnasta.
  • Lehti on suora, litteä ja nukkainen; juoma on hennnon vihreä, tuoksu orkideamainen.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Suojattu alue on rajattu kylittäin: 46 kylää yhdeksässä suurkunnassa ja kunnassa.
• Nimi ”Lanxiang” kokosi alleen yli yhdeksänkymmentä piirikunnan aiempaa teemerkkiä.
• Piirikunnan tietojen mukaan teeyrityksiä ja -tiloja siellä on 696, ja alalla työskentelee suoraan tai välillisesti yli 60 tuhatta ihmistä.

12. Vertailu piirikunnan ja naapurien teelaatuihin

• Jingxian Tejian (泾县特尖): Toinen saman piirikunnan kuumennettu vihreä tee, jolla on oma nimi. Näitä kahta nimeä ei pidä rinnastaa toisiinsa.
• Yongxi Huoqing (涌溪火青): Helmimäinen vihreä tee Yongxin kylästä, joka kuuluu Lanxiangin alueeseen. Huoqingissa lehti on kierretty tiukoiksi palloiksi, Lanxiangissa suora ja litteä.
• Shucheng Xiaolanhua (舒城小兰花): Anhuilainen vihreä tee, joka tunnetaan myös orkidean tuoksusta, mutta eri prefektuurista.

Yhteenvetona:

Jingxian Lanxiang Cha on Jingin piirikunnan yhteinen vihreä nimi: suora saksien muotoinen lehti, hennnon vihreä juoma ja pysyvä orkidean tuoksu. Sen tuotantoalue on rajattu nimeltä kylä kylältä, ja suoja on vahvistettu kolmesti eri viranomaisten toimesta. Ulkonäkö, tuotenormit ja valmistusjärjestys tunnetaan maantieteellisen merkinnän kuvauksesta; lämpötiloja ja vaiheaikoja ei avoimissa lähteissä ole.

Lähteet

Standardit

• DB34/T 1842-2013

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Koko luettelo — Lähteet-sivulla